1、ICS 67.040 分类号：X70备案号：15702-2005l! 中华人民共和国轻工行业标准QB 2683 - 2005 罐头食品代号的标示要求Rules of code for canned foods 2005-03-19发布2005斗争01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布本标准的全部技术内容为强制性。本标准的附录A为规范性附录。本标准由中国轻工业联合会提出。目IJ言本标准由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会归口。本标准起草单位：中国罐头工业协会、中国食品发酵工业研究院。本标准主要起草人：杨邦英、王柏琴、于新华、黄健豪。本标准首次发布。QB 2683一2005QB
2、2683- 2005 罐头食品代号的标示要求1 范围本标准规定了罐头食品的代号标示要求。本标准适用于原料经处理、装罐（袋）、密封、杀菌或无菌罐装后，在常温下能长期保存的罐头食品的代号标示。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GJB 652A军需罐头食品总规范3 术语下列术语适用于本标准。3. 1 罐头食品canned food 原料经处理、装罐（袋、盒、杯、肠衣
3、等）、密封、杀菌或无菌罐装后达到商业无菌，在常温下能长期保存的食品。4 位置及要求4. 1 贴标签金属容器罐头采用印刷标签且净含量为5000g（含5000 g）以下的罐头，代号打印、喷印位置在罐盖（底）的正中部：采用打印标签或打印不干胶标签的原料性大包装罐头（如9kg、18kg水煮笋罐头），代号打印在标签正中部贴于罐身侧面中部。分三行（或两行）平列。一一三行平列为：厂名代号、班次代号年、月、日代号产品名称、品种、规格代号一一两行平列为：厂名代号、班次代号、产品名称、规格代号年、月、日代号4. 2 印铁标签罐头代号可分两行打印或喷印在罐盖（底）正中部，不标示产品名称代号：厂名代号、班次代号年、月
4、、日代号4. 3 玻璃瓶罐头代号喷印在瓶盖正中部或瓶盖侧面，不标示产品名称代号。QB 2683一2005且未彩色印吃亏、签，其代5. 1 标示安快打印、喷印或印刷的代号，字号大小（4.90rnm3. 67rnm）应与罐、瓶盖（底胃袋面积相适应，打印的知单边缘要圆滑，不应有棱角，字迹清晰，排列紧凑。采用打印标签或不干咽标签的罐头，代号的字号大小应醒目，排列整齐。5. 2 厂名代号由省（市、自治区代号和阿i、地区北京天津山东河南5. 3 班次代号安徽I M 江西I N 山西| 。在厂名代号后间隔一字距离以阿拉伯数2 y z 产品牛、羊红烧、5. 7 产品规格代号产品规格代号见表2代号其他类罐头QB
5、 2683- 2005 、刁亏。9作为10号5 6 7 8 9 ，去掉首位3 QB 2683- 2005 附录A（规范性附录）产品代号A. 1 产品品种代号品种代号按大类分为10类，其中有：一一猪肉类罐头品种代号（表A.1);一一牛羊及其他畜肉类罐头品种代号（表A.2);一禽肉类罐头品种代号（表A.3);一一油浸、茄汁鱼类罐头品种代号（表A.4);一一调味鱼类罐头品种代号（表A.5);一一贝虾类罐头品种代号（表A.6);一一糖水、糖浆水果类罐头品种代号（表A.7); 一果酱、果汁类罐头品种代号（表A.8);一蔬菜类罐头品种代号（表A.9);一其他类罐头品种代号（表A.10）。表A.1 猪肉类罐
6、头晶种代号品名品种代号品原汁猪肉罐头01 红烧猪腿罐头火腿猪肉罐头02 云腿午餐肉罐头回锅肉罐头03 香菇猪脚腿罐头红烧扣肉罐头04 姜醋猪脚罐头清蒸猪肉罐头05 猪油罐头浓汁猪肉罐头06 云腿罐头猪肝酱罐头07 金华火腿罐头午餐肉罐头08 火腿罐头火腿蛋罐头09 片装火腿罐头红烧排骨罐头010 低温火腿罐头五香猪排罐头011 红烧猪肉罐头鼓汁排骨罐头013 东坡肉罐头猪肉蛋卷罐头014 茄汁猪肉罐头咖E厘排骨罐头015 酸菜猪肉罐头栗子排骨罐头016 梅菜扣肉罐头茄汁猪排罐头018 熏猪肉罐头白熄蹄膀罐头022 干烧猪肉罐头东坡肘子罐头023 辣味猪肉罐头红烧元蹄罐头024 荔浦芋扣肉罐头皱
7、泊猪蹄罐头025 五香肉丁罐头4 名品种代号026 027 028 029 030 031 032 033 034 035 036 037 038 039 040 041 042 043 045 046 QB 2683一2005表A.1 C续）品名品种代号品名品种代号咖崛肉片罐头048 火腿午餐肉罐头092 咕噜肉罐头049 猪肝午餐肉罐头093 椒酱肉罐头（美味肉T)052 肉松罐头094 水晶肴肉罐头053 酱汁肉罐头099 粉蒸肉罐头054 粉葛扣肉罐头0101 四鲜丸子罐头055 云腿乳饼罐头0102 猪肉丸子罐头056 咖q厘猪肉罐头0104 尊味肉罐头058 腊肉罐头0105 蘑菇
8、肉酱罐头059 清炖猪肚罐头0106 香菇肉酱罐头060 培根罐头（烟熏肋肉）0110 鲜肉酱罐头061 猪肉笋丁罐头Olll 白油蹄筋罐头062 梅菜猪肉罐头0112 云腿蹄筋罐头063 沙茶猪肉罐头0113 猪肉香肠罐头064 沙茶肉丁罐头0114 猪肉腊肠罐头065 沙茶肉酱罐头0115 五香皱肉罐头067 榨菜肉丝罐头0116 猪舌罐头073 虾子肉罐头0119 酱猪肚罐头083 猪肝腊肠罐头0122 卤猪杂（卤四宝）罐头084 鱼香肉丝罐头0123 酱爆肉丁罐头085 清蒸猪肚笋罐头0124 炸酱肉丁罐头086 猪脊肉罐头0125 注：为考虑打印代号尽可能少打字，猪肉类罐头01099
9、，前面的“。”可以节省不打印，只需要打I99。例如：原汁猪肉罐头打“l飞午餐肉罐头打“8飞但0100以后的品种，前面的“。”不应省略。表A.2牛羊及其他畜肉类罐头品种代号品名品种代号口口口名品种代号咖q厘兔肉罐头141 i青蒸羊肉罐头152 茄汁兔肉罐头142 浓汁牛肉罐头153 柱侯牛杂罐头143 浓汁羊肉罐头154 卤牛杂罐头144 咸牛肉罐头155 牛肉辣片罐头145 成羊肉罐头156 卤羊杂罐头146 红烧牛肉罐头157 卤牛肉罐头147 红烧羊肉罐头158 鲜茄始牛肉罐头148 咖咂牛肉罐头159 兔肉午餐肉罐头149 咖q厘羊肉罐头160 牛羊肉午餐肉罐头150 干烧牛肉罐头161
10、 清蒸牛肉罐头151 干烧肉脯罐头162 5 QB 2683- 2005 品种代号171 172 165 民罐头175 166 罐头176 167 罐头177 168 罐头178 169 罐头179 170 罐头180 品225 226 203 烤鸭罐头232 204 陈皮鸭罐头233 205 234 红烧鸡罐头237 红烧鸭罐头241 冬菇鸡罐头242 冬菇鸭罐头243 咖月厘鸡罐头244 245 247 249 212 鹅件罐头250 213 五香鹅盹罐头（美251 纸包鸡罐噩噩214 红榈鹅掌罐头252 215 258 216 红烧野鸭罐C260 267 270 271 整只烧鸡罐头27
11、2 去骨烧鸡罐头222 五香鹅掌罐头273 香菇炖鸡罐头223 274 全鸡罐头275 6 QB 2683- 2005 品种代号289 290 279 鸭罐头291 280 罐头292 282 骨火鸡罐293 头294 284 丝罐头295 285 鸭罐头296 286 全乳鸽罐守297 287 罐头298 299 品种代号泊浸蜻鱼，口鱼）罐头301 油浸鲤鱼罐头324 油浸锻鱼（马跤鱼）罐头302 油浸鳞鱼罐头325 泊浸鲤鱼罐头327 油浸修鱼罐头328 泊浸鲤鱼罐头330 泊浸烟熏鲤鱼罐头331 332 333 334 335 油浸牙二罐头312 336 泊浸锐313 337 泊浸自卢3
12、14 338 油浸金315 339 316 351 352 353 354 油浸锄鱼罐头355 泊漫嬉鱼罐头356 油浸拥鱼（加吉鱼）罐头357 油浸鲤鱼罐头358 7 QB 2683- 2005 表A.4 C续）口口口名品种代号品名品种代号茄汁鲤鱼罐头359 茄汁瞎鱼罐头375 茄汁黄鱼罐头360 茄汁鲤鱼罐头376 茄汁带鱼罐头361 茄汁鲸鱼罐头377 茄汁牙鲜鱼罐头363 茄汁馀鱼罐头378 茄汁制鱼罐头364 茄汁鲸鱼罐头379 茄汁费卢鱼罐头365 茄汁青鳞鱼罐头380 茄汁鲍鱼罐头366 茄汁香鱼罐头381 茄汁草鱼罐头367 茄汁梅童鱼罐头382 茄汁链鱼罐头368 茄汁黄姑鱼
13、罐头384 茄汁红姑鱼罐头369 茄汁红细鱼罐头386 茄汁饿鱼罐头372 茄汁辣咪红制鱼罐头387 茄汁池鱼罐头373 茄汁自吕鱼罐头（沙丁鱼）388 茄汁锄鱼罐头374 表A.5调昧鱼类罐头品种代号品名品种代号口口口名品种代号红烧黄鱼罐头401 红烧鱼罐头422 红烧皖鱼罐头402 豆瓣红烧鱼罐头423 红烧带鱼罐头403 沙茶鱼片罐头431 红烧睡鱼罐头404 炒鳝丝罐头432 红烧锻鱼罐头405 糖醋鱼罐头433 红烧修鱼罐头406 咖喔鱼片罐头434 红烧牙解鱼罐头407 糟溜鱼片罐头435 红烧鲤鱼罐头408 干烧脚鱼罐头436 红烧青鱼罐头409 午餐鱼朦罐头437 红烧铜鱼罐头
14、410 鱼丸罐头438 红烧鱼卢鱼罐头411 酥炸梅童鱼罐头439 红烧蜡鱼罐头412 蛋黄鱼籽酱罐头440 红烧鲍鱼罐头413 酱鳞鱼罐头441 红烧导；ff!罐头414 风干镀鱼罐头442 红烧链鱼罐头415 原汁鳞鱼罐头443 红烧鲸鱼罐头416 葱烤鲤鱼罐头444 红烧鲤鱼罐头417 酥炸牙鲜鱼罐头445 红烧侧鱼罐头418 鲜炸青鳞鱼罐头446 红烧锄鱼罐头420 五香银蝠鱼罐头447 红烧做鱼罐头421 五香辣味马面鱼罐头448 8 QB 2683- 2005 表A.5 C续）口口口名品种代号品名品种代号五香鲸鱼罐头450 清蒸鲤鱼罐头470 凤尾鱼罐头451 清蒸舰鱼罐头471
15、五香银鱼罐头452 豆鼓鲸鱼罐头472 五香花鱼罐头453 豆鼓皖鱼罐头473 五香带鱼罐头454 葱烤鱼即鱼罐头474 鲜炸鳞鱼罐头455 葱烤带鱼罐头475 五香杂鱼罐头456 龙须鱼罐头477 五香黄鱼罐头457 跳鱼罐头478 五香侧鱼罐头458 笋丁鱼片罐头480 鲜炸睦鱼罐头459 炒鱼片罐头481 鲜炸蝠鱼罐头460 鱼馅菜叶卷罐头484 鲜炸草鱼罐头461 清；炖鱼卢鱼罐头488 鲜炸狮子鱼（马面鱼）罐头462 原汁鲤鱼罐头491 酥炸侧鱼罐头（鲜炸）463 原汁蜻鱼罐头492 鲜炸鱼片罐头464 乌豆皖鱼罐头493 泊炸马面鱼罐头465 五香白鸽鱼罐头495 鲜炸鳝鱼罐头46
16、6 玉雅鱼罐头496 熏鱼罐头467 荷包蜘鱼罐头497 烟熏蝴鱼罐头468 鲜炸娼鱼罐头499 清蒸蛙鱼罐头469 表A.6贝虾类罐头品种代号口口口名品种代号品名品种代号油炸蝶罐头501 原汁鲍鱼罐头514 清汤蜡罐头502 清蒸对虾罐头515 豆豆支蜡罐头503 碎虫下肉罐头516 猪油螺罐头504 茄汁虾仁罐头517 日月蜡罐头505 红烧赤贝罐头520 清汤蛙罐头506 酱油墨鱼罐头521 红烧蛙罐头507 茄汁墨鱼罐头522 清汤蚓罐头508 鲜炸既鱼罐头523 红烧蚓罐头509 红烧就鱼卷罐头524 鼓油海螺罐头510 清蒸墨鱼罐头525 五香海螺罐头511 清蒸蟹肉罐头527 红
17、烧花蛤罐头512 蟹黄酱罐头528 清汤花蛤罐头513 红烧蜡罐头530 9 QB 2683- 2005 品种代号540 541 533 542 534 贝罐头543 535 贝罐头543 536 544 537 545 538 熏贻贝罐546 539 品种代号625 602 糖7.J波萝夹，心荔枝罐头626 603 糖水李子罐头627 604 糖7.J蜡桃罐头628 629 糖7j(龙眼罐头630 糖水批把罐头631 糖水杨梅罐头632 633 634 635 636 613 637 614 638 糖水615 639 616 640 617 641 642 643 644 糖水金桶罐头64
18、5 糖水枣子罐头622 糖水梨罐头647 糖水抽片罐头623 648 糖水什锦水果罐头669 10 QB 2683一2005糖浆草莓罐头糖浆苹果罐682 糖浆梨罐头683 糖浆杏子罐C684 糠浆山植罐C686 糖浆广柑罐687 糖浆龙眼罐J688 689 糖浆李子罐C（柑桶马690 糖浆桃子罐C691 糖浆什锦罐C口口口柑桶酱罐头t?L 701 什锦草莓酱罐头灌萝酱罐头702 草莓酱罐头703 苹果酱罐头桃子酱罐头杏子酱罐头海棠酱罐头山植酱罐头杜t把酱罐头杨梅酱罐头711 芒果酱罐712 樱桃酱罐J713 浓缩拧稼汁罐头（拧746 抽子酱罐714 ;1、fiI荔校汁罐头（747 715 荔枝
19、汁罐头748 749 什锦果酱罐头750 番石榴酱罐头755 香蕉酱罐头756 桃李酱罐头757 梨酱罐头758 西瓜酱罐头759 无花果酱罐头723 浓缩杨梅汁罐头760 11 QB 2683一2005表A.8 （续）品名品种代号品名品种代号浓缩橙汁罐头761 苹果黄梅沙司罐头785 浓缩葡萄汁罐头762 李子汁罐头786 浓缩山植汁罐头765 粒粒橙汁罐头787 浓缩酸梅汁罐头766 草莓汁罐头789 浓缩苹果汁罐头（清汁）767 西番莲汁罐头790 浓缩苹果混汁罐头767 l 桃子汁罐头791 刺梨汁罐头768 哈密瓜汁罐头792 杏子汁罐头769 狲猴桃汁罐头793 芒果汁罐头770
20、桃浆罐头794 苹果汁罐头773 番石榴i十罐头795 苹果沙司罐头（苹果泥774 黄皮汁罐头796 洋梨沙司罐头775 果煎汁罐头797 桃子沙司罐头776 乳酸菌饮料罐头798 桃杏花l、司罐头777 豆乳罐头799 拧橡汁罐头778 豆乳饮料罐头799 洋梨汁罐头780 粒粒马蹄汁（爽）罐头7100 酸枣汁罐头781 核桃乳罐头7102 苹果牛奶沙司罐头783 表A.9蔬菜类罐头晶种代号日口口名品种代号品名品种代号青豆罐头801 鸡拟罐头816 青刀豆罐头802 云豆罐头817 酸黄瓜罐头803 清煮赤豆罐头818 菜花罐头（花椰菜804 清水莲子罐头819 蘑菇罐头805 什色酱菜罐头
21、（什锦酱菜）820 凉拌菜罐头806 乳黄瓜罐头821 原汁整番茄罐头807 蚕豆罐头822 茄子酱罐头808 雪菜罐头823 香菜心罐头809 辣味雪菜罐头823 1 鱼露菜心罐头810 笋丝雪菜罐头823 2 汹娴笋罐头811 清水李荠罐头（清水马蹄）824 冬笋罐头812 清水莲藕罐头825 甜玉米罐头813 清水菱角罐头826 栗豆罐头814 清水姜罐头827 茄汁栗豆罐头814 l 菜馅菜叶卷罐头（菜包菜）828 玉豆罐头815 甜酸黄瓜罐头（香脆黄瓜）829 茄汁玉豆罐头815 l 番茄汁罐头830 12 品名毛豆罐头甜酸高笋罐头咸水红豆罐头填馅辣椒罐头茄汁黄豆罐头醋汁抱子甘蓝罐头
22、绿豆芽罐头滑子菇罐头盐水胡萝卡罐头平菇罐头革头罐头（甜酸养头）金针菇罐头榨菜罐头油烟菱自罐头油烟大头菜罐头玫瑰大头菜罐头香菇罐头番茄酱罐头玉米笋罐头茄汁臼豆罐头盐水臼豆罐头清水苦瓜罐头酸辣虹豆罐头鲜草菇罐头清水笋罐头原汁鲜笋罐头芦笋汁罐头酸辣菜罐头（酸辣什锦菜）甜酸青辣椒罐头什锦蔬菜罐头辣味什锦蔬菜罐头甜酸什锦蔬菜罐头茄汁什锦蔬菜罐头猴头菇罐头注：芦笋罐头用四位数表示品种代号z第一位：打A表示芦笋。表A.9 C续）品种代号品名831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 845 1 846 847 848 850 850
23、 1 851 852 854 855 856 857 858 859 860 860 1 860 2 860 3 861 水煮笋罐头清水鲜笋尖罐头调味榨菜罐头玉兰片罐头红烧竹笋罐头百合汁罐头甜酸菱白罐头白香菜心罐头炒双冬罐头糖醋胡萝卡罐头红烧胡萝卡罐头鲜茨姑罐头酸辣藕罐头甜椒酱罐头离笋丝罐头胡萝卡泥罐头酿苦瓜罐头美味黄瓜罐头灌菜罐头清水芹菜罐头竹笋参罐头（小竹笋）盐水土豆（马铃薯）罐头红色菜椒（甜酸红辣椒）罐头辣白菜罐头黄秋葵罐头茄汁茄子罐头麻辣茄子罐头鲜鲍菇罐头嫩姜罐头美味花干罐头鱼香花干罐头美味香干罐头番茄沙司罐头白灵菇罐头QB 2683- 2005 品种代号862 863 864 865
24、 866 867 868 869 870 871 871 1 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 883 884 885 886 887 887 1 888 889 890 890 I 891 892 893 第二位：表示形态。W代表整装白芦笋：WG代表整装绿头臼芦笋，C代表段装自芦笋，P代表笋尖自芦笋，G代表整装绿芦笋。第三位：打l代表带皮芦笋，去皮芦笋此位可以不打。第四位z表示粗细。打G代表巨大，E代表特大，L代表大号，M代表中号，S代表小号，段装芦笋此位不打。13 QB 2683- 2005 品种代号925 926 927 椰子头902 928
25、 903 929 904 930 905 931 906 932 907 933 934 栗子935 奶油936 莲蓉、937 猪汹938 912 水果银耳羹939 913 桶子银耳羹939 春卷罐头914 鸡丝鱼翅汤罐头940 笋干肉片罐头941 笋：kl；肉丝罐头942 八宝饭罐头943 什锦皮蛋罐头944 944 1 945 946 947 920 948 了920 2 949 肉菜920 3 949 920 4 950 921 糖水花951 952 953 954 花生酱罐头955 甜酸果蔬什锦罐头956 糖水果蔬什锦罐头956 炒三丝罐头956 2 14 QB 2683- 2005
26、品种代号984 986 987 988 989 9 3 头（水鱼t990 9 3 2 头991 9 3 3 头（生鱼I992 9 3 4 罐头993 9 3 5 罐头994 995 995 996 997 968 素鸡丝罐头、嘲998 鹤鸦蛋罐头968 I 牛肉汤罐头999 海龟汤罐头969 人参鸡丝汤罐头9100 排骨莲藕汤罐头9101 什锦干果罐头（二仁）9102 什锦干果罐头（二仁）9103 什锦干果罐头（四9104 龟蛇羹罐头973 9105 9106 9107 979 9108 蘑菇排骨、980 酥炸腰果罐头9109 茄汁黄豆981 清水银耳罐头9110 茄汁黄豆981 糖水银耳罐头
27、110 1 牛肉笋丁982 调味番茄酱9111 牛肉笋片罐、15 QB 2683一2005A.2 产品规格代号表A.11 不同原料品种和不同加工规格代号标示方法序号原料品种或规格代号品种、规格代号打印方法1 原料品种。第一行班次前面黄桃。自桃不打代号洋梨。其他品种梨不打代号无核桶。其他品种桶不打代号2 染色第一行品种代号前黄色y 绿色G 红色R 3 大中小分级第二行品种代号后巨大G 特大E 大L 中M s 4 不同加王规格第三行品种代号后，间隔一字位置糖水桃罐头硬桃2开片不打代号硬桃4开片硬桃8开片2 碎桃片3 桃丁4 软桃后再加s 黄桃后再加y 糖水梨罐头2开梨片不打代号4开梨片碎梨块2 糖
28、水杏子罐头去皮杏子（整装）不打代号去皮杏子（片装）16 QB 2683一2005表A.11 C续）序号原料品种或规格代号品种、规格代号打印方法4 糖水桶子罐头全去囊衣不打代号半去囊衣碎桶片2 糖水薇萝罐头深目品种全圆片旋圆片2 扇形片3 碎块4 碎末不打代号沙种和其他浅日品种全圆片5 旋圆片6 扇形片7 碎块8 碎末9 菠萝原汁（包括原汁加糖）全圆片、旋圆片s 扇形块T 碎块B 果酱类罐头低糖果酱不打代号高糖果酱青豆罐头一号豆不打代号二号豆2 三号豆3 四号豆4 五号豆5 蘑菇罐头整菇不打代号片菇碎片菇2 特片菇3 纽扣菇4 盐渍菇加工的罐头B 17 QB 2683一2005表A.11 （续）
29、序号原料品种或规格代号品种、规格代号打印方法4 清水笋罐头整只不打代号修整块片状2 统装3 丝状4 丁状5 番茄酱罐头28% 30% 不打代号22% 24% 2 12% 20% 红烧猪肉罐头块状不打代号片状1 条状2 红烧排骨罐头不加脊椎排不打代号加脊椎排1 火腿猪肉罐头、咸牛肉罐头加淀粉不打代号不加淀粉猪肉香肠罐头带肠衣（成对）不打代号去肠衣（不成对）1 红烧牛肉罐头块状不打代号片状豆鼓饺鱼罐头及其他鱼罐头条状不打代号段状1 鼓泊海螺罐头及其他虾贝罐头整装不打代号块状青刀豆罐头及其他蔬菜罐头整装不打代号段装或块状18 的CONgcN障。中华人民共和国轻工行业标准罐头食品代号的标示要求QB 2683-2005 中国轻工业出版社出版发行地址：北京东长安街6号邮政编码：100740发行电话：（010)65241695 9舍网址：h句：Email: 轻工业标准化编辑出版委员会编辑地址：北京朝阳区光华路12号邮政编码：100020电话：（010)65811585 侵权必究* 版权所有书号：155019-2776定价：16.00元印数：1一200册
