1、ICS 67.120 X 22 BAH 内yfu剧/mu 甘肃省地万标准DB62/T1326-2005 清真餐放羊肉产品技术规程烤羊肉串lVluslinl Food-Cooked Technical Standard: Stick Cluster IYlutton Barbecuing 2005-rJ严-(3发布2005-05一01实施甘肃省质量技术监督局发布DB62/T1326-2005 I-J U i= i 水，j山il起1i1位:-jt )In :,( U人;二、I:J-，I，l-才frl.I川1-_rr_ fJ: iiJ-究中心。本:斗引起;c人:尖注平、!:i_l;玲、!r1jJ尔、
2、r千五。D62/T1326-2005 烤羊肉串洁真餐饮羊肉产品技术规程范围本标准规定了11:rJr餐饮均羊肉串的立归技术tJ也32求。本标准jtHJT1自页1饮烤羊肉串的现做现食。规范性引用文件2 下列文1!:中的条款jffi过本标准的引川而成为本标准的条款。凡是注日川的引U文忡，其后所有的修改单(不包括助误的内容)或修订版均不JJjHJT本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使H这些文件的最祈版本。凡是不注日川的引片j文件，其段;历版本jiJljT本作比肉类加1:厂1J.生规范G 12694 生活饮H水T1J训住G 5749 生活杂川水水质标准CJ 25. 1 不锈钢食只容器1
3、J.生标准G 9684 加工技术措施3 烧烤环境要求3. 1 :烧烤东问坏;出所符合G12694-90 求。烧灼1f问讯度保J守在16-250C，防止;51度过佼肉制品加快腐败变质。!f问内迎风良好，灶台山不锈钢制成，设有1-11:污水管边，士bh有臼米水供j节日处，销产!色瓷砖罔埔，地面铺i坊涓瓷砖。门窗要求挂.J帘、纱窗，以|约蚁、妈造成污染，严问的入口处要求设有泊在装宜。烤烧工具安求3.2 炕均出Jl(8J，j)/j1l)均为不访例iIJIJJ义，均衍:台G9681不饥民)兰11去、平哭了烧肉111上.l什;与使J，习泛1气!紧绍;tJ才翻过米，先:1守-X1j_f( I(J 1),:
4、n, (!: ;Y!J设一_、H-.;11:八!r /j( :1:八的(11-21n，立米纹灼，j I!二日.-ill上也ilW上盐、辣椒粉白:一口时:Vx:川川J川j七川j儿斗干j斗子!?F尸川川丁?户11/J11jL:巳凸i:川:二二川川川:川:;:;:;:;L:;L;L二工:1:;:;:;:川t:巳UU:;LJLf川;L;上仁川川妇仔炉川川川.1斗咱呐l川吵呐i伏内土纠!仰阳附川i叶刊才叩耍川个旋川轮川灼肉ji e !J/ liJ j 1l?tL ,r/ 1J I入pid i、-uy 、JFJJd/ J，人川hu位I1、好);l )5/.节:台丁J尘际iWo11 ! (! . 1:川入1):与约1-2mi川。打.t已其均匀主乞1比i一311lin，叹tUl刃T，I 、1，、，、-U广wfj o/ 1 Ji f-iJ /i 工丁川、J2
