1、 ICS 65.020.99 CCS B 01 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 2634 2022 商都西芹 采后处理 技术规范 Postharvest treatments of celery in Shangdu 2022-06-24 发布 2022-07-24 实施 内蒙古自 治区市 场 监督管理 局 发 布 DB15/T 2634 2022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 采收.1 5 整理.1 6 分级.1 7 预冷.2 8 包 装、贮藏、运 输.2 DB15/T 2634 2022 II 前 言 本文件 按照
2、GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导则 第1 部分：标准 化文 件的 结构 和起草 规则 的 规 定起草。本文件 由内 蒙古 自治 区农 牧厅提 出。本文件 由内 蒙古 自治 区果 蔬标准 化技 术委 员会(SAM/TC 25)归口。本文件 起草 单位：商都 县 鑫漩农 业科 技发 展有 限责 任公司、内蒙 古农 业大 学、内蒙古 自治 区质 量和标准化 研究院、商 都县市 场监督 管理局、商 都县科 学技术 事业发 展中 心、乌 兰察布 市市场 监督 管理局、乌兰察 布市 检验 检测 中心、内 蒙古 自治 区瓜 果蔬 菜 协会、商 都县 水漩 蔬菜 协 会、内蒙 古傻 丫头 农业
3、技 术服务有 限公 司、内蒙 古自 治区农 牧业 技术 推广 中心、内蒙 古自 治区 农牧 业科 学院。本文件 主要起 草人：孙平 平、李 正男、张磊、谷守 江、扈 顺、郭 晓晴、张雪 峰、司 鲁俊、付崇 毅、李玉芳、郑莎、赵 晓 东、岳永祥、李平 生、杜 杰、姚继红、李志 平、薛 桃、王喆、张 称心、赵晨 阳、朱慧泽、张晶 晶、张 晓虹、张三杰、田 晓燕、侯佳 秀、郑承 云、李 延军、杜国 新、甄 国君、任丽 霞、翟 利庆、李 新民。DB15/T 2634 2022 1 商都西芹 采后处 理技术规 范 1 范围 本文件 规定 了商 都西 芹的 采收、分级、包 装、标识、贮藏、运 输、销售 等
4、环 节的技 术要 求。本文件 适用 于商 都西 芹的 采后处 理。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 5749 生 活饮 用水 卫生 标准 DB15/T 1673 内 蒙古 地产 蔬菜 商都 西芹 DB15/T 2635 商 都西 芹贮 藏运输 技术 规范 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。预冷 precooling 西芹产 品在
5、 运输 和贮 藏前 尽快采 取人 为降 温措 施，使产品 快速 降温 冷却 至适 宜低温 标准 的方 法。冰水 glacial water 由液态 水和 固态 水（冰）混合而 成的 物质，在 一标 准大气 压下 为0。4 采收 在正常 气候允许条件下，西芹达 到品种单株指标 的90%以上时适 宜采收，或根据市 场要求适时 采收。采 收时 避免 高温、雨 水，收 获的 西芹 要连 根铲 下，去 泥土，轻 拿轻 放，减少机 械损 伤。5 整理 将采后 的西 芹去 除2 3片 外围叶 片，削去 根部，去 除老叶。6 分级 按照DB15/T 1673 的 规定 进 行整理 分级。整 理分 级后 西芹垂 直放 入塑 料周 转箱 中待根 茎部 水预 冷，或直接 装入 西芹 预冷 包装 箱中待 风预 冷。DB15/T 2634 2022 2 7 预冷 西芹采 收 后8 h 内进 行预 冷。冷风预 冷时 采 用0 3、相对 湿度 90%95%的冷风 为预 冷介 质，利用 静态、强 制或压 差 方式实施 预冷。冰水预 冷的 水质 应符 合 GB 5749 要求。产品体 内温 度稳 定 到0 3，结 束预 冷。8 包装、贮藏、运 输 产品的 包装、贮 藏和 运输 应符合DB15/T 2635 的规 定。
