1、ICS 65.020.01 B 05 DB3302 浙江省 宁波市 地 方 标 准 DB3302/T 191 2019 绿色雷笋生产技术规程 2019 - 07 - 24发布 2019 - 08 - 24实施 宁波市市场监督管理局 发布 DB3302/T 191 2019 I 前 言 本标准按 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由宁波 市 农业农村 局 提出。 本标准由宁波市林业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：奉化市银龙竹笋专业合作社、宁 波市农产品质量安全管理总站、奉化市林特技术 服务推广总站、杭州市临安区农林技术推广中心、宁波市种植业管理总站。 本标准主要起草人：连
2、瑛、吴愉萍、虞如坤、陈志平、邬奇峰、姚锴祺、许燎原、翟婧、王明湖、 孙辉、秦方锦。 DB3302/T 191 2019 1 绿色雷笋生产技术规程 1 范围 本 标准 规定了绿色雷笋生产技术的术语和定义、产地环境、雷竹林营造、成林培育、雷笋覆盖早出 技术、采收、包装储运、生产记录和标准化栽培模式图。 本 标准 适用于 绿色雷笋的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用 于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准
3、则 NT/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1048 绿色食品 笋及笋制品 NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 绿色雷笋 按照 NY/T 391 、 NY/T 393和 NT/T 394规定生产，产品质量符合 NY/T 1048规定，并经农业部中 国绿色食 品发展中心认证的绿色食品雷笋或审核批准的全国绿色食品原料标准化生产基地生产的雷笋。 3.2 绿色覆盖早出技术 一种利用砻糠、废弃食用菌基质、竹叶、竹屑、稻草、鸭粪、鸡粪、麦麸等符合 NT/T 394 要求的 有机物覆盖后，使竹林
4、在冬季提前出笋的技术。 4 产地环境 绿色雷笋产地应选择生态环境优良，远离城区、工矿区、交通主干线、生活垃圾场等污染源，土壤、 灌溉水和空气质量符合 NY/T 391要求。 5 雷竹林营造 5.1 造林地选择 应选择背风向阳、光照充足、坡度小于 15、排灌方便、交通便利的立地。土壤疏松肥沃，排水 良好， pH4.5 6.5，土层厚度 40cm以上。 DB3302/T 191 2019 2 5.2 林地整理 5.2.1 整地方式 5.2.1.1 全垦整地 全面开垦造林地，深度 40cm，清除石块、柴根，敲碎土块，每隔 10m 20m 开设宽为 40cm，深为 30cm 50cm的纵向排水沟。 5
5、.2.1.2 带状整地 为防止坡地水土流失，坡地采用水平带状整地，带宽 1m，间隔 1m。低洼处在带宽内侧挖一条宽为 40cm，深为 30cm 50cm的排水沟。 5.2.2 挖穴 按造林密度定点挖穴，穴规格为：长 50cm 60cm，宽 40cm 50cm，深 30cm 40cm。 5.3 母竹要求 宜选胸径 2cm 4cm的 1 2年生健康、无病虫害、无机械损伤的母竹 。挖掘时留枝 5档 7档，保 留来鞭 15cm左右，去鞭 20cm左右。 5.4 造林 5.4.1 时间 宜选择春季（ 2月 3月）、梅季（ 6月上中旬）和秋冬季（ 10 月 12月）进行造林栽植。 5.4.2 密度 移母竹
6、造林的密度每公顷 1500株 1800株。 5.4.3 栽植 栽植前每穴宜施 10kg 15kg 腐熟的有机肥作基肥，覆盖 5cm 10cm 的表土，摊平踏实；栽植时母 竹要竹鞭平置，深度在 20cm 30cm，鞭土密接，浇足定根水。 5.5 幼林管理 5.5.1 水分管理 母竹栽后土壤干燥应及时浇水，浇水以浇透为好；在多雨季节，林地积水时应及时清沟排水，防止 林地积水。 5.5.2 松土除草 扩穴 一年 2次。 5月 6月深翻 15cm， 9月 10月松土 5cm 10cm，松土时逐年扩大种植穴。 5.5.3 施肥管理 结合松土除草时进行。第一次每公顷施复合肥 375kg 450kg，沟施；
7、第二次每公顷施尿素 75kg 150kg或复合肥 225kg 375kg，或每公顷施有机肥 7500kg 15000kg。肥力差的土壤多施有机肥，提倡 测土配方施肥。 DB3302/T 191 2019 3 5.5.4 新竹留养 宜留养生长势强、无病虫害的新竹，分布尽量均匀，造林第二年每株母竹留新竹 2株 3株，第三 年每株母竹留新竹 5株 7株，留竹尽量远离母竹，第二年每株母竹留足新竹，第四、五 年每年每公顷 留新竹 3000株 4500株。 5.5.5 套种增收 新造竹林在前二年可套种豆类、花生等矮杆类经济作物或绿肥。 5.5.6 竹林保护 新造竹林 禁止农畜进入；及时防治病虫害； 5月底
8、 6月初对留养新竹留枝 12档 15 档进行钩梢。 6 成林培育 6.1 松土 一年二次结合施肥进行。 5月 6月，深翻 10cm 15cm； 9 10 月，浅削 3cm 5cm。 6.2 施肥 根据土壤肥力，一般于每年 5 月中下旬，每公顷施有机肥 22500kg 30000kg，或施有机无机复混 肥 4500kg 7500kg，撒施，施后结合松土翻入土中。 6.3 新竹留养 出笋盛期（ 4月上 旬），选择长势旺盛、无病虫害的新竹，留养密度为每公顷 4500株 5250株。 6.4 竹林结构控制 成林竹园立竹密度保持在每公顷 12000株 18000株，立竹年龄结构为 1年 3年生各 30%
9、， 4年生 10%，老竹在 5月中下旬深翻时连蔸挖除。 6.5 水分管理 7月 8月高温干旱期、 8月底 9月初笋芽分化期和 11月 12 月笋芽生长期进行灌溉。梅雨季应 注意清沟排水。 6.6 钩梢 每年 5月底 6月中旬对新竹进行钩梢，留枝 15档 18档。 6.7 病虫害防治 要积极防病治虫，做好病虫预测预报，根据各种病虫特点及时防治。主要病虫害的防治方法应符合 附 录 A要求。 7 雷笋覆盖早出技术 7.1 竹林选择 DB3302/T 191 2019 4 实施覆盖增温的竹林应是土层深厚、向阳避风、排灌和交通方便、林分结构合理的成林竹园。 7.2 施肥 覆盖雷竹林一年分 3次施肥。第一
10、次于 5月 6 月，每公顷结合松土撒施复合肥 750kg；第二次于 8月 9月撒施尿素 375kg 600kg；第三次于 11月中下旬到 12月中旬覆盖前，每公顷撒施复合肥 750kg， 应选择下雨之前施肥或施后用水浇透。 7.3 覆盖方法 7.3.1 覆盖材料 7.3.1.1 发热层 可选择废弃食用菌基质、鸭粪、鸡粪、麦麸、竹屑、稻草等，覆盖于林地上。麦麸厚度约 2cm，鸡 粪和食用菌基质厚度约 3cm，鸭 粪厚度 3cm 5cm、竹屑厚度约 4cm、稻草厚度 4cm 6cm。 7.3.1.2 保温层 可选择砻糠，位置在发热层之上，厚度在 18cm 30cm 左右，视发热层材料而定。食用菌基
11、质厚度 18cm 20cm，麦麸厚度 20cm 25cm，鸡粪、鸭粪和竹屑厚度 25cm 30cm，稻草厚度 28cm 30cm。视发 热层材料品质不同，随气温下降逐步增加保温层厚度，确保发热层温度在 20 23之间。 7.3.2 覆盖时间 11月中旬 1月上旬覆盖。 7.3.3 水分管理 覆盖前先将林地浇透水，材料覆盖后再将覆盖层浇湿至七分透。 7.3.4 清除覆盖物 雷笋采收完后及时清除覆 盖物，转入常规栽培管理。 7.3.5 覆盖与休养 连续覆盖 2年 3年后，休养 2年 3年。 8 采收 8.1 采收时间 8.1.1 未覆盖竹林 根据土层的深浅，控制整笋的长度 25cm 30cm：土层
12、深厚的，笋露头后采收；土层浅的或浅鞭笋， 笋露土高度 15cm 20cm时采收。 8.1.2 覆盖竹林 覆盖 20 天 30天，当笋即将露出覆盖物时 ， 及时进行采收。 8.2 采收方法 DB3302/T 191 2019 5 采收时用笋锄或笋撬从笋基部切断，整株挖起，注意不应损伤竹鞭。挖掘后回填泥土或覆盖物。 9 包装储运 9.1 包装标识 包装应符合 NY/T 658的要求。通过绿色食品认证的应 按照 NY/T 658要求印制并使用绿色 食品标识。 9.2 贮藏运输 贮藏运输应 符合 NY/T 1056的 要求 。 清洁卫生， 不应 与有毒有害物品混存混放。运输应采用无污染 的交通运输工具
13、，运输过程中 应 保持适当的温度和湿度，注意防冻、防雨淋、防晒和通风散热。贮藏温 度 0 10，应于阴凉避光处存放。 10 生产记录 应符合以下规定： a) 建立完整的生产档案 ； b) 保留生产投入品的原始凭证和记录文件 ； c) 各类记录至少保存 3年。 11 标准化栽培模式图 绿色雷笋标准化栽培模式图参见 附录 B。 DB3302/T 191 2019 6 A A 附 录 A （规范性附录） 绿色雷笋病虫害防治 表 A.1 主要病害综合防治 病害名称 防 治 方 法 竹枯梢 病 全面清除林内病竹、病枯枝梢，在林地外烧毁； 5 月 6 月，用 50%多菌灵 500 倍液喷雾，一周一次，连喷
14、 3 次。 竹秆基腐病 清除林内病竹，减少侵染源；出笋前在林内撒生石灰 3.75t/hm2或笋周围铺撒黄心土，可减轻发病。 丛枝病 严把检疫关，选好母竹；加强抚充管理，合理采伐；及时剪除病枝，移出竹林外并烧毁。 竹煤污病 由蚧壳虫、蚜虫诱发引起，及时防治虫害；控制竹林密度，通风透光，降低温度。 竹秆锈病 3 月，用刀刮除冬孢子堆及周围竹青； 5 月 6 月，每公顷用三唑酮 2250ml， （ 250 500） 倍液喷 雾竹秆。 表 A.2 主要虫害综合防治 虫害名称 防 治 方 法 金针虫 5 月底至 6 月初结合翻耕施肥，或在冬季覆盖孵笋前，每公顷施入 20%氰胺化钙（石灰氮） 600kg，
15、施后浇湿土壤，或使用 3%辛硫磷颗粒剂 75kg/hm2或 3%氯氟氰菊酯颗粒剂 45kg/hm2防治。 竹小蜂 成虫羽化期，用 3噻虫啉微囊悬浮剂 2000 倍液，喷雾防治，每隔 （ 3 4） 天喷雾一次，连续 3 次 4 次； 3 月、 5 月中旬，用 10%吡虫啉乳油 5 倍液注射， 2mL/株；受害严重竹株，老竹更新时将枝叶清出林地外烧 毁。 竹介壳虫 5 月 6 月初孵若虫 期用 10%吡虫啉 1000 倍液 2000 倍液喷雾；人工抹杀；秋冬季节，清除被害枝叶烧毁；越冬虫待越冬后恢复取食至下代若虫孵出前用 10%吡虫啉 5倍液每株注射 2ml。 竹笋夜蛾 翻耕除草，消灭禾本科杂草上
16、越冬的虫卵；黑光灯诱杀成虫；及早挖去被害的退笋，杀死笋中幼虫；竹林 出笋后，用 2.5%氯氟氰菊酯 2500 倍液 3000 倍液、 3%高效氯氰菊酯 2000 倍液 3000 倍液混合喷雾林地。 每 2 周 1 次，连续 2 次。 一字竹笋象 秋冬季垦复，破坏越冬场所；成虫期利用假死性人工捕捉；笋长到 2m 以上时，用 10%吡虫啉乳油，加 水 1倍，在笋基部注入竹腔内，每株 2ml。 竹螟 冬季垦复，破坏越冬场所； 5月 8 月成虫期黑光灯诱杀，卵期施放赤眼蜂；幼虫期林间施放白僵菌；清除蜜源植物。 黄脊竹蝗 11月挖出卵块杀灭； 1.2%苦参碱烟碱乳油与柴油按 1:9 的比例配制药剂喷雾；
17、幼蝻上竹后甲氰菊酯乳油喷烟防治。 竹舟蛾 光灯诱杀成虫；竹林松土抚育，杀伤、灭除越冬幼虫和蛹； 10%吡虫啉乳油 800 倍 1000 倍喷雾防治。 竹篦舟蛾 松土除草，杀死越冬卵和老熟幼虫；黑光灯诱杀成虫；幼虫期施放白僵菌防治。 竹毒蛾 垦复除草，破坏越冬 场所； 3 月下旬若虫始上竹时，用 8%氯氰菊酯触破式微胶囊剂按 1:200 倍液在竹秆基 部喷 50cm 100cm 宽的一闭合环，可以杀死上竹若虫；人工捕捉或直接杀死若虫；竹腔注射 10%吡虫啉乳 油， 1.5ml/株。 竹卵圆蝽 选用 10%吡虫啉 2000 倍液或 50%吡蚜酮 WDG2000 倍液 3000倍液喷雾防治。 DB3
18、302/T 191 2019 7 B B 附 录 B （资料性附录） 绿色雷笋标准化栽培模式图 季 节 月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 旬 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 物 候 期 鞭生长 行鞭初期 行鞭高峰期 行鞭后期 换叶 竹叶老化 老叶脱落 叶片生长 竹叶老化 笋芽萌 发生长 笋芽越冬期 出笋期 幼竹高生长和抽枝长叶期 笋芽分化期 笋芽越冬期 幼林管理 选址、林 地整理。 造林栽植： 2 月 3 月，栽植前每穴宜施 10kg 15kg 腐熟的有机肥
19、作基肥。 新竹留养。 造林栽植： 6 月上中旬，施肥同 2 月 3 月。 深翻松土： 5 月 6 月。 施肥： 6 月，每 hm2施复合肥 375kg 450kg。 钩梢： 5 月底 6 月初。 造林栽植： 10月 12月，施肥同 2 月 3 月。 浅削松土： 9 月 10 月。 成林培育 新竹留养： 4 月上旬，密度 4500 株 /hm2 5250 株 /hm2。 采收：土层深厚的，笋露头后采收；浅的，笋露土高度 15cm 20cm 采收。 深翻松土： 5 月 6 月 施肥： 5 月中下旬，每 hm2施有机肥 22500kg 30000kg， 或有机无机复混肥 4500kg 7500kg。
20、 竹林结构控制： 5 月中下旬连蔸挖除老竹，立竹密度 12000 株 /hm2 18000 株 /hm2。 水分管理： 7 月 8 月高温干旱期、 8 月底 9 月初笋芽 分化期进行灌溉，梅雨季清沟排水。 钩梢： 5 月底 6 月中旬，留枝 15档 18 档。 浅削松土： 9 月 10 月。 水分管理： 11月 12月笋芽生长期进行灌溉。 覆盖早出 采收：及时采收，控制整笋长度 25cm 30cm。 清除覆盖物：未覆盖的雷竹开始出笋时清除覆盖物。 施肥： 5 月 6 月，结合翻土撒施复合肥 750kg/hm2； 8 月 9 月施尿素 375kg/hm2 600kg/hm2。 竹林结构控制： 5
21、 月中下旬连蔸挖除老竹，立竹密度 12000 株 /hm2 18000 株 /hm2。 水分管理： 7 8 月高温干旱期、 8 月底 9 月初笋芽分化期进行灌溉， 梅雨季清沟排水。 钩梢： 5 月底 6 月中旬，留枝 15 18档。 施肥： 11月中下旬到 12 月中旬覆盖前， 每 hm2施复合肥 750kg。 覆盖： 11月中旬 1 月上旬，发热层用废 弃食用菌基质、鸭粪、麦麸、稻草等， 2cm 6cm 左右；保温层用砻糠， 18cm 30cm 左右。 覆盖前先将林地浇透水，材料覆盖后再将覆 盖层浇湿至七分透。 采收：覆盖 20 30天后开始出笋采收。 DB3302/T 191 2019 8
22、 病虫害综合 防治 竹秆锈病： 3 月用刀刮除冬孢子堆及周围竹青。 竹 介壳虫：越冬虫待越冬后恢复取食至下代若虫孵出前， 用 10%吡虫啉 5 倍液每株注射 2ml杀灭。 竹笋夜蛾：竹林出笋后，用 2.5%氯氟氰菊酯 2500 倍液 3000 倍液、 3%高效氯氰菊酯 2000 倍液 3000 倍液混合喷 雾林地，每隔 1 周 1 次，连续 2 次。 竹卵圆蝽： 3 月下旬若虫始上竹时，用 8%氯氰菊酯触破 式微胶囊剂按 1:200 倍液在竹秆基部喷 50cm 100cm 宽的 一闭合环，可以杀死上竹若虫；竹腔注射 10%吡虫啉乳油， 1.5ml/株。 及时清除烧毁病竹和病害枝叶，人工捕捉或直
23、接杀死若 虫。 竹枯梢病： 50%多菌 灵 500 倍液喷雾，一周一次，连喷 3 次。 竹秆锈病： 5 月 6 月，每 hm2用三唑酮 2250ml， 250 倍液 500 倍液喷 雾竹秆。 金针虫： 5 月底至 6 月初或冬季覆盖孵笋前结合翻耕施肥施入 20%氰胺 化钙 600kg/hm2，或用 3%辛硫磷颗粒 75kg/hm2，或 3%氯氟氰菊酯颗粒 45kg/hm2。 竹小蜂：成虫羽化期用 3%噻虫啉微囊悬浮剂 2000 倍液，喷雾防治，每 隔 3 天 4 天喷雾一次，连续 3次 4 次； 3 月和 5 月中旬，用 10%吡虫啉 乳油 5 倍液注射 2mL/株。 竹介壳虫： 5 6月幼虫
24、初孵期用 10%吡虫啉 1000倍液 2000倍液喷雾。 一字竹笋象：笋长到 2m 以上时，用 10%吡虫啉乳油，加水 1 倍，在笋 基部注入竹腔内，每株 2ml。 黄脊竹蝗： 1.2%苦参碱烟碱乳油与柴油按 1:9 的比例配制药剂喷雾； 幼蝻上竹后甲氰菊酯乳油喷烟防治。 竹舟蛾： 10%吡虫啉乳油 800倍 1000 倍喷雾防治。 蚜虫：选用 10%吡虫啉 2000倍液或 50%吡蚜酮 WDG2000 3000 倍液喷雾 防治。 及时清除烧毁被害枝叶，人工捕捉，黑光灯诱杀，喷施白僵菌，清除蜜 源植物，施放赤眼蜂。 翻耕除草，清除虫卵、破坏越冬场所 。 绿 色 食 品 管 控 申报 认证 接受认证机构现场检查，绿色食品定点检测机构产品和 环境检测。 准备申报材料 上报申报材料 内部 检查 采收过程中防止污染。 农药符合 NY/T 393 要求。 肥料符合 NY/T 394 要求。 农药符合 NY/T 393 要求。 采收过程中防止污染。 _
