1、中华人民共和国国家标准UDC 6l8.3 汽酒卫生标准GB 7103-86 Hygienic standard for light sparkling wine 汽洒系指以不低f20%发酵原果酒，经添加符合食品卫生标准的辅料、在20时二氧化碳压力不低f14. 7 104Pa (l.5kgf/cm2）配成的含乙醇35度的酒精性饮料。1 感官指标澄清或原计色液体，无沉淀、悬浮物及杂质异物，具有本品应具有的色、杏、昧，不得有异嗅、异味。当注入洁净杯中时应有洁白泡沫。2理化指标理化f目标见表I。表l项t3 f旨标铅t以Pbir),mg/kg -。.s 一氧化碳（20），Pa (kgf/cm勺14.7
2、x 10 49xlO(l.S 5. 0) 食品添加剂按GB2760-86规定3 细躏指标细菌指标见表20 表2项t1 指标细菌总数，个ml二100 大肠菌H平，个IlOOmL 3 量k街萌（指肠道致病菌）不得检出4 二氧化碳压力的测定方法4. 1 仪器汽酒压力测定器如图所示。. 中华人民共和国卫生部1886-12-09发布1987们01实施674 GB 7103-86 。 . 汽酒压力测定器4.2 试验4. 2. 1 调温s被测样品应放在201.K浴中保持lh以上。4.2.2 测定，在20时取酒样，将压力器扣在瓶颈上部，旋转压紧后穿孔。摇动酒瓶，待指针稳定后，记录其压力。口。注g所用的压力表应经常校正。( l kg/cm= 9.80665 104 Pa 。附加说明z本标准由全国卫生标准技术委员会食品卫生标准分委员会提出，由卫生部食品卫生监督检验所归本标准由北京市卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人赵新生。675
