1、DB21/T 42732025 ICS 67.060 CCS B 22 DB21 辽 宁 省 地 方 标 准 DB21/T 42732025 地理标志产品 营口大米 Product of geographical indicationYingkou rice 2025-11-27 发布 2025-12-27 实施 辽宁省市场监督管理局 发 布 DB21/T 42732025 DB21/T 42732025 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的 2005 年第 78 号令地理
2、标志产品保护规定及GB/T 17924-2008地理标志产品标准通用要求制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由辽宁省知识产权局提出并归口。本文件起草单位：营口市农业农村综合发展服务中心、营口市食品药品检验检测中心、营口市大米协会。本文件主要起草人：赵美令、陈楠、卢福荣、冯景科、韩秋香、赵润洲、常坤、翁春颖、王佳琳、王靓靓、吕琳、陈蕊、周雪。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。起草单位通讯地址：营口市西市区青花大街西 27 号，联系电话：
3、0417-2957739。DB21/T 42732025 1 地理标志产品 营口大米 1 范围 本文件规定了地理标志产品营口大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、产品质量、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、储存和运输。本文件适用于国家工商总局（国家知识产权局）批准保护的营口大米。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 3095 环境空气质量标准 GB
4、 4404.1 粮食作物种子 第 1 部分：禾谷类 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/
5、T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 17924 地理标志产品 标准通用要求 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 GB/T 1354、GB/T 17891、GB/T 17924 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 营口大米 Yingkou rice 在本文件第 4 章规定范围内，使用盐丰、盐粳系列及其他适合营
6、口区域种植的粳稻品种，以具有营口特色栽培技术生产的稻谷为原料，经加工精制而成，并符合本文件规定的大米。4 地理标志产品保护范围 营口大米地理标志产品的保护范围是：辽宁省营口市大石桥市（县级市）的水源镇、沟沿镇、高坎镇、旗口镇、石佛镇、虎庄镇、水稻良种场；盖州市（县级市）西海办事处、青石岭镇、团山办事处；DB21/T 42732025 2 老边区的路南镇、边城镇、柳树镇、东城镇；新生农场，共计 13 个镇（办事处）、1 个农场、1 个良种场（地理坐标：东经 12156至 12302，北纬 3955至 4056）。营口大米地理标志产品保护范围见附录 A。5 要求 5.1 自然环境 5.1.1 日照
7、 营口大米地理标志产品保护区位于东北松辽平原南端，属暖温带大陆性半湿润季风气候，四季分明，雨热同季，日照充足，年平均日照时数 2527.2 小时，水稻生长季节（4 月10 月）平均日照时数为 1579.20小时。5.1.2 气温 年平均气温 10.2，无霜期 182 天，生长季10积温 3826.1。在成熟后期日照充足，昼夜温差大，9 月中下旬降温速度较缓。5.1.3 降水 年平均降水 612.6 mm，水稻生长季降水量 560.7 mm。5.1.4 土壤 种植区域地处辽河下游冲积平原，这里土层深厚，土质盐碱、矿化度高，有助于水稻生长。pH 值7.28.0，平均 7.5；含盐量为 1.2g/k
8、g6g/kg；有机质含量 17g/kg26g/kg；全氮含量 0.9g/kg1.5g/kg；碱解氮含量 90mg/kg150mg/kg，平均 120mg/kg；有效磷含量 17mg/kg54mg/kg，平均含量 25mg/kg；速效钾含量 110mg/kg220mg/kg，平均 150mg/kg。5.1.5 水源 水稻用灌溉水以辽河水系为主要水源，水质符合 GB 5084 规定。5.1.6 大气 本区域空气环境质量符合 GB 3095 规定。5.2 品种选择 种子应选用盐丰、盐粳系列及其他适合营口区域种植的优质粳稻品种。种子质量符合 GB 4404.1要求。5.3 种植 5.3.1 育苗 适宜
9、播种期 4 月 1 日10 日（气温达到 5，置床温度 12即可播种），秧龄达到 35 天40 天时，及时移栽插秧。5.3.2 田间管理 5.3.2.1 密度：插秧密度应根据品种特性、土壤肥力、秧苗素质、插秧方法及管理水平确定。一般以30cm（1620）cm 为宜，每穴基本苗保证在 4-5 棵苗。5.3.2.2 施肥：有机肥、无机肥、生物肥配合施用。总的施肥原则是有机无机生物相结合，大量元素与中微量元素配合，降氮，稳磷、钾，重视硅、锌肥的施用。施用肥料的具体要求应按 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则的规定执行。5.3.2.3 灌溉：浅水插秧，中深水层缓苗；返青至分蘖期浅湿结合，以浅为主
10、茎蘖数达到收获穗数80%时适度晾田；孕穗期保持 4cm5cm 深水层；灌浆期浅湿结合，以浅为主；收获前 10 天15 天断水。灌溉水应符合 GB 5084 的要求。5.3.2.4 病虫草害防治：预防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治。使用化学DB21/T 42732025 3 防治时，应按 GB/T 8321 的规定执行。5.3.3 收获 一般为 10 月上旬，水稻进入黄熟期，当谷色变黄，籽粒充实饱满坚硬，含水量 22%25%时及时收获。5.3.4 记录 按要求建立农产品生产记录，记载事项包括：使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期，病虫草害的发生和防治情
11、况。生产记录应当保存 3 年。5.4 生产加工 5.4.1 加工环境 应符合 GB 13122 的要求。5.4.2 加工工艺 稻谷原粮验收入厂烘干清粮垄谷扒皮谷糙分离去杂分级碾米白米分级色选抛光白米二次分级定量包装入库。注：抛光过程用水应符合 GB/T 5749 的要求。6 产品质量 6.1 感官指标 外观饱满、青白而有光泽，透明度高、垩白少，具有本区域大米固有的自然香气。6.2 质量指标 地理标志产品营口大米质量指标应符合表 1 要求。其中碎米总量、加工精度、垩白度、品尝评分值为定等指标。表 1 质量指标 品种 地理标志产品 营口大米 等级 一级 二级 三级 碎米 总量/%5.0 7.5 1
12、0.0 其中:小碎米含量/%0.3 加工精度 精碾 精碾 适碾 垩白度/%2.0 4.0 6.0 品尝评分值 90 80 70 黄米粒含量/%不得检出 不完善粒含量/%2.0 杂质 限量 总量/%0.25 其中:无机杂质含量/%0.02 直链淀粉含量/%14.020.0 水分含量/%15.5 互混率/%3.0 6.3 食品安全指标 应符合 GB 2715 的要求。6.4 净含量 按 GB/T 1354 中 5.3 执行。DB21/T 42732025 4 7 检验方法 7.1 色泽、气味检验：按 GB/T 5492 规定的方法执行。7.2 平均长度检验：按 GB/T 1354 中 6.1 条执
13、行。7.3 碎米含量检验：按 GB/T 5503 规定的方法执行，在称量碎米、大碎米前将混入其中的长度不小于完整米粒平均长度四分之三的米粒拣出。7.4 加工精度检验：按 GB/T 1354 中 6.3 条的规定方法执行。7.5 垩白度检验：按 GB/T 1354 附录 A 规定的方法执行。7.6 品尝评分值检验：按 GB/T 1354 中 6.10 条的规定方法执行。7.7 黄粒米含量检验：按 GB/T 5496 规定的方法执行。7.8 杂质、不完善粒含量检验：按 GB/T 5494 规定的方法执行。7.9 直链淀粉含量检验：按 GB/T 15683 规定的方法执行。7.10 水分含量检验：按
14、 GB 5009.3 规定的方法执行。7.11 互混率检验：按 GB/T 5493 规定的方法执行。7.12 净含量检验：按 JJF 1070 规定执行。8 检验规则 8.1 一般规则 按 GB/T 5490 执行。8.2 扦样、分样 按 GB/T 5491 执行。8.3 检验分类 8.3.1 出厂检验 每批产品出厂前，生产单位都要进行出厂检验。出厂检验内容包括质量指标（不包括直链淀粉含量和品尝评分值）和净含量。检验合格后方可出厂。8.3.2 型式检验 当发生 GB/T 1354 中 7.5 条所规定的情形之一时，应立即委托第三方按本标准第 6 章的规定进行型式检验。8.4 产品组批 同原料、
15、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。8.5 判定规则 8.5.1 产品的质量指标中有一项达不到该等级质量要求的，则降为下一等级；低于最低等级指标的，作为非等级产品。初次检验不合格时，可加倍抽样复检，以复检结果为准。8.5.2 食品安全指标不合格时，不得复检，直接判定为非食用品。9 标志、标签、包装、储存和运输 9.1 获准使用地理标志产品专用标志的生产者，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志，标志的使用应符合地理标志产品保护规定。9.2 产品名称应按本文件规定的名称和等级标注。9.3 标签内容应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。9.4 包装、储存和运输按照 GB/T 1354 的规定执行。DB21/T 42732025 5 附 录 A （规范性）营口大米地理标志证明商标产品保护范围图 营口大米地理标志证明商标产品保护范围见图 A.1。图 A.1 营口大米地理标志证明商标产品保护范围图 DB21/T 42732025 6 参考文献 1 原国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 2 原国家质量监督检验检疫总局令第 78 号地理标志产品保护规定 3 国家知识产权局公告第三五四号地理标志专用标志使用管理办法（试行）
