1、ICS 67.040 C 53 望中华人民共和国国家标准GB/T 5009.186-2003 部分代替GB16321-1996 乳酸菌饮料中服酶的定性测定Qualitative analysis of urease in yoghurt beverage 2003-08-11发布2004-肘-01实施中华人民共和周卫生变发布中国国家标准化皆理委员百GB/T 5009. 186-2003 前言本标准代替GB16321-1996(乳酸菌饮料卫生标准中5.2.9腺酶试验。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准由上海市食品卫生监督检验所、广东省食品卫生监督检验所、南京市食品卫生监督检验所、贵州
2、省食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人z姜培珍、胡志垄、曾寿藏、殷忠、朱金祥。488 乳酸菌饮料中腮酶的定性测定1 范围本标准规定了乳酸菌饮料中腺酶的定性测定方法。本标准适用于乳酸菌饮料中腺酶的定性测定。2 试剂2.1 0.1%盼红乙醇液。2. 2 O. 06 mol/L磷酸二氢纳，4.689NaH2 PO, .2H20溶于500mL水中。2. 3 O. 06 mol/L磷酸氢二纳，21.51 g Na, HPO. .2H，O溶于1000mL水中。2.4 10%尿素溶液。3 分析步骤GB/T 5009. 186-2003 将390mL O. 06 mol/L磷酸二氢纳缓冲液.610mL 0.06 molfL磷酸氢二纳缓冲液混合。取试管两支，各加入试样1mL.并各加人混合缓冲液1mL.向试样中加人10%尿素溶液2mL.向对照管加入蒸馆水2mL.摇匀后置于30C水浴中保温10min，样品管及对照管各加入盼红指示剂1滴2滴，摇匀后比较两管颜色。对照管呈黄色或橙黄色g含皂素试样呈鲜红。489
