1、ICS 67.080 09 BAH DB6 甘肃省地方标准DB62/T828-2002 定西地区无公害蔬菜金针菇生产技术规程2002响08-27发布2002-09-05实施甘肃省质量技术监督局发布盛才本标准由定因地区农牧处提出本标准起草单位定固地区园艺站， 口DB62/828-2002 本标准主要起草人郑勤马骥师万勇蒲国藩魏王若芳师立伟王小安肖本标准于2002年8月27日首次发布DB62/T828-2002 定西地区无公害蔬菜金针菇生产技术规程1 范围本标准规定了无公害金针菇产地环境条件、生产技术、收获及后续管理措施。本标准适用于金针茹无公害生产。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的
2、引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方面研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4285 农药安全使用标准GB/T8321 (所有部分)农药合理使用准则DB62/T826-2002定西地区无公害蔬菜食用菌产地环境条件DB62/818一2002定西地区无公害蔬菜食用菌质量安全3 术语和定义下列术语定义适用于本标准。3. 1 栽培设施人为创造适宜金针菇生长发育的环境条件。3.2 培养基人工配制的能满足金针菇茵丝健壮生伏的营养物质。3.3 培养料凡能为
3、金针菇生长发育提供营养成分的各种原料。3.4场地包括菌种培养室、拌料发酵场、出菇场等。3.5消毒杀死或抑制接种室等环境表面有害微生物。4 产地环境水源洁净充足，裁培设施、场地及其周围环境清洁卫生，通风良好，远离畜禽舍及有污染源的!二厂、仓库，应符合DB62/T826一2002定西地区无公害蔬菜食用菌产地环境条件要求。5 生产管理技术5. 1 灭菌技术采用物理、化学方法杀死一定环境中的所有微生物，使之完全无菌。5. 1. 1 灭菌设备常用的灭菌设备有酒精灯、干热灭菌箱(干燥箱)、高压灭菌锅、常压灭菌锅、常压灭菌灶、常压灭菌j、巨。5. 1. 2 常用灭菌方法5. 1. 2. 1 火焰灭菌法用酒精
4、灯火焰烧灼金属接手中工具以杀死表面微生物。5. 1. 2.2 干热灭菌法玻璃器皿放入干热灭菌箱内，在1600C下烘;隐约一3h灭菌。DB62/T828一-2002菌G5. 1. 2. 3 高压蒸汽灭菌法斜曲母种培养基在高压灭菌锅内1.5 k g / c m :1 1王力下灭菌0.5h。原种、栽培种培养基在同等条件下灭菌1.5h-2h。5. 1. 2.4 常压蒸汽灭菌法用于装袋培养和i灭菌，当常压灭菌锅(灶)润度升至1000C后，维持该温度16h一18h。5. 1. 2.5 常压间歇灭菌法用于装袋培养料灭菌，当常压灭菌锅(灶)温度升至1000C后维持该泪度缸，有了菌袋温度降至300C再升温灭菌2
5、次，方法向前。5.2 消毒技术5. 2. 紫外线消毒法紫光灯照射20rnin-30rnin，用于各种器具表面或空气消且母5.2.2 熏蒸法接种室、菇棚等密闭空间用甲院10ml+高锯酸钊5g/m:l熏蒸45mino也可用硫磺15g/m:l-20g/m且与干锯末混合)5点燃熏蒸24ho5.2.3 喷雾法用5%石炭西安或3%来苏儿溶液咳雾。5.2.4 酒精法用75%酒精浸泡、涂擦消毒。5.2.5 K I DA汽雾消毒盒(剂)熏蒸法密闭空间用3g/rn:I-4g/m:1熏蒸30mino5.2.6 迪亚氧原子环境消毒器用于培养室等密闭空间的全方位消毒。5.3菌种制作5.3. 1 菌种选择:选择优质高产、
6、抗逆性强、性状稳定、生长快、纯度高、无杂菌、无病虫害的优良品系。5.3.2培养基选择、制作5. 3. 2. 1母种常用斜面培养基:5.3.2.1.1配方:选用PSAPDA两种配方的培养基。5.3.2. 1. 2 制作:马铃薯切成片置钢锅中煮沸30min，用4层纱布过滤取汁，再加入琼脂及其它料，搅拌溶解后加入用水溶解的糖，再力j7(到1000ml，加入试管，如l入容量为r酋长1/3-1/405.3.2.2原科、栽培种培养基选择、制作5.3.2.2.1 自己方:(a)木屑培养基:阔叶树木屑73%，庶糖1%，细米糠(或麦皮)25%，碳酸钙1%。料JJ.比1:1. 2-l. 3。( b)棉籽壳培养基:
7、棉籽壳88%，庶糖1%，细米糠(或麦皮)10%，碳酸钙10%，水料比1:1.2-1.30(c)麦粒培养基:麦粒(或玉米粒)99%，碳酸钙1%，水料比1:1. 20 5.3 2.2.2 制作:按比例称取各样自己料后混合，糖和i化学物质用水溶解后加入泪合后的料，中拌匀。棉籽壳混合前拌7J飞预湿，麦粒料混合前浸泡，再入锅煮熟，以不破肚为准，捞出凉干后加入其它料、糖水。各样料拌匀后装瓶，装最为瓶容量1/3或1/202 D B62/T828-2002 5.3.2.3液体菌种制作自己方:a 、葡萄糖3%、玉米粉1%、豆饼粉2%、碳酸钙0.2%、11-12 P Q 4 O. 1 %、酵母粉0.5%、MgSQ
8、lO，05%、PH自然制作:将上述成份溶于水中混匀，自己制成悬浮液，再煮沸30日lin6取上清液定容，装入菌种瓶。b、马铃薯20%、蛋白质0.2%飞葡萄糖2%、KHzP040.05%、MgS040.05%、KCIO.01%、P丑自然制作:马铃薯按常规方法提出滤液，添加其它成份后定容，搅拌均匀后装入瓶。5.L2.4培养基灭菌消毒与接种培养5.3.2.4.1 灭菌:句:种培养基(包括液体培养基)，采用高压蒸汽灭菌法，句:种培养基灭菌后排放斜面，斜面长度占试管长1/2左右。原种、栽培种灭菌采用常压蒸汽法灭菌。5.3.2.4.2 消毒:接种室、培养空采用黑蒸法，K DA汽雾消毒盒(剂)黑蒸法消毒，墙壁
9、、地面用喷雾法消毒，接种箱、接种二具用酒精法、火焰灭菌法、紫外线消毒法消毒。5.3.2.4.3 固体菌种接种与培养:接种时试管(瓶)口朝下并靠近酒精灯火焰处，用接种针把母种试管或原种瓶)内的茵丝挑取1cr旷的菌种块接入原种(或栽培种)瓶中的培养基上，塞上棉塞，放到230C恒温箱或培养空培养。5.3.2.4.4 液体菌种接种与培养:把自己制好的液体培养液装入500ml三角瓶中，装最150ml，塞好棉塞，高压灭菌后接入2cm2l二长旺盛的斜面母种一块，使汽生菌丝的一面向上悬浮于液面，230C混度下静态培养2d-3d，之后置于复式摇瓶机(振荡频率80次/min-100次/min)上振荡培养3d4d，
10、当液旦浅黄色，清澈透明，具有香味时，移入消毒后的接种室，在酒精灯火焰口处将液体倒入经消毒的栽培种培养基表面，量为10ml/瓶-15m1/瓶，然后置于230C珩养室中培养成栽培手中。5. 3. 3金针菇菌种的保藏5.3.3. 1 斜面低温保藏法:把长满斜面的菌种放在40C冰箱中，每隔3-6个月再移植一次。5.3.3.2 木屑菌种保藏法:在配制后培养的木屑培养基菌丝快长满时，用石蜡封闭棉寨，常温下保存。5.3.3.3液氮保藏法:菌种贮戚在-1300C一-1930C的液氮i在内。5.3.3.4液体石蜡保藏法:在待保减斜面上灌注一层无菌液体石出苦。5.4栽培技术5.4. 1 栽培季节:秋未冬初茬，9月
11、中旬或10月上旬接利l发菌，11月中下旬出3 D62/T828-2002 菇。冬未夏初茬，12月或1月(日光瓶室或加滔滔室接手中发菌，2-3月出菇，4 月低结*。5.4.2栽培方法一一袋式栽培法5.4.2. 1栽培容器:聚丙稀塑料袋38cm-40cmX20cfII，厚O.028rnm-0. 032mm;樱料套环:内径、高度均为30crno5.4.2. 2 栽培原料主料):棉籽壳(边颗粒大、破壳的，不能用未破壳的、缺乏油籽味并壳上棉花呈雪白色的)，木屑(用阔叶树木屑)玉米忍、麦杆(当年收割未经雨淋的)，符合DB62/T826-2002定因地区无公害蔬菜食用菌产地环境条件要求。5.4.2.3培养料
12、配方5.4.2.3. 1棉籽究配方:a、棉籽壳78%、米糠或麦皮)20%，碳酸钙1%。庶糖1%b、棉籽壳85%，麦皮10%，煎糖1%，玉米粉3%。碳酸钙1%c、棉籽壳35%，木屑35%，麦皮25%，玉米粉3%，1在糖1%，碳酸、钙1%。上述配方水和!比1:l. 5 , PH自然。5.4.2.3.2其它料配方a、豆轩屑78%，麦皮10%，玉米粉10%，庶糖1%，石膏粉0.5%，磷肥O.5%0 b、木屑70%，麦皮25%，玉米粉3%，:民f糖1%，碳酸钙1% 0 c、麦杆70%，麦皮25%，玉米粉3%，庶糖1%，石膏粉1%。上述J.k料比1:1. 5 1. 8 , PH自然。5.4.2.4料袋制作
13、5.4.2.4.1 拌料:各料按比例混合后按量加入水拌匀，其中棉籽壳提前预湿水量记入总量比例中)再向其它辅助料混合，糖用水容解后拌入(水量计入总量中)，翻j拌3-4遍均匀为止。5.4.2.4.2 装袋:塑料袋装至5cm时插入白:径2.5cm，长25cm(11木棍，边装边压实，装完拔出木棍，装量。.4一.05kg/袋，袋上端自20cm塑料，套环扎在留下部分1/2处，塞上棉花。5.4.2.4.3灭菌:采用高压蒸汽灭菌法或常lli蒸汽灭商法。5.4.2.4.4 接种:灭菌后袋料冷却至250C左右接种，时限，热天不超过刊，寒冷天不超过5do5.4.2.4.5 培养:栽培袋料接种后，及时移放到消过毒的培
14、养室培养，漏度保持230C，湿j支60%，菌丝长满菌袋后，移入栽培室(菇房管理。来!斗培室消毒与培养室方法相同。5. 4. 2. 5管理技术5，4.2.5.1搔菌法4 DB62/828一-20025.4.2.5.1.1 搔菌:菌袋移入裁培室后，去掉棉花塞和套坏，从袋口处向下卷至离袋料表面3cm-4cm处，用消过毒的菌祀把袋料表面一层菌膜连同老菌块一起轻轻祀去弃除。5.4.2.5. 1. 2 催蕾:栽培室温度130C-14 oC ，入行道洒水，湿度达到80%-90%，袋口覆盖无纺布、沙布保湿。5.4.2.5. 1. 3 培菇生长:生长初期，泪皮40C-6 oc ，通风换气和袋口覆盖湿布交替进行，
15、C02浓度在10001/L-2000l!L之间。光线1.LX - 2 LX，根皮80%-85%，菇柄长度3cm-4cm时，分两次把下卷袋口向上提高，每次提高后的袋口高于子实体5crn，湿度保持80%。金钊菇长至15cm时采i段，此时湿度降至75%-80%。短期保鲜采用。OC-40C的低温保戚或真空冷冻干燥等。5.4.2.5. 1. 4 第二、三潮菇管理:每期采收后，消除培养料表面残柄，培养料，浸水2h补充水分，其它管理方法和一潮菇相同。5.4.2.5.2 直接出菇法:不必搔菌让菌袋直接出菇，接种时适当增加!接种照，其余管理与搔菌法相同。5.4.2.5.3 再生法:与l原基形成后，不急于打开袋口
16、，待菌柄长至2cm-4cm，侧壁薄膜鼓起时开袋，袋口下卷至料面2cm-3cm处，将子实体下压使其倒伏，紧贴料，表面，袋口不覆盖，让菇尖枯萎，其法有三，一是倒放袋位，利用顶层相对低的湿度条件使其逐渐枯萎，工是置用旋转式电风扇吹风使之枯萎，三是扪开门窗空气对流使其枯萎。枯萎度以菌柄没有完全发软，习_0模有轻微fI更实感即可。完成枯萎后菌袋放回原处，停止吹风，地面洒水，袋口盖上温布。让菌柄I以湿恢复尘长，菌柄长2cm一3crnS才袋口上拉，菌柄长15cm，菌盖1.3cm时采l段。采完祀去残菌，套上套;j;不塞上棉花继续二湖菇培养，方法同一潮菇相同。5.4.2.5.4两头出菇法栽培料，袋在栽培场所排放
17、成精式，使袋口两端出菇。选袋:聚乙稀塑料袋长宽为35 C 111 X 1 7 C m ，厚度0.04mlrIo装料:料装15cm扎袋，两端各留10crn塑料备用。每袋装干料300g-350g。采用常11蒸汽灭茵法灭菌。接种:袋口两端接入菌种。排放:栽培场所放栽培架，架宽40cm，层问距40crn，人行道60cm一70cm，菌袋+置架上，每层交错放置4层袋料，两头孔口号引外。温度80C-15 oC ，每10d倒换一次层问位置，其余管理向搔菌法相同。5.4.3 病虫害防治5. 4. 3. 1 防治原则按照预防为主，综合防治的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化控制
18、原则。5.4.3.2 农业防治5.4.3.2.1 选购抗病品种，生产中及时淘汰弱势菌种。5.4.3.2.2 消洁放培设施及场所，场地附近无杂草、积水、感菌培养料、垃圾5 JDB62/T828一-2002等病虫繁衍场所。5.4.3.2.3 精细管理，创造适宜金针菇生长的环境条件。5.4.3.3 物理防治5.4.3.3.1 在门窗(培养室)、前犀面(泪室)及通风口安装网纱防止害虫入。5.4.3.3.2 用糖酣液诱杀害虫。5.4.3.3.3 用黑光灯诱杀害虫。5.4.3.4 生物防治采用植物源农药和生物源农药防治病虫害。5.4, 3.5 主要病虫害药剂防治。以生物药剂为主，使用化学药剂应严格控制，并
19、遵照GB4285、GB/T8321规执行。5 , 4. 3. 5. 1 真菌性病害及杂菌污染5.4 , 3 , 5.1.1 月3重量为干料重0.1%-0.15%的克霉灵拌料。5. 4. 3. 5. 1. 2 50%多菌灵600倍液啧雾。5.4.3.5.2 细菌性病害5.4.3.5.2，1100国际单位链霉素喷雾或直接注入菌袋杀菌。5.4.3.5.2.2 800mg/kg卡拉霉素顷雾。5.4.3.5.3 虫害主要害虫有菇蚊、菇蝇、跳虫和瞒炎等。5.4.3 , 5.3. 1 出菇前对出菇场所用50%辛硫磷500倍液、50%马拉硫磷500倍液雾;40%敌敌畏烟雾剂黑蒸预防。5.4. 3. 5.3.2
20、 菌袋中发现虫害时，用22%菇虫净乳油1000亿000倍;夜注入茵袋虫。5.4. 3. 5.3.3 虫害发生后，用O.1 %鱼滕精、200倍除虫菊药液或22%菇虫净乳1000倍液喷雾杀虫。5.4，.3.6严禁使用的农药严禁使用杀虫胀、氟化物、磷化铅、六六六、滴滴涕、氯丹、甲11安磷、甲拌，磷(3911)、对硫磷(1605)、甲基对硫磷(甲基1605)、内!吸磷(1059)苏化203、杀虫只磷、磷胶、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、EAf化绊、克百戚、水硫f珠、久效磷、三氛杀蜗醇、涕灭戚、灭多戚、氟乙航胶、有机示制剂、叶!制剂、西力生、赛力散、溃妨?争、丑氯盼纳等和其他高毒、高残留农药。6 一、怡、.
