1、前言本标准等效采用国际标准 胡椒碱含量的测定 分光光度法 这是一种测定胡椒碱含量的通用方法 年国际标准组织发布了 胡椒和胡椒油树脂的胡椒碱含量测定 高效液相色谱法 但此标准没有代替或废除 由于高效液相色谱仪价格昂贵故目前采用分光光度法仍有一定的现实意义本标准由中华人民共和国农业部提出本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口本标准起草单位华南热带农产品加工设计研究所本标准起草人杨丽强本标准于 年 月 日首次发布本标准委托农业部热带作物及制品标准化技术委员会负责解释前言国际标准化组织 是由各国标准团体 的成员团体组成的世界性联合会 制定国际标准的工作通常是通过 各技术委员会进行的 每一个成
2、员团体如果对已设立技术委员会的某一项目感兴趣都有权派代表参加该委员会 政府的和非政府的国际组织凡与 有联系的 也参与这项工作被技术委员会采纳的国际标准草案 要经过各成员团体传阅投票赞成 理事会才能将它发布作为国际标准国际标准 是由 农产食品技术委员会制定的 并已在 年 月份传阅各成员团体该标准获得了以下国家成员团体的赞成奥地利 加拿大捷克斯洛伐克阿拉伯埃及共和国 埃塞俄比亚 法国 前德意志联邦共和国 匈牙利印度爱尔兰 意大利肯尼亚朝鲜人民民主共和国 南朝鲜 马来西亚荷兰新西兰 秘鲁菲律宾波兰葡萄牙罗马尼亚 南非共和国 西班牙斯里兰卡泰国土耳其 英国前苏联 南斯拉夫中华人民共和国国家标准胡椒碱含
3、量的测定分光光度法国家质量技术监督局 批准 实施范围本标准规定了胡椒碱含量的测定 分光光度法本标准适用于黑白胡椒及黑白胡椒粉的胡椒碱含量测定引用标准下列标准所包含的条文通过在本标准中引用而构成为本标准的条文本标准出版时 所示版本均为有效 所有标准都会被修订 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性香辛料和调味品 取样方法香辛料和调味品分析用粉末试样的制备香辛料和调味品 水分含量的测定 蒸馏法定义本标准采用下列定义胡椒碱含量按本标准规定的条件测定产品中辛辣性化合物 胡椒碱和类似物的数量 以质量百分数表示原理用乙醇抽提试样的辛辣性化合物 在 处用分光光度法测量试剂乙醇 分析纯仪器常用的实
4、验室设备 特别是下列的一些设备抽提装置 包括用磨砂玻璃管口连接的有关组件圆底烧瓶容量回流冷凝管防崩玻璃珠单标容量瓶 容量为 和 用铝箔或黑纸条包扎滤纸铝箔或黑纸条单标移液管分光光度计能在 处准确测定吸光度 并备有一对配对的石英池或能透过紫外辐射的池光程长分析天平取样按 取样操作程序注意在进行下列操作以及当胡椒碱在溶液中时 一定要避光阳光会促进胡椒碱异构化 因此 在抽提时和贮备液贮存期间都必须用铝箔或黑纸条包扎烧瓶和容量瓶以避光 见 条试样的制备按 制备试样试料称取约 试样 精确至 放入圆底烧瓶测定在烧瓶中加约 乙醇和几粒防崩玻璃珠连接冷凝管 在避光条件下煮沸回流 让溶液冷却并过滤入 容量瓶逐次用乙醇洗涤抽提瓶和滤纸 每次用 并将其过滤入容量瓶中直至达到容量瓶的刻度线 此为 溶液 用移液管从 中吸取 溶液放入 容量瓶中 并用乙醇稀释至刻度线此为 溶液 再用移液管从 中吸取 溶液放入 容量瓶中并用乙醇稀释至刻度线此为 溶液用分光光度计在 处测定 溶液的吸光度 以乙醇作参比液结果表示胡椒碱含量按式 计算胡椒碱含量式中 试样质量按 测得的试样的水分含量溶液的吸光度的胡椒碱溶液在光程为 的吸收池中于 处的吸光度即比消光系数 这里等于检验报告报告中需写明使用的方法和测得的结果必须注明本标准中没有规定的或认为可以采用的任何操作 也应注明可能会影响检验结果的任何事项报告应包括关于样品的详细资料
