1、ICS 65.140 B 47 中华人民共和国农业行业标准NY 5137一2002无公害食品蜂花粉2002 - 07 -25发布2002 - 09-01实施中华人民共和国农业部发布277 NY 5137-2002 前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:中国农业科学院蜜蜂研究所、农业部蜂产品质量监督检验测试中心(武汉本标准主要起草人g董捷、孙丽摔、闰继红、詹连生、何好、王淑芬、乔广辉、吕丽挥、玉凤忠、韩胜明。 278 NY 5137- 2002 无公害食晶蜂花粉1 范围本标准规定了无公害食品蜂花粉的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于食用蜂花
2、粉的生产、销售。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 191 包装储运图示标志GB 4789.2 食品中菌落总数的测定方法GB 4789. 3 食品中大肠菌群的测定方法GB 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789. 5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.11 食品
3、卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB 4789. 15 食品卫生微生物学检验霉菌和障母计数GB/T 5009.3 食品中水分的测定方法GB/T 5009.4 食品中灰分的测定方法GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定方法GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB 7718 食品标签通用标准GH/T 1014 蜂花粉3 术语和定义3. 1 蝇花粉bee pollen 蜜蜂采集被子植物雄葱花药或裸子植物小抱子囊内的花粉细胞，形成的团粒状物。3. 2 杂质impurity 蜂花粉中除蜂花粉以外的泥沙、昆虫残体等。4 技术指标4.
4、 1 感官指标具有蜂花粉的自然品质特征，无虫歧，无霉变，无异味，不添加任何其他物质。杂质含量在1%以内。4.2 理化指标通用理化指标应符合表1规定。279 NY 5137-2002 表1理化要求项日水分/(%) 蛋白质/(%)灰分/(%l4.2.1 单一品种蜂花粉的特殊指标应符合表2规定。项目单一品种蜂花粉率/(%) 4.3 卫生安全指标应符合表3规定。项目fdC以Ibf) / (mg/kg) 六六六fCmg/kg)滴滴沸j(mg/kgl越落总数/(du/g)大肠杆菌/(MPN/100g) 致病菌(指肠道致病菌、致病性球菌)霉南总数/du/g)5 试验方法5. 1 取样按GH/T1014规定执
5、行。5. 2 感冒指标检验按GH/T1014规定执行。5.3 理化指标检验5. 3. 1 杂质测定按GH/T1014规定执行。5. 3. 2 水分测定接GB/T5009.3规定执行。5. 3. 3 蛋白质测定按GB/T5009.5规定执行。5. 3. 4 灰分测定按GB/T5009.4规定执行。5. 4 卫生安全指标的检验5. 4. 1 铅的测定按G13/T5009.12规定执行。5.4.2 六六六、滴滴涕的测定按照GB/T5009.19规定执行。5.4.3 菌落总数的测定280 襄2特殊要求亵3卫生安全要求指标(8 二三15运4指标二注85指标三三10.05 0.05 1000 30 不得检
6、出:(200 NY 5137-2002 按照GB4789.2执行。5.4.4 大肠菌群的测定按照GB4789. 3执行。5.4.5 霉菌总敬的测定按照GB4789. 15执行。5.4.6 政病菌的测定按照GB4789.4、GB4789. 5、GB4789. 10、GB4789. 11执行。6 检验规则6. 1 组批与抽样6. 1. 1 货批检验以同一产区、同一品种、同一销售单位为一个货批。产品均应以批为单位，同批产品的品质规格和包装应一致。6.1.2 抽样方法从每一货批中随机抽取2kg样品。取1kg样品作为制务实验室样品.1kg样品作为备样。备样应低温冷冻保存。6.2 检验分出厂检验和型式检验
7、6. 2. 1 出厂检验产品出厂前，生产单位应进行感官品质、水分、灰分检验，检验合格并附有合格证的产品方可出厂。出厂检验项目也可根据产品接收方要求进行。通用流通领域应按有关规定和标准检验。6.2.2 型式检验对产品全部技术要求的检验。有下列情形之一者进行型式检验ga) 变更原料供应方时sb) 长期停产后，恢复生产时3c) 人员、设备、原料、工艺条件、环境等条件变化，可能影响产品质量时gd) 出厂检验与上次型式检验有较大差异时g时产品质量审核，产品质量监督部门或主管部门需要型式检验时。6. 3 判定规则6. 3. 1 按本标准进行测定，检验结果全部符合本标准要求的产品，则判定该批产品为合格。6.
8、3.2 凡霉变、有虫蚊、有污染、有异气味或卫生指标中有一项不符合技术要求的产品，允许对不合格项目进行加密取样复测，复测仍不合格的，则判定该批产品为不合格。6. 3. 3 农药残留量出现阳性结果允许进行复测。若复测仍呈阳性，则判定该批产品为不合格。7标志、标签7.1 标志图示标志应符合GB191的要求。7.2 标签食品标签应符合G7718的要求。运输包装上的标志应与食品标签一致。8 包装、运输、贮存8. 1 包装8. 1. 1 包装材料应于燥、清洁、元异味，不影响蜂花粉品质，符合食品卫生标准。281 NY 5372002 8. .2 包装要牢固、防潮、整洁、便于装卸、仓储和运输。8. ,. 3 包装储运图示标志应符合GB191规定。8.2 运输所使用的运输工具应保持清洁、干燥、元异味$运输时应防潮、防雨、防曝晒、防风沙;装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有害、有异昧、易污染的物品混装混运。8.3 贮存8. 3. , 产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异昧的专用仓库(温度在一SC以下)中，冷库周国应无异味。或者用真空充氮贮存。8. 3. 2 短期临时存放，应经过干燥和密封处理后存于阴凉干燥处。8. 3. 3 不同产地、花种、等级或不同季节采集的产品应分别贮存。8.3.4 贮存场所应清洁卫生，不得当有毒、有害、有异味的物品同处贮存。282
