1、ICS 6714010X 55 鳕冒中华人民共和国国家标准GBT 1445612008代替GBT 14456-1993绿茶 第1部分：基本要求2008-05-04发布Green teaPart 1：Basic requirements200810-01实施宰瞀鹊鬻瓣警雠瞥星发布中国国家标准化管理委员会仪1”GBT 14456绿茶分为如下几个部分第1部分：基本要求；第2部分：大叶种绿茶；刖 置GBT 1445612008本部分为GBT 14456的第l部分，代替GBT 14456-1993绿茶。与GBT 14456-1993的主要差异如下：a)修改了标准的名称；b) 修改和调整了标准的总体结构和
2、编排格式；c)删去了具体产品的品名、花色、等级和附录A；d)水浸出物、水溶性灰分、水溶性灰分碱度、酸不溶性灰分、粗纤维定为参考指标，删去了附录B；e)用GB 2762(食品中污染物限量和GB 2763食品中农药最大残留限量代替GB 9679(茶叶卫生标准；f) 增加了对定量包装商品的净含量要求。本部分由中华全国供销合作总社提出并归口。本部分起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。本部分主要起草人：翁昆、沈红、赵玉香。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：GBT 14456-1993。绿茶第1部分：基本要求GBT 14456120081范围GBT 14456的本部分规定了绿茶的分类、要求、
3、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本部分适用于以茶树(Camellia sinensis L0kunts)的芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工序制成的绿茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过GBT 14456的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GBT 191包装储运图示标志GB 2762食品中污染物限量GB 2763食品中农药最大残留限量GB 7718预包装食品标签通则GB
4、T 8302茶取样GBT 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GBT 8304茶水分测定GBT 8305茶水浸出物测定GBT 8306茶 总灰分测定GBT 8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定GBT 8308茶酸不溶性灰分测定GBT 8309茶水溶性灰分碱度测定GBT 8310茶粗纤维测定GBT 8311茶粉末和碎茶含量测定SBT 10035茶叶销售包装通用技术条件sBT 10037红茶、绿茶、花茶运输包装sBT 10157茶叶感官审评方法定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令3产品分类绿茶产品根据加工工艺的不同，分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和
5、晒青绿茶。4要求41蒜官要求411各品名、花色、等级的产品应符合该产品标准。412品质正常，无异味、无异嗅、无劣变。413不得含有非茶类夹杂物，不着色、无任何添加剂。1GBT 144561200842理化指标理化指标应符合表1的规定。表1理化指标指 标项 目炒青绿茶 烘青绿茶 蒸青绿茶 晒青绿茶水分(质量分数) 7o 9o总灰分(质量分散)N 75碎末茶(质量分数) 60水浸出物(质量分数) 340粗纤维(质量分数)“ 160酸不溶性灰分(质量分数) 10水溶性灰分，占总灰分(质量分数) 450水溶性灰分碱度(以KOH计)(质量分数)“ 10；30注：水浸出物、水溶性灰分，水溶性灰分碱度、酸不
6、溶性灰分、粗纤维为参考指标。8当以每100 g磨碎样品的毫克分子表示水溶性灰分碱度时，其限量为：最小值178，最大值536。43卫生指标431污染物限量指标应符合GB 2762的规定。432农药残留限量指标应符合GB 2763的规定。44净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5试验方法51 取样按GBT 8302的规定执行。52感官品质检验按SBT 10157的规定执行。53试样的制备按GBT 8303的规定执行。54水分检验按GBT 8304的规定执行。55总灰分检验按GBT 8306的规定执行。56碎末茶检验按GBT 8311的规定执行。57水浸出物检验按GBT 8305的规定执
7、行。58水溶性灰分检验按GBT 8307的规定执行。59水溶性灰分碱度检验按GBT 8309的规定执行。510酸不溶性灰分检验按GBT 8308的规定执行。511 粗纤维检验按GBT 8310的规定执行。5f2卫生指标检验按GB 2762和GB 2763的规定执行。6检验规则61取样611取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次同批产品的品质和规格一致。612取样按GBT 8302的规定执行。2GBT 144561200862检验621出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、碎末茶和净含量。62
8、2型式检验型式检验项目为本部分第4章要求中的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)如原料有较大改变，可能影响产品质量时；b) 出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；c) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。63判定规则按第4章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。64复验对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GBT 8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。7标志标签、包装、运输和贮存71标志标签产品的标志应符合GBT 191的规定，标签应符合GB 7718的规定。72包装销售包装应符合SBT 10035的规定。运输包装应符合SBT 10037的规定。73运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防曝晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。74贮存产品应在包装状态下贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。仓库周围应无异气污染。
