1、CC123CccICS 67.060CCS B 22辽宁省地方标准DB21DB21/T 42902025地理标志产品铁岭大米Product of geographical indicationTieling rice2025-11-27 发布2025-12-27 实施辽宁省市场监督管理局发 布DB21/T 42902025I前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由铁岭市产品质量监督检验所提出。本文件由辽宁省知识产权局归口。本文件起草单位：铁岭市产
2、品质量监督检验所、铁岭市检验检测认证服务中心、铁岭市粮油检测站、铁岭市现代农业服务中心、铁岭市药品检验所、铁岭县计量测试所。本文件主要起草人：韩密、延赫、李莉莉、李龙、邹德聪、朱钗粼、孙博闻、李莉、宁艳辉、王晓雪、郭瑶、张静、吴爽、李宏梅、田海华。DB21/T 429020251地理标志产品铁岭大米1范围本文件规定了地理标志产品铁岭大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、储存和运输。本文件适用于由国家知识产权局根据地理标志产品保护规定批准保护范围内生产的铁岭大米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的
3、条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1354大米GB 3095环境空气质量标准GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5084农田灌溉水质标准、GB/T 5490粮油检验 一般规则GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验 水分测定法GB/T
4、 5502粮油检验 大米加工精度检验GB/T 5503粮油检验 碎米检验法GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 15683大米直链淀粉含量的测定GB/T 17109粮食销售包装GB/T 17891优质稻谷GB/T 22294粮油检验 大米胶稠度的测定GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070-2023定量包装商品净含量计量检验规则（含第 1 号修改单）国家市场监督管理总局令（第 70 号）定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB/T 1354、GB/T 22294 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1铁岭大米 tieling ri
5、ceDB21/T 429020252在国家知识产权局批准保护的范围内，以铁粳、辽粳、沈农、富禾系列优质粳稻品种生产的稻谷为原料，经加工而成的大米。3.2胶稠度 adhesive strength在规定条件下，一定量大米粉糊化、回生后的胶体，在水平状态流动的长度（mm）。来源：GB/T 222942008，3.13.3垩白粒率 chalky kernel percentage胚乳中有白色（包括腹白、心白和背白）的不透明部分的米粒为垩白粒；垩白投影面积达到二分之一及以上的颗粒占试样米粒数的百分率。3.4垩白度 chalkiness degress胚乳中有白色（包括腹白、心白和背白）的不透明部分的米
6、粒为垩白粒；垩白粒试样平放时垩白投影面积总和占试样投影面积的百分率。来源：GB/T 13542018，3.104地理标志产品保护范围铁岭大米产地范围为辽宁省铁岭市铁岭县、开原市、西丰县、清河区，昌图县宝力镇、宝力农场、三江口镇、傅家镇、古榆树镇、长发镇、通江口镇、亮中桥镇、老城镇、东嘎镇、八面城镇、四面城镇和调兵山市大明镇、晓明镇现辖行政区域。具体范围见标准地图服务官网(自然资源部地图技术审查中心承办）。5自然环境5.1地貌铁岭大米地理标志产品保护范围位于辽宁省北部，松辽平原中段，土壤丰润，四季分明，雨量适中，光照充足，昼夜温差大，属于温带湿润、半湿润季风气候。5.2日照年平均日照时数为 27
7、00 h，水稻生长季节(4 月月)平均日照时数为 1377 h。5.3气温年平均气温 6.3，最低气温-31，最高气温 34.4，封冻期 150 d，无霜期 127 d162 d。水稻生长季节(4 月月)日平均气温 19.1，大于等于 10 活动积温 3505。DB21/T 4290202535.4降水年平均降雨量为 700 mm，水稻生长季节(4 月月)平均降雨量为 577 mm。5.5土壤土壤类型以棕壤土为主，稻田耕层土壤 pH 值平均为 6.6，有机质平均含 22.9 g/kg，全氮平均含量为 1.1g/kg，碱解氮平均含量为 131 mg/kg，有效磷平均含量为 25 mg/kg 有效
8、钾平均含量为 132 mg/kg。5.6水源本范围灌溉水主要以辽河、清河、柴河、寇河和地下水为水源，水质符合 GB 5084 要求。5.7大气本范围大气符合 GB 3095 规定。6技术要求6.1栽培要求和管理6.1.1品种铁粳、辽粳、沈农、富禾系列等品种。6.1.2立地条件耕地土壤类型为棕壤土、黑土、水稻土，耕作层厚度25 cm，土壤有机质含量2.0%，土壤 pH值 6.07.0。6.1.3育苗播种时间为 4 月 8 日4 月 15 日，采用塑料大棚盘式旱育苗技术，每盘播种量为 100 g 至 110 g。6.1.4插秧插秧时间为 5 月 15 日5 月 25 日，插秧密度 20 穴/m22
9、5 穴/m2，每穴 3 株5 株。6.1.5田间肥水管理每年每公顷施发酵腐熟好的农肥30 t；每年每公顷施用化肥：纯氮150 kg、五氧化二磷100 kg、氧化钾75 kg；水分管理采用浅、湿、干的间歇灌溉原则。6.2加工要求DB21/T 4290202546.2.1采收当 95%稻粒达到完熟时开始收获，9 月 30 日10 月 10 日为适宜收获期。6.2.2加工加工宜采用如下工艺：稻谷筛选去石磁选砻谷谷糙分离砂磙开糙一次碾白二次碾白三次碾白除碎米色选 抛光检验包装6.3质量指标6.3.1感官指标米质半透明或透明，色泽青白有光泽，具有本区域大米固有的自然清香味。6.3.2加工质量指标加工质量
10、指标应符合表 1 的规定。表 1 加工质量指标等级加工精度黄粒米/%不完善粒/%杂质碎米总量/%其中无机杂质/%稻谷粒及带壳稗粒总量/%其中小碎米/%一级精碾0.32.00.200.01不得检出5.00.1二级精碾0.43.00.25不得检出7.50.36.3.3理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目胶稠度/mm直链淀粉（干基）/%水分/%垩白度/%垩白粒率/%粗糙率%整精米率%指标7515.0-20.015.53.0679646.3.4卫生要求6.3.4.1按食品安全标准和法律法规要求规定执行。6.3.4.2植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。DB21/T 429020
11、2556.3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。7检验方法7.1感官要求按 GB/T 5492 的规定执行。7.2加工质量指标7.2.1加工精度：按 GB/T 5502 的规定执行。7.2.2黄粒米：按 GB/T 5496 的规定执行。7.2.3不完善粒：按 GB/T 5494 的规定执行。7.2.4水分：按 GB 5009.3 或 GB/T 5497 的规定执行。7.2.5杂质：按 GB/T 5494 的规定执行。7.2.6碎米：按 GB/T 5503 的规定执行。7.3理化指标7.3.1胶稠度：按 GB/T 22294 的规定执行。7.3.2直链淀粉：按 GB/T 1568
12、3 的规定执行。7.3.3垩白度：按 GB/T 17891 的规定执行。7.3.4垩白粒率：从成品大米试样中随机数取整精米（米粒长度达同批试样米粒四分之三长度及以上的米粒）100 粒，拣出有垩白投影面积大于或等于二分之一的米粒，按式（1）求出垩白粒率。重复一次，取两次测定的算数平均值，即为垩白粒率，结果保留一位小数。X 100%（1）式中：X 垩白粒率；n1 垩白面积大于或等于 1/2 米粒投影的垩白粒粒数，单位为粒；N 总的整精米粒数，单位为粒。7.4净含量按 JJF 1070-2023 的规定执行。8检验规则n1NDB21/T 4290202568.1扦样、分样按 GB/T 5491 执行
13、8.2检验的一般规则按 GB/T 5490 执行。8.3产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。8.4出厂检验出厂检验项目按本文件 6.3.2 的规定检验。8.5型式检验按照本文件 6.3 的全部规定检验。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品投产；b)产品投产后，当原料、工艺、设备等有较大改动，可能影响产品质量；c)产品停产一年以上，恢复生产；d)连续生产三年；e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差别；f)国家有关质量管理部门提出检验要求。8.6判定规则产品的加工质量指标中有一项达不到该等级质量要求的，则降为下一等级；低于最低等级指标的，作为非等级产品。理化指标有一项
14、不符合 6.3 要求的，作为非地理标志产品。初次检验不合格时，可取双倍抽样复检，以复检结果为准。9标志、标签、包装、储存和运输9.1标志、标签9.1.1获得批准的企业，可在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。9.1.2包装大米的标签标识应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定，产品名称应按本文件规定的名称和等级标注。9.1.3外包装物包装储运标识应符合 GB/T 191 的要求。9.1.4标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。9.2包装DB21/T 4290202579.2.1包装应符合 GB/T 17109 的规定和食品安全要求。9.2.2若采用包装袋，应坚固结实，封口或者缝口应严密。9.3储存和运输9.3.1袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。9.3.2应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送大米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。9.3.3在满足上述包装、运输和储存条件下，保质期不应低于 3 个月。
