中华人民共和国墨家标准广式腊肉卫生标准广式腊商系指用鲜猪肉切成杂状，经It制、烘然或晾晒而成的肉制品。1.感官指标见我l: 型是1级鲜度一级鲜度色泽呈辛苦艺明，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪滋明或色骂黯GL：富豪罢量脂肪运乳白级织状态肉身干爽、结实气味i翩广式腊昧时风味2.理化指标兔表z: 项水分（%）食盐（%，以NaClitl酸价（mg/g脂肪，以KOH计亚硝酸盐（mgfkg，以NaNO窜计l!I .标准揭发布中华人民共fllll.JZ!E部提出目！时软风睐略减，脂肪有轻度酸败味指袋2标:2s 10 ;20 19&2 6另1E草案草草广搅市卫生院瘦戴量草草41
