1、量雪中华人民共和国国家标准GB 28322-2012 食品安全国家标准食品添加剂十四酸乙醋(肉豆寇酸乙醋)2012-04-25发布2012-06-25实施数码防伪中华人民共和国卫生部发布GB 28322-2012 食品安全国家标准食品添加剂十四酸乙醋(肉豆寇酸乙醋)1 范围本标准适用于由十四酸和乙醇为原料制得的食品添加剂十四酸乙醋(肉豆楚酸乙醋)。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2. 1 化学名称十四酸乙醋2.2 分子式Cl6 H3ZOZ 2.3 结构式CH3 (CHZ)IZCOOCHzCH3 2.4 相对分子质量256.43(按2007年国际相对原子质量)3 技术要求3. 1 感官
2、要求:应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽无色至苍黄色状态液体香气蜡香、有莺尾的回味3.2 理化指标:应符合表2的规定。表2理化指标项目指标溶解度(25.C)1 mL试样全溶于1mL 95%(体积分数)乙靡中十四酸乙醋含量，w/%，飞:;:，:98.0 酸值(以KOH计)/(mg/g)4二1. 0 折光指数(20.C) 1. 434-1. 438 相对密度(25.C/25 .C) 0.857-0.862 检验方法将试样置于比色管内，用目测法观察GB/T 14454.2 检验方法GB/T 14455.3 附录AGB/T 14455.5 GB/T 14454.4 GB/T 11540 1 G
3、B 28322-2012 附录A十四酸乙醋含量的测定A.1 仪器和设备A. 1. 1 色谱仪:按GB/T11538-2006中第5章的规定。A. 1.2 柱:毛细管柱。A. 1.3 检测器:氢火焰离子化检测器。A.2 测定方法面积归一化法t按GB/T11538-2006中10.4测定含量。A.3 重复性及结果表示按GB/T11538-2006中11.4规定执行。食品添加剂十四酸乙醋典型气相色谱图(面积归一化法参见附录B，2 附录B食品添加剂十四酸乙醋典型气相色谱图(面积归一化法)B.1 食晶添加剂十四酸Z醋典型气相色谱固食品添加剂十四酸乙醋典型气相色谱图见图B.L图B.1食品添加剂十四酸乙醋典
4、型气相色谱固E.2 操作条件B. 2.1 柱:毛细管柱，长30m，内径0.32mmo R2.2 固定相:(5%末基)甲基聚硅氧;皖。E.2.3 膜厚:0.25moGB 28322-2012 B. 2. 4 色谱炉温度:200 oC恒温3min，然后线性程序升温从200oC 260 .C，速率8C/min，最后在260 oC恒温18mino B.2.5 进样口温度:250 .C。B.2.6 检测器温度:300.C。B.2.7 检测器:氢火焰离子化检测器。B.2.8 载气:氮气。B.2.9 柱前压:90kPao B.2.10 进样量:0.2LoB. 2. 11 分流比:1/50。3 NFON|NN
5、的N因。国华人民共和国家标准食品安全国家标准中十四酸Z醋(肉豆草酸乙醋)GB 28322-2012 食品潘加剂9唔中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址总编室:(010)64275323发行中心:(010)51780235读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销争e开本880X12301/16 印张0.5字数6千字2012年6月第一版2012年6月第一次印刷峰书号:155066 1-45195定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107GB 28322-2012 打印H期:2012年6月27H F002
