1、ICS 03.100.01 A 10 道国中华人民=l:I工./、和国国家标准GB/T 28577-2012 冷链物流分类与基本要求Classification and basic specification for cold chain logistics 2012-06-29发布2012-10-01实施d酬t10603,! A_ U-0飞黯Sliji 数码防伪中华人民共和国国家质量监督检验检痊总局中国国家标准化管理委员会发布GB/T 28577-2012 自IJ1=1 本标准按照GB/T1. 1-2009给出的规则起草。本标准由全国物流标准化技术委员会CSAC/TC269)提出并归口。本标
2、准起草单位:西安交通大学、中国物流技术协会、北京邮电大学、天津大学、中国科学院数学与系统科学研究院、山东荣庆物流有限公司、贵州灵智农业集团有限公司、中物策(北京)工程技术研究院。本标准主要起草人:冯耕中、吴军、刘伟华、汪应洛、汪寿阳、刘卫战、郑全军、袁毅、李毅学、李芷巍、郭菊娥、田军。I G/T 28577-2012 冷链物流分类与基本要求1 范围本标准规定了冷链物流的相关术语和定义、冷链物流分类和冷链物流的基本要求。本标准适用于冷链物流管理。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的
3、修改单)适用于本文件。GB/T 18354一2006物流术语GB/T 22918 易腐食品控温运输技术要求GB/T 24616 冷藏食品物流包装、标志、运输和储存GB/T 24617 冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GB 50072 冷库设计规范QC/T 449 保温车、冷藏车技术条件及试验方法3 术语和定义3. 1 3.2 3.3 GB/T 18354-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。冷链cold cbain 根据物品特性，为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络。GB/T 18354一2006，定义4.20J冷链物晶cold hain articl
4、e 冷链条件下流动的实体物质。物流logistics 物品从供应地向接收地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。GB/T 18354一2006，定义2.2J3.4 冷链物流cold chain logistics 以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物品从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。4 分类4. 1 按温度适用范围分类4. 1. 1 超低温物流z适用温度范围在一50.C以下。GB/T 28577-2012 4. 1. 2 冷冻物流:适用温
5、度范围在一18oC以下。4. 1. 3 冰温物流z适用温度范围在一2oC+2 oC。4.1.4 冷藏物流z适用温度范围在ooC10 oC。4.1.5 其他控温物流z适用温度范围在10c -25 oC。4.2 按所服务的物晶对象分类4.2. 1 肉类冷链物流:主要为畜类、禽类等初级产品及其加工制品提供冷链物流服务的形态。4.2.2 水产品冷链物流:主要为鱼类、甲壳类、贝壳类、海藻类等鲜品及其加工制品提供冷链物流服务的形态。4.2.3 冷冻饮品冷链物流:主要为雪糕、食用冰块等物品提供冷链物流服务的形态。4.2.4 乳品冷链物流z主要为液态奶及其乳制品等物品提供冷链物流服务的形态。4.2.5 果蔬花
6、卉冷链物流:主要为水果、蔬菜和花卉等鲜品及其加工制品提供冷链物流服务的形态。4.2.6 谷物冷链物流:主要为谷物、农作物种子、饲料等提供冷链物流服务的形态。4.2.7 速冻食品冷链物流:主要为米、面类等食品提供冷链物流服务的形态。4.2.8 药品冷链物流:主要为中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等物品提供冷链物流服务的形态。4.2.9 其他特殊物品冷链物流:主要为胶卷、定影液、化妆品、化学危险品、生化试剂、医疗器械等提供冷链物流服务的形态。5 基本要求5. 1 总则5. 1. 1 应满足社会发展需要，降低物流成本，符合节能
7、环保要求。5. 1. 2 应建立科学、合理的管理制度，采用必要的设施设备与技术，确保冷链物品品质和消费安全。5.2 设施设备5.2. 1 冷链物品储存作业时，应采用冷库、冷藏箱、保温箱、低温冰柜或其他低温储存箱体等设施设备。冷库设计应符合GB50072的规定。5.2.2 冷链运输作业时，应采用冷藏车、保温车、冷藏集装箱、冷藏船、冷藏火车(专列)和附带冷藏箱、保温箱的运输设备。冷藏车、保温车性能应符合QC/T449的规定。5.2.3 冷链物流作业的各环节均应配备专门的设施设备。5.3 温度控制5.3. 1 应建立冷链物流温度测量与监控制度。5.3.2 冷链物流作业中，应明确物品在不同物流环节的规
8、定温度要求、可允许的温度偏差范围、温度测量方法、温度测量结果的记录要求和保存方法要求。5.3.3 冷链物流所采用的设施设备应配备连续温度记录仪并定期检查和校正，应设置温度异常警报系统，应配备不间断电源或应急供电系统。0.4 韧晶保F5.4.1 应建立冷链物品保护制度，对各作业环节做出包括温度控制、清洁卫生、保质时间限定等在内的关于物品保护的具体运作要求。5.4.2 冷库作业应建立严格的管理制度。冷库应定期进行清洗消毒，并做好记录。冷库物品应按照物GB/T 28577-2012 品性质分类、分区域堆放以防止交叉污染。5.4.3 低温冰柜或其他低温储存箱体等柜体内部应保持清洁。箱体的空气冷却器或冷
9、冻机应定期清洗、除霜。除霜系统应定期检查，保持除霜水出口清洁、畅通。5.4.4 冷链物品运输车厢和容器应保持清洁，不能有秽物、碎片或异味，并定期消毒。运输作业应符合GB/T 22918的有关规定。5.4.5 冷链物品包装及有关物流作业应符合GB/T24616和GB/T24617的相关规定。5.5 人员要求5.5.1 冷链物流作业人员应持有卫生部门发放的有效健康证。5.5.2 冷链物流作业人员应取得相应的国家职业资格证书，持证上岗。5.5.3 冷链物流作业人员应定期进行培训。5.6 质量管理5.6.1 应建立冷链物流质量管理部门并配备相应的管理人员。5.6.2 应建立、完善冷链物流质量管理体系。
10、5.6.3 应建立、完善冷链物流信息系统，全面管理和记录冷链作业全过程的各类信息，实现冷链物流作业的可追溯性。5.6.4 应建立冷链物流应急处理预案，应对冷链物流服务过程中可能出现的突发情况。5.6.5 冷链物流服务双方应在服务合同中对双方的责权利做出明确界定，作为事后处理争议的依据。5.6.6 冷链物品交接时，应符合服务合同所规定的质量、数量要求，应签署交接凭证并保存交接记录。NFON|hhNH目。国华人民共和国家标准冷链物流分类与基本要求GB/T 28577一2012中暗中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址总编室:(010)64275323发行中心:(010)51780235读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销铸开本880X 1230 1/16 印张0.5字数7千字2012年9月第一版2012年9月第一次印刷祷书号:1 !066 1-45568 14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107定价打印日期:2012年10月12日F002
