1、ICS 67.140.10 X 55 国家标准本目中华人民GB/19460-2008 代替GB19460-2004 黄山毛峰茶标志产品?非hvmProduct of geographical indication-Huangshan maofeng tea 2008呻12-01实施2008-06-03发布发布中华人民共和国国家质量监督检验检技总局中国国家标准化管理委员会G/T 19460 2008 目。自本标准代替GB19460-2004(原产地域产品黄山毛峰茶。本标准与GB19460-2004相比主要变化如下:一一一将标准属性出强制性修改为推荐性;一一根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标
2、志产品保护规定，修改相关名称;一一删除茶树种植和茶园管理要求，增加种植技术要求:一一删除理化指标要求中的粗纤维项目;一一删除卫生指标要求，增加污染物限量指标和农药最大残留限量指标要求;一一将净含量负偏差修改为净含量允许短缺童;一一按地理标志产品专用标志管理办法的规定，修改了在其产品上使用专用标志的表述。本标准的附录A为规范性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准起草单位:黄山市茶叶学会，黄山市谢裕大茶业股份有限公司、黄山市光明茶业有限公司、黄山市数县汪满目茶场、黄山市移县五溪山茶厂有限公司。本标准主要起草人:顾家雯、程坚、蒋震华、黄利义、汪麟。本标准所代替标准的历次版本发
3、布情况为:一一-GB19460-2004 I GB/T 19460-2008 地理标志产品黄山毛峰茶1 范围本标准规定了黄山毛峰茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于回家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的黄山毛峰茶。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注目期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标
4、准。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/丁8304茶水分测定(GB/T8304-2002 , eqv ISO 1573: 1980) GB/T 8305茶水浸出物测定(GB/T8305-2002 , eqv ISO 9768 :1 994) GB/T 8306茶总灰分测定(GB/T8306 2002 , eqv ISO 1575: 1987) GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量测定GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条
5、件NY/T 787 茶叶感官审评通用方法NY/T 5018元公害食品茶叶生产技术规程SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令200日第75号定量包装商品计量监督管理办法3 地理标志产品保护范围黄山毛峰茶地理标志产品的保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准的范围，即现安徽省黄山市管辖的行政这域内屯溪区、黄山区、徽州区、教县、休?县、祁门县、移县的产茶乡镇，见附录Ao4 术语和定义GB/T 14487确立的以及下列术语和定义适用于本标准。4. 1 黄山毛峰茶Huangshan maof
6、eng tea 在地理标志产品保护范围内特定的自然生态环境条件下，选用黄山种、精叶种、滴水香、著洲种等地方良种茶树和从中选育的良种茶树的芽叶，经特有的加工工艺制作而成，具有芽头肥壮、香高持久、滋G/T 19460 2008 味鲜爽回甘、耐冲泡的品质特征的绿茶。5 分级与实物标准样5. 1 分级黄山毛峰茶按感官品质分为特级、一级、二级、三级。特级分一、二、三等。5.2 实物标准样黄山毛峰茶每级设一个实物标准样，每三年换样一次。特级实物标准样设在二等。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。6 要求6. 1 自然环境6. 1. 1 地理特征黄山市位于安徽省中山为骨架的中低山低山及丘陵盆地。
7、6. 1. 2 气候特征黄山市属中亚俨照、时数和日照百在1500 mm- 1 45%，太阳辐射总6.1.3 土壤黄山市土壤主拉萨6. 1.4 植被黄山市植被梨、批祀、板栗等果6.2 种植技术按NY/T5018 6.3 鲜叶6.3.2.1 开采期:在3月中旬开采。飞k和从中选育的元性系良6.3.2.2 采摘标准:特级一芽一叶初展为主;2薇=穿在吁和一芽二日十初展，二级一芽二叶为主，三级一芽二叶和一芽三叶初展。每批采下鲜叶要求嫩度、匀度、净度基本一致。6.3.2.3 采摘方法:按标准采用提手采，保持芽叶完整。6.3.3 装运6.3.3.1 使用清洁卫生、通气良好的竹篮、篓筐等用具盛装鲜叶原料，禁用
8、布袋、塑料袋等紧压装运。6.3.3.2 鲜叶运送应及时，避免日晒雨淋，防止闷热、机械损伤和有毒、有害物质的污染。6.4 制作工艺黄山毛峰茶工艺流程为:鲜叶摊放杀青做形理条或揉捻毛火摊凉足火。加工企业应具备基本的生产许可和检测检验条件，并按食品质量安全市场准人的要求，进行生产、加工和销售。GB/T 19460-2008 6.5 成品茶6.5.1 感宫品质6. 5. 1. 1 通用要求具有该茶类应有的品质，元劣变，元异味，不得含有非茶类夹杂物，不得使用添加剂。6.5. 1. 2 感官指标各等级黄山毛峰茶的感官指标应符合表1的规定。表1备等级茶叶的感宫指标级别内质一一丁一一滋味鲜酶爽回甘一级鲜醇叶底
9、嫩黄，匀亮鲜活嫩黄，明亮嫩黄，明亮较嫩匀，黄绿亮尚嫩匀，黄绿亮尚匀，黄绿匀壮mu 头芽片黄等级特特级二等鲜酶爽特级三等二级三级薛厚水分/%粉末/%总灰分/%水浸出物/%6.5.3 污染物限量指标应符合表3的规定。项目指标铅(以Pb计)/Cmg/kg) 5.0 稀土/Cmg/kg)运二2.0 6.5.4 农药最大残留限量指标应符合表4的规定。6.5.5 净含量允许短缺量定量包装规格可由企业自定，单件定量包装茶叶的净含量允许短缺量，应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3 GB/T 19460-2008 表4黄山毛峰茶农药最大残留限量指标氯菊醋氯氨菊醋澳氨菊醋/回i、，T、m、:7咱立、四、
10、滴滴涕(DDT)11Yt式氨戊菊醋氮氧戊菊醋乙曹先甲胶磷杀棋硫磷7 试验方法7. 1 取样项目按GB/T8302规定的方法执行。7.2 感官指标按NY/T787规定的方法执行。7.3 理化指标7.3.1 水分按GB/T8304规定的方法测定。7.3.2 粉末按GB/丁8311规定的方法测定。7.3.3 总灰分按GB/T8306规定的方法测定。芝芝三三三运二芝三运二7.3.4 水浸出物按GB/T8305规定的方法测定。7.4 污染物限量指标按GB2762规定的检验方法测定。7.5 农药最大残留限量指标按GB2763规定的检验方法测定。7.6 净含量允许短缺量指20 20 10 0.20 0.20
11、 2 20 0.1 0.5 按JJF1070规定的方法进行，按定量包装商品计量监督管理办法判定。8 检验规则8. 1 检验批次产品应以批(咬)为单位，闰批(暧)产品的品质规格和包装单位重量应相同。8.2 出广检验8.2.1 出厂检验内容为感官指标、水分、粉末、净含量允许短缺量和包装标签。单位为毫克每千克标8.2.2 每批产品应按本标准要求进行检验，经检验合格，签发产品质量合格证后，方可出厂。8.3 型式栓验8.3. 1 型式检验为全项目检验。8.3.2 型式检验在下列情况之一时进行:a) 首次批量生产前;b) 原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时;c) 国家质量监督机构提出型式检验要
12、求时。4 GB/T 19460-2008 8.4 判定规则8.4. 1 凡劣变、有污染、有异味或污染物限量和农药残留量指标有一项不合格的产品，均判为不合格产品。8.4.2 除污染物限量和农药残留量指标外，理化指标有一项不合格或感官指标不符合规定级别的，应在原批产品中加倍抽取样本复检，复检中理化指标不合格的，判该批产品为不合格品，感官指标不合格的降级处理。8.4.3 对检验结果有争议的，应对留存样进行复检，或在同批(咬)产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样，重新抽样应由争议双方会同进行，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。9 标志、标签、包装、运输、贮存9. 1 标志9. 1. 1 获准使
13、用地理标志产品专用标志的生产者，应按地理标志产品专用标志管理办法的规定在其产品上使用专用标志。9. 1. 2 产品包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。9.2 标签应符合GB7718的规定。9.3 包装9.3. 1 包装容器应干燥、清洁、无异昧、元毒，不影响茶叶品质。9.3.2 接触茶叶的包装材料应符合SB/T10035的规定。9.3.3 包装应牢固、防潮、整洁、能保护茶叶品质、便于装卸、仓储和运输。9.4 运输运输工具应清洁、干燥、无异味、元污染;运输时应防潮、防雨、防曝昭;装卸时轻装轻卸，防撞击，防重压，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。9.5 贮存9.5. 1 应贮存于清
14、洁、干燥、阴凉、无异味的专用仓库中，仓库周围应无异味、无污染物。9.5.2 贮存仓库不得使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂及防霉剂。9.5.3 在本标准规定的运输、贮存条件下，黄山毛峰茶的保质期不得低于12个月。5 GB/T 19460-2008 附录A(规范性附录黄山毛峰茶地理标志产品保护范围圈产区非产区图A.1黄出毛峰茶地理标志产品保护范围圈6 OONiog户H筒。华人民共和国家标准地理标志产品黄山毛峰茶GB/丁194602008国中骨中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销带印张O.75 字数13千字2008年8月第一次印刷开本880X12301/16 2008年8月第一版* 书号:155066 1一32906如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533GB/T 19460-2008
