1、中国农业标准汇编水产加王品卷(第二版)中国标准出版社第一编辑室编中国标准出版社2002 中华人民共和国专业标准渔获物装卸操作技术规程Operation code for loading and unloading the catch 1 主题内容与适用范围本标准规定了渔获物装卸的设备、设施、操作及植获物堆放、处理。本标准适用于渔船温获物从起卸至场地堆放及处理过程中的操作。2 引用标准GB 3079 海水水质标准GB 5749 生活饮用水E生标准3 设备、场地设施、容器、人员3. 1 设备ZB B 5 3 0 0 2 - 8 8 3. 1. 1 装卸植获物的设备(起舱机、胶带输送机、车辆、吸鱼泵
2、等)应保持完好、清洁、运行平稳正常。3. 1. 2 设备运行作业时，对鱼体不应有机械损伤，不应有外溢的润滑油污染鱼体。3. 1.3 直接接触鱼体的设备表面，其材质应无毒无害。3. 2 场地设施3.2. 1 场地应有屋顶或棚顶、围墙等遮阳遮雨设施，有防止外界环境对鱼体造成污染的隔离设施。3. 2. 2 场地地面平整，不透水积水。内墙、室内柱子下部应有1.5m高的墙裙，其材料应易清洗。3.2.3 场地备有充足的供冲洗场地用的水源，其水质应符合GB5749或GB3097规定。3. 2. 4 场地应有畅通的排水系统，且便于清除污物。3. 2. 5 场地内卫生间应为水冲式，设置位置应远离温获物堆放区域。
3、3. 2. 6 场地内设有存放有毒鱼的专用容器，容器标有特殊标志，且结构严密，便于清洗。3.3 容器(鱼箱、鱼篓等)3.3. 1 容器应用无毒无害便于清洗的材料制成。3. 3. 2 容器应具有一定的强度，底部设有沥水孔。3. 3. 3 容器使用过后，应用清洁水及时清洗，晾干备用，不霉变腐烂。3. 4 人员3.4. 1 操作人员应定期进行体格检查，传染性疾病患者不得进行操作。3. 4. 2 操作人员应保持个人卫生。41装卸渔获物的操作4. 1 船舱内散装渔获物装入容器时必须保持渔获物的鲜度和鱼体的完好，避免践踏鱼体或用锐器伤鱼。谧获物不应装得过满，以免外溢。4. 2 装渔获物的容器用人力或机械提
4、升到温船甲板，通过输送设备运至场地堆放。应防止容器翻落，减少周转环节。4. 3 冷海水保鲜的温获物用吸鱼泵起卸时，应控制好吸鱼泵的风量和海水循环量。当温获物质量欠佳中华人民共和国农业部1988-11-01批准1989-04-01实施J 8 ZB B 5 3 0 0 2 - 8 8 时，不宜用泵吸鱼，应将舱内的海水抽干，装入容器后进行起卸。4.4 起卸冷冻包装鱼和冻鱼块时，要轻搬轻放，防止破损。4. 5 搬运容器时，要轻搬轻放，不应用锐器损伤容器。5 渔获物的场地堆放和处理5. 1 卸下的温获物应按品种、等级、质量分别堆放，憧获物不得直接堆放在场地上，容器应错位堆垛。5. 2 供应市场的鲜渔获物应用保温鱼箱盛装，箱内鱼体上应覆盖足量的碎冰，并及时排出箱内废水。5. 3 需要暂存处理的鲜渔获物应视环境温度高低，覆盖并保持足量的碎冰，用蓬布遮盖保冷保鲜。5. 4 需要暂存处理的冻渔获物，应视环境温度高低，用篷布遮盖保冷，并应及时进冷藏库或冷藏车内。5.5 对有毒鱼应进行严格分检和收集管理，不得流入市场。附加说明:本标准由农业部水产局提出。本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标准由上海市水产供销公司负责起草。本标准主要起草人傅祖根、王茂国、陈必登。19
