1、ICS 71. 100.60 X 46 GB 中华人民共和国国家标准GB 10355-2006 代替GB10355-1989 食品添加剂乳化香精Food additive-Emulsion f1 avoring 2006-09-01发布毒善叫民共和国酬量监督蛐菇总局中国国家标准化管理委员会2007-04-01实施发布. 目U本标准中4.6、4.7、4.8、4.9为强制性条款，其余为推荐性条款。GB 10355-2006 本标准是对GB10355-1989食品添加剂乳化香精的修订，主要是增加千倍稀释液稳定性试验一一离心试验。本标准自实施之日起，代替GB10355-1989 , 本标准由中国轻工业
2、联合会提出。本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会归口e本标准由上海孔雀香精香料有限公司、广州百花香料股份有限公司、深圳冠利达波顿香料有限公司和上海香料研究所负责起草。本标准主要起草人:魏月琴、钟炼军、徐静芳、桂世祥、徐易。本标准于1989年2月首次发布.本次为第一次修订。GB 10355-2006 食品添加荆乳化香精1 范围本标准规定了食品添加剂乳化香精的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等内容.本标准适用于对由食用香料、乳化剂、蒸恼水或去离子水等原料组成，经乳化均质制得的7K包油乳化香精的质量进行分析评价。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成
3、为本标准的条款。凡是注目期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789. 3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 5009. 74 食品添加剂中重金属限量试验GB/T 5009. 76 食品添加剂中碑的测定GB/T 14454.2香料香气评定法3 术语和定义3. 1 试样te5t 5ample 从所抽取的样品中取出供检测用的样品。3.2
4、 标准样晶reference sample 经过技术部门会同有关部门(人员)对样品进行检定和评香，确定为检验用标准样品。4 要求。4. 1 香气:符合同一型号的标准样品。4.2 香味g符合同一型号的标准样品。4.3 位度:2m并均匀分布。4.4 原液稳定性不分层。4.5 千倍稀释液稳定性2无浮泊、元沉淀。4.6 呻含量:3mg/kg. 4. 7 重金属含量以铅CPb)计:1O mg/kg. 4.8 细菌总数:100CFU/g或100CFU/mL. 4.9 大肠菌群:罢王30CFU/l00 g或30CFU/l00 mL。1) 乳化香精使用的各种食用香料、乳化剂、抗氧化剂、增稠剂等均应符合GB27
5、60的规定团l G 10355-2006 5 试验方法5.1 a) b) c) d) 2 心沉淀器中，以雪在馆水100mL，加热使之明 品5. 7 重金属含量f以铅(Pb)计的测定按GB/T5009. 74规定执行.5. 8 细菌总数的测定按GB/T4789. 2规定执行。5.9 大肠菌群的测定按GB/T4789.3规定执行。6 检验规则GB 10355-2006 6.1 乳化香精应由生产厂质量检验部门负责检验.生产厂应保证出厂产品都符合本标准的要求每批出广产品都应附有质量合格证书，香气、香昧、粒度、原液稳定性、千音阶释液稳定性(离心试验)、细菌总数、大肠菌群为出厂检验项目.而千倍稀释液稳定性
6、(72h试验)、耐含量、重金属含盘以铅(Pbl讨为型式检验项目，每半年检验一次回6.2 验收单位有权按照本标准的各项规定检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求.每一批号作一次验收，不同批号分别验收。6. 3 取样方法:每批的包装单位1个-2个.全捕j3个-100个抽取2个100个以上增加部分再抽取3%。用取样器从每个包装单位中均匀拍取试样50时_-100mL.将所抽取的试样全部置于混样器It，充分混匀，分别装入两个消洁干燥具塞的玻璃瓶中，瓶上贴标签.注明生产厂厂名、产品名称、生产日期、批号、数量及取样日期.一瓶作检验用，另一瓶留存备查。6.4 如验收结果中有一项指标不符合本标准要求时.可会同
7、生产厂重新加倍抽取民样复验。如复验结果仍有指标不合格.则判该批产品不合格.不能验收。6.5 当供需双方对产品质量发生异议时.可由双方协议解决或由法定检验机构进行仲裁。7 标志、包装、运输、贮存7. 1 标志产品包装外应注明食品添加剂字样、产品名称、生产厂厂名和地址、商标、批号、净含量、生产日期和保质期、卫生许可证号、生产许可证号及本标准编号。订货单位如有特殊要求.可与生产厂另订协议，7.2 包装乳化香精应装于清洁无杂昧的食品级塑料桶或玻璃瓶内.或拨顾客要求包装。7.3 运输在运输过程中应轻装轻卸.防止日晒雨淋.不得与有毒、有害物质混装、混运.并应符合有关部门的规定。7.4 贮存本产品应贮存在阴
8、凉、干燥、通风的仓库内.避免冷冻、高温和杂气污染.远离火源。7.5 保质期在符合规定的贮运条件、包装完整、未经启封的情况下句本产品保质期为一年。OON-的町的OF筒。国华人民共和国家标准食品添加剂乳化香精GB 10355-2006 中队r，啕.，.，.，.，.，二L引、.-二ib二i .,_. l、飞J句且，, 协.，气h且创4川飞A矶阳凡白_，.-工圳F川-山.川. .幌川、-盼、. 川川忖以肌中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码，100045 网址电话，6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销叶4瞻印张0，5 字数7千字2007年4月第一次印刷1/16 开本880X1230 4幡2007年4月第-版定价10，00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话，(010)68533533书号155066.1-29199
