1、ICS 65.020.01 B 08 DB3302 浙江省宁波市 地 方 标 准 DB3302/T 192 2019 水蜜桃保鲜技术规程 Storage practice for Juicy Peaches 2019 - 07 - 24发布 2019 - 08 - 24实施 宁波市市场监督管理局 发布 DB3302/T 192 2019 I 前 言 本标准按 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由宁波 市 农业农村 局 提出。 本标准由宁波市林业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：宁波市农业 科学研究院。 本标准主要起草人：朱麟 、 林旭东 、 凌建刚 、 尚海涛 、 俞静芬
2、 、 康孟利 、 崔燕 、 宣晓婷。 DB3302/T 192 2019 1 水蜜桃保鲜技术规程 1 范围 本标准规定了水蜜桃 采收、挑选、包装、运输， 以及 贮前准备 、 保鲜处理 、 贮藏管理 和 出库 。 本标准适用于 “湖景蜜露”、“玉露”等软质型品种水蜜桃的采后保鲜贮藏。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 26904 桃贮藏技术规程 GB/T 30134 冷库管理规范 NY/T 586 鲜桃 NY/T 866 水蜜桃 DB33/
3、T 793 水蜜桃安全生产技术规程 3 采收、挑选、包装与运输 3.1 采收 宜选择按照 DB33/T 793要求组织生产的桃园；在晴天露水干后的早晚，选择 7 9成熟水蜜桃采收； 采摘时要轻拿轻放，宜选用浅边塑料周转筐单层或双层摆放；采收后宜置于阴凉处，防止日晒、雨淋。 3.2 挑选 挑选应在阴凉通风处进行。剥去套袋，剔除病虫果、软化果、畸形果及残次果，去除杂质；挑选时 应戴软质手套。长期贮藏（ 7天）的水蜜桃选择 7 8成熟度（果皮由绿 转白），短期周转（ 7天） 选择 8 9成熟水蜜桃（皮肉分离），成熟度按照 NY/T 586相关规定执行。 3.3 包装、运输 盛桃的塑料筐高度 10cm
4、 15cm， 应 清洁卫生，干燥无异味，内外均无刺伤果实的尖突物；内部宜 采用 0.02mm 0.03mm厚 PE 保鲜袋内衬，采取单层或双层码放（ 8 9成熟应单层摆放），袋口保持敞 开，轻拿轻放。包装后的水蜜桃应在 2h以内运至贮藏地点保鲜处理。可采用冷藏车运输，运输温度为 8 10。 4 贮前准备 4.1 库房准备 DB3302/T 192 2019 2 贮藏库及预冷库按 GB/T 30134管理，保持清洁、卫生，使用前一 周内宜使用二氧化氯类库房消毒 剂进行消毒；在水蜜桃入库前 24小时开启贮藏库及预冷库，使库温稳定。 预冷库参数设置：温度 0 3，相对湿度 80% 90%。 贮藏库参
5、数设置：温度 -0.5 0.5，相对湿度 90% 95%。 4.2 1-MCP准备 选购缓释型 1-MCP（ 1-甲基环丙烯）产品，应是中华人民共和国农业农村部进行农药登记的产品， 且在有效登记期以内，产品的有效成分含量、剂型、添加物与登记内容一致，其有效作用浓度应与水蜜 桃包装大小相适应。 5 保鲜处理 5.1 预冷 将盛有水蜜桃的塑料筐放在预冷库货架上，在 0 3预冷 12h 24h，至果实中心温度达 3以 下。单次入库量不宜超过库总容量的 1/3，并按照 GB/T 26904的规定堆码。 5.2 1-MCP处理及入库 待水蜜桃预冷结束后，扎紧袋口，移入贮藏库内；需要长期贮藏的水蜜桃，在扎
6、袋口前，宜在包装 内按剂量放入 缓释型 1-MCP保鲜剂，使其有效浓度控制在 0.5 L/L 1.0 L/L；按照 GB/T 26904的规 定堆码。 6 贮藏管理 定时观测、记录贮藏温度、相对湿度等，维持贮藏条件在规定的范围内，可在冷库内放置温、湿度 报警装置，避免断电或设备故障等突发状况引起的温度波动；对于长期贮 藏的水蜜桃，应在贮藏 7天后， 每 2 3天观测、抽查水蜜桃品质变化情况，如发现果肉出现褐变、絮化等现象应及时出库。 7 出库 水蜜桃贮藏期一般在 15 30天，应根据具体货架期要求确定适宜的贮藏期限及出库时间；宜整筐 出库后，在 8 10温度下分选、包装及销售；其它出库操作按照
7、 GB/T 26904的规定执行。 DB3302/T 192 2019 3 A 附 录 A （资料性附录） 水蜜桃保鲜技术规程模式图 适用范围 采收 挑选 包装、运输 宁波市“湖景蜜露”、“玉露”等软质型品种水蜜 桃的采后贮藏。 （ 1）选择管理规范桃园，于晴天早晚 采摘； （ 2） 轻拿轻放、避免挤压；避免日晒 雨淋，采后尽快运至预冷库。 （ 1）选择无损伤、无病虫害的桃果； （ 2）长期贮藏（ 7天）的水蜜桃选择 7 8 成熟度（果皮由绿转白），短期周转（ 7天） 选择 8 9成熟水蜜桃（皮肉分离），成熟度按 照 NY/T 586相关规定执行。 （ 1）将 0.02mm 0.03mm PE
8、保鲜袋衬在的浅边塑料筐 （高 10cm 15cm）； （ 2）轻放入桃果，尽量单层摆放采取单层或双层码放 （ 8 9成熟应单层摆放），袋口保持敞开。 （ 3） 2h 以内运至贮藏地点保鲜处理；可采用冷藏车 运输，运输温度为 8 10。 贮前准备 预冷 1-MCP处理及入库 贮藏管理及出库 （ 1）冷库提前 24h 开启。参数：预冷库：温 度 0 3，湿度 80 90%；贮藏库：温度 -0.5 0.5，湿度 85 95%。 （ 2）选购缓释型 1-MCP（ 1-甲基环丙烯）产品， 其有效作用浓度应与水蜜桃包装大小相适应。 （ 1）在 0 3敞口预冷 12h 24h， （ 2）单次入库量不宜超过库
9、总容量的 1/3，并按照 GB/T 26904的规定堆码。 （ 1）短期周转：预冷结束后，扎紧袋口，移入 贮藏库内； （ 2）长期贮藏：在 扎袋口前，宜在包装内按剂 量放入市售的缓释型 1-MCP 保鲜剂，使其有效 浓度控制在 0.5 L/L 1.0 L/L； （ 3）按照 GB/T 26904的规定堆码。 （ 1）贮藏管理：定时观测和记录贮藏温度、湿度；对 于长期贮藏的水蜜桃，应在贮藏 7天后，每 2 3天观 测、抽查水蜜桃品质变化情况，做好应急预案。 （ 2）出库：水蜜桃贮藏期一般在 15 30 天，宜整筐 出库后，在 8 10温度下分选、包装及销售；其 它出库操作按照 GB/T 26904的规定执行。 _ 缓 释 型1 -M CP
