1、UDC 664. 95. 001. 33 B 50 中华人民共和国国家标准4:!D 1咱70110 11 飞.I i. I 圃，匾. Sc 3001-l怆?水产及水产加工品分类与名称Classification and nomenclature of fish and fishery products 1989-11-06发布1990-07-01实施国家技术监督局发布中华人民共和国国家标准水产及水产加工品分类与名称1 主题内容与适用范围CIa副ficationand nomenclature of f旭band fishery products GB 11782-89 本标准规定了水产及水产加
2、工品的分类原则、产品名称使用规则、产品分类及名称。本标准适用于水产行业的计划、统计、产品生产及流通。本标准所列产品名称不包括仅作为加工原料的梅、泼水动植物。2 引用标准GB 7635 工农业产品(商品、物资)分类与代码3 分类原则3.1 水产及水产加工品按产品基本属性分为12类。分类体系与产品标准的分类无关。3.2 本标准以GB7635的分类为基础，作了详细划分和补充并与其兼容。4 产品名称使用规则4.1 海淡水动植物产品的名称以其学名或常用名命名;冷冻品冠以冻字，与鲜品加以区别，经整理加工后获得的产品应增加相应说明。如:冻大黄鱼、冻对虾、冻虾仁、冻鱼块。4.2 产品正式名称不应附加与其属性无
3、关的说明。传统名称、流行地方名称用括号表示。4.3 新的水产加工品包括模拟食品)的命名应当在本行业广泛征求意见后报请标准管理部门批准。命名应按产品属性并顾及原料名称，用规范汉语表达，用词力求简明、通俗。5 水产和水产加工品分类及名称5. 1 鲜、活品5. 1. 1 海水鱼类大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、带鱼、鳝鱼、跋鱼(马鲸鱼)、蛤鱼、蝴鱼、伊鱼、鳞鱼、蓝圃象马面蝇、石斑鱼、解鱼、蝶鱼、沙丁鱼5.1.2 海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、自虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。5.1.3 海水蟹类梭子蟹、青蟹、其他海水蟹类。5.1.4 海水贝类鲍鱼、泥蜡、毛
4、蜡(赤贝)、魁捕、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、柿孔扇贝、海湾扇贝、牡蜘、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛙、锺蛙、其他海水贝类。国东技术监督局1989-1106批准1990-07-01实施l 5.1.5 其他海水动物墨鱼、就鱼、章鱼。5. .6 淡水鱼类GB 11782-89 青鱼、草鱼、链鱼、鳞鱼、细鱼、鲤鱼、镀鱼、蛙(大麻哈鱼)、鲸鱼、团头筋、长春蝙、前(三角蝙)、银鱼、乌鲤黑鱼)、泥锹、鲸鱼、制鱼、萨鱼、黄鳝、罗非鱼、虹蹲、蟆蝠、鲸鱼、鲤鱼、其他淡水鱼类。5. ,. 7 淡水虾类日本沼虾、罗氏泪虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。5. ,. 8 淡水蟹类中华绒整蟹、其他淡水
5、蟹类。5. ,. 9 淡水贝类中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、槽纹冠蚌、背角无齿蚌、河舰、其他淡水贝类。5. ,. 10 其他淡水动物鳖(甲鱼)、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。5.2 冷冻品5.2.1 冻海水鱼类冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鳝鱼、冻鲸鱼、冻蛤鱼、冻鱼卢鱼、冻蓝圆路、冻石斑鱼、陈蝴鱼、冻海鲤、冻河蝇、冻比目鱼、冻解鱼、冻抄丁鱼、冻马面蝇、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。5.2.2 冻海水虾类冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。5.2.3 冻海水贝类冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛙肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蜘
6、肉、其他冻海水贝类。5.2.4 其他冷冻海产品冻梭子蟹、冻就鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。5.2.5 冻淡水鱼类冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻链鱼、冻蝙鱼、冻鲤鱼、冻镀鱼、冻蛙鱼、冻制鱼、冻鲸鱼、冻泥瞰、冻鳝鱼片、味黑鱼片、其他冻谈水鱼类。5.2.6 冻淡水虾类冻淡水虾、冻泼水虾仁。5.2.7 冻泼水贝类冻田螺肉、冻舰肉、其他冻谈水贝类。5.3 干制品5.3.1 鱼类干制品大黄鱼干(黄鱼肇、鲤鱼干、银鱼干、海蜒、青鱼干、调味马面鱼干、烤鱼片、烤蟆、调味烤蟆、鱼松、其他鱼类干制品。5.3.2 虾类干制品虾米(海产)、虾米(泼水)、虾皮、对虾干。5.3.3 贝类干制品干贝、鲍鱼干、贻贝干(淡菜)、蛤干、海螺干
7、、牡蜘干、蛙干、其他贝类干制品。5.3.4 藻类干制品淡干海带、盐干海带、熟干海带、调味熟于海带、紫菜、裙带菜、石花菜、江函、牒麟菜、马尾藻、其他藻类干制品。2 GB 11782-89 5.3.5 其他水产干制品梅花参、刺参、乌参、茄参、鱼翅、鱼皮、鱼唇、明骨、鱼肚、鲸鱼干、墨鱼干、章鱼干。5.4脂制品5.4.1 腊制鱼咸鲸鱼、咸蝴鱼、咸黄鱼、咸锢鱼、咸蛤鱼、咸蛙鱼、咸带鱼、咸链鱼、咸蝙鱼、咸鲤鱼、威金线鱼、糟鱼、醉鱼、其他鱼类腊制品。5.4.2 其他腊制品咸泥螺、醉泥螺、醉蟹、盐横海茧皮、盐溃海萤头、盐横熟裙带菜。5. 5 罐制品5.5.1 鱼罐头清蒸鱼罐头、泊漫鱼罐头、鲜炸鱼罐头、茄汁鱼罐
8、头、五香鱼罐头、熏鱼罐头。5.5.2 其他水产品罐头杂色蛤罐头、贻贝罐头、扇贝罐头、海螺罐头、蟹肉罐头。5.6 鱼廉及鱼廉制品鱼廉、鱼香肠、鱼丸、鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼面、虾片、仿蟹肉、仿虾仁、仿扇贝柱。5. 7 动物蛋白饲料鱼粉、鱼浆(液体鱼蛋白饲料)。5.8 水产动物内脏制品鲜海胆黄、海胆酱、盐横海胆黄、甥鲤鱼籽、蛙鱼籽、盐渍僻鱼籽、虾籽、乌鱼蛋。5.9 助剂和添加剂类印染用褐藻酸锅、纺织浆纱用褐藻酸铺、食用褐藻酸铺、藻酸丙二醋、褐藻酸、铸造用藻胶、琼胶、卡拉胶、甲壳素、鱼胶、鱼袖。5.10 水产调味品鱼露、蝇泊、虾油、虾酱、虾味汤料、海藻汤料、其他水产调味品。5.11 医药品类甘露醇、碗、
9、角鳖烯、鱼脂酸丸、鱼肝油酸铺、蛋白陈、清鱼肝油、乳白鱼肝油、果汁鱼肝油、维生素AD胶丸、维生素E胶丸、维生素AD滴剂、维生素E滴剂、九合维生素糖丸、六合维生素糖丸、畜禽用鱼肝油、海马、海螺峭。5.12 其他水产品5. 12. 1 海藻凝胶食品海藻萤皮、海藻果珠、海藻胶果冻粉、海藻果冻、海藻凉粉、海藻鱼籽。5.12.2 珍珠类谈水珍珠、海水珍珠、珍珠粉、珍珠层粉。附加说明:本标准由中华人民共和国农业部提出，由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所起草。本标准主要起草人李晓川、王联珠。3 |l创hFF菌。华人民共和国家标准水产及水产加工品分类与名称GB 11782-89 国中 中国标准出版社出版(北京复外三里河)中国标准出版社北京印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售醺权专有不得回印 开本880X1230 1/16 印张1/2字数6000 1990年7月第一版1990年7月第一次印刷印数1-1600 定价0.50元141-39 书号:155066. 1-7285 * 标自
