1、CS 67.080 B 09 HAH DB62 甘肃省地方标准DB62/T827-2002 定西地区无公害蔬菜平菇生产技术规程2002-08-27发布2002-09-05实施甘肃省质量技术监督局发布DB62/T827-一12002目。本标准由定四地区农牧处提出本标准起草单位定四地区园艺站本标准主要起草人郑勤王小安师万勇师立伟蒲国藩魏琴77马骥肖盛才本标准于2002年8月27日首次发布DB62/827-12002 定西地区无公害蔬菜平菇生产技术规程l 范围本标准规定了无公害平茹产地环挠条件、生产技术、收获及后续管理措施。本标准适用于平菇无公害生产。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引
2、用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方面研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4285 农药安全使用标准GB/T8321 (所有部分)农药合础使用准则DB62/T826-2002 定因地区无公害蔬菜食用菌产地环境条件DB62/818 2002 定困地区无公害蔬菜食用菌质量安全3 术语和定义下列术语定义适用于本标准。3. 1 栽培设施人为创造适宜平菇生长发育的环境条件G3.2 培养基人工自己制的能满足平菇菌丝健壮生长的营养物质。3.3 培养料凡能
3、为平菇生长发育提供营养成分的各种原料。3. 4场地包括菌种培养室、拌和l发酵场、111菇场等。3. 5消毒杀死或抑制接手中室等环境表面有害微生物。4 产地环境水源洁净充足，栽培设施、场地及其周围环摸清洁卫生，迎风良好，远离畜禽舍及有污染源的工厂、仓库，Jj符合D62/T826一一2002定内地问:无公害蔬菜食用菌产地环域条件要求。5 生产管理技术5. 1 灭菌技术采用物理、化学方法杀死一定环境中的所帘微生物，使之完全无菌。5. 1. 1 灭菌设备常用的灭菌设备有酒精灯、干热灭菌箱干燥箱、高压灭菌锅、常压灭菌锅、常压灭菌灶、常压灭菌柜。DB62/T827一-120025. 1. 2 常用灭商方法
4、5. 1. 2. 1 火焰灭菌法用酒精灯火焰灼烧金属接科i工具以杀死表面微生物。5. 1. 2 2 干热灭菌法玻璃器皿放入干热灭菌箱内，在1600C下烘烤2h-3h灭菌。5. 1. 2. 3 高压蒸汽灭菌法斜i句:利l培养基在高压灭菌锅内1.5kg/ cm:lEE力下灭茵O. 5h 0原科、栽培种培养基在同等条件下灭菌1.5h一2h5. 1. 2. 4 常压蒸汽灭菌法用于装袋培养料灭菌，当常Jt.灭菌锅(女士)tlffi度升至1000C后，维持该温度16h-1仙。5. 1. 2. 5 常压间歇灭菌法用于装袋培养料灭菌，当常压灭菌锅(灶)温度升至1000C后维持该温度拙，待菌袋泪度降至300C再
5、升温灭菌2次，方法向前。5.2 消毒技术5.2. 1 紫外线消毒法紫光灯照射20min -30m:in，用于各种器具表面或空气消毒。5.2.2 熏蒸法接利i室、菇棚等密闭空间用甲黯10ml+高饭酸仰5g/旷黑蒸45min。也可用硫磺15g/rn:l-20g/m飞-干锯末混合后点燃黯蒸24ho5.2 3 喷雾法用5%石炭酸或3%来苏儿溶液喷雾。5.2, 4 酒精法用75%酒精浸泡、涂擦消毒。5.2 , 5 K DA汽雾消毒盒(剂熏蒸法密i羽空间用3g/m巳4g/m:l黯蒸30mino5.2.6 迪亚氧原子环境消毒器用于培养室等;密闭空间的全方位消毒。5.3 平菇生产必须具备的生活条件尽管平菇的适
6、应性很强，但要想获得优质高产，还必须满足它所要求的适宜环境条件。5.3. 1 营养;平菇是木质腐生菌。它所需要的营养物质有J泼、氮、无机盐炎和维生京等，均可从木屑、棉籽壳、稻草、麦秸、玉米;志、豆辛苦;等培养料，中获得。但必须将培养料的碳氮比调整到30:1-40: 1范围之内。5. 3. 2 温度:菌丝在50C350C都能生存，但以24+20C最适宜。子实体形成的混度在8oc -22 oC之间，以150C-18 oc最为适宜。5. 3. 3 湿度:茵丝发育阶段培养和!含水量60%70%为宜，空气相对湿度要求在65%-70%，子实体发育时期对空气的相对温度要求在90%-95%。5.3.4 空气:
7、平茹是好气性真菌。在菌丝生长阶段要适当注意通气换气，而于实体形成时期必须有良好的通气条件。5.3.5 光照:子实体的形成需要500lx25001x的散射光。在完全黑暗的条件下，子实体原基(幼蕾和菌盖均不易形成。5.3. 6 酸碱度(叩值):平菇PH3-7.2之问均能生长，但以PH6.2-6. 5最为适宜。5.4. 菌种制备5.4. 1 母种的选购z必须从正规的食用菌生产场家引边。5. 4. 2 母科的生产) DB62/T827一/20025.4.2. 1 母种培养基:采用PDA或PDYA和PDPA等培养基?高压蒸汽灭菌制成试管斜面培养基。PDA培养基:马铃薯(去皮)200g，葡萄糖20g、琼脂
8、10g-20g、水1000ml配制?PH6. 2-6. 50 PDYA综合培养基:马铃薯(去皮)200g、葡萄糖20g胖句:粉句，KHP04挝、MgSOlO.挝、琼脂10g-20g、71. 1 OOOrn 1自己制，PH6. 2-6. 50 PDPA综合培养基:马铃薯(去皮)200g，葡萄糖20g、蛋白陈挝、KI-hPO.J2g、MgSOO.挝、琼脂10g-20g、水1000rnl配制，PH6. 2-6. 5。5.4.2.2 母种扩繁扩大移接母种，在消毒过的接手中箱或接种室内进行。一支18m日1X 180rnrn的斜由母手中试管，可移接40支左右斜面试管。接手中后试管放入温度2，50C的培养箱
9、内培养。发现杂菌立即消除。5.4.3 原种的生产5.4.3. 1 原种培养基配制5.4.3.1.1麦粒培养基:麦位98%，庶糖1%，石膏凶。(小麦可用大麦、燕麦、高梁和!玉米代替)。麦粒用水浸泡4h后，煮沸20rnin一-30m:in，使麦粒熟而不开花，波:去水分，在通风处晾30min-40min，麦粒表皮不湿为宜，加lfJJf或石膏粉拌匀后装瓶。5, 4, 3. 1. 2 棉籽壳培养基:棉籽壳85%，款皮14%，石膏1%，水适量。5.4. 3. 1. 3 木屑款皮培养基:木屑78%，款皮20%，石膏凹，糖1%，水适景。5.3.1.4 装瓶灭菌培养料装入750ml菌种瓶或500日11的罐头瓶内
10、，松紧适宜。量以齐瓶肩为宜。用封口塑料和牛皮纸扎紧瓶口，装好的瓶子当天高压灭菌。5.4.3.2 原种扩繁灭菌后的菌种瓶送至消毒后的接利i室或接种箱内，冷却后无菌操作接种。接种后移至培养箱或培养室，在250C条件下培养，定期检裔，倒换位置，发现污染及时清理。5.4.4 栽培种的生产栽培种可用塑料袋扩繁(麦粒培养基除外)，培养基的成分、配制、灭菌和接种方法同原种。5. 5 栽培技术5.5.1 培养料的选择和配制:5. 5. 1. 1 平菇栽培常用原料5. 5. 1. 1. 1 主要原料，棉籽壳、玉米芯、玉米秸、;匠，麻渣、麦秸、阔叶树木屑、酒糟等5. 5. 1. L 2 辅料:麦款、米糠、玉米粉、
11、荒草糖、石膏、碳酸钙、硫酸锐、过磷酸钙、尿素、硫酸钱、石灰等。4、J DB62/T827一一120025.5.1.1.3质最要求:培养料无高毒高残留农药污染、无虫蛇、无4w:变、新鲜干燥、粗细度适宜、无异味。其产地符合DB62/T826-2002食用菌产地环境条件要求。5. 5. 1. 2 培养料常用配方5.5. 1. 2. 1 棉籽壳100kg，石膏2kg，过磷酸钙2kg，石灰2kgo5.5.1.2.2 玉米lOOkg，麦款10怡，石灰2kg，石膏2kg，过磷酸钙2kg。5.5.1.2.3 木屑78kg，糖1kg，石膏lkg，麦款20kg。5. 5. 1. 2.4 _ill?麻渣95kg，款
12、皮2kg，石膏lkg，过碗酸钙2kgo5.5. 1. 3 培养料处理5.5. 1. 3.1 化学处理:秸杆材料处理。用2%一3%的石灰水或1.5%-2%的烧碱水溶液浸泡达到脱|涂表面蜡质作用。在室温下浸泡24h后，捞出用清水冲洗并调PH值至6.2-6.505.5. 1. 3. 2 物理处理:用机械作用将玉米;忠、玉米秸、麦秸、大木j昌等切短、粉碎，高压或常压蒸煮等。5.5. 1. 3.3 生物处理:培养料进行发酵。5.5.1.3.3.1 堆制:选择地势高，迎风向阳地方，将自己制好的培养料堆成宽1m-1.3m，高1m-l.加，长度以料为准。建堆时要将培养料抖松后上堆。用直径5cm的木棒每隔30c
13、m左右打一边气孔，直达J己部。然后用塑料膜或草帘覆恙。5.5.1.3.3.2 发酵:当fil.j住25crn深处，混度超过500C时帽，进行第一次翻堆。复堆同建堆一样。当25cm深处温度达到600C一70.C时，每天翻一次堆。每次翻堆后打通气孔，并加盖覆盖物。发酵历时6d一剧，翻:Lf主3-4次即可。5.5. 1. 3. 3. 3 质量鉴别:发酵良好的培养料里黄褐色或深褐色，具有特殊香味、子感松散。如出现臼化、变、有刺鼻臭味、霉昧，则不能用于.iVJz;!7生产。5.5.2 塑料袋栽培:根据栽培季节选择料袋，早秋、早春选用规格为22cmX45 cmXO.02cm料袋，晚秋深冬选用规格25cm-
14、30 cmX55 cmXO.02cm的低压聚乙烯或聚丙烯料袋，装料时边装边轻轻压实，袋壁.光滑而无空隙。生料或发酵料栽培的，装料与播种同步进行。熟料栽培的料袋应及时ill行高压或常压灭菌。I料泪降到350CH才按常规穴播接手中，要求无菌操作。发菌管理温度超过360C要及时翻垛。5.5.2. 1 播种量:用种最控制在培养料的10%20%，生料栽培比熟和!栽培适当增大用科量，开放式栽培比袋式来培用科I量大些。5.5.2.2 播种方法:生料或发酵料栽培可采用层播法，装一层培养料播一层菌种，可装、播3-5层。熟料栽培采用料袋两端穴播法。5. 5. 2. 3 发茵管理:5. 5. 2. 3. 1 光照:
15、不需要光照，在菌丝布满料国后，适当给一些散射光。5.5.2.3.2 温度:保阵泪度在250C左右。当菌丝布满料面时，给予lOOC以上的变泪处理，促进菇原基形成。4 DB62/T827-/2002 5.5.2.3.3 湿度:茵丝体发育阶段培养料含水量60%一70%为宜，空气相对湿度65%-70%。5.5.2.3.4 气体:要仪持空气消新，每天通风1ho5.5.2.4 出菇管理z5.5.2. 4. 1 光照:给予10001x-，-15001x散射光。如缺少自然光线，每5m安装l文40tL 灯泡进行人工补光。5.5.2.4.2 温度:保持环境温度180C一200C。5.5.2.4.3 湿度:采用地面
16、浇水或通风后喷雾等保持空气相对湿度90%-95%。5.5.2.4.4 气体:加强迫风换气保持室内空气新衅，每天上、下午各通风1次，每次lh以J二。5. 5. 3 为了增加后期产量，可用覆士或泥墙来J有法。5.5.4病虫害防治5.5.4. 1 防治原则按照预防为主，综合防治的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化控制原则。5.5.4.2 农业防治选购抗病品种，生产中及时向汰弱势菌种;消沽栽培设施及场所，场地附近无杂草、积水、感菌培养料、垃圾等病虫繁衍场所;精细管理，创;远远宜平%生长的13i;域条件。5. 5. 4. 3 物理防治在门窗(培养室)、前屋面(泪室)及
17、通风口安装网纱防止害_g这飞入;用糖醋液诱杀害虫;用黑光灯诱杀害虫。5.5.4.4 生物防治采用植物源农药和生物源农药防治病虫害。5.5勘4.5 主要病虫害药剂防治。以生物药剂为主，使用化学药剂应严格控制，并遵照GB4285、GB/T8321规定执行。5. 5.4.5. 1 真菌性病害及杂菌污染用重量为干和|重0.1%-0.15%的克霉灵拌料;50%多菌灵600倍液喷雾。5. 5. 4. 5. 2 细菌性病害用100国际单位链霉素喷雾或直接注入菌袋杀菌;800mg/kg卡拉霉素喷雾。5. 5. 4. 5. 3 虫害主要害虫有菇蚊、跳2k、蹒虫等。5. 5. 4. 5. 3. 1 出菇前对出茹场
18、所用50%辛硫?if:500倍液、50%马拉硫磷500倍浓喷雾;40%敌敌畏烟雾剂熏蒸预防。5.5.4.5.3.2 菌袋中发现害虫为窑时，用22%菇虫;于l乳泊1000-2000倍;夜注入1袋杀虫。5.5.4.5.3.3 菇房内发现害虫时，用O.1 %鱼滕精;200倍除虫菊药液或22%菇虫净乳油5 DB62n、827-/20021000倍液喷雾杀虫。5.5.4.5.4 严禁使用的农药严禁使用杀虫脉、氨化物、磷化铅、六六六、滴滴涕、氯川、甲胶麟、甲拌lt(3911)、对硫磷(1605)、甲基对硫Mf(甲基1605)、内吸fIY(1059)、苏化203、杀照币W，$、石头;胶、异丙磷、三硫磷、氧化
19、乐果、磷化伴、克百戚、水版硫磷、久效磷、氯杀出路醉、涕灭戚、灭多戚、氟乙眈胶、有机才是制剂、刑制剂、四力生、费力散、溃净、五氯盼!与等和其他高毒、高残留农药。5.6采收5.6. 1 鲜销采收标准:平菇菌盖刚趋平展，边缘初显波浪状，菌柄中实、予感实密甩子刚边入禅射阶段为最佳采收期。5. 6. 2 加工用采收标准:一级品:平菇菌盖横径1cm-5crn，菇色自然，菌盖肉厚，无杂质毒变。二级品:菌盖横径5cm一10crn，其他要求同一级。三级品:茵盖横径大于lOcm，无杂质霉变。5.6.3 采收方法:采收时j丑不锈钢刀或竹刀在基部j每平菇轻轻切下，在不影响基部营的情况下，少留菇柄。5. 7 采后营养管理:每)潮菇采收后的管理。5.7. 1 常用营养液配制:尿素O.1 kg、庶糖O.3kg、加水100kg喷洒;葡萄糖1kg、味精O.1kg、维生素Bl2片溶于100kg7.中每平方米喷洒1kg。或马铃薯2kg(去皮)、葡萄糖1kg、过磷酸钙3kg、力L17.100kg喷洒。5.7.2 边施时间:每潮菇采q欠后，消除i_;1面菌皮和残菇并开窗边风1d一切。便可岐营养液。5. 7 3 营养液迫施量:喷洒景:以不在料面形成径流为度。每平方米料国每次喷洒O.kg一-lkg为宜，整个转茬期喷洒2一3次。5.8短期保鲜采用1oC -4 oc I!低温冷藏保鲜、低温气调保仰、速冻保鲜、真空冷干燥等。6
