1、浙江省工程建设标准 饭店建筑节能管理标准 Energy conservation management standard of hotel construction and facility DB33/T1032-2006 主编单位：浙江大学旅游学院 参编单位：浙江工商大学旅游学院 浙 江 省 旅 游 局 浙江省工业设计研究院 批准部门：浙江省建设厅 施行日期：2006 年 12 月 1 日 中 国 建 筑 工 业 出 版 社 2006 北京 浙 江 省 建 设 厅 文 件 建设发2006272 号 关于发布浙江省工程建设标准 饭店建筑节能管理标准的通知 各市建委（建设局），绍兴市建管局，省级
2、有关厅、局，省建设投资集团，省标准设计站，各有关单位： 根据我厅印发的二五年度浙江省工程建设地方标准（建筑节能专项）编制计划 （建设发2005178 号） ，由这将大学旅游学院会同浙江省旅游局、浙江工商大学等单位共同编制完成的饭店建筑节能管理标准，已通过审查，现批准为浙江省工程建设标准，编号为 DB33/T1032-2006，自 2006 年 12 月 1 日起施行。 本标准由浙江省建设厅负责管理，浙江大学旅游学院负责具体内容的解释，浙江省标准设计站组织发行。 浙 江 省 建 设 厅 二六年十一月二日 前 言 为在浙江省饭店行业全面贯彻执行中华人民共和国公共建筑节能设计标准（GB50189-2
3、005 ），全面推行节约能源工作，提高能源利用效率和经济效率，促进全行业的可持续发展，满足社会发展需要，特制定本标准。 在标准编制过程中，编写组对各类饭店的能源使用情况进行了充分的调研，吸取了部分星级饭店能源使用管理的丰富经验，认真分析了我省饭店能源消耗的现状和节能的潜力，广泛征求意见，通过反复讨论、修改和完善，最后邀请有关节能管理专家审查定稿。 本标准共分 5 章，主要内容是总则、术语、饭店建设前期的节能管理、饭店运营期能源管理和饭店设备运行节能管理。 本标准由浙江省建设厅负责管理，浙江大学旅游学院负责解释。本标准在执行过程中如有需要修改或补充之处，请将意见或有关资料寄送浙江大学旅游学院（地
4、址：杭州市古墩路 888 号紫金港校区管理大楼，邮政编码：310058 ），以便修订时参考。 本标准主编单位：浙江大学旅游学院 本标准参编单位：浙江工商大学旅游学院 浙江省旅游局 浙江省工业设计研究院 本标准参加单位：（排名不分先后） 浙江省饭店协会 浙江世贸饭店管理有限公司 开元国际酒店管理有限公司 杭州华辰旅业集团有限公司 杭州黄龙饭店 西子奥的斯电梯有限公司 浙江科维节能技术有限公司 杭州雅克汉方建筑设计有限公司 本标准主要起草人： 陆均良 陆诤岚 陈天来 许 澎 肖 歌 宗 伟 范昌海 周兴强 胡正杰 王文豪 周星路 目 次 1 总 则1 2 术 语2 3 饭店建设前期的节能管理3 3
5、.1 饭店建筑设计阶段的节能管理3 3.2 饭店主要用能系统节能设计要求4 3.3 饭店建筑设计方案的评审5 4 饭店运营期能源管理7 4.1 建立能源管理体系7 4.2 能源计量要求和实施8 4.3 能源统计和审计要求8 4.4 能源管理信息系统的建立和管理9 5 饭店设备运行节能管理10 5.1 饭店设备操作和维护管理10 5.2 饭店设备运行的节能操作10 5.3 饭店设备的技术改造11 本标准用词说明12 条文说明13 1 总 则 1.0.1 为贯彻国家有关建筑节能的法律法规和方针政策，改善饭店建筑的室内环境，提高饭店的能源利用效率，使饭店业保持可持续发展，特制定本标准。 1.0.2
6、本标准适用于浙江省空调使用面积在 1000m2 以上的各类饭店，包括新建、改建和扩建的立项、设计以及运行的节能管理。 1.0.3 在本标准的制定中主要的引用标准是： 公共建筑节能设计标准（ GB50189-2005） 采暖通风与空气调节设计规范（GB50019-2003 ） 建筑照明设计标准（GB50034-2004 ） 民用建筑工程室内环境污染控制规范（GB50325-2001） 1.0.4 饭店建筑的节能管理，除应符合本标准的规定外，还应符合国家和浙江省现行有关标准的规定。 12 术 语 2.0.1 饭店 hotel 向公众和为外出的人员提供以住宿为主的多种相关服务，并以盈利为目的的服务企
7、业。 2.0.2 可再生能源 renewable energy 能够循环使用，不断得到补充的一次能源叫再生能源，如水力、太阳能、风能、潮汐能等。 2.0.3 再生水 renewable water 指各种废水经处理后，达到规定的水质标准，可在生活、市政、环境等范围内杂用的非饮用水。 2.0.4 热负荷 heat load 维持一定室内热湿环境所需要的在单位时间内向室内加入的热量。 2.0.5 冷热电联供 cooling ， heating&power 通过能源的梯级利用，燃料通过热电联产装置将高品味能发电后，其中的低品味的热能用于采暖、生活供热等用途的供热，这一热量也可以驱动吸收式制冷机，用于
8、夏季的空调，从而形成冷热电三联供系统。 2.0.6 设备寿命周期费用 equipment life cycle costs 指设备在整个生命周期中发生的所有费用的总和，包括设备的设置费和维持费。 23 饭店建设前期的节能管理 3.1 饭店建筑设计阶段的节能管理 3.1.1 饭店递交的项目建议书中应提出建筑节能总要求。 3.1.2 饭店在设计任务书中，应对总体布局、对城市基础设施的利用等方面提出下列建筑节能要求： 1 功能布局应满足下列饭店经营管理的要求： 1） 餐饮、娱乐、会议、健身等功能区域宜相对集中布置； 2） 各动力机房宜设置在建筑物负荷中心附近，按管线总路径最短的地点设置； 3） 各功
9、能区宜设置相应的辅助用房以满足管理、服务功能； 4） 饭店的后勤保障设施的规模和功能应与饭店的规模、等级相匹配，可考虑利用市场服务。 2 饭店可考虑利用周边的余热资源、天然能源（如地热、温泉、低温水体、太阳能等）、城市热网、电网及其他饭店可以利用的能源，也可考虑与其他企业联合用能。 3.1.3 饭店在设计阶段，应对建筑围护结构节能提出下列要求： 1 饭店建筑围护结构节能要求应符合公共建筑节能设计标准（GB50189-2005 ）的规定； 2 饭店应采用建筑物的通风、遮阳、自然采光等优化集成节能技术； 3 饭店散客通道、团队通道应安装双层门或旋转门，员工通道、货物通道可安装风幕，或设计门斗，或悬
10、挂门帘，防止室内冷、热量损失； 4 饭店的屋顶宜采用绿化隔热的方式； 35 饭店建筑所选用的建筑材料、装修材料必须满足建筑节能、环保、防火和室内空气质量的要求，并应符合现行国家标准民用建筑工程室内环境污染控制规范 （ GB50325-2001）的规定； 6 饭店建筑宜尽量避免设计中庭空间，必须设置时，饭店建筑的中庭空间夏季应利用通风降温，必要时设置机械排风装置，且中庭的天窗面积应不大于屋顶总面积的 20； 7 饭店的外窗开启面积不应小于窗面积的 30，透明幕墙应有开启部分或设有通风换气装置，并具有优良的气密性； 8 饭店中利用大面积天窗采光的厅堂应在天窗采光部位安装可开启式遮光装置； 3.1.
11、4 饭店建筑应充分利用可再生能源。 3.1.5 饭店宜采用楼宇自动控制系统（BAS ）对设备的运行进行控制。 3.2 饭店主要用能系统节能设计要求 3.2.1 饭店中央空调系统节能设计应满足下列要求： 1 饭店中央空调系统设计应符合采暖通风与空气调节设计规范 （ GB50019-2003 ）和公共建筑节能设计标准（GB50189-2005）的要求； 2 根据饭店的运行特点，为降低中央空调运行的能耗，饭店的中央空调设计尚应满足下列要求； 1） 使用时间和功能要求条件不同的服务区域的空调末端装置不应划分在同一空调子系统内； 2） 饭店厨房除主要功能区域外，不宜设置中央空调系统，但要设计有效的机械通
12、风系统，确保厨房内为负压状态及良好的空气质量； 43） 层高大于 10m 的室内空间，以及客房走廊等处宜设计可控制的自然通风系统； 4） 公共区域，应采用空气集中处理机，不应使用风机盘管。 3 有燃气资源的地区，如果热电冷负荷相对比较稳定，饭店可建立冷热电联产系统； 4 空调水泵应与运行的水系统特性相匹配，以免造成水泵大流量、低效率、高能耗运行。 3.2.2 饭店宜在供水系统中配套建设再生水设施；度假型饭店，有较大绿化面积的，宜设置雨水收集系统，以用于浇灌植物。 3.2.3 饭店供水的水泵应采用变频技术，用水设备应采用节水设备，对用水量进行控制。 3.2.4 饭店照明系统的设计应满足建筑照明设
13、计标准（GB50034-2004）的要求。 3.2.5 饭店供热系统的设计应满足下列要求： 1 饭店蒸汽锅炉供热系统中的冷凝水应回收利用； 2 锅炉烟气余热宜适当回收利用； 3 热力管网应有完善的保温措施。 3.2.6 设备的选型必须满足下列要求： 1 设备的选型要符合“经营上适用、技术上先进、经济上合理”的原则；在经营上适用的前提下，设备必须符合节能、环保的要求；经济上合理体现在设备寿命周期费用最经济； 2 有天然水资源或地热源可能利用时，饭店宜采用水（地）源能源供冷、供热技术。 3.2.7 对改建、扩建的项目，饭店应对原有建筑在节能方面存在的问题与不足进行分析，并按照国家对建筑节能的有关标
14、准，在改扩建设计任务书中对建筑节能提出具体要求。 3.3 饭店建筑设计方案的评审 53.3.1 设计部门应按照设计任务书中对建筑节能的要求进行设计。在方案初步设计阶段，设计部门应向审批部门递交建筑节能的节能设计专篇。 3.3.2 饭店方应组织专家对设计部门提出的设计方案中建筑节能部分进行评审。 3.3.3 如在评审中发现设计方案中未达到设计任务书所提出的节能要求时，设计部门应根据评审要求进行修改。 3.3.4 饭店方应组织相关专家对修改后的设计方案进行再次审核，通过审核后，设计部门即可进行扩初设计和施工图设计。 64 饭店运营期能源管理 4.1 建立能源管理体系 4.1.1 饭店应建立能源管理
15、体系，持续开展节能降耗工作。 4.1.2 饭店应根据本企业的经营方针和目标制定能源管理方针，明确能源管理目标，能源管理目标应量化，并要分解到各部门。 4.1.3 饭店应设置能源管理机构，该机构人员可以兼职，但必须履行下列职责： 1 收集国家、地方及上级主管部门有关能源管理的法律、法规、文件等，并有效贯彻实施； 2 对能源的采购、运输、储存、使用等各环节进行全过程管理； 3 制定饭店能源管理制度，完善饭店能源计量系统； 4 制定并组织实施饭店节能计划和长期战略规划； 5 制定饭店各部门及耗能单元的能耗定额，并实施监控和考核； 6 制定节能改造计划、监督实施，并对节能改造项目进行绩效评估。 4.1
16、.4 饭店应建立健全的能源管理制度，能源管理制度应包含下列内容： 1 饭店各部门在能源管理中的职责； 2 各部门能源管理制度和操作规程； 3 大型设备运行的能源管理制度和操作规程。 4.1.5 能源管理制度应根据技术的发展、设备的更新、员工的素质等因素的变化及时进行调整。 4.1.6 饭店应对相关的员工进行节能管理和操作方面的培训。 7 84.2 能源计量要求和实施 4.2.1 饭店应设置系统的能源计量仪表，对所使用的各种能源进行全面的计量。 4.2.2 计量仪表的安装应根据下列原则进行： 1 饭店的各工作区域、客用区域都应设置独立的计量仪表； 2 大型耗能设备应单独设表； 3 对于水系统的计
17、量，饭店应在各营业区、生产区域以及用水量较大的设备单独安装水表； 4 饭店送水管网的漏损应得到定期检测； 5 能源的储存部位要设置计量仪表，以监测漏损，也便于能源的统计工作。 4.2.3 能源计量仪表应定期校准，校准后的仪表应进行记录或标识，所有计量仪表应得到妥善的维护，并由专人负责。 4.2.4 所有计量仪表的数据应安排专人在规定的时间间隔内进行记录。 4.3 能源统计和审计要求 4.3.1 饭店应根据各种能源在饭店内部流动的过程及其特点，建立能源统计系统，该系统应包括四个环节：能源购入储存、加工转换、输送分配和最终使用。 4.3.2 饭店能源统计的内容包括下列方面： 1 统计每一种能源的总
18、消耗情况； 2 统计整个饭店的能源总消耗情况。 4.3.3 饭店应对上述统计资料进行汇总分析，计算饭店的单项能耗和综合能耗两项指标，根据指标的历史比较和与其他同类饭店比较，挖掘降低能源消耗的潜力。 4.3.4 饭店的能源统计和审计的实施须设专人负责。 4.4 能源管理信息系统的建立和管理 4.4.1 饭店应建立能源使用数据库，由计算机系统统一处理，便于对能源使用效率的统计与分析。 4.4.2 能源管理信息系统必须有能源信息录入、能源信息统计、能源分析和绩效评价等功能。 4.4.3 能源管理信息系统的运行和管理应由工程部专人负责，并和饭店其他的信息系统有专门的数据接口。 4.4.4 应积极推广信
19、息通信技术（ICT ）在饭店建筑节能方面的应用。 95 饭店设备运行节能管理 5.1 饭店设备操作和维护管理 5.1.1 饭店应对各部门使用的设备制定详细的节能操作规程、维护、检修规程和安全规程。 5.1.2 设备操作人员应先培训、后上岗。 5.1.3 设备的操作和维修人员严格遵守设备运行的各项规程，以保证维修质量，缩短维修时间，降低维修成本。 5.1.4 饭店应当根据设备的实际技术状况，结合经营特点，编制设备维修计划，并纳入饭店年（月）度工作计划。编制设备的维修计划应贯彻“预防为主”和“维护保养和计划维修并重”的方针。 5.1.5 工程部应对设备实施维修和保养，严禁设备带故障运行。 5.2
20、饭店设备运行的节能操作 5.2.1 饭店供电系统的节能运行应做到下列方面： 1 对用电设备的运行实施计划调度，控制饭店用电总容量； 2 记录电力系统的负荷变化，使变压器处于经济运行状态； 3 进行功率因素补偿，功率因素应控制在 0.9 以上。 5.2.2 饭店中央空调系统节能运行应做到下列方面： 1 空调系统运行时，运行系统的阀门应全开，停运系统的阀门应关闭，防止水量渗漏、短路； 2 制冷机组的操作应按环境温度高低设定冷冻水出水温度，且在满足空调效果的前提下，尽量设定较高的出水温度； 3 制冷机组应在最佳运行负载下运行。多台主机运行时，10应调整运转台数，确保制冷机组在最佳的运行效率下运行；
21、4 饭店应确保新风系统的正常运行；在人员较少并确保室内卫生条件下，可适当减少新风量； 5 饭店应确保在客人满意的基础上，制定各区域合理的室内环境温度标准，并严格按照该标准执行； 6 空调停运时，水系统管路必须满水保养，不得放空而造成管路腐蚀生锈；冰冻期必须将楼外露天部分管路内的存水放空。 5.2.3 饭店供热系统节能运行应满足下列要求： 1 饭店提供的生活热水的出水水温应维持在 45 50，不超过 60； 2 饭店蒸汽输送管网应安装疏水阀，注意疏水，提高蒸汽品质； 3 蒸汽在使用时应安装减压阀，减压用汽； 4 饭店的热水系统应安装循环泵，进行热水循环。 5.2.4 饭店照明系统节能运行应满足下
22、列要求： 1 在不同的区域，饭店应在满足建筑照明设计标准（GB50034-2004）规定的基础上，制定合理的照度标准，并严格执行； 2 照明灯具应经常清洁，确保灯具满足照度的要求； 3 在没有安装自动感应控制器的场所，饭店应制定点灭制度进行人工控制。 5.2.5 饭店应集中设置电梯，并采用智能控制。 5.3 饭店设备的技术改造 5.3.1 当饭店设备系统或设备运行达不到节约能源的要求，应采取技术改造措施满足节能要求。 5.3.2 饭店设备技术改造的重点是：设备运行控制系统的改造和设备系统节能改造。 11本标准用词说明 1 为便于在执行本标准条文时区别对待，对要求严格程度不同的用词说明如下： 1
23、） 表示严格，非这样做不可的： 正面词采用“必须”；反面词采用“严禁”。2） 表示严格，在正常情况下均应这样做的： 正面词采用“应”；反面词采用“不应”或“不得”。3）表示允许稍有选择，在条件许可时首先应这样做的： 正面词采用“宜”或“可”； 反面词采用“不宜”。 2 标准中指明应按其他有关标准、规范执行的，写法为：“应按执行”或“应符合要求或规定”。 12浙江省工程建设标准 饭店建筑节能管理标准 Energy conservation management standard of hotel construction and facility DB33/T1032-2006 条文说明 目 次
24、 1 总 则17 3 饭店建设前期的节能管理19 3.1 饭店建筑设计阶段的节能管理19 3.2 饭店主要用能系统节能设计要求22 4 饭店运营期能源管理26 4.2 能源计量要求和实施26 4.3 能源统计和审计要求26 4.4 能源管理信息系统的建立和管理27 5 饭店设备运行节能管理29 5.2 饭店设备运行的节能操作29 1 总 则 1.0.1 饭店建筑是公共建筑的重要组成部分，随着我国旅游业的发展和经济水平的提高，饭店的数量将持续增加，因此，饭店建筑节能是公共建筑节能工作中的重要内容。提高饭店建筑的能源利用效率将极大地提高饭店经营的盈利能力，也能提高饭店的管理水平，提升饭店的竞争力。
25、节能主要取决于两个方面：设计和运行管理。对节能管理而言，运行管理与设计具有同等重要的作用，运行管理是对节能设计的实现过程，并将最终影响节能的效果。本标准针对饭店节能管理，根据饭店行业的特点，提出了饭店在设计、运行、能源管理等方面的节能要求。制定本标准的目的是提高浙江省饭店业能源管理水平，降低能源消耗水平。 1.0.2 饭店类型、规模和发展水平决定了饭店的设施、设备的配置状况和能源消耗水平。星级饭店一般按照旅游饭店星级的划分与评定 （ GB/T14308-2003）进行建设。因此，设备设施的配置比较规范，本标准的条款主要以星级饭店为样本进行了说明。但是，浙江省还存在大量的非星级饭店，这些饭店完全
26、依据市场及投资方的要求进行建设，设备、设施在选型和配置方面的差异较大，况且，这部分饭店能源消耗的水平与星级饭店没有很大的差距。由于设计、管理缺乏专业指导，能源浪费较多，能源节约的潜力巨大。本标准对非星级饭店进行了划分，重点关注空调使用面积在 1000m2以上的饭店，这部分饭店有一定的规模，设施相对比较完善，能源消耗也比较大，更有必要根据本标准的要求实施建筑节能管理。 饭店的节能管理是一项全面、综合的管理工作，涉及新饭店立项、设计、建造，已建成饭店的运营、改建、新建的全部过程。立项时的节能设计是建筑节能的基础，而饭店经营过程中的节能17 管理是对设计中节能意图的实现，与设计具有同等重要的作用。因
27、此，本标准针对立项、设计、经营及改建、扩建等主要过程的管理进行了规范，用于指导饭店的节能管理。 1.0.3 本标准是对饭店建筑节能的立项、设计、经营及改建、扩 建等过程的管理作出了规定。但在管理中还将涉及其他的管理环节和相关的管理规定。因此，饭店在进行建筑节能管理时，除应符合本标准的规定外，还应符合国家和浙江省现行有关强制性标准的规定执行。 183 饭店建设前期的节能管理 3.1 饭店建筑设计阶段的节能管理 3.1.1 与其他行业相比，饭店行业的进入门槛都比较高。目前，饭店项目的投资规模比较大，运行成本比较高，而利润率相对比较低。因此，饭店项目的建设应谨慎进行。在立项后，饭店应在项目建议书中提
28、出建筑节能这一总体要求，把节能作为一个重要理念贯穿于饭店的设计、建设、经营的全过程中。 3.1.2 饭店往往是多功能、综合型的，饭店功能的多样性导致了饭店用能的波动性较大，能源使用的效率就相对较低，合理设置功能区，充分利用周边的功能设施，可以提高饭店能源的利用效率。 1 餐饮、娱乐、会议等设施是饭店根据经营需要决定的，这些设施的功能布局关系到饭店相关产品的质量和管理。调查发现，这些区域布局的合理性极大影响能源消耗的水平。餐饮、娱乐、会议、健身等一般都是大型公共区域，对室内环境要求较高，人流量大且周期明显，因此，对能源供给的要求比较高。研究表明，餐饮、娱乐、会议、健身等功能区域相对独立，集中布置
29、，特别是集中布置于裙房部位，能减少能源的消耗。 动力机房比较常见的是布置在建筑的地下层，度假村则往往将动力机房设置在主体建筑的外围。这样，从动力机房送出的动力需要经过较长的路线才能到末端工作设备，这时，动力在输送过程中的损耗就比较大。因此，动力机房宜设置在建筑物中心或负荷中心附近，按管线总路径最短的地点设置。在供热、中央空调等系统中，热交换器、空气集中处理机等设备机房应考虑分别设置在功能区域附近，进行分区供应，以减少能源损耗。 19 各功能区域应设置相应的辅助用房。例如，饭店厨房宜设置一个主厨房，多个与餐饮配套的小厨房，提高厨房能源使用效率，也有利于提高菜食的质量。 许多饭店自行设置后勤保障设
30、施，但调查发现，很多保障设施的运行是不经济的，饭店的洗衣房是最典型的例子。为提供洗衣服务，饭店设置的洗衣房必须配置洗涤、烘干、熨烫等一系列的设备，并为这些设备提供能源。洗衣设备要热源，熨烫等设备要直接利用蒸汽，洗衣房余热回收技术在国内较少应用，洗衣房余热基本不回收，而为散热，降低洗衣房温度和湿度，饭店还要在洗衣房增加通风、散热设备。另一方面，大多数洗衣房的主要作用是洗涤棉织品和员工工衣，客衣的洗涤量很少。客衣的洗涤较高，有的饭店的洗衣房的技术不高，客衣仍然要依赖专业洗涤公司进行，因此，洗衣房效率较低。在洗涤行业日渐成熟的环境下，饭店可考虑利用市场服务来替代自行设置洗衣房，提高能源利用效率和经济
31、效益。如果饭店要设置有后勤保障设施，所有的设施应与饭店的档次和规模相匹配。 2 饭店的规模不尽相同，但为了满足客人的需要，饭店必须具有提供各种能源供应的能力。由于我国经济发展的起点比较低，在饭店发展的初期，饭店都是自行设置能源动力系统，自行供能。设备系统的最佳运行效率与运行负荷是相联系的，但是，饭店的规模和用能状况往往不能满足设备系统最佳运行效率的要求，这就造成了较多的能源浪费。因此，饭店宜利用周边的能源，包括与周边企业联合用能这种形式，都能提高能源利用效率。 3.1.3 建筑围护结构能耗是建筑能耗的主要组成部分，建筑围护结构对建筑的能源消耗有较大的影响。饭店建筑由于对采光、通风有较高的要求，
32、而且人员、货物进出频繁，建筑围护结构对饭店能源使用量的影响就更大。因此，饭店在设计阶段，应就建筑围护结构节能提出要求。 201 饭店建筑本身是作为产品的重要组成部分提供给客人的，必须满足客人的需要，为此也产生了能源消耗较大的特点。饭店各系统虽然独立运行，但运行效果是相互影响的，由此造成能源使用方面的浪费。所以，饭店应采用建筑物的通风、遮阳、自然采光等建筑围护结构优化集成节能技术，考虑综合节能效果。 2 饭店建筑围护结构在设计方面的节能要求，应符合公共建筑节能设计标准（ GB50189-2005）中第 4 章“建筑与建筑热工设计”的规定。 3 饭店客人进出频繁，大门长时间敞开，室内外温差形成的空
33、气流动造成能源浪费，因此，饭店散客通道、团队通道应安装双层门或旋转门。双层门中如果采用自动门，两扇门不能正对，对错开一定距离，避免空气直接对流。如果是手拉门则要注意及时关闭。在员工通道、货物通道等处可安装风幕，或设计门斗，或悬挂门帘，防止室内热量损失。 4 建筑隔热一般是通过提高建筑围护结构的隔热效果来实现的。根据饭店建筑的使用特征和功能要求，饭店的屋顶、墙体隔热采用绿化隔热的方式不仅满足了建筑隔热的要求，也美化了饭店的环境。 5 饭店建筑所选用的建筑材料、装修材料必须满足建筑节能、防火的要求，应符合现行国家标准民用建筑工程室内环境污染控制规范 （ GB50325-2001）的规定。室内空气的
34、一个重要污染源是建筑材料，如混入混凝土中防冻剂的强氨成分。建筑材料应符合建筑材料放射性核素限量（GB6566-2001 ）的规定。 6 饭店建筑宜尽量避免设计中庭空间，中庭具有良好的视觉效果，但在能源利用和空间利用方面存在较大的缺陷。如果饭店根据经营的要求必须设置中庭，则中庭空间夏季应利用通风降温，必要时设置机械排风装置，且中庭的天窗面积应不大于屋顶总面积的 20。 217 为保证饭店室内空气质量满足要求，饭店的外窗开启面积不应小于窗面积的 30，透明幕墙应有开启部分或设有通风换气装置，并具有优良的气密性。 8 饭店采用大面积天窗采光的厅堂应在天窗采光部位设置可开启式遮光装置，在夏季阳光直射时
35、，减少空调负荷。 3.1.4 可再生能源的利用对减少常规能源的使用量以及减少环境污染都具有更要意义，饭店建筑应充分利用各类可再生能源。饭店利用可再生能源的方式可以是自行设置可再生能源利用系统或购买由可再生能源产生的电能或热能。 饭店可利用的可再生能源主要有：利用太阳能热水器生产热水，以补充饭店生产、生活用热水；庭院、路灯及建筑轮廓灯照明利用太阳能光电技术；在地热条件较好的地区，利用地热采暖或生产生活用热水；饭店内部考虑充分回收利用污水热；位于沿海地区建的饭店，开发利用潮汐能；在风力较大的地区建设高层饭店，采用风力涡轮发电机进行发电以补充饭店的电能；度假村类型的饭店考虑利用沼气灯生物质能。 饭店
36、利用可再生能源要考虑技术的可行性、设备寿命周期费用等因素。 3.1.5 楼宇自动控制系统（BAS ）主要实现了设备运行的自动控制，提高设备的管理水平和设备运行效率，同样起到节能的效果。 3.2 饭店主要用能系统节能设计要求 3.2.1 中央空调系统是饭店最大的能源使用系统，目前中央空调系统最主要的问题是设计容量大于实际的需要量，而且不能满足空调负荷变化的要求。本条款在中央空调设计一般原则的基础上，制定了针对饭店运行要求的基本设计要求。 2 饭店为追求内部空间的舒适性，在内部空间经常进行专门22的空间构建，但一些空间构建的方法常常引起空调系统运行效率的降低，本条款专门针对这一问题做出有关规定。
37、饭店各服务区域的人员流动特征是不同的，这也导致了饭店空调负荷变化的不一致。因此，对各使用功能、要求条件不同的服务区域的空调系统应独立设置，不应划分在同一空调子系统内。饭店客房区域也应进行区域划分，分别设置空调子系统，并通过集中排放实现节能的目的。 饭店厨房的主要功能区域，包括炉灶区域、面点间、冷菜间、物料储存间等区域，为改善厨房的工作环境并考虑食品制作的需要，可设置制冷空调，如可在厨房的炉灶区域设置岗位冷风喷淋系统。其他区域应采用排气通风改善厨房内环境，并保持厨房内为负压。 饭店大堂等区域经常采用中庭的建筑形式，以增加大堂的气氛。楼梯井等部位也在客观上形成了层高较高的室内空间，这些室内空间极易
38、产生“烟囱效应”，影响中央空调的效果，尤其在制冷的工况下，上层区域的制冷效果较差。因此，大于 10m 的室内空间，应在顶部设计可控制的自然通风系统，释放热量，减少空调冷负荷。同样的道理，在走廊的尽头也应设置可进行自然通风的窗户，以提高空调效率。当然，这类装置应注意保温。 饭店的公共区域，特别是会议室、餐厅、大型娱乐场所应采用空气集中处理机，不应使用风机盘管。 3 有燃气资源的地区，如果热电冷负荷相对比较稳定，在条件允许的情况下，饭店可建立冷热电联产系统。 3.2.2 对供水系统而言，最重要的是节约用水，对饭店供水系统的设计要求是针对这一目标展开的。饭店对水的消耗量比较大，根据调研的结果，星级饭
39、店的用水量平均在 1500L/天间，不同星级的饭店的平均用水量比较接近。饭店用水量主要取决于设备的用水量，同时也受到管理水平的影响，因此，供水系统的节能设23计和节水运行都非常重要。 再生水是指各种排水经处理后，达到规定的水质标准，能被再次利用的非饮用水。饭店根据用水要求的不同，水质标准也不一样，对水质标准较低的用水，如恭桶的冲洗用水，就可以利用再生水，实现水的循环使用，降低总的水消耗量。饭店再可能的情况下应配套建设再生水设施。度假饭店有较大绿化面积的，绿化的灌溉用水量比较大，应设置雨水收集系统，以用于浇灌植物，降低优质生活饮用水的直接消耗。 3.2.3 饭店用水量波动较大，因此，供水系统的水
40、泵采用变频技术有利于减少电能的消耗。用水设备包括生产用水设备和生活用水设备，饭店应根据各用水设备的用水特征，选择相应的节水技术和设备对用水量进行控制，或用水调节水压的方法以实现节水目标。 3.2.4 照明系统的用水量占到饭店总用电量的 20，因此，对饭店照明系统节能设计对降低总用电量有重要作用。饭店照明系统的设计应满足建筑照明设计标准 （ GB50034-2004）的要求，同时也要注意饭店照明对饭店氛围的营造。 3.2.5 饭店供热系统主要用于空调采暖、提供生活热水以及一部分设备的直接用热要求。提高供热系统的能源使用效率主要有两方面：提高设备的能源效率和减少热能的损失。设备的能源效率取决于设备
41、本身，与饭店设备采购环节有关。减少热能的损失则需要再设计阶段就进行节能方面的设计。 1 饭店供热系统中的冷凝水主要是经过热交换器等设备，蒸汽释放了热量后形成的，冷凝水的温度非常高，而且不需要进行软化处理，可以立即返回锅炉。冷凝水一般与经过离子交换后的软水混合，提高锅炉炉水的进水温度，提高锅炉的热效率，因此，应设计冷凝水水箱，回收冷凝水。 2 饭店锅炉烟气的排烟温度一般在 160 250，烟气余热24回收利用是指采用热交换技术利用烟气中的热量，但这种利用方式要注意不能过量利用烟气余热，烟气温度在降到 180以下时，会产生酸性凝结水，造成腐蚀。目前，可采用的烟气余热技术是冷凝余热回收锅炉。 3 热
42、力管网应有良好的保温，特别是对管网中的阀门、法兰等部位更要注意保温。长距离输送热能的管线一般安装在地下，对这样的管线应设计专门的管沟，管沟应密封良好，并建有排水井及时排出管沟中的积水。 3.2.6 设备选型的原则要严格防止“大马拉小车”的现象，特别是空调水泵选择应与运行的水系统特性相匹配，以免造成水泵大流量、低效率、高功耗运行；冷却塔选择也要考虑节能因素，应选用大一号（低噪声风机）冷却塔，不宜采用高能耗的水力驱动冷却塔。 254 饭店运营期能源管理 4.2 能源计量要求和实施 4.2.1 饭店使用的能源种类主要有电、煤、油、天然气、煤气等，一般一家饭店使用的能源种类至少有两种。对每种能源进行计
43、量是能源管理的基础。能源计量的作用不仅仅为了抄表计算费用，更重要的是了解有关的区域或设备的能源使用情况及损失情况。因此，饭店对每种能源建立的是一系列的计量仪表，形成完善的能源计量系统，才能实现对所使用的每一种能源的全面计量。 4.2.2 根据 4.2.1 条的要求，饭店安装计量仪表，应根据相应的管理原则和管理目标进行，过多的安装计量仪表带来经济上的损失，安装不充分，则不能起到应有的作用。 1 一般情况，饭店的每一个工作区域，包括每一个客用区域都应设置独立的计量仪表，以便了解各区域的用能情况，特别是电能和水资源的利用方面。 2 大型耗能设备的标准由各饭店根据设备的基本状况确定，一旦明确大型耗能设
44、备的范围，应对每一台大型设备单独设表。 3 对于水系统的计量，饭店应在各营业区、生产区域以及大型用水设备，例如：每小时用水量在 0.5t 以上的用水设备，单独安装水表，用于控制大流量用水设备的用水情况。 4 在长距离送水管网中，漏损现象比较普遍，饭店可采取设置水表的方式监测水网的漏损。 5 能源的储存部位也要设置计量仪表，以监测漏损及残留。 4.3 能源统计和审计要求 264.3.3 调研结果表明，浙江省饭店业用能水平存在较大的差异，这种差异与饭店的建筑形式、管理水平、规模、星级、服务功能的设置等参数有关，但这些因素与建筑能耗的相关性并不相同，调查发现管理水平以及服务功能的设置两个因素与能耗的
45、相关性较大。对 20032005 年浙江省饭店能源使用调查表明：五星级饭店比四星级饭店单位能耗要高，四星级饭店比三星级饭店单位能耗要高，它们都与服务功能的设置有关。另外，饭店应选择最小的单位能源费用以获得最大的产出。由于市场各种能源的费用不同，饭店迎调整能源结构，尽量选择廉价能源，同时饭店应有步骤地进行节能管理和改造，引入节能技术。在调查中发现，通过引入目前可行的节能技术，效果显著，单位能耗至少可以下降 10%以上，各饭店应积极采用节能新技术和提高管理水平，并合理设置服务功能以挖掘降低能源消耗的潜力。 4.4 能源管理信息系统的建立和管理 4.4.1 能源管理积极使用计算机信息处理系统，可以及
46、时掌握能源使用的动态情况，使能源使用处于可控状态。研究表明，能源管理信息系统的使用可以提高能源的使用率，减少能源浪费现象，对于能源使用大户都必须建立相应的能源管理信息系统。 4.4.2 饭店经营的每天能源数据必须录入到计算机系统，以便系统地及时统计和分析，同时这些数据是对能源使用绩效评价的基础，也是平时管理查询的主要对象，便于能源数据的同期比较和分析。这些是能源管理的信息系统必须具备的基本功能。 4.4.3 能源管理信息系统处理的数据是在不断的变化之中，这些数据与环境有关，与经营数据有关，通过专职管理人员或专职技术人员可以及时发现问题，使能源管理真正处于可控状态。能源管理信息系统的接口也便于其
47、他管理人员，特别是饭店经营的高27层领导和财务控制部门，可以及时查询和了解能源使用的数据，便于宏观管理与控制。 4.4.4 研究表明，信息通信技术（Information and Communication Technology， ICT）对建筑节能的管理与控制具有良好的效果。如饭店现在使用客房节能管理与控制系统，就是典型的 ICT 技术应用，对客房的中央空调控制、照明控制和新风系统控制均有良好的节能效果。ICT 技术在饭店经营中的应用，除了节能效果外，还可以提升服务，因此，在饭店经营中应积极采用 ICT 技术及其相应产品。 285 设备运行节能管理 5.2 饭店设备运行的节能操作 5.2.1 饭店供电系统的节能运行主要针对供配电系统运行管理提出的。 1 供电系统节能的重要方面是需求侧用电管理，饭店应对用电设备的运行实施计划调度，降低峰荷容量，控制总用电容量，降低能源成本。 2 在饭店供电系统的运行中，应记录电力系统的负荷变化，合理配置变压器的台数和容量，使变压器处于经济运行状态，避免“大马拉小车”的现象。 3 进行功率因素补偿是供
