中华人民共和国国家标准UDC 613.28 虾油卫生标准GB 10135- 8 8 Hygienic standard of shrimp sauce 1 主题内容与适用范围本标准规定了虾油成品的质量卫生要求。本标准造用于以虾为原料，经盐腊、发酵、滤制而成的水产加工品。2 引用标准GB 4789.20食品卫生微生物学检验水产食品检验GB 5009.39 酱油卫生标准的分析方法GB 5009.42 食盐卫生标准的分析方法3 感官指标黄棕色到棕褐色，无沉淀，具虾油固有滋味，无杂质，无异味。4 理化指标理化指标见表1。表1项目氨基酸态氮(mg，%)二注NaCl( ,% ) 二=5 细菌指标细菌指标见表2。表2项目细菌总数(个/mL)运二大炀菌群(个/100mL) 运二致病菌中华人民共和国卫生部1989-01-11批准指标0.85 25 指标2X 103 30 不得检出1989-07-01实施GB 10135- 8 8 6 检验方法按照GB5009.39、GB5009.42、GB4789.20执行。附加说明:本标准由中华人民共和国卫生部防疫司提出b本标准由辽宁省食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人理永信。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。
