1、ICS 67.060 X 31 中华人民共和国国家标准G/T 22491-2008 大豆低聚糖Soybean oligosaccharide 2008-11-04发布2009-01-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检亵总用劳布中国国家标准化管理委员会11 本标准的附录A为规范性附录。本标准由国家粮食局提出。，也目U昌本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准起草单位:南京财经大学、临沂山松生物制品有限公司。本标准主要起草人:袁建、汪海峰、鞠兴荣、李柱平、张立峰。GB/T 22491-2008 I G/T 22491-2008 大豆低聚糖1 范围本标准规定了大豆低聚糖的术语和定义、分类、
2、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识及包装、储存和运输要求。本标准适用于以大豆及其加工副产品为原料生产的商品大豆低聚糖。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789. 3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物
3、学检验志贺氏菌检验GB/T 4789. 10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789. 15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 5009. 1食品卫生检验方法理化部分总则GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/T 5009.4 食品中灰分的测定GB/T 5009. 11 食品中总碑及元机呻的测定GB/T 5009. 12 食品中铅的测定GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气昧、口味鉴定GB/T 6682 分析试验室用水规格和试验方法CISO3696: 1987 , MOD) GB 7718 预包装食品标签通则3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3
4、. 1 大豆低聚糖soybean oligosaccharide 以大豆、大豆柏或大豆胚芽为原料生产的，含有一定量的水苏糖、棉子糖、煎糖等低聚糖的产品。4 分类根据大豆低聚糖产品的外观特性，产品分为糖浆型和粉末型。5 质量要求5. 1 成分特征大豆低聚糖产品主要成分包括水苏糖(stachyose)、棉子糖(raffinose)及廉糖等低聚糖。1 GB/T 22491-2008 3H20 HO OH !/OH OH 水苏糖的结构式棉子糖的结构式5.2 质量要求大豆低聚糖质量要求见表10表1大豆低聚糖质量要求项目糖浆型粉末型色泽、外观白色、淡黄色或黄色白色、淡黄色或黄色粉末状粘稠液体状气昧、滋味气
5、味正常，有甜味，无异味杂质无肉眼可见杂质水分/%三三25.05.0 灰分(以干基计)/%3.0 5.0 大豆低聚糖以干基计)/%二三60.075.0 其中:水苏糖、棉籽糖(以干基计)/%二月5.0二三30.0pH值0%水溶液)6.5士1.0回-5.3 卫生要求卫生指标见表20表2大豆低聚糖卫生指标项目糖浆型或粉末型菌落总数/(CFU/g)运1000 大肠菌群/(MPN/100g) 三三30霉菌和酵母菌总数/(CFU/g)三三100致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌)不得检出总碑(以As计)/(mg/kg)0.5 铅(以Pb计)/(mg/kg)1.0 6 检验方法6. 1 抨样:按GB/T5009
6、.1进行。6.2 色泽、气昧、口味检验z按GB/T5492执行。6.3 杂质测定:取一定量的试样平摊于表面皿中，在自然光线下，肉眼观察有无与产品颜色不同的斑点、不溶物或其他物质。6.4 水分测定:按GB/T5009.3执行。6.5 大豆低聚糖含量测定z按附录A执行。GB/T 22491-2008 6.6 灰分含量测定:按GB/T5009.4执行。6.7 菌落总数测定:按GB/T4789.2执行。6.8 大肠菌群测定:按GB/T4789.3执行。6.9 致病菌检验:按GB/T4789.4、GB/T4789.5 ,GB/T 4789. 10执行。6. 10 霉菌和酵母数检验:按GB/T4789.
7、15执行。6. 11 总碑含量测定:按GB/T5009. 11执行。6. 12 铅含量测定:按GB/T5009. 12执行。6.13 pH值测定:称取1.00g样品，加入到99.0mL水中，搅拌均匀，制成1.0%的样品溶液。用pH计测定样液pH值。7 检验规则7. 1 检验批同一批原料，同一班次生产的同一规格的产品为一批。7.2 出厂检验按5.2的规定对每批产品检验，检验合格，方可出厂。7.3 型式检验7.3.1 遇有下列情况之一时，应进行型式检验:一一常年连续生产的每半年至少进行一次;二十当原料、设备、工艺有较大变化可能影响产品质量时;一国家质量监督部门提出要求时。7.3.2 型式检验按5.
8、2、5.3规定进行。7.4 判定规则7.4.1 质量指标、卫生指标全部符合本标准规定时，判定该批产品合格。7.4.2 检验结果不符合5.2规定时，可在原批次产品中双倍抽样复检一次，判定以复检结果为准，若仍有指标不合格，则判定该批产品不合格。不合格产品不能供人食用。8 标签标识8. 1 应符合GB7718以及国家有关规定和要求。8.2 凡标识大豆低聚糖的产品均应符合本标准。8.3 应注明产品原料的原产国。8.4 采用转基因大豆为原料生产的产品，应按国家有关规定进行标识。9 包装、储存和运输9. 1 材料或容器应符合相应食品卫生要求，包装应完整、无破损、元污染。9.2 应使用符合卫生要求的工具、容
9、器运送，运输中应注意防止日晒、雨淋、污染和标签脱落。9.3 应储存于清洁、干燥、阴凉处，不得与有害、有毒物品混贮。3 GB/T 22491-2008 附录A(规范性附录)大豆低聚糖含量的测定A.1 范围本方法规定了采用高效液相色谱法测定大豆低聚糖中低聚糖含量的测定方法。本方法低聚糖各单体的检出限为1.0 g/kgo A.2 原理试样用80%乙醇溶解后，经0.45m滤膜过波、，采用反相键合相色谱测定，根据色谱峰保留时间定性，根据峰面积或峰高定量，各单体的含量之和为大豆低聚糖含量。A.3 试剂除非另有说明，在分析中仅使用确认为优级纯的试剂。A. 3.1 水:符合GB/T6682一级水的要求。A.3
10、.2 乙睛。A. 3. 3 80%乙醇溶液:量取800mL无水乙醇加水稀释至1000 mL。A. 3. 4 低聚糖标准溶液:分别称取庶糖、棉子糖、水苏糖标准品(含量均应二三98%)各1.000 g置于100 mL容量瓶中，用80%乙醇溶液溶解并稀释至刻度，摇匀。每毫升溶液分别含煎糖、棉子糖、水苏糖10 mg。经0.45m滤膜过滤，滤液供HPLC分析用。A.4 仪器除常规实验室仪器设备外，还包括以下仪器设备zA. 4.1 高效液相色谱仪z附示差折光检测器。A.4.2 高效液相色谱分析参考条件A. 4. 2.1 色谱柱:Kromasil 100氨基柱，25cmX4. 6 mm，或相同性质的填充柱。
11、A. 4.2. 2 流动相:V(乙腊)+V(H20)=80十200A. 4. 2. 3 流速:1. 0 mL/mino A. 4.2. 4 检测器:示差折光检测器(RID)。A. 4.2. 5 色谱柱温度:30oC。A.4.2.6 检测器温度:30oC。A.4.2.7 进样量:10LoA. 4. 3 天平:分度值0.0001 go A.5 操作步骤A.5.1 试样制备称取试样约1g，精确到0.001g，加80%乙醇溶液溶解并稀释定容至100mL，混匀，经0.45m滤膜过滤，滤液备作HPLC分析用。A. 5. 2 测定A.5.2.1 校准曲线的制备分别取低聚糖标准糖液(A.3.4)1L、2L、3
12、L、4L、5L(相当于各低聚糖质量10g、20g、4 GB/T 22491-2008 30g、40g、50g)注入液相色谱仪，进行高效液相色谱分析，测定各组分色谱峰面积(或峰高)，以标准糖质量对相应的峰面积或峰高)作校准曲线，或用最小二乘法求回归方程。A.5.2.2 样品测定在相同的色谱分析条件下，取10L试样溶液CA.5. 1)注入高效液相色谱仪分析，测定各组分色谱峰面积(或峰高)，与标准曲线比较确定进样液中低聚糖i组分的质量(mi)，大豆低聚糖色谱示意图见图A.l。庶糖水苏搪图A.l大豆低聚糖色谱示意图A.6 结果计算大豆低聚糖的含量按式(A.1)计算zX=Y? mi XVX 10o x
13、100 . .( A.l ) - V1 X m X 1 000 X (100一)川式中zx一一一产品中大豆低聚糖的含量以质量分数计),%; m一一低聚糖组分t的质量，单位为毫克(mg); V一一样品溶液体积，单位为微升(L); V1 _-一进样体积，单位为微升(L);m一一样品质量，单位为克(g);一一样品水分(以质量分数计)，%。计算结果保留三位有效数字。A.7 重复性在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。5 OON-寸NNH阁。国华人民共和国家标准大豆低聚糖GB/T 22491-2008 中苦中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里?可北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 印张o.75 字数11千字2009年1月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2009年1月第一版骨定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533书号:155066 1-35535 GB/T 22491-2008
