1、ICS 65.150 CCS B 52 DB11 北京市地方标准 DB11/T 9622021 代替 DB11/T 9622013 硬头鳟养殖技术规范 Technical specification for steelhead trout (Oncorhynchus Mykiss) aquaculture 2021 - 09 - 24发布 2022 - 01 - 01实施 北京市市场监督管理局 发布 DB11/T 9622021 I 目 次 前 言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 环境条件 . 2 5 亲鱼培育 . 2 6 人工繁殖 . 3
2、7 鱼苗培育 . 4 8 鱼种培育 . 6 9 成鱼（商品鱼）养殖 . 7 10 病害防治 . 8 11 养殖尾水排放 . 9 附录A（资料性） 硬头鳟常见疾病治疗方法 . 10 DB11/T 9622021 II 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规 定起草。 本文件代替DB11/T 9622013硬头鳟养殖技术规范，与DB11/T 9622013相比，除编辑性改动 外，主要技术变化如下： a) 增加了术语和定义“鱼种”、“成鱼（商品鱼）”、“ 亲鱼”（见3.4、3.5、3.6）； b) 更改了环境条件中的场地要求（见4.1，20
3、13年版的4.1）； c) 更改了人工授精的操作方法（见6.1，2013年版的6.1）； d) 增加了养殖尾水排放要求部分（见第11章）。 本文件由北京市农业农村局提出并归口。 本文件由北京市农业农村局组织实施。 本文件起草单位：北京市水产科学研究所。 本文件主要起草人：徐绍刚、史东杰、李文通、杨晓飞、陈燕、田照辉、马峻峰。 本文件的历次发布版本为： DB11/T 9622013； 本次为第一次修订。 DB11/T 9622021 1 硬头鳟养殖技术规范 1 范围 本文件规定了硬头鳟（Oncorhynchus Mykiss）养殖的环境条件、亲鱼培育、人工繁殖、鱼苗培育、 鱼种培育、成鱼养殖、病
4、害防治以及养殖污水排放等要求。 本文件适用于北京地区硬头鳟的养殖，其他鲑鳟鱼类养殖可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 11607 渔业水质标准 NY/T 2798.13 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第13部分：养殖水产品 SC/T 1030.3 虹鳟养殖技术规范 人工繁殖技术 SC/T 1030.7 虹鳟养殖技术规范 配合颗粒饲料 SC/T 1077 渔用配合饲料通用技术要求 SC/T 11
5、32 渔药使用规范 SC/T 6102 淡水池塘养殖清洁生产技术规范 SC/T 9101 淡水池塘养殖水排放要求 DB11/T 196 常见鱼病防治技术操作规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 发眼卵 eyed egg 受精卵从眼点出现到孵出前阶段的卵。 注：受精卵在胚胎发育过程中，胚体眼泡中形成有黑色素，肉眼可明显看到两个黑色眼点，即眼点出现。 3.2 仔鱼 juvenile fish 从卵膜内孵化出至卵黄吸收完毕且具奇鳍褶的鱼苗。 3.3 幼鱼 larva fish DB11/T 9622021 2 全身被鳞，侧线明显，胸鳍条末端分枝，体色、斑纹以及生活习性已与成鱼相
6、似，性腺处于期的 鱼。 3.4 鱼种 young fish 摄食器官的形态和机能基本与成鱼相同，可以在增养殖水体中放养，供养成食用鱼的幼鱼。 3.5 成鱼（商品鱼） commercial fish 达到市场需要的规格，可以在市场上销售的鱼。 3.6 亲鱼 parent fish 发育到性成熟阶段，有繁殖能力的雄鱼或雌鱼，也称种鱼。 4 环境条件 4.1 场地要求 养殖场地的环境应符合NY/T 2798.13的要求。 4.2 鱼池水质 要求溶解氧不低于9 mg/L、pH值6.58.5、非离子氨不高于0.02 mg/L、硝酸盐不高于10 mg/L、亚 硝酸盐不高于1 mg/L，其它鱼池水质应符合G
7、B 11607的相关规定。 5 亲鱼培育 5.1 亲鱼培育池 亲鱼池宜用水泥或石块砌成八角形或椭圆形等形状，面积80 m2200 m2，水深0.8 m1.2 m，注水 流量50 L/s100 L/s。 5.2 亲鱼选择 选择具有稳定遗传优良性状的原种亲鱼，亲鱼应体质健壮、色泽鲜艳、无畸形、无伤病，4龄以上， 体重不低于2 kg；雌、雄比例为3:1或4:1。 5.3 放养密度 应控制在3 kg/m25 kg/m2范围内。 5.4 饲料 投喂亲鱼的人工配合饲料要求：蛋白质含量不低于44%，其余营养参数标准符合SC/T 1030.7的要求, 饲料质量及安全符合SC/T 1077的要求。 5.5 水温
8、 DB11/T 9622021 3 硬头鳟产前12个月水温不宜超过12 ，采卵盛期应降到10 以下。 5.6 亲鱼成熟度鉴别 性成熟雌鱼腹部膨大、柔软，生殖孔突出，轻压腹部有卵粒流出；性成熟雄鱼腹部消瘦，轻压腹部 有乳白色精液流出。进入繁殖期应每隔6 d8 d进行一次成熟度鉴别，对已成熟的雌鱼应及时采卵。 6 人工繁殖 6.1 人工授精 操作方法按照SC/T 1030.3的规定执行。 6.2 人工孵化 6.2.1 受精卵发眼前的孵化 6.2.1.1 孵化设备 孵化设备参照SC/T 1030.3的规定执行。 6.2.1.2 水温 受精卵孵化的适宜水温为8 12 。 6.2.1.3 溶解氧量 孵化
9、后排出水溶解氧量应不低于6 mg/L。 6.2.1.4 光照 在整个受精卵孵化过程中，孵化场所及孵化器应采取遮光措施，将孵化场所用黑布遮住或直接将孵 化器遮住，避免强光直射。 6.2.1.5 流水量 每10万粒卵流水量为5 L/min10 L/min。 6.2.1.6 日常管理 受精卵自受精后至发眼卵前不应搅动，应防震动；为预防水霉菌，每周用50 mL/m3碘酊流水消毒15 min 20 min。 6.2.2 受精卵发眼后的孵化 6.2.2.1 发眼卵处理 发眼卵运输采用干法运输。将卵装入开孔的聚乙烯袋或纱布袋中，每袋装卵约10 000粒，将卵袋 装入硬泡沫箱内，箱底和四周铺装一层潮湿的海绵，
10、箱的四角装入4只冰袋，卵袋上方铺一层潮湿的海 绵，捆扎后即可运输，发眼卵的运输水温和孵化水温相差不宜超过2 。 发眼卵运输至孵化场后，取孵化用水以淋浴方式对装运发眼卵的器具及鱼卵进行温度调整，当发眼 卵的温度和孵化用水的水温接近后，将发眼卵放入孵化器孵化。发眼卵进入孵化器后应进行消毒，用碘 酊50 mL/m3水体浸洗鱼卵10 min或用浓度为2%3%的食盐水浸洗10 min。 DB11/T 9622021 4 6.2.2.2 发眼卵孵化 在专用的孵化盘或孵化水槽中进行，孵化盘中不应有死角，盘中的发眼卵以不叠压为宜；发眼卵孵 化的适宜水温为10 13 ；孵化后排出水溶解氧量应不低于6 mg/L；
11、发眼卵孵化期应采取避光措施， 避免强光照射；每万粒发眼卵流水量为2 L/min。 6.2.2.3 日常管理 发眼卵孵化期间停止消毒，每日至少拣除死卵1次，发眼卵破膜后停止拣卵操作；拣除死卵时避免 孵化盘剧烈震动，以免影响其它发眼卵胚胎发育；定期清理孵化池出水口，防止出水口堵塞；每日定期 巡查孵化池2次，发现问题应及时处理。 7 鱼苗培育 7.1 仔鱼培育 7.1.1 鱼池类型 应为流水养殖池，水泥池或玻璃钢水槽均可，优选玻璃钢水槽。 7.1.2 鱼池规格 以面积1 m23 m2，水深0.2 m0.3 m的鱼池为宜。 7.1.3 投饲 7.1.3.1 开始投饲时间 孵化仔鱼卵黄囊吸收70%，同时
12、仔鱼上浮数量达到60%以上时，应及时投饵。 7.1.3.2 投饲方法 直接投喂人工配合饲料，饲料蛋白含量不低于50%，其余营养参数标准符合SC/T 1030.7的要求,饲 料质量及安全符合SC/T 1077的要求。饲料粒径为0.1 mm0.2 mm，每天投饵8次10次，每次投饲量为 鱼体重的1%。 7.1.4 流水量 每万尾仔鱼应保持流水量2 L/min。 7.1.5 水温 仔鱼培育适宜水温为10 13 。 7.1.6 溶解氧量 仔鱼培育鱼池水体的溶解氧应不低于9 mg/L。 7.1.7 放养密度 以5 000 尾/m28 000 尾/m2为宜。 7.1.8 日常管理 DB11/T 96220
13、21 5 注意控制水流和做好上浮仔鱼的防逃工作；死亡仔鱼较多时，用虹吸法吸出死亡仔鱼，避免碰伤其 它活体。 7.2 幼鱼培育 7.2.1 鱼池类型 应为流水养殖池，水泥池或玻璃钢材质均可。 7.2.2 鱼池规格 以面积3 m215 m2，水深0.3 m0.5 m的鱼池为宜。 7.2.3 投饲 7.2.3.1 投饲方法 饲料蛋白含量不低于48%，其余营养参数标准符合SC/T 1030.7的要求,饲料质量及安全符合SC/T 1077的要求。每次投喂应使饵料均匀散在水面上，每天投喂46次，每次投饲量为鱼体重的0.5%1%。 7.2.3.2 投饲粒径 根据幼鱼的体重来确定投喂饲料粒径，按照表1的规定执
14、行。 表1 投喂饲料粒径与鱼苗体重对照表 鱼苗的平均体重 g 体长 cm 粒 径 mm 0.10.4 35 0.30.4 0.44.0 58 0.40.8 4.08.0 812 0.81.0 8.020 1217 1.01.5 7.2.4 水温 幼鱼培育适宜水温为10 16 。 7.2.5 溶解氧量 幼鱼培育水体的溶解氧应不低于8 mg/L。 7.2.6 放养密度 以1 000 尾/m23 000 尾/m2为宜。 7.2.7 日常管理 每天应对池底的淤积物彻底清除一次，保持池水洁净。 7.2.8 药物消毒 幼鱼放养前用碘酊50 mL/m3水体浸洗10 min；或用浓度为2%3%的食盐水浸洗10
15、 min。 DB11/T 9622021 6 8 鱼种培育 8.1 鱼池类型 应为流水养殖池，水泥池或以石块堆砌为主，优选水泥池。 8.2 鱼池规格 面积为5 m230 m2，水深0.5 m0.7 m为宜。 8.3 投饲 饲料蛋白含量不低于45%，其余营养参数标准符合SC/T 1030.7的要求,饲料质量及安全符合SC/T 1077的要求。每日投喂24次，每日投饲率按表2规定执行。 表2 不同规格鱼种、水温与投饲率关系表 8.4 水温 鱼种培育适宜水温为10 16 。 8.5 溶解氧量 鱼种培育水体的溶解氧应不低于8 mg/L。 8.6 放养密度 供水量为10 L/s、不同水温条件下的放养密度
16、按照表3的规定执行。 表3 不同规格鱼种、水温与放养密度关系表 平均体重 水温 5 7.5 10 15 18 10 g 1 500 1 000 600 500 300 25 g 700 500 350 200 150 平均体重 温度 2 4 6 8 10 12 14 16 4 g8 g 1.3 1.6 2.2 2.8 3.5 4.0 4.6 5.2 8 g20 g 1.0 1.3 1.7 2.3 2.9 3.4 4.0 4.6 20 g50 g 0.7 1.0 1.4 1.9 2.3 2.7 3.1 3.5 50 g100 g 0.5 0.7 1.1 1.5 1.9 2.3 2.7 3.2 注
17、：表中数据代表不同规格鱼种及不同温度条件下对应的投饲率（饲料占体重的百分比%）。 DB11/T 9622021 7 表3 不同规格鱼种、水温与放养密度关系表（续） 平均体重 水温 5 7.5 10 15 18 50 g 400 300 210 160 105 100 g 250 160 110 60 40 200 g 180 120 65 43 30 注：表中数据代表不同规格鱼种及不同温度条件下对应的放养密度（单位：尾/m2）。 8.7 日常管理 8.7.1 流水养鱼池从进水口到排水口处要有10%20%的坡降，以利于清除污物，保持水质的清洁。 8.7.2 排水口和溢水口应根据鱼体的大小设置网闸
18、，以防鱼的逃逸。 8.7.3 随鱼种生长，当个体差异超过30%或密度超过表3时应及时分池或分级。 9 成鱼（商品鱼）养殖 9.1 鱼池类型 水泥池或以石块堆砌为主。 9.2 鱼池规格 面积为30 m2100 m2，水深0.8 m1.2 m为宜。 9.3 鱼种放养 9.3.1 鱼种质量 规格整齐、体色鲜亮、游动敏捷、体质健壮。 9.3.2 放养密度 在水量为10 L/s条件下，放养密度按照表4的规定执行。 表4 商品鱼养殖阶段不同规格鱼种、不同水温与放养密度关系表 水温 放养时体重 50 g 60 g 70 g 80 g 90 g 100 g 150 g 200 g 250 g 300 g 10
19、 210 190 160 140 120 110 80 65 45 30 15 160 130 110 90 70 60 50 43 30 25 注：表中数据代表不同规格鱼种及不同温度条件下对应的放养密度（单位：尾/m2）。 9.4 投饲 饲料蛋白含量不低于40%，其余营养参数标准符合SC/T 1030.7的要求,饲料质量及安全符合SC/T 1077的要求。每日投喂23次，每日投饲率按照表5的规定执行。 DB11/T 9622021 8 表5 100 g/尾以上规格的鱼种体重、水温与投饲率的关系表 9.5 水温 成鱼养殖适宜水温为10 18 。 9.6 溶解氧量 成鱼养殖池水体的溶解氧应不低于
20、6 mg/L。 9.7 日常管理 9.7.1 每日巡塘检查至少两次，观察鱼的活动、摄食及有无逃鱼等情况，并及时调节水的流量、清除 池内污物，保持水的清洁。 9.7.2 定期进行溶解氧监测、水温监测，做好养殖记录；定期进行鱼种规格监测，结合水温情况及时 调整饲料投喂量及放养密度。 10 病害防治 10.1 环境卫生 环境卫生应符合SC/T 6102的相关规定。 10.2 消毒 10.2.1 人员进入车间及工具使用前应消毒。 10.2.2 外购鱼卵、鱼苗、鱼种、成鱼及其运载工具进入养殖区应消毒。 10.3 传染源控制 10.3.1 防止老鼠、苍蝇、飞鸟等传染源进入仓库和养殖区。 10.3.2 水源
21、为河水、水库底排水的应过滤、消毒后再进入孵化、养殖池。 10.3.3 保持鱼池清洁、卫生，保持水质清洁，防止杂物进入。 10.4 鱼病防治 硬头鳟常见疾病有小瓜虫病、指环虫病、细菌性肠炎、烂鳃病、水霉病等，主要症状及防治方法见 附录A，其余鱼病防治按照SC/T 1132及DB11/T 196的相关规定执行。 平均体重 水温 2 4 6 8 10 12 14 16 100 g150 g 0.5 0.7 1.0 1.3 1.7 2.1 2.5 3.0 150 g250 g 0.5 0.7 1.0 1.3 1.6 2.0 2.3 2.8 250 g500 g 0.5 0.7 0.8 1.1 1.5
22、1.8 2.1 2.4 500 g750 g 0.4 0.6 0.7 1.0 1.2 1.4 1.7 2.0 750 g1 000 g 0.3 0.5 0.6 0.9 1.1 1.3 1.5 1.7 注：表中数据代表不同规格鱼种及不同温度条件下对应的投饲率（饲料占体重的百分比%）。 DB11/T 9622021 9 11 养殖尾水排放 养殖尾水排放应按SC/T 9101的相关要求执行。 DB11/T 9622021 10 A A 附 录 A （资料性） 硬头鳟常见疾病治疗方法 表A.1给出了硬头鳟常见疾病的治疗方法。 表A.1 硬头鳟常见疾病治疗方法 鱼病名称 主要症状 防治方法 小瓜虫病 病
23、鱼体表布满白色的小点，同时伴有大量的粘液，病情严重时表皮糜烂。 1%2%氯化钠溶液浸泡20 min30 min，连续3次。 指环虫病 眼球凹陷，鳃丝粘液增多、肿胀，分布着大量虫体密集而成的白色斑点。 水体用硫酸铜、硫酸亚铁合剂0.5 mg/L0.8 mg/L全池泼洒，连用2 d3 d。 细菌性肠炎病 病鱼腹部膨大，体色暗淡，游动无力，手摸鱼体 粗糙，肛门红肿有外突，解剖鱼体可见肠道不同 程度充血，伴有黄色腹腔积液。 用大蒜素粉（含大蒜素10%）按鱼体重200 mg/kg 进行口服，连续投喂5 d7 d。 烂鳃病 病鱼鳃丝腐烂带污泥，鳃丝末端有许多黏液；严 重时鳃盖骨内表中央被腐蚀成一个不规则的透 明小窗。 1%2%氯化钠溶液浸泡20 min30 min，连续 3次。 水霉病 菌丝侵入病鱼肌肉，体表菌丝大量繁殖呈灰白色絮状。 预防办法是在孵化期间，注意挑拣并除去死卵；拉网时，注意避免擦伤鱼体。 _
