1、中华人民共和食口口口活性化钙Food additive Calcium of intensifiers 本标准适用于由牡蜘亮经高1 技术要求、,. , 性状白色无澳粉末，略有咸涩睐，易溶于.2 理化要求项目钙(Ca)含量，%水分，%度100目通过率.%E申(以As计)，% 铅(以Pb计)，% (以Cdi:十)，% 溶物，%(以Bai:十九%2 试验方法、=二飞主三主三主二=二主三标准剂UDC 547.97 : 664 GB 9990 88 而得制品，在食品工业中可作强化剂。指标50.0 1. 0 98.5 0.000 1 O. 000 1 0.000 1 0.10 0.03 本标准除特殊注明外
2、，试验中所用试剂为分析纯。水为蒸锢水或相应纯度的水，溶液为水溶液。在测定重金属时，所用玻璃仪器洗净后需用10%硝酸浸泡，并冲洗干净。2. ，钙(Ca)2. ,. , 试剂和溶液2. ,. 1. , 盐酸(GB622) 1: 1溶液。2. ,. ,. 2 酒石酸镀(GB602) 10%溶液。2. ,. 1. 3 三乙醇锻1 : 2溶液。2. 1. 1. 4 氧化饵5%溶液。2. 1. .5 氢氧化制(GB629) 10%和20%榕液。2. ,. 1. 6 钙红指示剂称取钙红(CzoH14Nz07S)0.5 g与干燥后的氯化纳50g于研钵中充分研磨成均匀粉末，放入棕色瓶中华人民轻工业部1988-1
3、2-101989-07-们实施GB 9990 88 中保存。2. 1. 1. 7 O. 02 M乙二胶四乙酸二锅标准溶液按GB601(化学试剂标准溶液制备方法第1.7条配制和标定。2. 1.2 试验称取样品2.0g于烧杯中，加25mL水，缓慢滴加盐酸至全溶，加热驱除二氧化碳，冷却后，于容瓶中加水稀释至250mLo用移液管吸取25mL tll匀的潜液于250mL容量瓶中.加水稀释至刻度，再用移液管吸取上述溶液25mL于锥形瓶中，加入酒石酸镀2.5mL，三乙醇胶5mL，混匀后再加20%化铀10mL、氟化饵5mL、钙红指示剂0.2g，用乙二股四乙酸二锅标准溶液滴定至溶液由酒红色变为纯蓝色。2. 1.
4、 3计式中zXIM V W 2.2 水分2. 2. 1 仪器X , 0.08 X M X V 1 .- -: :I.， X 100 1 1000W 样品中钙含量，%; 乙二股四乙酸二锅摩尔浓度;定时消耗乙二胶四乙酸二销量，mL;定的样液相当于样品的质量，g。烘箱温度可控制在130C;称量瓶直径大于5cm。2.2.2 试验. ( 1 ) 精确称取样品510g置于已恒重的称量瓶中，均匀摊开，在130土1C烘箱里烘40min取出，于干燥器内冷却，称重，直至恒重。每份样品不少于两个平行试验，恒重误差不超过土0.002g。2.2. 3 式中:XZ样品中,% ; A 烘干前容样品总朋B 烘干后容器和样品总
5、mW 取样质，g。2.3 细度2. 3. 1 仪器分样筛100目。天平。2. 3. 2 试验称取样品10.00g，过100目筛，2.3.3计式中:X3 2.4呻X3= 样品的细度，%。X A-B 2一IT一X100 ,g; ,g; 上物川军民。按GB8450(食品添加剂中碑的测定方法测定。2.5铅按GB8449(食品添加剂中铅的测定方法测定。. ( 2 ) X 100 .( 3 ) 2.6锚2. 6. 1 仪器及测定条件2. 6. 1. 1 仪器原子吸收分光光度仪GA-2石墨炉。25 mL具塞比色管。2. 6. ,. 2 仪器的测定条件吸收线波长:22.88nmo狭缝宽度:2档。石墨炉:干燥1
6、000C, 20 S; 灰化40WC, 30 S; 原子化2OOOC , 7 S。2.6.2 试剂和溶液GB 9990 88 2. 6. 2. 1 硝酸(GB626) 浓硝酸10%溶液。2. 6. 2. 2 铺标准溶液精确称取0.203g氯化锚(CdC12 5H20) ，溶于10%硝酸50mL中，加热，待冷却后移入1000 mL 中，加水至刻度(每毫升含铺0.1mg)。临用时用10%硝酸逐级稀释100倍，每毫升含铺1吨。2.6.3 试验称取样品0.10g于25mL比色管中，缓慢滴加浓硝酸至样品全部溶解，用水稀释至刻度，同时做试剂空白。另精确吸取铺标准溶液0、0.2、0.4、O.6、0.8、1.
7、0 mL分别置于25mL比色管中，加水稀释至刻度，各取20L送进巳调好条件的仪器中，以扣除空白后的消光值，绘制标准曲线或查取相当于标准的。2.6.4计X4=1000 ( 4 ) 式中zX4一一样品中铺含量，mg/kg;C一一样品相当于标准的量，mg;W一一测定时溶液中样品质茧，g。2. 7 盐酸不溶物2. 7. 1 试剂和溶液2. 7. 1. 1 盐酸(GB622) 1: 1榕液。2. 7. 1. 2 硝酸银(GB670)1%溶液。2.7.2 品5g(准确至0.01g)置于500mL高型烧杯中，加水湿润后，渐渐加入25mL盐酸溶液，加热至沸，趁热用中速滤纸过滤，再用热水洗涤沉淀物至滤液无氯离子
8、用硝酸银溶液检查)将滤纸及沉淀物移入已恒重的增塌中炭化后，在8509000C下灼烧，至前后两次重量之差不得超过0.0003 g。2. 7. 3 计算X 100 . ( 5 ) 式中:X5样品中,% ; Gj 灼烧后士甘塌及不榕物1贝,g; G2 士甘塌1贝,g; G 样品质，g。2.8钥2.8. 1 试剂和2. 8. 1. 1 盐酸(GB622) 10%溶液。2. 8. 1. 2 无水乙酸纳(GB 694)。2. 8. 1. 3 冰乙酸(GB676) 10%溶液。2. 8. 1. 4 锚酸饵(HG3 918) 5.%溶液。2.8.5 顿标准溶被GB 9990 88 按GB602第2章第15条配
9、制(1mL含0.1mg顿)。2.8.2 试验 称取样品1g(准确至0.01g)，置于100mL烧杯中，加水湿润后，缓慢加入10mL盐酸溶液，使其全部溶解，加热至沸，冷却后加入无水乙酸锅1.2 g，冰乙酸1mL，用中速滤纸滤至25mL比色管中，加水稀释至刻度，加锚酸伺试液0.5mL混匀，放置15min，与标准管比较，其浊度不得超过标准管。标准管为取顿标准溶液3mL，加2mL盐酸溶液，从加入无水乙酸铺开始，以下操作与样品同时同样处理。3 3. 1 本品应由生产厂的技术检验部门进行检验，生产厂应保证所有出厂的产品均符合本标准的要求，每批出厂的产品都应附有质量证明书。3. 2 使用单位有权按照本标准规
10、定的检验规则和试验方法对所收到产品的质量进行检验，检验其指标是否符合本标准的要求。3. 3 检验结果如有一项指标不符合本标准时，应重新自同批产品的两倍量的包装件中取样品进行核验。核验结果即使只有一项指标不符合要求，则整批不能验收。3.4 若供需双方对产品发生异议需仲裁时，可由双方协商选定仲裁单位，按照本标准规定的检验规则和试验方法进行。4 标志、包装、运输、贮存4. 1 活性钙的内包装为食品用聚乙烯纺织袋，丙烯纺织袋。每8袋装一瓦楞纸箱中，每箱净20 kg 。4.2 应在包装箱的明显部位标明生产厂名、产品名称、生产日期、批号、净重，注明食品强化剂字样。4.3 每批活性钙应附有产品质量检验合格证，其内容包括:产品名称、商标、生产厂名、生产日期、批号、分析结果、检验单位印章、本标准编号。4.4 活性钙外运时，纸箱必须用塑料带加固，同时注意防潮。4.5 活性钙应贮于通风干燥处，严禁与有毒物品棍放。附加说明:本标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出，轻工业部食品发酵工业科学研究所、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。本标准由大连大洋离子钙厂、大连市卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人李旭、苑德仲、刘建业、金栋。
