1、 ICS 67.060 B 22 DB13 河北省 地方标准 DB 13/T 5226 2020 地理标志产品 涉县黑枣 2020 - 09 - 18 发布 2020 - 10 - 18 实施 河北省市场监督管理局 发布 DB13/T 5226 2020 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准根据国家市场监督管理局颁布的地理标志产品保护规定及 GB/T 17924地理 标志产品 标准通用要求制定。 本标准提出单位：邯郸市市场监督管理局。 本标准起草单位：涉县林业局、涉县农业技术推广中心、涉县市场监督管理局、河北黄金龙农业 科技有限公司、涉县君迁酒庄有限公司、
2、涉县擎阳种业有限公司、更乐中学、邯郸市永年区自然资源 和规划局、邯郸市永年区农业农村局、涉县农村商业银行股份有限公司。 本标准主要起草人：邱政芳、贺献林、赵俊喜、江宏亮、陈玉明、贾和田、王慧林、王文叶、申 国玉、张彩红、李淑丽、杨素霞、康勇。 DB13/T 5226 2020 1 地理标志产品 涉县黑枣 1 范围 本标准规定了涉县黑枣的术语和定义、地理标志产品 保护范围、环境条件、栽培技术、采收加工 以及质量要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输、贮存。 本标准适用于根据地理标志产品保护规定批准保护的涉县黑枣。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件
3、，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.85 食品安全国家标准 食品中维生素 B2测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB 16325-2005 干果食品卫生标准 HJ/T 332 食用农产品产地环境质量评价标准 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管
4、理办法 （原国家质量监督检验检疫总局令第 75号） 地理标志产品保护规定 （原国家质量监督检验检疫总局令 第 78号） 3 术语和定义 下列术语和定义适合于本文件。 3.1 黑枣 黑枣，别名软枣，为柿树科柿树属君迁子 Diospyros lotus Linn.的成熟果实， 包括有核、无核 两 种类型。 3.2 涉县黑枣 在本标准第 4章规定的范围内，按本标准第 5、 6、 7章生产，且果品质量符合本标准要求的无核黑 枣。 4 保护范围 DB13/T 5226 2020 2 地理标志产品涉县黑枣的保护范围限于国家市场监督管理总局根据地理标志产品保护规定批 准的范围，即涉县 行政辖区的偏城镇、偏店
5、乡、鹿头乡、辽城乡、索堡镇、河南店镇、固新镇、西达 镇、合漳乡、关防乡、更乐镇、井店镇、西戌镇、龙虎乡、木井乡、涉城镇、神头乡等 17个乡镇 308 个行政村，见附录 A。 5 环境条件 5.1 产地环境 产地环境符合 HJ/T 332， 海拔 200 m 1500 m的梯田、坡地。 5.2 土壤 要求土层厚度 70 cm以上， pH7.9 8.3。 5.3 气候 年平均日照时数为 2288.6 h，年平均气温 12.4 ， 0 的年活动积温平均 4700 ，年平均降雨 量 550 mm。 6 栽培技术 6.1 园地选择 选择在通风透光条件好 ，土壤肥沃、土层厚度 70 cm以上的梯田、坡地栽
6、植，也可选择在地边或堰 根栽植。 6.2 苗木选择 栽植苗木选用嫁接苗，苗高 1 m以上、直径 1 cm以上（嫁接口以上 2 cm 3 cm处），芽体饱满、根系 完整、须根发达且无病虫害、无机械损伤的优质嫁接苗。 6.3 栽植密度与方式 梯田或地边栽植，一般为单行，株距 4 m 5 m；成片建设密植园，株距 3 m， 行距 4 m 5 m。 6.4 栽植时间 春季、秋季均可栽植，以春季萌芽前为宜。 6.5 栽后管理 6.5.1 土壤管理 每年在土壤结冻前对树盘深翻 1次，全年中耕除草 2 3次。 6.5.2 肥水管理 干 旱年份，可在春季萌芽前和果实膨大期各浇一次水。密植园，一般于黑枣采收后结
7、合深翻施基 肥，基肥以腐熟的有机肥为主；追肥一般于花前、花后和果实膨大期进行，每亩施三元复合肥 （ N-P2O5-K2O= 22-8-16） 20 kg 30 kg，结合施肥应适当浇水。 DB13/T 5226 2020 3 6.5.3 整形修剪 散生栽培树形一般采用自然圆头形，密植园一般采用疏散分层形、自然开心形，以冬季整形、修 剪为主，结合夏季修剪进行。 7 采收加工 7.1 采收 立冬后（一般 11月中旬），果实由黄褐色变为黑色，含水量下降，果皮皱缩，手握柔软而不破损 成块时，选择晴天采收。 7.2 加工 采收回的果实，除去碎枝条、碎叶及杂物，然后进行晾晒。一般采收后需在阳光下晾晒 10
8、 d 15 d， 果实含水量应控制在 27% 30%。 8 质量要求 8.1 感官要求 感官要求 应符合表 1的规定。 表 1 感官要求 项目 要求 外观 果粒大小均匀、果实完整无破损，无虫蛀、不霉烂。 组织形态 果 实近球形（圆形）或长椭圆形，果顶圆，果粉少，果皮 松，果肉松软有弹性，单果重 2.30g。 色泽 外观鲜亮、表面呈灰褐色至黑褐色 。 滋味 具有黑枣特有的甜香味，无异味，无涩味。 杂质 无肉眼可见外来杂质 8.2 理化指标 理化指标应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项目 要求 水分 /（ %） 30.0 铁（ Fe） /(mg/100g) 1.35 钙 (Ca)/(mg/1
9、00g) 90.0 核黄素 (VB2)/（ mg/kg） 0.12 8.3 质量安全卫生指标 8.3.1 卫生指标 应符合 GB 16325-2005中的相关要求。 DB13/T 5226 2020 4 8.3.2 重金属限量指标 应符合 GB 2762-2017中的相关要求。 9 试验方法 9.1 感官指标 取 100 g样品置于白色瓷盘中，观察其外形、色泽，嗅其气味，品尝其滋味。 9.2 理化指标 9.2.1 水分 按 GB 5009.3 规定的方法进行测定。 9.2.2 铁 按 GB 5009.90 规定的方法进行测定。 9.2.3 钙 按 GB 5009.92 规定的方法进行测定。 9
10、.2.4 核黄素 (VB2) 按 GB 5009.85 规定的方法进行测定。 10 检验规则 10.1 组批 同一产区、同一采收时间、同一等级的产品作为一个检验批次。 10.2 抽样 每批产品随机抽取不少于 1 kg。 10.3 检验类型 10.3.1 交（验）收检验 检验项目为感官要求、 水分。 10.3.2 型式检验 每年进行一次，检验项目为第 8章的全部项目。有下列情况之一时也应进行型式检验： a) 生长环境、栽培技术有重大改变，可能影响产品质量时； b) 国家质量监督行政部门提出型式检验要求时。 10.4 判定规则 交收检验或型式检验结果符合本标准要求时，则判该批产品为合格批或该周期型
11、式检验合格。 DB13/T 5226 2020 5 感官要求、理化指标中有一项不合格的，应在同一批次产品中加倍取样或对备样复检不合格项， 复检仍不合格的，则判为不合格。 安全卫生指标有一项不合格时，则判为不合格。 11 包装、标志、运输、贮存 11.1 包装 包装材料应选择清洁无毒、无异味 ，无污染的包装材料。包装 净含量 应符合 JJF 1070。 11.2 标志 获得批准的企业，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志，地理标志产品专用标志的使用 应符合地理标志产品保护规定要求。标签标志应标明产品名称、等级、产地、加工单位、 净含量 、 批号或生产日期、执行标准 号等。 11.3 运输 运输工具应清洁卫生，不得与农药、化肥等其他有毒有害物品混运。 运输过程应通气、干燥、防 雨、防潮、防污染。 11.4 贮存 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的环境中，并保持清洁卫生，注意防尘、防虫、防鼠，不得与有 毒有害、 有异味、易挥发腐蚀的物品混放，摆放整齐，离地离墙距离均应大于 20 cm。 DB13/T 5226 2020 6 A A 附 录 A （规范性附录） 涉县黑枣地理标志产品保护范围图 图 A.1 给出了涉县黑枣地理标志产品保护范围。 图 A.1 涉县黑枣地理标志产品保护范围 _
