1、中华人民共和国国家标准GB 2736挝淡水旬卫生标准代替GB2736 81 一Hygienic standard for fresh water fish 1 :t辈辈内容与运鸡范留本标准规定了淡水鱼的卫生主要求和检验方法。丰：标准适用于背鱼、草鱼、鲍敛、鲤鱼、鳞鱼、蝙鱼团头鲸、自即敛、鲸鱼等淡水敛。2引用标准GB 2762食品中装允许量标准CB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4809 食品中氟允许量标准c:;B 4810食品中总碑允许量标准GB 50岱.11 食品中忌、薄的激i定方法GB 5009. 17 食品中总柔的测定方法GB 5009. 18 食品中氟的测定
2、方法GB 5009. 19 食品中六六六习滴滴涕残留量的测定方法GB 50怜，44内与内市j品卫生标准部分析方法3技术要求3- 1 感官指标体表z有光泽，鳞片较完整不易脱落，粘滚无深浊，肌肉组织致辛苦有弹性。您熄量E丝清溅，包鲜红或蜻室主，无异臭味。眼睛：眼球饱满，角膜透明或稍有浑浊。旺门z紧缩或稍有凸出。3.2理化指标王军化指标觅下牵挂g项自指标挥发性盐基氮，mg/lOOg、: 20 主在以HgitJ,mg！唱运二接GB2762 六六六，mg/kg运接GB2763 滴滴沸，mg/kg运二按GB2763 碑以Asifl ,mg/kg 乓J三号按GB4810 靠在亨n1g/kg运二接GB4809 中华人民共和国卫生部19940124批准1994 08 01实施57 4 检验方法4. 1 挥发性盐基氮按GB5009. 44执行。4. 2 求按GB5009. 17执行。4-3 六六六、滴滴涕按GB5009. 19执行。4.4 呻按c;B5009. 11执行。4.5 氟按GB5009. 18执行。附加说明：本标准由卫生部卫生监督司提出。GB 2736 94 本标准由上海市食品卫生监督检验所、江西省食品卫生监督检验所、湖北省食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人姜培珍、陈敏、王杉、李林富。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。58
