1、 红地球葡萄 无公害生产 综合技术 Comprehensive technique of Red Globe grape nuisanceless productionICS 65.020.20 B 31 备案号：20152-2007 DB北京市地方标准DB11/T 43320072007-01-11 发布 2007-03-15 实施北京市质量技术监督局发布DB11/T 4332007 I 目 次 前 言 .II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 红地球葡萄产地环境条件 . 1 5 红地球葡萄苗木培育 . 1 5.1 红地球葡萄苗木的选择 . 1 5.2
2、 苗圃的建立 . 1 5.3 苗木的培育 . 1 5.4 苗木出圃 . 1 6 红地球葡萄栽培技术规范 . 2 6.1 葡萄园的建立 . 2 6.2 定植 . 2 6.3 成龄葡萄园的管理 . 3 7 病虫害防治 . 7 8 植物生长调节剂类物质的使用 . 7 9 果实的采收和贮运 . 7 9.1 采收 . 7 9.2 包装、运输、贮藏 . 7 DB11/T 4332007 II 前 言 本标准由北京市园林绿化局提出。 本标准由北京市农业标准化技术委员会果林分会归口。 本标准起草单位：北京市园林绿化局、北京市农林科学院林业果树研究所、顺义区林业局、顺义区大孙各庄镇林业站、北京新特果业发展中心有
3、限公司。 本标准主要起草人：徐海英、付占芳、张瑞、张国军、方建辉、闫爱玲、李松涛、高瑞边、刘凤琴、晁无疾、刘志林、董成祥、黄贵东、王辉。DB11/T 4332007 1 红地球葡萄生产综合技术 1 范围 本标准规定了红地球葡萄生产产地环境条件、育苗技术规范、栽培技术规范、病虫害防治规范、采收、包装贮藏与运输要求。 本标准适用于北京地区的红地球葡萄生产栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可以使用这些文件的最新版本。凡是不注明
4、日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 DB11/T 4312007 葡萄无公害生产综合技术 3 术语和定义 DB11/T 4312007 中的术语和定义适用于本标准。 4 红地球葡萄产地环境条件 按照 DB11/T 4312007 第 4 章的规定执行。 5 红地球葡萄苗木培育 5.1 红地球葡萄苗木的选择 苗木分为嫁接苗与自根苗，以嫁接苗为主。砧木品种可用贝达、5BB、SO4 和山河 1、2、3、4 号等抗逆性强的砧木。 5.2 苗圃的建立 按照 DB11/T 4312007 中第 5.1.1 条执行。 5.2.1 苗圃地的选择 a) 苗圃应建在地势平坦,背风向阳,光照充足和便于耕作的地
5、方,地势坡度最大不超过 3 度。 b) 土壤以较肥沃的轻壤土为最佳，pH 值以 6.08.0 为宜。 c) 地下水位在 1m 以下。 d) 交通运输方便。 e) 避免重茬或连作，培育同种苗木至少需间隔 2 年以上。 5.2.2 苗圃地规划 整个苗圃的道路网、灌溉与排水系统、防护林营造及各种建筑物应有利于苗木生长、便于管理而又不浪费土地。 育苗小区形状以长方形为宜，一般宽度为长度的 1/3l/2，长度不限。 5.3 苗木的培育 按照 DB11/T 4312007 中第 5.1.3 执行。 5.4 苗木出圃 5.4.1 起苗和苗木分级 5.4.1.1 起苗 DB11/T 4332007 2 葡萄苗
6、木在秋季被轻霜打落叶后（一般在 10 月下旬至 11 月上旬）进行起苗。应保持苗木根系完整不劈裂，根系长不小于 20cm，在嫁接口上剪留 34 个饱满芽眼。苗木要随起随拣，10 株或 20 株一捆，每捆拴一个标牌，写明品种名称和苗木级别，放在阴凉处临时假植。 5.4.1.2 分级 起苗后，人工进行分级。苗木分级标准见表 1。 表1 红地球葡萄嫁接苗质量分级标准 等级 项目 一级 二级 侧根数 8 条以上 6 条以上 侧根长度 20cm 以上 15cm 以上 侧根粗度 04cm 以上 02cm 以上 根系 侧根分布 分布均匀、无卷须、须根多 分布均匀、无卷须、须根多 基部粗度 10cm 以上 0
7、6cm 以上 蔓 饱满芽 78 节芽眼饱满健壮 56 节芽眼饱满健壮 砧木高度 1520cm 1520cm 接口愈合程度 完全愈合 完全愈合 机械损伤 无 无 检疫性病虫 无 无 5.4.2 苗木检疫与消毒 按照 DB11/T 4312007 第 5.1.4.2 条执行。 5.4.3 苗木包装运输及贮藏 按照 DB11/T 4312007 第 5.1.4.3 条执行。 6 红地球葡萄栽培技术规范 6.1 葡萄园的建立 按照 DB11/T 4312007 第 5.2 条执行。 6.1.1 架式选择 以小棚架为主，可采用南北行向向东爬或东西行向向南爬。具体设架方法按照 DB11/T 4312007
8、 第 5.2、5.2 条执行。 6.2 定植 6.2.1 栽植沟的准备 栽植前要挖好定植勾，填实。一般沟深、沟宽各为 80cm100cm。栽植沟挖好后使土壤充分风化，熟化。底层 20cm左右填入秸杆、草、树叶，然后填入 20cm30cm表土，再将腐熟的有机肥料和表土混匀填入沟内，每 667m2基肥施用量 4000kg5000kg。填土要高出原来的地面，填完土后，再大水灌沟，使沟内的土沉实。 6.2.2 定植时间及株行距的确定 土壤解冻后即可进行定植，在 4 月上中旬完成。株距 0.75m1m，行距 4m6m。每行棚之间留 1m左右的空档，以避免郁闭。 6.2.3 苗木处理 a) 春季定植前取出
9、苗木，用清水浸泡一天。 b) 对苗木进行修根，剪去过长过细和有伤的根，剪留长度为 15cm20cm。 c) 对苗木进行消毒，具体方法见 5.4.2。 d) 用 ABT 生根粉或 30mg/LNAA 浸根。 6.2.4 苗木栽植 DB11/T 4332007 3 按株行距进行定点栽植。栽植深度以苗木的根颈部与地面相平为准，嫁接口要高于地面 2cm3cm。将根系摆布均匀，填土一半时轻轻提苗，再仔细填土，与地面相平后踏实，最后灌透水。待水渗完后松土保墒，及时覆盖地膜，覆膜宽度 80cm90cm，将苗木地上部分破膜外露，再用细土将苗木破孔处盖严。 实行龙干整形的葡萄园，定植时应将苗木栽植在水泥杆外 0
10、.5m0.6m 处。 6.2.5 定植当年的管理 6.2.5.1 除梢定枝 当新梢生长达 3cm4cm 后，选留 1 个健壮新梢，去掉其余所有新梢。在整个生长季内应反复多次抹除多余的新梢及砧木上的萌蘖。 6.2.5.2 追肥 新梢长到 30cm35cm左右时，在距苗 30cm处环状开沟，追施氮肥（尿素）每 667m215kg20kg，施肥后立即浇水，浇水后及时松土，20d30d后追第二次肥（多元复合肥） ，开沟适当外移。幼苗追肥要少施勤施，根据苗木生长势可适当加量。 6.2.5.3 搭架绑梢 当苗木新梢展开 1012 片叶时开始绑梢，随长随绑。将新梢以 35左右的角度从地面倾斜引出，绑缚到篱架
11、面上，基部的倾斜方向应与埋土方向一致。绑缚用“马蹄扣”的方法，绑缚材料可用塑料绳、麻绳、布条、稻草等。 6.2.5.4 摘心 第一次摘心：当苗木长到 1m1.2m 时（6 月底 7 月初）进行。顶端选留一个健壮副梢，继续延长生长，其余副梢留 23 片叶摘心，除芽断后。顶端副梢的二次副梢留一片叶反复摘心，抹去其余的二次副梢。 第二次摘心：当副梢延长枝长到 60cm 左右时（8 月下旬）进行。副梢处理同第一次摘心。 第三次摘心：到 9 月底 10 月初，对枝蔓生长点进行全面摘心。 6.2.5.5 病虫害防治 主要虫害有：绿盲蝽象、葡萄瘿螨（毛毡病）、金龟子。主要病害有：黑痘病、白腐病、炭疽病、白粉
12、病及霜霉病。防治方法见第 7 章。 6.2.5.6 冬季修剪 10 月中旬至 11 月上旬进行冬季修剪。剪除所有的副梢，只留一个主蔓。主蔓剪留 1m1.5m，但要求剪口粗度0.8cm，髓部小于截面积的 1/3。清除落叶枯枝、杂草，烧毁或深埋。 6.2.5.7 埋土防寒 埋土防寒在土壤上冻以前进行，11 月上中旬之前完成。将枝蔓下架，沿行向放平、从行间取土覆盖枝蔓。土壤要打碎，填土要严实，植株两侧及上部覆土厚度均要达到 20cm30cm，并浇足防寒水。 埋土时同一行植株应沿同一个方向放倒。 6.3 成龄葡萄园的管理 6.3.1 土壤管理 按照 DB11/T 4312007 第 5.3.1 条执行
13、。 6.3.2 生长季节植株管理 6.3.2.1 出土及上架 6.3.2.1.1 去绑绳，紧或换铁丝 在出土上架之前，对葡萄架进行整理，彻底清除前一年的绑缚材料，铅丝松了的拉紧、缺损的补换，必要时换立柱，为上架作准备。对于棚架葡萄，应沿棚架的每一道铅丝拉上草绳，起固定枝蔓的作用。 6.3.2.1.2 出土 春季平均气温上升到 10以上后应及时出土，4 月上中旬完成。防寒土可以一次撤除，也可分两次撤除。 DB11/T 4332007 4 6.3.2.1.3 扒翘皮 3 年以上的大树出土后要及时剥除枝蔓上的老皮，并集中烧毁或深埋。 6.3.2.1.4 打药 喷 5Be 石硫合剂，杀死越冬虫、卵及病
14、菌，喷药时要细致周到，不漏喷，喷完后枝条呈灰白色。 6.3.2.1.5 上架 将主蔓以 35左右的角度从地面倾斜引出，绑缚到篱架面的第一道铅丝上，然后将其上的枝条均匀引缚到架面上。主蔓基部的倾斜方向应与埋土方向一致。将新梢均匀摆布在架面上，轻拿轻放，避免碰落芽眼。先用绑绳将葡萄枝蔓拢住，留一活扣，然后用“马蹄扣”的方法，使绳子牢固地绑在铅丝上。绑缚材料可用塑料绳、麻绳、布条、稻草等多种材料。 6.3.2.2 夏季修剪 6.3.2.2.1 抹芽与定枝 萌芽后至展叶初期进行抹芽，抹去主蔓两侧从地面到 50cm 之间的所有萌发芽，同时抹去发育不良的基部隐芽、并生芽等。当展叶 45 片，能分辨出有无花
15、序时，再抹去无生长空间的多余芽。在主蔓两侧 50cm 以上，每隔 15cm20cm 选留一个健壮新梢，抹去其它新梢。 6.3.2.2.2 复剪 复剪在伤流期以后进行（一般在 4 月下旬）。复剪分为三种情况。 第一种：当枝蔓上的顶端新梢（延长枝）生长健壮时，在此新梢前 1cm 处剪截。 第二种：当枝蔓上的延长枝生长弱时，则在其下部选一个健壮新梢代替延长头，在此新梢前 1cm 处剪截。 第三种：当枝蔓中部芽眼未萌发，上下两端都有健壮新梢而且间隔距离较大时，应选下部的健壮新梢作延长枝，在此新梢前 1cm 处剪截。 6.3.2.2.3 新梢引缚 当新梢生长到 40cm50cm 时进行第一次引缚，70c
16、m 80cm 进行第二次引缚，随长随绑。 6.3.2.2.4 新梢摘心 a) 主蔓延长枝：生长延长至 1.2m1.5m 长时摘心。 b) 结果枝：在开花坐果后，果穗以上留 1012 片叶及时摘心。 c) 营养枝：有空间时尽量长放，但当架面上枝蔓过密没有伸长空间时，留 1315 片叶摘心。 d) 到 8 月中旬，对所有新梢进行摘心，摘除遮挡果实的老龄叶片，露出果穗，使果穗着色均匀。 6.3.2.2.5 副梢处理 延长枝和营养枝：一次副梢留 23 片叶摘心，顶端副梢的二次副梢留一片叶反复摘心，抹去其余的二次副梢。 结果枝：抹去果穗以下的所有副梢，果穗以上的一次副梢留 23 片叶摘心，二次副梢留一片
17、叶反复摘心。 6.3.3 花果管理 6.3.3.1 定穗 二年生的植株，长势强者留 57 个果穗，中等树势留 34 个果穗，长势弱的留 12 个果穗，极弱株不留果穗，每个结果枝上只留一个果穗。进入盛果期以后的大树按计划产量和果穗、果粒平均重确定留果穗数量。成龄盛果期葡萄园应控制产量不超过 1500kg/667m2。整个植株上叶果比保持在 40:1 左右(40 片叶 1 个果穗)。 6.3.3.2 疏花疏果 6.3.3.2.1 疏整花序 分两次进行，第一次在花序展开后，根据植株的负载状况及时疏除过多过弱的小花序。第二次在未开花前进行，剪去花序上的副穗、掐去 1/31/4 的穗尖，采取留二去一的方
18、法摘除花序上过多过密小分枝。 DB11/T 4332007 5 6.3.3.2.2 疏果 果粒长到黄豆粒大小时进行。疏除小果、病果、伤果、畸形果及内膛果。根据果穗大小确定留果量，一般小穗留 4060 粒，标准穗留 60 80 粒，最大不超过 100 粒，保证单穗重大于 500g，小于 1000g，标准穗重为 700 g1000 g ，最大不超过 1200g。疏果后，果穗上的果粒要均匀，紧密度中等。疏果时应避免划破果皮或蹭掉幼果表面的果粉。 6.3.3.2.3 顺穗和抖穗 谢花后疏果前抖摇果穗，使受精不良的果粒尽早脱落，同时将所有葡萄果穗都顺到架面以下，呈下垂状，使其自然生长。 6.3.3.3
19、果穗套袋 6.3.3.3.1 套袋前的准备 a) 准备充足的葡萄专用袋，颜色为白色，透气、防水、透光。葡萄袋的长度为 35cm40cm,宽 25cm30cm。 b) 对果穗进行消毒灭菌，杀菌剂应随用随配。待药液晾干后即可套袋，消毒后 2d 内完成套袋。 6.3.3.3.2 套袋时间及方法 套袋在疏果后进行，一般在 6 月下旬7 月上旬。 套袋方法：打开袋口，使袋内充满空气，将果穗套入袋内，将袋口折叠到穗梗或结果枝上，再用细铁丝扎紧。套完袋后，在太阳直射的果穗上再套上伞套，以防日灼。随时检查袋内情况，及时剪掉病果、日灼果。 6.3.4 施肥 按照 DB11/T 4312007 第 5.3.2 条
20、执行。 6.3.4.1 基肥 施肥方法：距植株 50cm处挖沟，沟深 40cm50cm，宽 30cm40cm，将基肥填入沟内，然后再回填土，每 667 m2施 5000kg左右。 6.3.4.2 根部追肥 对于成龄大树，根部追肥一般分为五次追施。距植株 30cm40cm 处多点式坑施。 a) 早春苗木出土后新梢萌发后，追施 1 次氮肥，每 667 m2施尿素 25kg30kg。 b) 在开花前 7d10d 施一次复合肥， 每株施 300 g 500g， 缺锌葡萄园可以加施硫酸锌， 每株 50g。 c) 6 月上中旬幼果期施一次以磷钾为主的复合肥，每株 250g。 d) 7 月底 8 月初新梢开
21、始成熟期施一次磷钾肥，每株 250g。 e) 9 月上旬果实成熟前施一次以磷钾肥为主的复合肥，每株 200g。 6.3.4.3 根外追肥 10d15d 打一次叶面肥，根据植株生长情况确定追肥种类。开花前可喷施 0.3%的硼砂，果实生长后期主要喷施磷钾肥或钾肥。根外追肥在上午 10：00 之前或傍晚 4：00 之后进行，根外追肥浓度见表2。 表2 葡萄根外追肥使用浓度 名称 浓度（%） 名称 浓度（%） 尿素 0.1 0.3 硫酸亚铁 0.2 0.5 过磷酸钙 3 硫酸镁 0.5 2.0 磷酸二氢钾 0.2 0.3 硫酸锰 0.2 0.3 钾盐 0.5 硫酸铵 0.05 0.1 草木灰 2 硫酸
22、锌 0.01 0.02 硼酸 0.05 0.1 硼砂 0.3 DB11/T 4332007 6 6.3.5 灌水 成龄葡萄园灌水应根据年降雨量的多少灵活掌握灌水次数，可以结合施肥或根部追肥进行。关键灌水有五次。 (1)在苗木出土至萌发抽梢前，在施肥后灌水。 (2)在花前和花后间隔 10d 左右，各灌 1 次透水，花前结合施肥。 (3)当浆果生长至黄豆粒大时，结合施肥灌催果水，雨水少时，应每隔 10d15d 灌 1 次透水，以满足新梢和浆果生产的需要。 (4)果实采收后结合秋施基肥灌一次水。 (5)在下架埋土防寒时灌一次防冻水。 灌水以畦灌为主，提倡使用滴灌，灌水量应足以渗透至根系集中分布区域，
23、保持土壤含水量生长前期达到田间最大持水量的 60%70%，生长后期达到田间最大持水量的 60%50%。 6.3.6 冬季修剪 冬季修剪时间为 10 月中旬至 11 月上旬。剪留枝条应充分成熟（完全木质化） 。 6.3.6.1 定植当年的修剪 主蔓剪口粗度应0.8cm，剪口芽应壮而饱满，其它枝蔓全部剪掉。 6.3.6.2 二年生植株及二年生以上植株的修剪方法 6.3.6.2.1 主蔓的修剪 6.3.6.2.1.1 根据枝条成熟度进行修剪，成熟枝条颜色为红褐色，髓部小于截面积的 1/3。 6.3.6.2.1.2 枝条的剪口粗度应0.8cm。 6.3.6.2.1.3 剪口芽应壮而饱满。 6.3.6.
24、2.1.4 剪口应高于剪口芽 2cm，防止枝条下抽而影响芽的正常萌发。 6.3.6.2.2 结果枝及营养枝的修剪 a) 从地面到 50cm 高度，去掉主蔓两侧的全部枝条。 b) 在主蔓 50cm 以上，两侧自下而上每 20cm25cm 选留一个健壮的成熟一年生枝，留 23 个芽短截，其余的枝条从基部剪除。以后每年冬剪时在原选定母枝上选靠近主蔓的成熟新梢留23 个芽短截。 c) 修剪完后，及时将剪下的枝蔓、树叶清除干净, 烧毁或深埋。用 5Be 石硫合剂对枝蔓进行消毒。 6.3.7 独龙干植株的整形 第一年定植：以株行距为 0.75m5m 为例。当新梢生长达 3cm4cm 后，留 1 个健壮新梢
25、，其余抹除。当新梢长到 1m1.2m 时进行第一次摘心，顶端留一个副梢，做延长头继续向上生长，其他副梢留23 片叶摘心。当副梢延长枝长到 60cm 左右时进行第二次摘心。冬季修剪时，剪除所有的副梢，只留一个主蔓。主蔓剪留 1m1.5m，但要求剪口粗度0.8cm，髓部小于截面积的 1/3。 第二年，抹掉主蔓两侧从地面以上到 50cm 之间的全部新梢，50cm 以上每隔 20cm25cm 留一个新梢。当主蔓新梢长到 1.5m 时进行摘心，结果枝在果穗以上留 1012 片叶摘心，营养枝留 1315 片叶摘心。冬季修剪时，主蔓剪口粗度应0.8cm ，长度根据成熟度剪留，不宜过长。所有一年生新枝每隔20
26、cm25cm 留一个，留 23 个芽短截，培养形成枝组。 第三年，主蔓继续向前延伸，每个枝组留 12 个新梢（根据架面情况，有空间的留两个，没空间的留一个） 。冬季修剪时，主蔓继续长留，保持剪口粗度应0.8cm。在上年培养的每一个枝组上，选留靠近主蔓的枝条进行短截，剪留 12 个芽，剪除其它所有枝部，形成龙爪雏形。主蔓部分的剪枝方法同第二年，龙干整形基本完成，并进入盛果期。 龙干整形时，应将苗木栽植在水泥杆外 0.5m0.6m，在培养龙干时，应使龙干以 35左右的角度由地面倾斜伸出。龙干基部的倾斜方向宜与埋土方向一致，埋土时同一行植株向同一方向放倒。 6.3.8 埋土防寒 DB11/T 433
27、2007 7 6.3.8.1 埋土防寒时间 埋土防寒在每年土壤上冻以前进行，11 月上中旬之前完成。 6.3.8.2 埋土防寒的方法 将葡萄植株沿行向放倒，同一行植株应倒向同一方向。先在根颈部周围填土，垫成土枕，然后放平枝蔓、覆土。在行间取土，土壤要打碎，填土要严实， 植株两侧及上部覆土厚度不应低于 20cm, 宽 80cm100cm，埋土后上冻前灌足水。 7 病虫害防治 栽培中应重视病虫害的预防。主要病害有霜霉病、白粉病、炭疽病、白腐病、黑痘病、灰霉病、酸腐病和生理病害气灼病，主要虫害有葡萄瘿螨和绿盲蝽象等。 防治方法和农药使用原则按照 DB11/T 4312007 第 5.3.7 条执行。 8 植物生长调节剂类物质的使用 按照 DB11/T 4312007 第 5.3.8 条执行。 9 果实的采收和贮运 9.1 采收 一般果实含糖量达到 16%以上，颜色鲜红，种子变褐，可确定为成熟，一般为 9 月下旬至 10 月上旬。 采收前 15d20d 停止浇水，采摘时间应在早晨果面露水已干时进行，中午气温过高时停采。采摘时应从穗梗的基部将果穗剪下，剪下后要注意轻拿轻放，保护好果粉，同时剪除病粒、小粒、并进行分级，在阴凉处存放或立即进保鲜库进行预冷。 9.2 包装、运输、贮藏 按照 DB11/T 4312007 第 5.5.2、5.5.3、5.5.4 条执行
