1、ICS 67.040 X 04 中华人民主K./、和国国家标准G/T 5502-2008 代替GB/T5502-1985 粮油检验米类加工精度检验Inspection of grain and oils一Determination of processing degree of rice and other grain kernels 2008-11-04发布2009-01-20实施、俨吨/中华人民共和国国家质量监督检验检茂总局中国国家标准化管理委员会发布剧吕本标准代替GB/T5502-1985(粮食、油料检验米类加工精度检验法。本标准与GB/T5502-1985相比主要变化如下:一一增加了规
2、范性引用文件;一一增加了术语和定义;增加了原理的描述;一-增加了杆样和分样的要求;一一增加了结果判定与表示。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准起草单位z湖北省粮油食品质量监测站、辽宁省粮油检验监测所。本标准主要起草人:倪姗姗、刘子豪、吴莉莉、王志明、乔丽娜。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:一一-GB/T5502-1985。GB/T 5502-2008 I G/T 5502-2008 粮油检验米类加工精度检验1 范围本标准规定了米类加工精度检验的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器设备、抒样和分样、检验步骤以及结果判定与表示。本标准适用于商品米类加工精度的检
3、验。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 5491粮食、油料检验抒样、分样法GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682-2008 ,IS0 3696 :1 987 ,MOD) 3 术语和定义3. 1 3.2 下列术语和定义适用于本标准。加工精度processing degree 米类背沟和粒面的留皮程度。乳白粒under milled
4、 kernel 果皮基本去净，脱掉种皮达粒面三分之二以上的颗粒。4 原理直接比较法z利用米类与相应的加工精度等级标准样品对照比较，通过观测判定加工精度等级。染色法:利用大米各不同组织成分对各种染色基团分子的亲和力不同，经染色处理后，米粒各组织呈现不同的颜色，从而判定大米的加工精度。5 试剂和材料除非另有规定，仅使用分析纯试剂。实验用水至少应符合GB/T6682中三级水的要求。5. 1 品红石碳酸溶液:称取0.5g苯盼，加入10mL95%的乙醇中，再加人盐基品红1g，待溶解后，用水稀释到500mL，充分混匀后，贮存于棕色瓶中备用。5.2 1. 25 %硫酸溶液z用量筒量取比重1.84、浓度95%
5、-98%的浓硫酸7.2mL，注入盛有400mL-500 mL水的容器内，然后加水稀释到1000 mL备用。5.3 苏丹-ill乙醇饱和溶液:称取苏丹-ill约0.4g，加人100mL95%的乙醇中，配成饱和溶液。5.4 50%乙醇溶液。5.5 米类加工精度等级标准样品。6 仪器设备6. 1 蒸发皿或培养皿:90 mmo 1 GB/T 5502-2008 6.2 天平:分度值0.1go 6.3 量筒:10mL、100mL。6.4 电热恒温水浴锅。6.5 容量瓶:100mL、1000 mL。6.6 放大镜:5倍.，20倍。6. 7 白瓷盘。6.8 玻璃棒、银子等。7 抨样和分样样品的抨取和分样按G
6、B5491执行。8 检验步骤8. 1 大米精度检验8. 1. 1 直接比较法从平均样品中称取试样约50g，直接与加工精度等级标准样品对照比较，通过观测背沟与粒面的留皮程度，判定样品加工精度等级。8. 1.2 染色法8. 1. 2. 1 品红石碳酸溶液染色法从平均样品中称取试样约20g，从中不加挑选地数出整米50粒，分别放人两个蒸发皿(6.1) (或培养皿)内，用清水洗去浮糠，倒去清水。各注人品红石碳酸溶液(5.1)数毫升至淹没米粒，浸泡约20s，米粒着色后，倒出染色液，用清水洗2次，._，3次，海净水。用1.25%硫酸溶液(5.2)荡洗两次，每次约30s , 倒出硫酸溶液，再用清水洗2次，._
7、，3次。同时称取加工精度等级标准样品(5.5)约20g，按同样步骤操作。米粒留皮部分呈红紫色，胚乳部分呈浅红色。8. 1. 2. 2 苏丹-illZ醇溶液染色法按8.1. 2. 1从标准样品及试样中取整米50粒，用苏丹-皿乙醇饱和溶液(5.3)浸没米粒，然后置于70 oC ., 75 oC水浴中加温约5min，使米粒着色。然后倒出染色液，用50%乙醇溶液(5.4)洗去多余的色素。皮层和胚芽呈红色，胚乳部分不着色。8.2 高粱米精度检验从平均样品中称取试样20g(m)，逐粒鉴别，从中拣出乳白粒，称其质量(ml)。8.3 其他米类精度检验小米、泰米、破米等米类的加工精度均与标准样品(5.5)对照感
8、官检验。8.4 样晶观测将米粒置于白瓷盘(6.7)上，用放大镜(6.6)在自然光下目测检验。9 结果判定与表示9. 1 结果判定9. 1. 1 直接比较法观测试样和标准样品，比较米粒留皮程度。与加工精度等级标准样品(5.5)相比，试样留皮较多的加工精度低;留皮较少则加工精度高。9. 1.2 染色法对比试样与标准样品，根据皮层着色范围进行判断:如半数以上样品米粒的皮层着色范围小于标准2 样品，则加工精度相对较高;如皮层着色范围大于标准样品，则加工精度相对较低。9. 1. 3 乳白粒计算高粱米乳白粒含量(x)按式(1)计算:式中zx=丝!_x 100% m X一一高粱米中乳白粒占试样的质量分数，%
9、;ml一一乳白粒质量，单位为克(g); m一一试样质量，单位为克(g)。GB/T 5502-2008 . ( 1 ) 每份样品平行测试两次，双试验测定值的绝对差值不应超过1.0%，取平均值作为检验结果，计算结果保留小数点后一位。9.2 结果表示同时取两份样品检验，如结果不一致，则另取两份样品检验，以两份一致的结果为最终结果。检验结果表述为:加工精度高于等;加工精度低于等;加工精度与等相符。高粱米加工精度以米样中乳白粒含量表示。OON|Nom山阳筒。华人民共和国家标准粮油检验米类加工精度检验GB/T 5502-2008 国中骨中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销骨印张0.5字数6千字2009年1月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2009年1月第一版定价10.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533* 书号:155066 1-35541 GB/T 5502-2008
