1、5昌中华人民共和国国家标准2011-04-20发布食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2760-2011 2011-06-20实施矿、岳飞中华人民共和国卫生部发布L工个四GB 2760-2011 目。昌本标准代替GB2760-2007 (食品添加剂使用卫生标准儿本标准与GB2760-2007相比，主要变化如下:一一修改了标准名称;增加了2007年至2010年第4号卫生部公告的食品添加剂规定;一一调整了部分食品添加剂的使用规定;一一删除了表A.2食品中允许使用的添加剂及使用量;一一调整了部分食品分类系统，并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整;一一增加了食品用香料、香精的使用原
2、则，调整了食品用香料的分类;一一增加了食品工业用加工助剂的使用原则，调整了食品工业用加工助剂名单。I 1 范围食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2760-2011 本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。2 术语和定义2. 1 食品添加剂为改善食品品质和色、香、昧，以及为防腐、保鲜和加工士艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。2.2 最大使用量食品添加剂使用时所允许的最大添加量。2.3 最大残留量食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。2.4 食品
3、工业用加工助剂保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、橙清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。2.5 国际编码系统(INS)食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。2.6 中国编码系统(CNS)食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别(见附录E)代码和在本功能类别中的顺序号组成。3 食品添加剂的使用原则3. 1 食品添加剂使用时应符合以下基本要求:a) 不应对人体产生任何健康危害;b) 不应掩盖食品腐败变质;c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂pd) 不应降低食品本身的营养价值;GB 2
4、760-2011 e) 在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。3.2 在下列情况下可使用食晶添加荆:a) 保持或提高食品本身的营养价值;b) 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;c) 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性;d) 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。3.3 食晶添加荆质量标准按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的质量规格要求。3.4 带入原则在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中:a) 根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂;b) 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量;c) 应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且
5、食品中该添加剂的含量不应超过由配料带人的水平;d) 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。4 食晶分类系统食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围，只适用于本标准，见附录F。如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。5 食品添加剂的使用规定食品添加剂的使用应符合附录A的规定。6 营养强化剂营养强化剂的使用应符合GB14880和相关规定。7 食晶用香料用于生产食品用香精的食品用香料的使用应符合附录B的规定。8 食品工业用加工助荆食品工业用加工助剂的使用应符合附录C的规定。9 肢基糖果中基础剂物质及其
6、配料胶基糖果中基础剂物质及其配料的使用应符合附录D的规定。2 GB 2760-2011 附录A食晶添加剂的使用规定A.1 表A.l规定了食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量。A.2 表A.l列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。A.3 表A.2规定了可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂。A.4 表A.3规定了表A.2所例外的食品类别，这些食品类别使用添加剂时应符合表A.l的规定。同时，这些食品类别不得使用表A.l规定的其上级食品类别中允许使用的食品添加剂。A.5 表A.l、表A.2未包
7、括对食品用香料、胶基糖果中基础剂物质和用作食品工业用加工助剂的食品添加剂的有关规定。A.6 上述各表中的功能栏为该添加剂的主要功能，供使用时参考。3 GB 2760一2011表A.1食品添加剂的允许使用晶种、使用范围a以及最大使用量或残留量氨基Z酸(又名甘氨酸)CNS号12.007功能增味剂glycine INS号640食品分类号食品名称最大使用最/Cg/kg)备注08.02 预制肉制品3. 0 08.03 熟肉制品3.0 12.0 调味品1. 0 果蔬汁(肉)饮料(包括发酵塑14.02.03 1.0 产品等14.03.02 植物蛋白饮料1. 0 镇磷脂CNS号10.033功能乳化剂tw AU
8、 -、a Hnr cB O LH nrq白mU HM 阳升mN ay-食品分类号食品名称巧克力和巧克力制品、除05.01. 01以外的可叮制品挝f史JlJIt( / (g /kgl 备注05.01. 02 nu nu l 巴西棕榈蜡CNS号14.008功能被膜剂、抗结剂carnauba wax INS号903食品分类号食品名称摇大使用fltl(g/kgl 备注04.01. 01 新鲜水果0.000 4 以残留茧计可可制品、巧克力和巧克力制05.0 品包括代可可脂巧克力及制O. 6 品)以及糖果自油(又名渡体石蜡)CNS号14.003功能被膜剂mineral oil , white (liqui
9、d paraffin) INS号905a号类分制一叫一川果糖一他一-其一称-的一名一+-1日-h7-JJ-以-t一果一-糖一基一一胶一蛋一除一鲜阳一川-M使一太-HW吼一备注L-半眈氨酸盐酸盐CNS号13.003功能面粉处理剂L-cysteine and its hydr咽hlorides回ldiumand potassium踊ItsINS号920号类一分一食-nJq-nD nUFnU AU-nu 称名一口阳一日r、-口口t阳一制一制一面一面一米一酵一冻一发一冷备注以L-半脱氨酸盐酸盐计a在表A.1中使用范围以食品分类号和食品名称表示。4 表A.1(续)苯甲酸及其铀盐benzoic acid
10、, sodium benzoate CNS号17.001，17.002功能防腐剂INS号210，211食品分类号03.03 04. 01. 02. 05 04. 01. 02. 08 04.02.02.03 05.02.01 05.02.02 11. 05 12.03 12.04 12.05 12. 10 12. 10.02 12.10.03 14.02.02 14. 02. 03 14.03 14.04.01 14.04.02.02 14.05 15.02 15.03.03 4-苯基苯酣CNS号17.024功能防腐剂食品分类号04.01. 01. 02 食品名称是大使用泣/(g/kg)风味冰
11、、冰棍类1. 0 果酱(罐头除外)1. 0 蜜钱凉果o. 5 脆渍的蔬菜1. 0 胶基糖果i 5 除胶基糖果以外的其他糖果o. 8 调眯糖浆1. 0 醋1. 0 酱油1. 0 资1立酱制川.() 复合调味料(). ( 半固体复合调味料1. 0 液体复合调味料(不包括1. 0 12.03.12.04) 浓缩果蔬汁(浆)(仅限食品工2. 0 业Hj)果蔬计(肉)饮料(包括发脾型1. 0 产品等)蛋白饮料类1. 0 碳酸饮料o. 2 风味饮料(包括果味饮料、乳昧、茶昧、咖啡昧及其他味饮1. 0 料等)茶、咖啡、植物饮料类1. 0 配制酒(仅限预调酒)0.4 果酒0.8 4-phenylphenol
12、INS号一食品名称经表面处理的鲜水果(仅限柑桶类)最大使用盐/(g/kg)1. 0 GB 2760-2011 备注以苯甲酸计以苯甲酸计以苯甲酸计以苯甲酸计以苯甲酸计以苯甲酸计以苯甲酸计以苯甲酸计以苯甲酸计以苯甲酸计以苯41酸计以苯甲酸计以苯甲阪计以苯甲酸计以苯Ifl酸计以苯甲酸计以苯甲酸计以苯甲酸计以苯甲酸计以苯甲酸计以苯甲酸计备注残留量12mg/kg 5 GB 2760一2011表A.1 (续)2-苯基苯酣铀盐CNS号17.023功能防腐剂sodium 2-phenylphenol INS号一食品分类号食品名称经表面处理的鲜水果(仅限柑桶类)最大使用量/(g/kg)备注04.01. 01.
13、02 O. 95 残留量12mg/kg 冰结构蛋白CNS号00.020功能其他ice structuring protein INS号食品分类号h7 除冰喘哪一制JA-4 口阳一。食-m一饮-冻一冷用使量一量用一适使一要大一需最一产生按备注03.0 L-丙氨酸CNS号12.006功能增昧剂L-alanine INS号食品分类号食品名称用使量一量用一适使一要大一需最一产生按备注12.0 调味品丙二醇propylene glycol CNS号18.004INS号1520功能稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注06.03.02.01
14、 生湿面制品(如面条、饺子皮、1. 5 馄饨皮、烧麦皮)07.02 糕点3.0 丙二醇脂肪酸醋CNS号10.020功能乳化剂、稳定剂propylene glycol esters of fatty acid INS号477食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注乳及乳制品(01. 01. 01、01. 0 5. 0 01. 01. 02、13.0涉及品种除外)02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品10.0 03.0 冷冻饮品(03.04食用冰除外)5. 0 熟制坚果与籽类(仅限油炸坚04.05.02.01 2.0 果与籽类)06.03.02.05 汹炸面制品2.0 07.02 糕点3.0 12
15、. 10 复合调味料20.0 16.06 膨化食品2. 0 -6 GB 2760-2011 表A.1(续)丙酸及其铀盐、钙盐CNS号17.029，17.006，17.005功能防腐剂propionic acid, sodium propionate, calcium propionate INS号280，281，282食品分类号04.04 06.01 06.03.02.01 07.01 07.02 12.03 12.04 16.07 不饱和脂肪酸单甘醋CNS号10.036 功能乳化剂食品分类号02.02 茶多酣(又名维多酣)CNS号04.005功能抗氧化剂食品分类号02.01 04.05.02
16、.01 06.03.02.05 06.06 06.07 07.02 07.04 08.02.02 08.03.01 08.03.02 08.03.03 食品名称最大使用量/(g/kg)备注豆类制品2.5 以丙酸计原粮1. 8 以丙酸计生湿面制品(如面条、饺子皮、以丙酸计o. 25 馄饨皮、烧麦皮)面包2.5 以丙酸计糕点2. 5 以丙酸计醋2. 5 以丙酸计酱油2. 5 以内酸计其他(杨梅罐头加工工艺用)50.0 以丙酸计unsaturated fatty acid of monoglycerides INS号一食品名称最大使用量/(g/kg)水泊状脂肪乳化制品10.0 tea polyphe
17、nol(TP) INS号一食品名称最大使用量/(g/kg)基本不含水的脂肪和油0.4 熟制坚果与籽类(仅限油炸坚0.2 果与籽类)油炸面制品o. 2 即食谷物，包括碾轧燕麦(片)o. 2 方便米面制品0.2 糕点o. 4 熔烤食品馅料及表团用挂浆0.4 (仅限含油脂馅料)臆腊肉制品类(如咸肉、腊肉、0.4 板鸭、中式火腿、腊肠)酱卤肉制品类o. 3 熏、烧、烤肉类o. 3 油炸肉类O. 3 备注备注以油脂中儿茶素计以油脂中儿茶素计以油脂中儿茶素计以油脂中儿茶素计以油脂中儿茶素计以油脂中儿茶素计以汹脂中儿茶素计以油脂中儿茶素计以油脂中儿茶素计以油脂中儿茶素计以油脂中儿茶素计7 GB 2760-2
18、0门表A.l(续)食品分类号食品名称最大使用量/Cg/kg)备注西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火O. 3 以油脂中儿茶素计08.03.04 腿)类08.03.05 肉灌肠类O. 3 以油脂中儿茶素计08.03.06 发酵肉制品类O. 3 以油脂中儿茶素计09.03 预制水产品(半成品)O. 3 以油脂中儿茶素计09. 04 熟和j水产品(可直接食用)0.3 以油脂中儿茶素计09.05 水产品罐头0.3 以泊脂中儿茶素计12.10 复合调味料O. 1 以油脂中儿茶素计14.03.02 植物蛋白饮料0.1 以油脂中儿茶素计14. 06. 02 蛋白型团体饮料0.8 以油脂中儿茶素计16.06 膨化食品
19、O. 2 以油脑中儿茶素计茶黄色素，茶绿色素CNS号08.1401 ,08.142 功能着色剂tea yellow pigment , tea reen pigment INS号食品分类号04.01. 02. 09 05.02 07.02.04 14. 02. 03 14.04.02.02 14.05.01 15.02 赤薛红及其铝色淀CNS号08.003功能着色剂食品分类号04. 01. 02. 08. 02 04. 01. 02. 09 04.05.02.01 8 食品名称最大使用革备注装饰性呆蔬按生产需要适量使用糖果按生产需要适址攸用糕点上彩装校生产需要注量使用果蔬汁(肉)饮料(包括含发
20、醉饺生产豆豆:要适垣;使用固体饮料按稀释倍数增加型产品等)使用量Jxt味饮料(包括果味饮料、乳固体饮料按稀释倍数增加!味、茶昧、咖啡昧及其他味饮料按生产需要适量使用等)C仅限果味饮料)使用量茶饮料类按生产雷要适量使用固体饮料按稀释倍数增加使用量配制酒按lf.产需要适量使用erythrosine , erythrosine aluminum lake INS号127食品名称最大使用量/Cg/kg)备注凉果类0.05 以赤薛红计装饰性果蔬O. 1 以赤薛红计熟制坚果与籽类(仅限油炸竖0.025 以赤辞红计果与籽类)GB 2760-20门表A.l(续)食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注可
21、可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制以赤薛红计05.0 O. 05 品)以及糖果(05.01.01可可制品除外)07.02.04 糕点上彩装0.05 以赤葬红计08.03.05 肉灌肠类0.015 以赤葬红计肉罐头类以赤辞红计08.03.08 0.015 12.05 酱及酱制品0.05 以赤薛红计12. 10 复合调味料0.05 以赤薛红计果蔬汁f肉)饮料(包括发酵型以赤葬红计，固体饮料按14.02.03 0.05 产品等)稀释倍数增加使用量14.04.01 碳酸饮料0.05 以赤薛红计风味饮料包括果味饮料、乳以赤鲜红计，固体饮料按14.04.02.02 昧、茶昧、咖啡昧反其他昧
22、饮料O. 05 等)(仅限呆昧饮料)稀释倍数增加使用量15.02 配制酒0.05 以赤辞主f计16.06 膨化食品0. (l2S 以亦葬缸计刺梧桐股CNS号18.010功能稳定剂karaya gum INS J号416食品分类号01. 01. 03 02.02 食品名称用一用一使一使呈一量一量用一适一适使一要一要大-甫一需最一产一产生一生按一按备注调制乳水泊状脂肪乳化制品刺云实胶CNS号20.041功能增稠剂tara gum INS号417食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注01. 06 于璐8.0 03.0 冷冻饮品(03.04食用冰除外)5. 0 04. 01. 02. 05 果
23、酱5. 0 07.0 焰烤食品1. 5 08.02 预制肉制品10.0 08.03 熟肉制品10.0 饮料类(14.01包装饮用水类14.0 2.5 除外)16.01 果冻如用于果冻粉，按冲调倍5.0 数增加使用量9 GB 2760-20门醋酸醋淀粉CNS号20.03功能增稠剂食品分类号06.03.02.01 表A.l(续)starch acetate INS号1420食品名称最大使用量生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)(仅限生湿按生产需要适量使用面条)单，双甘油脂肪酸醋(油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山奇酸、硬脂酸、月桂酸)mono-and diglycerides of fatt
24、y acids CNS号10.006功能乳化剂食品分类号01. 02. 01 01. 05. 01 02.02.01. 01 06.03.02.01 06.03.02.02 11. 01. 02 12.09 13.01 13.02 14.05.02 单辛酸甘油醋CNS号17.031功能防腐剂食品分类号06.03.02.01 07.02 07.04 08.03.05 10 INS号471食品名称最大使用量/(g/kg)发酵乳5. 0 稀奶油按生产需要适量使用黄油和浓缩黄油20.0 生湿面制品(如面条、饺子皮、按生产需要适量使用馄饨皮、烧麦皮)生干面制品30.0 其他糖和糖浆(如红糖、赤砂6.0
25、糖、械树糖浆)香辛料类5.0 婴幼儿配方食品按生产需要适量使用 婴幼儿辅助食品按生产需要适量使用咖啡饮料类按生产需要适量使用capryl monoglyceride INS号一食品名称最大使用量/(g/kg)生湿面制品(如面条、饺子皮、1. 0 馄饨皮、烧麦皮)糕点1. 0 熔烤食品馅料及表面用挂浆1. 0 (仅限豆馅)肉灌肠类O. 5 备注备注备注淀粉磷酸醋铀CNS号20.013功能增稠剂食品分类号02.02.01 03. 0 04.01. 02. 05 06. 0 12.0 14.0 髓蓝及其铝色淀CNS号08.008 功能着色剂食品分类号04.01. 02. 08. 01 04.01.
26、02. 08. 02 04.01. 02. 09 04.02.02.03 04.05.02.01 05.0 05.02.02 07.02.04 07.04 14.02.03 14.04.01 表A.1(续)sodium starch phosphate INS号食品名称最大使用量脂肪含量80%以上的乳化按生产需要适量使用制品冷冻饮品(03.04食用冰除外)按生产需要适量使用果酱按生产需要适量使用粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉按生产需要适量使用米提取的淀粉等(不包括06.01原粮及07.0类烧烤制品)调味品按生产需要适量使用饮料类(14.01包装饮用水类按生产需要适量使
27、用除外)GB 2760一2011备注indigotine , indigotine aluminum lake INS号132食品名称最大使用量/(g/kg)备注蜜钱类0.1 以肯定蓝计凉果类O. 1 以能蓝计装饰性果蔬0.2 以能蓝计脆渍的蔬菜0.01 以能蓝计熟制坚果与籽类(仅限油炸坚以能蓝计0.05 果与籽类)可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制以能蓝计O. 1 品)以及糖果(05.01.01可可制品除外)除胶基糖果以外的其他糖果O. 3 以能蓝计糕点上彩装O. 1 以能蓝计烧烤食品馅料及表面用挂浆O. 1 以能蓝计(仅限饼干夹心)果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型0.1 以能
28、蓝计，固体饮料按稀产品等)释倍数增加使用量碳酸饮料O. 1 以能蓝计11 GB 2760一2011表A.1(续)食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)风味饮料(包括果味饮料、乳14.04.02.02 昧、茶昧、咖啡昧及其他味饮料0.1 等)(仅限果味饮料)15.02 配制酒O. 1 16.06 膨化食品0.05 丁基挂基茵香酷(BHA)CNS号04.001 bu句rlatedhydroXyanisole INS号，)20功能抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品o. 2 02. 01 基本不含水的脂肪和油0.2 热制坚果与籽类(仅限油炸!竖04.
29、 05. 02. 01 果与籽类0.2 04.05.02.03 坚果与籽类罐头0, 2 05.02.01 胶基糖果O. 4 06.03.02.05 油炸面制品O. 2 06.04.01 杂粮粉0.2 06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦片)O. 2 06.07 方便米面制品0, 2 07.03 饼干0.2 脆腊肉制品类(如咸肉、腊肉、08.02.02 O. 2 板鸭、中式火腿、腊肠)09.03.04 风下、烘干、压干等水产品0.2 16.06 膨化食品0.2 备注以自定蓝计，固体饮料按稀释倍数增加使用量以能蓝计以能蓝计备注以油脂中的含量计以油脂中的含量计以油脂中的含量计以油脂巾的含量计以油脂中的
30、含量计以油脂中的含;址计以油脂中的含量计以油脂中的含量计以油脂中的含量计以汕脂中的含量计以油脂中的含量计以油脂中的含量计以油脂中的含量计对提基苯甲酸醋类及其锦盐(对挂基苯甲酸甲醋铀，对提基苯甲酸乙醋及其铀盐)methyl p-hydroxy benzoate and its salts (sodium methyl p-hydro可benzoate，ethylp-hydroxy benzoate,sodinm ethyl p-hydroxy benzoate) CNS号17.032，17.007功能防腐剂食品分类号食品名称04.01. 01. 02 经表面处理的鲜水果04. 01. 02. 0
31、5 果酱(罐头除外)04. 02. 01. 02 经表面处理的新鲜蔬菜INS号219，214，215最大使用量/(g/kg)0.012 O. 25 0.012 熔烤食品馅料及表面用挂浆07.04 (仅限糕点馅)0.5 12 备注以对委主基苯甲酸计以对楚基苯甲酸计以对资基苯甲酸计以对瓷基苯甲酸计GB 2760-2011 表A.1(续)食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注热凝固蛋制品(如蛋黄赂、松花O. 2 以对起基苯甲酸计10.03.02 蛋肠)12.03 醋O. 25 以对起基苯甲酸计12. 04 酱油O. 25 以对渥基苯甲酸计12.05 酱及酱制品0.25 以对资基苯甲酸计12
32、.10.03.04 蛇油、虾泊、鱼露等O. 25 以对努基苯甲酸计果蔬汁(肉饮料(含发酵型O. 25 以对瓷基苯甲酸计14.02.03 产品714.04.01 候酸饮料O. 2 以对短基苯甲酸计风味饮料(包括果味饮料、乳14.04.02. 02 昧、茶昧、咖啡味及其他味饮料O. 25 以_;(.t泾基苯甲酸计等)(仅限果昧饮料)一一多穗柯棕CNS号08.128 功能着色剂tanoak brown INS号一食品分类号-食品名称最大使用量/Cg/kg)在丰注03.0 冷冻饮MI()3. 04食用冰除外0.1 05.02 糖果O. il 14.04.01. 01 可乐型碳阪饮料1. 0 15.02
33、 配制酒O. 1 二丁基是基甲苯(BHT)CNS号04.002 功能抗氧化剂e n tW u -E 0 4 vu x o r AU yl h2 qJ JU M号wS 咽NEFLY-且食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品0.2 以油脂中的含量计02. 01 基本不含水的脂肪和油O. 2 以油脂中的含量计04.02.02.02 干制蔬菜(仅限脱水马铃薯粉)O. 2 以油脂中的含量计04.05.02.01 熟制坚果与籽类(仅限油炸坚以油脂中的含量计0.2 果与籽类)04.05.02.03 坚果与籽类罐头O. 2 以油脂中的含量计05.02.01 胶基糖果0.
34、4 以油脂中的含量计06.03.02.05 油炸面1!1tJ品O. 2 以油脂中的含量计06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦(片)O. 2 以汹脂中的含量计06.07 方便米面制品0.2 以油脂中的含量计13 GB 2760-2011 表A.1(续)食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注07.03 饼干0.2 以油脂中的含量计胳腊肉制品类(如咸肉、腊肉、以油脂中的含量计08.02.02 O. 2 板鸭、中式火腿、腊肠)09.03.04 风干、烘干、压干等水产品0.2 以油脂中的含量计16.06 膨化食品0.2 以油脂中的含量计二甲基二碳酸盐(又名维果灵)CNS 17.033 功能防腐剂d
35、imethyl dicarbonate INS号242食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型14.02.03 O. 25 产品等)14.04.01 碳酸饮料0.25 风味饮料(包括果味饮料、乳14.04.02.02 昧、茶昧、咖啡味及其他味饮料O. 25 等)(仅限果味饮料)14.05.01 茶饮料类0.25 2，4-二氯苯氧乙酸CNS号17.027功能防腐剂2 ,4-dichlorophenoxy acetic acid INS号号类刷一川食nJnU A哇nu 食品名称最大使用量/(g/kg)04.02.01. 02 经表面处理的鲜水果经表面处理的新鲜蔬菜
36、O. 01 0.01 二氧化硅CNS号02.004功能抗结剂silicon dioxide INS号551食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉15.0 01. 03 及其调制产品其他油脂或油脂制品(仅限植02.05 15.0 脂末)03.0 冷冻饮品(03.04食用冰除外)O. 5 可可制品(包括以可可为主要05.01. 01 15.0 原料的脂、粉、浆、酱、馅等)06.01 原粮1. 2 14 GB 2760-2011 表A.1(续)食品分类号食品名称脱水蛋制品(如蛋白粉、蛋黄10.03.01 粉、蛋白片)11. 06 其他甜味料(仅限糖粉)12.01
37、盐及代盐制品12.09 香辛料类12.10.01 固体复合调味料14.06 固体饮料类16.07 其他(豆制品工艺用)二氧化晴，焦亚硫酸饵，焦亚硫酸纳，亚疏酸铀，亚硫酸氢制，低亚畸酸铀CNS号05.001，05.002，05.003，05.004，05.005 ,05.006 功能漂白剂、防腐剂、抗氧化剂食品分类号食品名称04.01. 01. 02 经表面处理的鲜水果04.01. 02. 02 水果干类04.01. 02. 08 蜜钱凉果04.02.02.02 干制蔬菜04.02.02.02 干制蔬菜(仅限脱水马铃薯)04.02.02.03 脑溃的蔬菜04.02.02.04 蔬菜罐头(仅限竹笋
38、、酸菜)04.03.02.02 干制的食用菌和藻类食用菌和藻类罐头(仅限蘑菇04.03.02.04 罐头)04. 04. 01. 04 腐竹类(包括腐竹、油皮等)04.05.02.03 坚果与籽类罐头最大使用量/(g/kg)备注15.0 15.0 20. 0 20.0 20. 0 15.0 0.025 复配消泡剂用，以每千克黄豆的使用量计sulfur dioxide, potassium metabisulphite, sodium metabisulphi旬，sodiumsulfite , sodium hydrogen sulfite, sodium hyposulfite INS号220
39、，224，223，221，222最大使用量/(g/kg)备注最大使用量以二氧化硫残0.05 留量计o. 1 最大使用量以二氧化硫残留量计o. 35 最大使用量以二氧化硫残留量计o. 2 最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残0.4 留量计最大使用量以二氧化硫残o. 1 留量计最大使用量以二氧化硫残0.05 留量计最大使用量以二氧化硫残0.05 留量计最大使用量以二氧化硫残0.05 留量计o. 2 最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残0.05 留量计15 GB 2760一2011表A.1(续)食品分类号食品名称最大使用量/Cg/kg)备注可可制品、巧克力和巧克力制05.
40、0 品(包括代可可脂巧克力及制O. 1 最大使用量以二氧化硫残品)以及糖果留量计06.02.04 米粉制品(仅限水磨年糕)0.05 以一氧化硫残留量计06.05.01 食用淀粉0.03 最大使用量以二氧化硫残留量计06.05.02.01 粉丝、粉条。1最大使用量以二氧化硫残留量计06.08 冷冻米面制品(仅限风味派)O. 05 最太使用量以二氧化硫残留量计07.03 饼干0.1 最大使用量以二氧化硫残留量t11. 01 食糖最大使用量以二氧化硫残0.1 留量计11. 02 淀粉糖(果糖、葡萄糖J台糖、部最大使用拉以二氧化硫残分转化糖等)0.04 留量计11. 05 调味糖浆0.05 最大使用垃
41、以二氧化硫残留量计12.10.02 半固体复合调味料0.05 最大使用量以二氧化硫残留量计最大使用量以二氧化硫残14.02.01 果蔬汁(浆)0.05 留量计，浓缩果蔬汁(浆)按浓缩倍数折算14.02.03 果蔬汁(肉饮料(包括发酵型最大使用量以二氧化硫残产品等)0.05 留量计，浓缩果蔬汁(浆)按浓缩倍数折算甜型葡萄酒及果酒系列产15.03.01 葡萄酒0.25 g/L 品最大使用量为0.4g/L. 最大使用量以二氧化硫残留量计甜型葡萄酒及果酒系列产15.03.03 果酒0.25 g/L 品最大使用量为0.4g/L. 最大使用量以二氧化硫残留量计15.03.05 啤酒和麦芽饮料0.01 最大
42、使用量以二氧化硫残留量计16 二氧化铁CNS号08.011功能着色剂食品分类号04.01. 02. 05 04.01. 02. 08. 02 04.01. 02. 08. 04 04.02.02.02 04.05.02.01 05.0 05. 02. 01 05.02.02 05.03 05.04 11. 05 12. 10.02.01 14.06 16.01 16.06 16.07 16.07 二氧化碳CNS号17.014功能防腐剂食品分类号05.02.02 14.0 15.03.06 GB 2760-2011 表A.1(续)titanium dioxide INS号171食品名称最大使用量
43、/(g/kg)备注果酱5. 0 凉果类10.0 , 话化类(甘草制品)10. 0 干制蔬菜(仅限脱水马铃薯)0.5 熟制坚果与籽类(仅限油炸坚10.0 果与籽类)Py可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制2. 0 品以及糖果胶基糖果5. 0 除胶基糖果以外的其他糖果10.0 糖果和巧克力制品包衣搜生产需要适最使用装饰糖果f如工艺造犁，或用于蛋糕装饰丰)、顶饰(非水呆材料)5. 0 和甜汁调昧糖浆5. 0 蛋黄酱、沙拉酱o. 5 固体饮料类按生产需要适量使用果冻10.0 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量膨化食品10.0 其他(饮料浑浊剂)l.O g/L 其他(仅限魔芋凝胶制品)2.
44、 5 carbon dioxide INS号290食品名称最大使用量备注除胶基糖果以外的其他糖果按生产需要适量使用饮料类按生产需要适量使用其他发酵酒类(充气型)按生产需要适量使用17 GB 2760-2011 表A.1(续)番茄红CNS号08.150 功能着色剂tomato red INS号食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注01. 02. 02 风味发酵乳0.006 14.0 饮料类(14. 01包装饮用水固体饮料按稀释倍数增加0.006 除外)使用量番茄红素(合成)CNS号08.017功能着色剂Iycopene( synthetic) INS号160d(i)食品分类号食品名称最大
45、使用量/(g/kg)备注05. 02 糖果0.06 以纯番茄红素计12. 10.01. 01 固体汤料o. 39 以纯番茄红素计12.10.02 半固体复合调味料0.04 以纯番茄红素计饮料类(14.01包装饮用水除以纯番茄红素计，固体饮14. 0 o. 015 外)料按稀释倍数增加使用量nd 1号nUJ叫4市一类且膜一份号被一的蜡G能一蜂O功一beeswax INS号901食品名称备注05. 02 05.03 糖果糖果和巧克力制品包衣富马酸CNS号01.110 功能酸度调节剂fumaric acid INS号297食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注05.02.01 胶基糖果8.0
46、 06.03.02.01 生湿面制品(如面条、饺子皮、o. 6 馄饨皮、烧麦皮)07.01 面包3.0 07.02 糕点3.0 07.03 饼干3.0 07.04 烧烤食品馅料及表面用挂浆2. 0 07.05 其他熔烤食品2. 0 果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型14.02.03 o. 6 产品等)14.04.01 碳酸饮料o. 3 18 富马酸一铀CNS号01.311 功能酸度调节剂食品分类号05.02.01 06.03.02.01 07.0 08.0 09.0 14.0 GB 2760-20门表.l(续)monosodium fumarate INS号365食品名称最大使用量备注胶基糖果按生产
47、需要适量使用生湿面制品(如面条、饺子皮、按生产需要适量使用馄饨皮、烧麦皮)烧烤食品按生产需要适量使用肉及肉制品(08.01生、鲜肉类按生产需要适量使用除外)水产及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水按生产需要适量使用产及其加工制品等)(09.01鲜水产品除外)饮料类(14.01包装饮用水类按生产需要适量使用除外)甘草，甘草酸镑，甘草酸-押及三拥g1yc严Thiza，ammonium g1ycyrrhizinate, monopotassium and tripotassium glycyrrhizinate CNS号19.009，19.012，19.010功能甜味剂INS号958
48、食品分类号04.01. 02. 08 05.02 07.03 08.03.08 12.0 14.0 甘草抗氧物CNS号04.008功能抗氧化剂食品分类号02.01 04.05.02.01 06.03.02.05 食品名称最大使用量蜜钱凉果按生产需要适量使用糖果按生产需要适量使用饼干按生产需要适量使用肉罐头类按生产需要适量使用调味品按生产需要适量使用饮料类(14.01包装饮用水类按生产需要适量使用除外)食品名称基本不含水的脂肪和汹antioxidant of glycyrrhiza INS号最大使用量/(g/kg)0.2 熟制坚果与籽类(仅限油炸坚o. 2 果与籽类)油炸面制品o. 2 备注备注
49、以甘草酸计以甘草酸计以甘草酸计19 GB 2760-2011 表A.1(续)食品分类号食品名称最大使用量/Cg/kg)备注06.07 方便米面制品O. 2 以甘草酸计07.03 饼干0.2 以甘草酸计08.02.02 胳腊肉制品类(如咸肉、腊肉、0.2 以甘草酸计板鸭、中式火腿、腊肠)08. 03. 01 酱卤肉制品类O. 2 以甘草酸计08.03.02 熏、烧、烤肉类O. 2 以甘草酸计08.03.03 油炸肉类0.2 以甘草酸计08.03.04 西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火).2 以甘草酸计腿)类08.03.05 肉灌肠类0.2 以甘草酸计08.03.06 发酵肉刷品类0.2 以甘草酸计09.03.02 脑制水产品O. 2 以甘草酸计16.06 膨化食品0.2 以甘草酸计D-甘露糖醇D-mannitol CNS号19.017INS号421功能甜味剂、乳化剂、膨松剂、稳定剂、增稠剂食品分类号食品名称用半史id吁量一国军用一适使一要大
