1、NY /T 439 2001 前本标准的附录A和附录B都是标准的附录。本标准由农业部种植业管理司提出并归口。垦t士本标准由农业部果品及苗木质量监督检验测试中心、中国农业科学院果树研究所负责起草。本标准主要起草人:聂继云、杨振锋、窦连登、张桂芬、马智勇、丛佩华。48 中华人民共和国农业行业标准苹果外观等级标准NY /T 439-2001 Standards for appearance grades of apples 1 范围本标准规定了鲜苹果的外观等级及其检验方法。本标准适用于鲜苹果(不包括小苹果)外观的分等分级。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标
2、准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T 10651-1989 鲜苹果3 定义本标准采用下列定义。3. 1 充分发育果实自然地长成应有的果个和形状。3-2 成熟果实发育充分，呈现出本品种特有的色、香、味，果肉脆。3. 3 果实完整果实形态完整。3. 4 良好果实元虫眼、病害及腐烂。3. 5新鲜果实无失水皱皮、色泽变晴等。3. 6 洁净果实表面无明显尘土、污垢、药物残留及其他异物。3. 7 异味见GB/T106511989中3.L 3. 8 元不正常外来水分不能有湿果。但果实从冷库或冷藏车内移出时，允许因温度差异而带轻微凝结水。
3、3. 9 刺伤见GB/T10651一1989中3.17。3.10 虫果见GB/T10651-1989中3.26。3. 11 病害中华人民共和国农业部2001- 02 -12批准2001 - 05 -01实施49 NY /T 439-2001 可分为生理性病害和侵染性病害。3. 11- 1 生理性病害主要有虎皮病、苦症病、瘦斑病、缩果病、红玉斑点病、褐心病、果肉褐变、水心病、冷菁、二氧化碳中毒等。3. 11.2 侵染性病害主要有炭痕病、轮纹病、黑星病、褐腐病、霉心病、自粉病、黑点病、青霉病、绿霉病、锈果病、绿皱果病等。3. 12 果梗完整见GB/T10651-1989中3.13。3. 13 色泽
4、本品种果实成熟时果皮应具有的色泽。3.14 单果重单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克(g)为单位。3. 15 果形本品种果实成熟时应具有的形状。果形端正指没有异常的明显凹陷和突起。外形严重偏缺，致使变形者，为畸形果。3.16 果锈果皮上覆盖的锈状木栓化物质，包括片状和网状两种。3.17 果面缺陷自然或人为因素对果实表皮造成的损伤。3. 18 碰压伤果实因碰撞或受压造成的人为损伤。轻微碰压伤指伤处果皮未破.伤面轻微凹陷，变色不明显，元汁液外溢。3. 19磨伤见GB/T10651-1989中3.19. 3.20 水锈水长期停留在果面上形成的锈色斑点。3. 21 日灼见GB/T10650-1
5、989中4.150 3.22 药害喷洒农药在果面上残留的药斑及其引起的损伤。轻微药害指点位细小、稀疏的斑点和不明显的网状薄层。3. 23 雹伤见GB/T10651-1989中3.23。3. 24 裂果见GB/T10651-1989中3.24。3.25 虫伤危害果实的卷叶峨、棉铃虫、玉米旗、椿象、金龟子等蛙食果皮和果肉引起的表面伤痕。虫害面积应包括伤口及其周围己木栓化部分。3. 26饰不规则的黑色粗糙斑点，通常在尊洼处更多。3. 27 小疵点见GB/T10651-1989中3.28050 NY /T 439-2001 3. 28 容许度见GB/T10651一1989中3.32，4 外观等级苹果外
6、观等级规格指标见表L表l苹果外观等级规格指标项目特等等二等基本要求充分发膏，成熟，果实完整良好，新鲜洁净，无异昧、不正常外来水分、刺伤、虫果及病害，果梗完整色泽具有本品种成熟时应有的色浑，苹果主要晶种的具体规定参照附录A(标准的附最)单果重.g苹果主要品种的单果重等级要求见附录BC标准的附录果形端正比较端正可有缺陷，但不得有畸形果果梗完整允许轻微损伤允许损伤，但仍有果梗可轻微超出梗洼和尊洼，表面不不得超出梗洼和尊洼，不粗糙不得越过果肩，表面轻度粗糙粗糙果锈J网状薄剧不得超过果面的2%不得超过果菌的10%不得超过果面的20%重锈斑无不得超过果丽的2%不得超过果面的10%刺伤无允许干枯刺伤，面积不
7、超过元0.03 cm2 碰压伤无无允许轻微碰压伤，面积不超过Q.5 cmz 磨伤允许轻微磨伤，面积不超过允许平变黑磨伤，面积不超过允许不影响外观的磨伤，面积不0.5 cm2 1.0 cm2 醒过2.0cm2 在锈允许轻橄薄层，面飘不超过Q.5 cm2 轻微薄层，面积不超过1.0 cm2 面职不得超过2.0cm2 |果允许轻微日灼.面积不超过日灼元无面1. 0 cmz 缺药害允许轻微，面积不超过0.5cm2 允许轻微药害，面积不超过无陷1.0 cm 允许轻微雹伤，面积不超过雹伤无元Q. 8 cm2 可有l处短于0.5cm的风干裂裂果无无口允许干枯虫伤.面积不超过允许干枯虫伤，面积不越过虫伤无Q.
8、 3 cm2 0.6 cm2 癫无面积不得超过0.3cm2 面积不得超过0.6cm2 小疵点元不得越过5个不得超过10个1)只有果锈为其固有特征的品种才能有果锈缺陷。2)果西缺陷，特等不超过1项.一等不超过2项，二等不超过3项。NY /T 4392001 5 检验方法5. 1 检验规则按GB/T10651-1989中6.16.6及本标准的5.1.15.1.4执行。5. 1. 1 各等级容许度允许的串等果，只能是邻级果。二等不允许明显腐烂、严重碰压伤、重度裂口未愈合的果实包括在容许度内。5. 1. 2 容许度的测定以全部拍检包装件的平均数计算。5. 1. 3 容许度规定允许的果梗受损果其果梗损伤
9、不得伤及果皮。5.1.4 容许度规定的百分率一般以重量为基准计算，如包装上标有果个数，则应以果个数为基准计算。5. 1. 5 验收容许度a)特等可有不超过2%的一等果。另外，允许有不超过2%的果实果梗轻微受损。b) 等可有不超过5%的果实不符合本等级规定的品质要求，其中串等果不超过3%.损伤果不超过1%.虫果不超过1%。另外，允许有不超过5%的果实元果梗。c)二等可有不超过8%的果实不符合本等级规定的品质要求，其中串等果不超过4%.损伤果不超过2%，虫果不超过2%。另外，允许有不超过10%的果实元果梗。本等级容许度范围内的果实，其正常外观不得受到影响，并具有适合食用的品质。d)各等级不符合单果
10、重规定范围的果实不得超过5%。5. 1. 6 整批货物不得有过于显著的果实大小差异。5. 1. 7 经贮藏的苹果，各等级均允许有不超过5%的不影响外观和食用的生理性病害果，且不计人果面缺陷的规定限额。5.1.8 在整批苹果满足该等级规定容许度的前提下，单个包装件的容许度不得超过规定容许度的1.5 倍。5. 2 等级规格检验按GB/T106511989中5.1执行，但单果重用小台秤(感量为2g)测定。12 品种特有色泽兀帅罩浓红或紫红富士革片红/条红寒富浓红或鲜红华冠鲜虹事冠暗红秋锦暗红注NY /T 439-2001 附录A(标准的附录)色泽等级要求表Al苹果主要品种的色泽等级要求最低着色百分比
11、.%品种特有色泽特等一等二等95 85 70 嘎拉系红色90/80 80/70 65/55 乔纳盘罩浓红或鲜虹90 80 65 津轻系红色90 80 65 国光暗红或浓红90 80 65 金冠系绿黄90 80 65 王林黄绿或绿黄最低着色百分比.%特等一等二等80 70 55 80 70 55 80 70 55 70 60 50 所有等级均应表现出其固有色泽1 丰表中未涉及的品种，可比照表中同类品种参照执行。2 提早采摘出口和用于长期贮藏的金冠系品种允许淡绿色，但不允许深绿色。品种特等元帅系;240 乔纳金系二主240富士罩二240玉林二200秦冠二主200寒富二三200附录B(标准的附录)单果置等级要求表Bl苹果主要品种的单果重等级要求一等二等品种二主220二三200金冠系二三220二三200华冠注220注200津轻罩二三180注160秋锦二180二三160嘎拉矗二三180主主160国光特等一等二等二200注180:160 二三200180 三三160注200二三180二万160二三200二三180160 注180;: 150 =+12 二三180二三150;?: 120 53
