1、DB35 福建省地方标准福鼎白色双子包蘑菇2001-08-15发布2001- 09 -01实施福建省质量技术监督局发布.35. OR35 J T143 5 - 2001 窗同前本标准亮了福鼎自色职抱蘑菇鲜菇(f.ClB. .B.()rlB. (.2飞时飞飞吨的感官.理化卫生指标作了分文规定。试验方法、检验规则拿强相关规定执行。本标准ZUUl年08月15日首次发布。本棕准由福建智质量挠求监督局提出。本标准由福鼎市食用菌管理站、市科学技术委员会、市标准计量质量协会负责起草。本标准主要起草人:事祖栋.周秦福.董其勇.陈敬盛、纪迦霞.35. DR35/ T143 . 5 - 2001 福鼎白色双范蘑菇
2、l 菇圈本标准规定了福鼎白色F及1蘑菇的定义.分级.质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存与运输e本标准适用于布福鼎栽培的白街1，荆蘑菇悻菇f以下简称鲜蘑菇)。2 规菇性引用文件列文件中的条款通过本挥堆的引用而成为本棕准的条款。凡是注目期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勤误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本特准。.37. GB / T12530-1990 食用菌取样方法GB / T12531-1990 食用菌水分割定GB / T1 2728-1991 食用菌术语GR /
3、T15673由1995食用蘑粗蛋白俞量割定方法GB / T15674- 995 食用菌租脂肪含量测定方法。B5009.11-1996 食品中总畔的测定方法GB 5009.12-1996食品中铅的制定方法GB 5009. 1(-1996 食品中总柔的制定:i法GB 5009.19-996 食品中六六六、搞清梯属留量购割定方法3 GB 7096皿1996GB !Tl2533国1990建立食用菌卫生标准食用菌杂质割定方法接GB!Ti2728规定执行。4 分级OR3!l t 14.1. 5 - 2001 鲜蘑菇按感官指标分为一级、二主是两个级别。5 最量事求5.1 感官指标感官指挥见表1表1感官指标民
4、哇!一提i摄i色捧i臼i i气味1具有鲜蘑菇固有气味，无异味j hH惯常如何l愤骂赞冒蠕器酣甜懈酸翠lI !阐菌捐州l切割孚整歹长度:10恤蛐i H l其挝宫除Hi露且黠;3王z翠肘2仨臼:i王璋慧罢勤l! ! 1tE !晦完缸量、无科于尝黯E如汇J吕驴%羊溥著壁?F戈d弄辈辑扩;!卢!壁啤!、!L_l一监血革鹦一一一Jj一飞l墅墅盎号苍斟塾毗塾赞暨暨壁生二一Jj杂质I 0.5 % I 1. 0 % I .38. R35 J T14.3 .自-2佣15.2 理化指标理钝摘棉见表2表2% 理化指挥标指唱二9228 42 二3.55.3 卫生指标卫生指标见表3项目名称水分粗蛋白租脂肪JI1.g /
5、kg 卫生指标标计计计nhbnvD AHHpa口u、EP以川队以UV刷刷刷刷机京UN滴指二0.51. 0 O.1 0.1 二0.1项目名称5 试验方法6.1 感官指标6. 1. 1 布正常党线下用自制、鼻阁、卡尺翻量等方法检奇。6.1.2杂J赁按GB/T1 2533 规定执行6.2 理化指标6.2.1 租蛋白挂GB/Tl5673规定执行e.39. OR35 / T14.: . 5. 2001 8.2.2 程脂肪按G/T15674规定执行6.2.3 木分按GR/T12531规定执行。6.3 卫生指标6.3.1 碑按GR5009.11规定执行。在3.2铅按GB5009.12规定执行6.3.3 柔按
6、GR5009.17规定执行6.3.4农药藏留量按部5009.19规定执行。7检验辑蚓7.1批每一坟交货量为一批7.2 取祥取埠j走出/T12!)耳边l.执轩。7.3 检撞精耕卦型王安梅特乱交货梅革命。7.3.1 型式撞撞:技本标准所有规定项吕进行，每季进行攻。学费株或辈辈革方式:改变，影响到鲜蘑菇产品质量Ef7需进行检验。7.3.2 交货精辑:鳞库辛茹需绎梅特舍格后方可交易，检验项目为感官指标。7.4-判定规则鲜蘑菇中，卫生拮据有一项不合格，判定该批产品不合.4.0. IlR35 / Tl 4.3 5 - 2001 格。菜它指标:一提品中，符合在青准的成品菇要达到90%以卡。土豆E品中，特合标
7、准的成品菇要达到80%以上。8 辄吉、包装、贮存、运输保展期8. 1 标志鲜蘑菇包提箱应栋明产品者都、标准编号、净重质量等级、;产娟、厂址、生产日期、保质期、警示标志等。8.2 包装售辈蘑菇必须采用符舍卫生质量要求的透气性好的破质容器包装。8.3贮存在2C.5C条件下，贮存句。贮存的库房应具有防高棉、离站在设备;严禁与有毒、有害、有异味的物品?原告存放，防止虫蛙、鼠类危害和病菌感染u8.4-运输运输工具必须清洁、干净，民途采用冷提运输。运输过理应轩辑、强卸并专草专注，防止日附雨淋、醉如z挤压。9. :5 ;呆质期非:2C-!)C气泪条件下，保质期为211-3d。在常泪条件下(10-2G)，保质期为1d-衍。.4.1.
