1、GB 17325-1998 前言为正确评价食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生质量，根据GB;T1. 1-1993(标准化工作导则第1单元标准的起草与表述规则第1部分z标准编写的基本规定和GB;T1. 22一1993标准化工作导则第2单元标准内容的确定方法第22部分引用标准的规定有关规定，制定本标准。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准起草单位.浙江省食品卫生监督检验所、山东省食品卫生监督检验所、黑龙江省食品卫生监督检验所、四川省食品卫生监督检验所和浙江省黄岩市卫生防疫站。本标准主要起草人s张法明、朱育根、X1J世岩、林玲、陈高跃。本标准由卫生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。673
2、 1英居中华人民共朝圈圈家握准食品工业用浓缩果蔬汁(盖在)卫生标准E置ygi四icstandard for con臼ntra如dfruit and ve草e臼如lejuice for food in垂ustry本标准规定了食品工业用浓缩果蔬汁(浆的卫生要求和试验方法。GB 17325-1998 本标准适用于以水果、蔬菜及其他被物为原料，经清洗、取汁(或制浆、浓缩、杀商等工序制成不含人工会成色素、包装在封闭容器中，用于兑制饮料或加工食品的浓缩巢蔬汁浆)。2 51!曹标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版日才，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的
3、各方成探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 2760-1996 食品添加刻使F昌卫生标准GB 478昏.2-94食品卫生微生物学检验菌落总数草草定GB 4789.3-94食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4-94食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验。B4789.5-94食品卫生微tE物学检验志贺氏茵检验GB 47部.10-94食品卫生教生物学检验金黄色葡萄球覆检验GB 4789.11-94食品卫生撤生物学检验溶血性链球茵检验GB 4789. 15-94 食品卫生微生物学检验螃衡和酵母计数GB/T 5009. 11一1996食品中总碑的测定方法GBI5009. 12 1996 食品中
4、辛苦约测定方法GB/T 5009.13-1996食品中锅的测定方法GB/T 5009. 29 1996 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB 14974-94 苹果和山植制品中展青霉素限量卫生标准3 l兰主要求3. 1 感官要求具有该品种应有的色泽、香气和滋味。无异味。无肉眼可见外来杂质。3.2 理化指标理化指标应符合获1烧定。中华人民共和国卫生k部1998-04 -20批准674 1999-01币。1实施GB 17325-1998 表l理化指标项目指中示碑(以As计).mg/kg 飞产Q. 5 铅(以Pb计).mg/kg 三豆o. 5 铜(以Cu计).mg/kg 5. 0 展青霉素.mg/kg
5、运三o. 2 防腐剂按GB2760执行3. 3 微生物指标微生物指标应符合表2规定。表2微生物指标项目指标菌落总数，个/mL军二100 大肠菌群(MPN).个/100mL 运二3 霉菌、酵母菌，个/mLs二20 致病菌(指肠道致病菌及致病性球菌)不得检出4 检验方法4. 1 感官检验取250mL样品于无色玻璃杯中，采用目测、鼻嗅、口尝的方法进行检验。4.2 理化检验4. 2. 1 碑的测定按GB/T5009. 11执行。4.2.2 铅的测定按GB/T5009. 12执行。4.2.3铜的测定按GB/T5009.13执行。4.2.4 展青霉素的测定按GB14974执行。4.2.5 防腐剂的测定按GB/T5009. 29执行。4. 3 微生物检验4. 3. 1 菌落总数的测定按GB4789. 2执行。4. 3. 2 大炀菌群的测定按GB4789.3执行。4. 3. 3 沙门氏菌的检验按GB4789.4执行。4.3.4 志贺氏菌检验按GB4789.5执行。4. 3. 5 葡萄球菌检验按GB4789. 10执行。675 4.3.6 溶血性链球苦奋检验按GB4789.11执行。4.3.7 霉菌和酵母it数按GB4789. 15执行。676 GB 17325 1998
