1、7;l;lij !ili j CS 67.080 、自09BAH DB6 甘肃省地方标准DB62/T829-2002, 定西地区无公害蔬菜双抱菇生产技术规程2002-08-27发布2002-09-05实施甘肃省质量技术监督局发布本标准由定因地区农牧处提出本标准起草单位定因地区!Z!艺站一上4口DB62/丁829-2002本标准主要起草人郑勤魏琴芳肖盛才蒲国潜师万勇马骥师立伟王小安本标准于2002年8月27日首次发布DB62/T829一一/2002定西地区无公害蔬菜双子包菇生产技术规程1 范围本标准规定了无公害双抱茹产地环境条件、生产技术、收获汉后续管理措施。本标准适用于双自菇无公寄生产。2 规
2、范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件?其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方面研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4285 农药安全使用标准GB/T8321 (所有部分农药合理使用准则DB62/T826-2002 定西地区无公害蔬菜食用菌产地环境条件DB62/818-2002 定西地区无公害蔬菜食用菌质量安全3 术语和定义下列术语定义适用于本标准。3. 1栽培设施人为创造适宜双跑菇生长发育的环境条件。3.2培养基人工配制的能满足双抱菇菌丝
3、健壮生长的营养物质。3.3培养料凡能为双抱茹生长发育提供营养成分的各种原料。3.4场地包括菌种培养室、拌斗I.发酵场、山菇场等。3.5消毒杀死或抑制接种室等环境表面有害微生物。4 产地环境水源洁净充足，栽培设施、场地及其周围环境消洁卫生，迎风良好，远离畜禽舍及有污染源的工厂、仓库，所符合DB62/T8262002定西地只无公害蔬菜食用菌产地环境条件要求。5 生产管理技术5. 1灭菌技术采用物理、化学方法杀死)定jLF境中的所有微生物，使之完全无菌。5. 1. 1灭菌设备常用的灭菌设备有酒精灯、干热灭菌箱(干燥箱、高压灭菌锅。5. 1. 2 常用灭菌方法5. 1. 2. 1 火焰灭菌法用酒精灯火
4、焰烧灼金属接种工具以杀死表面微生物。5. 1. 2.2 干热灭菌法玻璃器皿放入干热灭菌箱内，在1600C下烘烤2h-3h灭菌。5. 1. 2. 3 高压蒸汽灭菌法斜面母种培养基在高压灭菌锅内1.5kg/ cm:1 Ek:力下灭菌O.恼。原种、栽培和II培养基在同等条件下灭菌1.5h-2h 0 5. 2 消毒技术DB 62/ T829一-20025.2.1 紫外线消毒法紫光灯照射20min-30min，用于各种若是具表面或空气消毒。5. 2. 2 熏蒸法接种室、菇棚等密i羽空间用甲自主10ml/m:l+高健酸钝r5g/m:l黑蒸45mino也可用硫磺15g/m:1-20g/m:l与干锯末混合后点
5、燃黑蒸24ho5.2.3 喷雾法用5%石炭酸或3%来苏儿溶液喷雾。5.2.4 酒精法用75%酒精浸泡、涂擦消毒。5.2.5 K DA汽雾消毒盒(剂熏蒸法密闭空间用3g/m:l-4g/m:l黑蒸30mino5.2.6 迪亚氧原子环境消毒器用于培养室等密闭空间的全方位消毒。5.3 菌种生产5. 3. 1母种制备5.3. 1. 1菌种引进从专业食用菌科研单位或正规生产厂家习lill适宜本地区高产、优质、适宜性强的品种。5. 3. 1. 2培养基用PDA培养基:马铃薯2009、葡萄糖209、琼脂18g-209、71.1000ml; CPDA培养基马铃薯2009、葡萄糖209、磷酸二氢锦3g、硫酸侠1.
6、59、维生素810.05町、琼脂189-209、水1000ml 。常规配制，20mm X 200mm试管分装，高压灭菌制成试f后味斗面培养基。5.3.1.3接种经紫外线或黑蒸法消毒后，用超冷工作台或接种箱接种。一支购进试管母种接种30-40支斜面试管。5.3.1.4培养在恒温箱中23oC -25 oC温度下培养，每天检查，发现污染后及时淘汰，菌丝长满斜面后5天，用于接种原利10 5.3.2原种、栽培种制备5.3.2. 1培养基原手中、栽培种一般用麦粒培养基或棉籽壳培养基。5.3.2. 1. 1棉籽壳培养基配方为:发酸棉籽壳97%，碳酸钙1%，过磷酸钙1%，石灰1%05.3.2. 1. 2麦粒培
7、养基配方为:麦粒97%，碳酸钙2%，石膏1%。5.3.2.2培养基调制麦粒洗净，2%石灰水浸泡至无!当心，煮熟后挖去多余水分，冷却至常温。按所选培养基配方准确称量，泪匀，调节含水量至65%，PII值至7一7.50 5.3.2.3装瓶用750ml菌种瓶或500日11葡萄糖并且(侬头瓶)，洗净，装和!至瓶肩，事实平料面，中间打孔，双层j煤封口。5.3.2.4灭菌装瓶后马上进行高压蒸汽灭菌。5.3.2.5接种冷却后搬入接手中箱中，用两种以上消毒方法交叉消毒后，无茵操作接种。支母种平均接种3-4瓶原种，-f悦原种平均接种30-40瓶裁培种。5.3.2.6培养接手中后在消过毒的培养室培养，温度250C，
8、空气相对湿度70%以下，黑暗，经常通风换气，保持空气新衅。定期检查杂菌，最少两次以上。结合检资创换菌种瓶位置。5, 3 2. 7分捡归类根据菌丝长满菌种瓶时间归类p淘汰菌丝生长慢且细弱的菌种。菌种在菌丝满瓶后7-10天内投入使用。2 DB62/T829一120025. 3. 3菌种质量要求纯度高，菌丝泊白粗壮浓密，生氏势强，菌龄适宜。5.4 栽培技术5.4.1栽培季节根据双也菇茵丝生长和|子实体形成所需求的最远温度范围!和当地全年气混变化情况及市场需求确定。双抱菇是一种中温性的食用菌，具有变泪结实特点。菌丝生长的最适混j支为220C-250C，子实体形成和生长的最适泪u支为140C-160C。
9、5.4.2 栽培方式日光温室栽培、室内床架栽培、塑料大棚裁培、人工地道裁培等。5.4.3培养料制备5. 4. 3. 1 培养料配方(栽培面积100m勺5.4.3. 1. 1麦草2000kg，干牛粪1500kg，菜籽饼50kg，尿素5kg，石常粉1Okg，过磷酸钙10kg、石灰10kg、硫酸饺10kg、碳酸绞40kgo5.4.3. 1. 2麦草2000kg，干鸡粪1000kg、菜籽饼100kg，尿素10kg，石膏50kg，过磷酸钙10kg、石灰50kgo5.4.3. 1. 3麦草25001吨，菜籽饼100kg，过磷酸钙40kg、石灰50怡、尿素30怡、石膏60kg。5.4.3.2 培养料质量要求
10、培养料要新鲜、干透、无毒烂变质异l床，J.市符合DB62/T826-2002定因地区无公害蔬菜食用菌产地环境条件要求。5.4.3.3配制方法将麦革截成30cm，粪肥晒干打碎。按培养料自己方比例自己制。5.4.4建堆发酵5.4.4.1预湿麦草建堆前用1%石灰水浸泡或喷洒到含水:最65%-70%，粪肥用消水或尿水预湿到含水量60%。5.4.4.2 建堆拔一层草一层粪肥逐层堆叠，每层草厚度在20cm，中!同按比例撒入粪肥并分层加入尿素和饼肥，堆宽2.3m-2.恤，高1.5m-1.胁，长度一般不小于加，料堆顶部用一层粪肥全面覆盖。堆制时需边堆叠粪草边浇水，让料j在湿透，堆制结束后，括一根温度计于堆中，
11、便F观察堆内泪度。5.4.4.3 翻堆:通过对粪革的多次翻动，把外层的干燥冷却层、底层的厌气发酵层和内层的好气发酵层互换位置，以促进微生物的分解活动和物质转化，要求将粪草混匀抖松，翻j堆过程中过湿的料要滩晒，过干的料要顷!7( i用湿，偏酸的和!要用石灰水调黎。一般建堆6-7天后，温度达到700C-75 oC E才进行第一次翻堆，并1m入石膏;5-6天后进行第二次酬堆，并加入石灰;4-5天后进行第三次翻堆，并加入过磷酸钙。5.4.4.4 二次发酵第二次翻堆3-4天后将料，趁热搬到己消毒的菇房床架上，无床架的在棚内两边搭一层离地15cm以上，宽1.5m的简易床架，堆GI高0.8m-1m，宽1.5
12、m，中i堆中间打一些通气孔，然后关闭门窗，加源使r.PrU支迅速上升到600C-62 oC ，保持仙一仙，然后通气降涡到520C保持3-4天，完成发醉。发酵好的料深里咖啡色，有一定光洋和发酵香味，无臭味，无氮味，含大量白色放线菌，生熟适中，料柔软，有弹性，合7J(叮J DB 621 T829-2002 最62%，粪草均匀，有一定松紧度，PH值7一7.50 5.4. 5 播种及播后管理5.4.5.1 播种前的准备工作5.4. 5. 1. 1 哇床的制作11庄床裁培时，设施内作成宽1.4m，长度与栽培设施宽相同的睦床，中间留20cm走道。5.4.5. 1. 2 翻松、翻匀培养料发酵结束后，把培养料
13、搬入11庄床或床架上，厚度为20cm。然后翻松、翻匀、整平。5.4.5. 1. 3 设施消毒用黑蒸法消毒。5.4. 5. 1. 4 检查培养料的料温、氨昧和含水量经过二次发酵或黯蒸消毒后，打开通风口进行大通风，待氮味或药味散尽后，整平床面，稍加l压紧，待料泪下降到280C后播种。如果料内氮味较浓，则料面喷2%甲副主溶液，再边行翻nH因气，待氮味散尽后播种。正常含水量是:60%-65%。过湿时，需增加翻格次数:偏干时，f质PH8-8.5石灰清水调整4.5.2播种量麦粒菌种l瓶/n/-l.5瓶/m2(每瓶菌种750mJ.)，棉籽壳菌种2瓶/m -2. 5瓶/旷(每瓶菌种750ml)。5.4.5.3
14、 播种方法采用撤播法，先把2/3的菌种撒在料面，用于指插入和!内轻轻抖动，让菌种与上半部分培养料均匀混合，然后将剩下的1/3菌种撒在料面，轻轻将培养料拍平，使菌种紧贴培养料。播后用报纸覆盖料面。5.4.5.4 发菌管理播种后3天内紧闭门窗，稍微通风，保持菇房内空气湿度，促进菌种迅速萌发定植，天气干燥时，菇房内空气湿度低，可在地iii烧一些水;3天后，随着茵丝生长，早晚逐渐加大通风量，促边茵丝在料内生长;7一10天菌丝基本长满料面，打开通风口，昼夜迎风，降低空气湿度，1史料面较干，促边茵丝向料内生长，待菌丝发到料j良时，若Jf4面干燥，质PH值为8的石灰洁水。5.4.5.5 做好覆士前培养料的整
15、理工作菌丝在培养fll内长满后，及时地行覆士，覆士前23天打开门窗进行迎风，I次干i画料，:itt行搔菌，用手将IJr:l轻轻搔动，再用木板将培养料轻轻拍平。5.4.6 覆土5.4.6.1 覆士材料选择腐殖质含量高、团粒结构良好的耕作士、草炭、发酵士、复合营养士等，调节PH值?一7.5，制成粒径1cm -. 5cm的粗士粒不nO. 5 cm 的细二七粒，用敌敌畏和甲酸闷黑杀菌杀虫，晒干备用。5.4.6.2 覆土方法覆士分两步进行，先覆粗士，大粒要撒开销匀，盖没料面，厚度3cm，覆粗土后分3次调水，调水时次、第三次轻，第二次重，调水后捏士粘子，掰开土粒内部湿透无白心，含水量达到20-22%为宜。
16、当茵丝穿入粗士.中，长到粗士高的1/2，在士缝中能看到菌丝时，开始覆细士，以茹-没粗二:为宜，厚度0.5cm -1cm，覆士后当天调水，要轻I质勤琐，调到与粗士水分相同或偏干为立。5. 4. 7 秋菇管理做好菇床喷水和菇房通气工作，满足菌丝和子实体生伏的要求。4 DB62/T829一一120025.4.7.1 土层菌丝生长覆士层水分调整后，进入:1二层菌丝生长管理阶段。保持茹房空气混度(80%-85%)和菇房温度(200C一22aC)相对恒定，边=II进行通气，保证菌丝在二i二层内长足长好。具体措施是:紧闭门窗、开启屋顶气窗。菇房在6日才以前20日才以后开窗通气30min，以排除菇房内废气。如
17、温度上升至250C以上时，需要打开避风的门和窗进行通气。覆士后6-7天，部分茵丝开始在覆二|二层表面露出时，再覆一层含一定水分的细士粒，厚度1cm。要求在覆士前一天用水喷湿士粒。覆士后每天通风1h，时间9时一17时之间为宜。如气温低于19aC，则尽可能减少通气。5.4.7.2 促进结菇菌丝在土层内己长足长好，即可促使菌丝结菇。早晨和夜间打开通风口，进行大通风。每天喷水二次，每次喷0.45kg/矿。源室控制在190C以下。5.4.7.3 促进子实体膨大菌丝扫结成原基并长到黄豆大小时，给菇床大量喷水，喷水量为5.4kg/m2，分4次进行，每天i质2次，喷水在每天早晚较低视度时进行。喷水前后打开门窗
18、边气30min以上。保持菇房空气湿皮85%-90%05-7天即可以采菇。采收前一天，不宜喷水。5.4.7.4 转潮管理一批菇采摘结束后，要及时消理床面上的断根等杂物，如发现茵丝露出士层表面，则需补士。床国如较干，可少量i质些水，同时增加茹房的边气景。待子实体至黄豆大肘，开始顷水，要看菇喷水，菇多多顷，菇少少琐，前期多喷，后期少喷。幼菇出=1二起沟lj时，要适当减少通气，保持湿度。每天给菇房空间、墙壁、床面、地面等处喷雾1-2次。5.4.7.5 合理迫肥第三批秋菇采收以后，及时进行迫H巴。5.4.7.5.1 葡萄糖液气温低于16aC时，喷2%的葡萄糖、红糖或白糖溶液。5.4.7.5.2 尿素液O
19、. 1 %-0.2%的尿素溶液喷于床面。5事4.7.5.3三十炕醇床面喷洒0.04%-0.016%的三十炕脖溶液。5.4.8 越冬管理5.4.8. 1 清理床面、撬料补土松动士层，挑去老根和枯黄茵丝，并用竹竿撬动和!层，对露出士层的菌丝进行补土。5.4.8.2 喷水保湿保持床回潮湿，每隔10-15天向床面喷水一次，以细士不发白，捏得廊，搓得碎为度。5.4.8.3 保温通风菇房平时关闭门窗和迎风口，保持泪度30C-4 ac ，不能低于oac;每天中午通风1h。5.4.8.4 迫肥可结合调水啧O.1 % O. 2%尿素液。5.4.9 春菇管理5.4.9. 1 补土一般在雨水前后，根据菇房床面情况补
20、士1cmo5.4.9. 2 水分3月份气温稳定在10aC以上后开始调节士!在7K分，轻l质勤!质，随气涌逐渐升高而增加喷水量，前期3001111/111:.d，后期500ml/m2 clo 5. 4. 9. 3温度早春保持混度14aC-18 oc。3 DB 621 T829一20026.4.9.4 通气春季减少通风，出菇J加大迎风景，气瓶偏离时应在早晚或夜问迎风，通风时i应兔;宦接吹到菇体上。6.4.9.6 迫肥子实体如黄豆大时结合喷水迫肥，用O.2%-0. 3%尿素液或2%葡萄糖液床面喷洒。6. 6 病虫害防治5. 5. 1 防治原则按照预防为主，综合防治的植保方针乡坚持以农业防治、物理防治
21、、生物防治为主，化学防治为辅的无:在化控制原则。6.6.2 农业防治5.6.2. 1 选购抗病品种，生产中及时淘汰弱势菌种。5.5.2.2 滔滔栽培设施及场所，场地附近无杂草、积水、感菌培养料、垃圾等病虫繁衍场所。5. 6. 2. 3 精细管理，创造适宜双抱菇生长的环境条件。5.5.3 物理防治5.5.3.1 在门窗:(培养室、前犀面(温室)及通风口安装|对纱防止害虫飞入。5.5.3.2 用糖醋液诱杀害虫。5.5.3.3 用黑光灯诱杀害虫。6.5.4 生物防治采用植物源农药和生物澡农药防治病虫害。5. 5. 5 主要病虫害药剂防治以生物药剂为主，使用化学药剂应严格控制，并遵照GB4285、GB
22、/丁8321规定执行。5.5. 5. 1 真菌性病害及杂菌污染5. 5. 5. 1. 1 用重量为干料重O.1 % O. 15%的克霉灵拌料。5.5. 5. 1. 2 50%多菌灵600倍液喷芬。6. 5. 5. 2 细菌性病害5.5.5.2.1100国际单位链霉素喷雾。5. 5. 5. 2. 2 800mg/kg卡拉霉素喷雾。5. 6. 5. 3 虫害主要寄虫有跳虫、菇蚊、茹蝇、蜗类等。6. 5. 5. 3. 1 1菇j;:ij-tU菇场所用50%辛硫磷500倍液、50%马拉硫磷500倍液喷雾;40% 敌敌畏烟雾剂黑蒸预防。5.5.6.3.2 菇房内虫害发生后，用。.1 %鱼藤*吉、200倍
23、除虫菊药液或22%茹虫净乳汕1000倍液喷雾杀虫。5. 5. 6 严禁使用的农药严禁使用杀虫脉、氟化物、磷化铅、六六六、滔滔涕、氯丹、甲肢碗、印拌磷(3911)、对硫磷(1605 )、甲基X才硫币r(甲基1605)、内l民币r.(1059)、j$化203、杀螺磷、磷胶、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化钵、克自戚、水胶硫1诗、久效r、一6 D62/T829-/2002 氯杀虫商醇、涕灭戚、灭多戚、氟乙四u弦、有机隶制剂、刑1制剂、四力生、赛力敞、溃殇净、五氯盼纳等和其他高毒、高残留农药。5.6 采收主11楚:羔直径为2.5cm-4cmB才及时采l仗，菇房温度在160C以上时子实体生长快，要求早采L!欠，采i段时用手捏住茹IJ前轻轻旋转来收。应轻采轻放，少需1动，确保鲜茹i商品价值，每i朝结束后，应用小刀或银子把死菇，病虫菇、伤残菇及表老发黄和i被杂菌污染的才二粒挑剔干净，烧掉或深埋。再用石灰水调节好含水量的士粒补在菇根穴上，摆平床面。5.7 短期保鲜采用1oC-4 oC的低温冷藏保鲜、低泪气调保鲜、速冻保鲜、真空冷冻干燥等。7
