1、GB 1045989 1 主题内容与适用范围 本标准规定了蚕豆的分类、质量指标、检验方法及包装、运输和储存要求。 本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品蚕豆，不适用于蚕豆中的名贵品种。 2 引用标准 GB 2715 粮食卫生标准 GB 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB 5491 粮食油料检验 扦样分样法 GB 5492 粮食油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB 5494 粮食油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB 5497 粮食油料检验 水分测定法 3 名词术语 3.1 纯粮率：净试样重量减二分之一不完善粒重量，占试样重量的百分率。 3.2 不完善粒：不完善但尚有食用
2、价值的颗粒，包括下列几种。 3.2.1 未熟粒：籽粒不饱满，皱缩达粒面二分之一以上，与正常粒显著不同的颗粒。 3.2.2 病斑粒：粒面有病斑、伤及子叶的颗粒。 3.2.3 破损粒：子叶残缺、横断、破碎的颗粒。 3.2.4 生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。 3.2.5 霉变粒：粒面生霉，或子叶变色变质的颗粒。 3.2.6 超过5.4规定限度的豌豆。 3.3 虫蚀粒：被虫蛀蚀、伤及子叶的颗粒。 3.4 杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种： 3.4.1 筛下物：通过直径4.5mm圆孔筛的物质。 3.4.2 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。 3.4.3 有机杂质：无食用价值
3、的蚕豆粒、异种粮粒及其他有机物质。 3.5 色泽、气味：一批蚕豆的综合色泽和气味。 页码，1/3GB 10459892006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbrR104590A.htm4 分类 根据蚕豆豆粒平均长度分为以下三类： 4.1 大粒蚕豆：豆粒平均长度在18.1mm以上。 4.2 中粒蚕豆：豆粒平均长度在15.618.0mm之间。 4.3 小粒蚕豆：豆粒平均长度在15.5mm以下。 5 质量指标 5.1 各类蚕豆按净粮纯粮率分等。各等质量指标见下表： 5.2 各类蚕豆以二等计价标准。 5.3 虫蚀粒限度为10.0，超过部分处理办法由各省规定。 5.4 蚕
4、豆中混入的豌豆及其他淀粉质豆类总限度为3.0，超过部分按不完善粒处理。 5.5 卫生指标，符合GB 2715及有关规定。 5.6 植物检疫按国家有关规定执行。 6 检验方法 6.1 蚕豆样品的扦取和分样，按GB 5491执行。 6.2 豆粒长度的测定：从平均样品中不加选择的顺序数取完整粒蚕豆20粒，顺着直尺的一边按照长度排列好，读取总长度，被20除之，即为每粒平均长度（mm），重复两次。双试验允许差不超过0.5mm，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第一位。 6.3 纯粮率、杂质的检验，按GB 5494执行。 6.4 虫蚀粒的检验：从检验过不完善粒的样品中，不加选择的数取试样100粒
5、，先从外观鉴定等级纯粮率，杂 质 水分， 色泽、气味最低指标一般地区 江苏、浙江、上海198.0 1.0 13.5 14.5 正常295.0 392.0 页码，2/3GB 10459892006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbrR104590A.htm虫蚀粒，外观鉴别不准的再用小刀剖粒检验，依下列公式计算虫蚀粒百分率。 6.5 水分的测定，按GB 5497执行。 6.6 色泽、气味的鉴定，按GB 5492执行。 6.7 卫生项目的测定，按GB 5009.36执行。 7 包装、运输和储存 蚕豆的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。 虫蚀粒（）（ n/W）100 式中： n 虫蚀粒粒数；W 试样粒数。页码，3/3GB 10459892006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbrR104590A.htm
