1、GB 2713 1996 前言在对GB2713-81淀粉类制品卫生标准进行修订时，保留了GB2713 81实践证明适合我国情况而又不妨碍国际通用的内容。、根据实测数据，由全国淀粉类制品日生标准研究协作组承担修订各部分内容，除销售环节中的大肠菌群修改为运70个lOOg外，其余部分基本上维持原标准。本标准于1981年首次发布，1996年11月进行第一次修订。本标准从实施之臼起，同时代替GB2713-81。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准主要起草单位：北京市食品卫生监督检验所、重庆市食品卫生监督检验所、山东省食品卫生监督检验所。本标准主要起草人：T秀英、张泽、何中臣、王桂春。本标准由卫生部委
2、托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。11 中华人民共和国国家标准GB 2 71 3 1996 淀粉类制品卫生标准代替（；Jl71381 Hygienic standard for starch products 1 范围牛二标准划定f淀粉类制品的Jl.吁：要求和检盼hi.t。本标准适用二百类、事草委等粮食淀粉11原料制成的凉粉、粉皮等蒸煮制品及粉位、粉条、淀粉等。2 引用标准1: Jill标准所包含的条文通过在本标准中可Im 1lti构成为本标准的条文。本标准出版H才，所示版本均J:J 1放。所有标准都会被修订使用牛二标准的得h应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 2760 8
3、6 食品添加剂使用且生标准Gll 4 789. 23-94 食品卫中微生物学检验冷食菜、豆制品检验c;B/T 5009. 11-1996 食品中碑的测定方法(;B/T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法GB/T 5009. 22 1996 食品巾黄曲霉素队的测定方法c;B/T 5009. 53 1996 淀粉类制品卫生标准的分析方法3卫生要求3. 1 感J自指标只有牛；品f中国有的体态和色I萃，不酸，不粘，尤异味无杂质。3. 2 Jf ft指标JI i七指标川；rr ；.哀1iIJ kl ii . .& 1 I引I I 石中（jj l飞.1十）可节）（以Pli1 ) 食品iJ:111
4、1州黄ttU霉毒草B,吗？、it: 黄曲霉毒幸B，单位以vg/kg丧心。3. 3 微唯物指标价小物1:1标川il ii-1，飞2的l.E 中华人民共和国卫生部199611 27批准12 t 0. 5 . 0 口hvI E phn 1IK / 按（;Jl2760蜕ii!5 1997 05 01实施GB 27131996 表2项日出厂商蓓总数，个g/ 之三500 大肠菌群，MPN/100g 乓二30 致病菌不得检出注微生物指标不包括粉丝、粉条、淀粉等非直接入口食品。4 检验方法4. 1 微生物按GB4 789. 23进行。4. 2碑按GB/T5009. 11进行。4. 3铅按c;B/T5009. 12进行。4.4 黄曲霉毒素日1按GB/T5009. 22进行。4. 5 淀粉类制品按GB/T5009. 53进行。指销售I 000 70 不得检出13
