1、中华人民共和国国家标准食乳口日口添酸加剂钙Fo。da“I ti Te Calcium lac”“ UDC 881.7888 GB 8228-88 本标准适用于乳酸和氢氧化钙（或碳酸钙）合成而得的乳酸钙，用作食品添加剂。分子式，C,H,.cao, xH,O 分子量：218.22 （无水（按1983年国际原子量I 技术要求1. I 外观a白色至乳酶色晶形粉末或粒状，无臭。1. 2食品添加剂乳酸钙应符合下表要求。项曰乳酸钙含量，%:水溶解试验干燥失重，%游离酸（以乳酸计，%游离碱挥发性脂肪酸E申（以Asitl,% 重金属（以Pb计），% 模及碱金属，%2 试验方法指本标准所用试剂和水，均使用分析纯试
2、剂，蒸馆水或离子交换水。2. 1 鉴别2. 1. 1 试剂和溶液2.1.1.1 高健酸绑（GB643一77):O.lN，按GB601-77肯lj备。2.1.1.2 草酸镀（HG3 -976-81), 4 %溶液。2.1.1.8 硫酸（GB625一77）。2. 1.2 鉴别方法标98.0 合格通过试验0.45 合格合格0.0003 0.002 l 于一份样品溶液中，滴加硫酸使其呈酸性，加适量O.lN高锤酸绑，加热，即发生乙酶的特殊臭味。于另一份样品溶液中，滴加4%草酸镀溶液，即发生白色沉淀，能溶于盐酸，不溶于乙酸。2.2乳酸钙含量测定2.2. 1 试剂和溶液国家标准局1”08-28发布”8 -
3、12 -01实施203 GB 8128一一2.2.1.1 乙二肢四乙酸二锅（GB1401 78), 0.05M标准溶液，按GB601一77配制和标定。2.2.1.2 氢氧化纳（GB629-81), 10%溶液。2.2.1.a 钙混合指示剂，O.lg钙试剂量最酸纳盐和208于110干燥过的氯化铀（GB1266一77)混合研磨。2.2.2 测定方法称取干燥失重后样品。.38，称准至o.00028。先滴加25ml0.05M乙二胶囚乙酸二锅标准溶液，加5 ml 10%氢氧化纳溶液，0.18钙混合指示剂，继续用。.05M乙二胶四乙酸二锅标准溶液滴定至蓝色。2.2.8 结果的表示和计算乳酸钙的百分含量（X
4、）按式（1 ）计算。v x c x 0.2182 = m 10 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . ( 1 ) 式中，v一一乙二胶四乙酸二纳标准溶液之用量，时，C一一乙二胶囚乙酸二锅标准溶液之克分子浓度，m一一样品的重量，80.2182每毫克分于乳酸钙之克数。2.8水溶解试验称取ls样品，称准至0.Olg，置于比色管中，加20ml水，在水浴上加热溶解，溶液应无色，几乎澄清。2.4 干燥失重2. 4. 1 测定方法称取lg样品，称准至0.00028。于120干燥4h，由减轻之重量计算干燥失重的百分数，并应符合下列要求$5 7（盐2227%I 3水盐15 20
5、%1 1 7（盐58%1 干燥型不大于3%。2.4.2 结果的表示和计算干燥失重百分含量x，按式（2 ）计算。x, 亏Lx100 “. ( 2 ) 式中sm1 干燥后样品减轻之重量，且，m一一样品的重量，s。2.5游离酸及游离碱的测定2. 5. 1 试剂及溶液2.5.1.1 盼献指示液：1 %乙醇溶液，按GB603一77制备。2.5.1.2 氢氧化铀（GB629 81): O.lN标准溶液，按GB601一77配制和标定。2.5.2 测定方法称取1g样品，称准至0.01 g，溶于20ml水中，加2滴1%西分散指示液，不应有红色产生，加0.5 ml 0.1 N氢氧化纳标准溶液，应呈红色。2.6挥发
6、性脂肪酸的测定2. 6. 1试J!IJ2.6.1.1 硫酸（GB625 77）。2.6.2 测定方法称取o.5g样品，称准至O.Olg，置于干燥的蒸发皿中，加1ml硫酸，在水浴上加热，不应有脂肪20! GB 8128-88 酸味逸出。2.7 6申的测定2.7. 1 试剂及溶液2.7.1.1 盐酸（GB622-77）。2.7. 1.2 慎化绑（GB1272一77）。2.7.1.8 无醉金属镑（GB2304-80）。2.7.1.4 氯化亚锡（GB638-78)1 40%溶液，按GB603一77制备。2.7.1.5 乙酸铅棉花z按GB603一77由iJ备。2.7.1.8 1臭化素试纸g按GB603-
7、77制备。2.7. 1.7 碑标准溶液（1 ml溶液含0.Olmgfi申）I按GB602一77配制后稀释10倍。2.7.2 仪器定目申器，按GB610一77碑测定法中图1装置。2. 7.8 测定方法称取1g样品，称准至0.Olg，置于广口瓶中，2日70ml水溶解，加6ml盐酸，摇匀，2日lg !ii跑化饵及0.2ml40%氯化亚锡溶液，摇匀，放置lOmin。加2.Sg无碑金属镑，立即将已装好乙酸铅棉花及澳化录试纸的玻璃管装上，在室温下于暗处放置11.胁。1臭化素试纸所呈棕黄色不得深于标准。标准是取0.3ml碑标准溶液与样品同时同样处理。2.8重金属的测定2. 8. 1 试剂及溶液2.8.1.I
8、 冰乙酸（GB676一78）。2.8.1.2 饱和硫化氢7（，按GB603一77制备。2.8. 1.8铅标准溶液（1 ml溶液含O.lmg铅按GB602-77制备。2.8.2 测定方法称取1g样品，称准至O.Olg。溶于1ml冰乙酸中，稀释至40ml，取30ml，稀释至40ml,加!Om！新制备的饱和硫化氢水，摇匀，放置lOmin。所里暗色不得深于标准。标准是取剩余的lOml样品溶液及O.lml铅标准溶液稀释至40ml，与同休积样品溶液同时同样处理02.钱及碱金属的测定2. 9. I 试剂及溶液2.9.1. I 硫酸（GB625一77）。2.9.1.2氨水（GB631 77）。2.9.1.8草
9、酸（HG3 988一76):5 %溶液。2.9.1.4 甲基红指示被：0.1 %乙醇溶液，按GB603一77制备。2. e. 2 mu定方法称取1g样品，称准至0.01 g，加热溶于40ml水中，加40ml5 %草酸溶液，加2滴0.1%甲基红指示液，用氨水中和至溶液呈黄色，稀释至lOOml，摇匀，放置过夜，过滤，取50ml，加lml硫酸，在水浴上蒸发至近干，刀口热至硫酸蒸气逸尽。残渣用25ml热水浸取，过滤，滤液置于恒重的柑涡中，蒸干。于800灼烧至恒重。残渣重量不得大于5mg, a 验收规则. 1 本品由生产厂的质量监督部门按照产品标准进行验收，生产单位应保证出厂产品均符合要求。a.2使用部
10、门有权对成批产品进行抽样验收，抽查量按每批包装量的5%取样。如有一项不合格或双方有争议时，应增加二倍数量会同取样，重新检验，即使有一项不合格，则整批产品以不合格论。如供需双方对检验结果发生异议时，可按照中华人民共和国食品卫生法（试行有关条款处理。a.a本品每批的重量不超过500kg,20:i GB 8228-16 包装、标志、贮存和运输4. 1 包装B用内衬聚乙烯塑料袋的编织袋包装，每袋净重1520kg.封口，以免吸潮。. 2在外包装上应说明生产厂名称、产品名称、批号、净重和“食品添加剂”字样.a运输和贮存s贮运时应注意保持包装完整、不破不漏，严禁与有毒物品共贮、混运。附加说明g- 本标准由中华人民共和国化学工业部提出，由化工部北京化工研究院和卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由西安化学试:till厂和西安市卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人郭竹君、朱泽敏、江莉。206
