1、Y 中华人民共和国农牧渔业部部标准NY;加件斗斗锦叶&-888州-./R， t l 果汁测定方法1988-01-27发布1988-08-01实施中华人民共和国农牧渔业部批准目录NY 146.1-88 取样. . . . . (1) NY 146.2-88 感官检验(2 ) NY 146.3-88 容器外观与最低充填量. a. . . . . . . . . . . . (5) NY 146.4-88 表现粘库的测定. . . (6) NY 146.5-88 相对密度的测定. . . . (8) NY 146.6-88 颜色的测定. . . . . . . (10) NY 146.7-88 pH
2、值的测定.(11) NY 146.8-一副总灰分的测定. . . . . . . (13) NY 146.9-88 灰碱度的测定. . . . . . (15) NY 146. 1-0-88 甲酶值的测定. . . . (17) NY 146.11-88 果胶的测定. . . . . . (18) NY 146.12-88乳酸的测定. .-. . . -. . . (21) NY 146.13-88 脯氨酸的测定. _. . (23) NY 146.14-88 拧攘酸的测定. . . . . (25) NY 146.15-88 -胡萝卡素的测定. . . . . (28) NY 146.16-
3、88 挥发性酸的测定. . _. . . (JO) N Y 146.17-88 总磷量的测定. . . . . (33) N Y 146.18-88 押和铀的测定.1. . (35) NY 146.19-88 钙和模的测定. . . . . . (37) 中华人民共和国农牧渔业部部标准NY 146.10-88 甲醒值的测定本标准等同采用国际果汁联盟IFJU分析法。N0 .30 (1965)一甲醒值的测定。1 原理甲醒溶液加人果汁后，汁液中每一个氨基酸分子就会释放出一个H飞释出H+可用碱滴定。100mL果汁(或100g浓缩汁所消起的碱量，即是甲醒值。反应过程中，脯氨酸和起基脯氨酸的仲氨基，大约布
4、75%参加反应F组氨酸的仲氨基、扭氨和服基不发生反应。2 试剂2. 1 氢氧化铀溶液(GB629-81):分析纯，0.251:溶液。2.2 申醒溶液(GB685-79):分析纯，35%溶液。2.3 过氧化氢溶液(HG3-1082一77):分析纯，30%溶液。3 仪器3.1 pH计1精确度士O.OlpH。3.2 滴定管z碱式50mL0 4 测定程序取25mL果汁(或适量浓缩汁稀辑至25mL)于塑料烧杯中，漫人电极，用pH计测量。用稀氢氧化铀溶液(2.1)调至pH8.1。然后加人10mL甲酶溶液(2.2)01 min后用稀氢氧化纳溶液电位滴定至pH8.1。如果氢氧化铀溶液(2.1)用了20mL，则
5、需将甲醒溶液用量改为15mL后，重新滴定。当二氧化航存在时，在滴定前，用几滴30%过氧化氢(2.3)处理样品。S 结果的表示甲酶值，以100mL果计或100g浓缩果汁所用的O.lM氢氧化铀溶液的毫升数表示。结果用整数表示(没有小数位。注s、野果变成熟度不当，戎受商冻的水果，制成的果仆，其甲酶值有下降的趋势。相反，成熟度理想，压榨压力尚，果it在储藏时，甲赂f自略有增加。附加说明:本标准由北京农业工程大学负责起草。本标准主要起草人孙晓光。中华人民笋和国农牧渔业部1988-01-27发布1988-08-01实施17 。mF.恼-JF.mw守-h z 法中华人民共和国农牧海业部部标准汁测定方NY 146.1-146.19-88 果事中国标准出版社出版(北京复外三里河)中国标准出版社北京印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售不得翻印开本880x 1230 1/16 印张21/2字数62000 1988年6月第一版1988年6月第4次印刷印数1-2000 * 版权专有四定价1.50元标目93-45书号:155066.2-7035 *
