1、ICS 67.140.10 X55 DB33 浙江省 地 方 标 准 DB 33/T 469.1 2010 代替 DB33/T 469.1-2004 蒸青煎茶 蒸青煎茶 第 1 部分 :茶树栽培技术规程 Zhengqing jian tea Part 1: Technical regulations for cultivating 2010 - 04 - 26 发布 2010 - 05 - 26 实施 浙江省质量技术监督局 发布 DB33/T 469.1 2010 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009给出的规则进行起草。 DB33/T 469蒸青煎茶分为如下两部分： 第 1部分：
2、栽培技术规程； 第 2部分：加工技术规程。 本部分为 DB33/T 469的第 1部分。 本部分代替 DB33/T 469.1-2004蒸青煎茶 第 1部分：茶园栽培，与 DB33/T 469.1-2004相比，主要技术变化如下： 原名称 “ 茶园栽培 ” 改为 “ 茶树栽培技术规程 ” ； 增加产地环境条件和用水要求； 重点规范基地生态建设，农业防治、生物防治、物理防治、化学防治进一步科学化； 增加了 “ 冻 害预防护理 ” 章节（ 7 冻害防治 ）； 增加了 “ 鲜叶采摘 ” 章节（ 10 鲜叶采摘）等内容。 本部分由浙江省茶叶标准化技术委员会提出 并 归口。 本部分起草单位：杭州市余杭区
3、农业技术推广中心、杭州市余杭区径山蒸青茶业协会。 本部分主要起草人：屠水根、庞英华、胡剑光、余秋珠、陈峰、汪圣华。 DB33/T 469.1 2010 1 蒸青煎茶第 1 部分 :茶树栽培技术规程 1 范围 本部分规定了蒸青煎茶茶园环境与规划、品种与种植、树冠管理、肥水管理、冻害及病虫害防治、茶园覆盖技术、鲜叶采摘 和 农事档案 。 本部分适用于蒸青煎茶的茶树栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的 应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 83
4、21（所有部分）农药合理使用准则 GB 11767 茶树种苗 NY/T 53 土壤全氮测定法 (半微量开氏法 ) NY/T 227 微生物肥料 NY/T 5018 无公害食品 茶叶生产技术规程 NY 5020 无公害食品 茶叶产地环境条件 3 茶园环境与规划 3.1 茶园环境条件 茶园环境应符合 NY 5020规定。 3.2 坡度 坡 度应在 25 以下。 3.3 茶园规划 3.3.1 基地规划应利于保护和改善生态环境，维护茶园生态平衡。发挥茶树良种的优良种性，便于茶园灌溉和机械化作业。 3.3.2 应根据基地规模、地形、地貌设置合理的道路，包括主道、支道、步道和地头道。 3.3.3 建立水利
5、系统，做到能蓄能排。 3.3.4 茶园生态建设 ： 应在茶园四周或茶园内不适合种茶的空地植树造林，茶园上风口应营造防护林，主要道路、沟渠两边种植行道树，梯、壁、坎、边种草。 3.4 茶园开垦 3.4.1 坡度 15 以下应随坡开垦， 15 25 建筑内倾等高梯级园地。 3.4.2 茶园开垦深度在 60 cm 以上。 DB33/T 469.1 2010 2 3.4.3 茶园与山林、农田或其他耕 地交界处应设隔离沟。 4 品种与种植 4.1 品种 4.1.1 品种选用茂绿、翠峰等适制蒸青煎茶无性系良种。 4.1.2 苗木质量应符合 GB/T 11767 规定。 4.2 种植 4.2.1 种 植时间
6、在每年 2 月中旬 3 月 上旬 ，或 10 月下旬 11 月下旬 为宜。 4.2.2 种植规格单行条植行距 150 cm，丛距 30 cm，每丛定植 2 株，每公顷基本苗木 3 万株 4.5 万株。双行条植： 行幅 180 cm，其间植两行茶树，行间距 40 cm，丛距 30 cm，茶丛交错排列，每公顷基本苗木 6 万株 9.5 万株。 4.2.3 种植前施足底肥，以有机肥和矿物源肥料为主，底肥深度在 30 cm 40 cm，根系离底肥 10 cm以上。 4.2.4 种植前按规定行株距开好 种沟或穴，要求现开现种，原则是保持沟 (穴 )内土壤湿润。 4.2.5 种植深度以不露根颈为度，茶苗根
7、系应保持自然舒展，种下后要随即浇足 “ 定根水 ” ，再适当覆些松土至深没根颈处为度。 4.2.6 茶苗定植高度：茶苗种时或种后要用整枝剪剪去过高部分， 至茎保留高度应为根颈处以上 15 cm 20 cm。 4.2.7 抗旱保苗：新植茶苗幼小娇嫩，抵抗能力弱，遇到高温季节，应及时覆盖和抗旱保苗，覆盖材料可采用柴草及大田秸秆等，每公顷 量 15 t 20 t。 5 树冠管理 5.1 定型修剪 幼龄茶园一般 应 进行 3次定型修剪： a) 第一次定型 修剪的高度为离地 15 cm 20 cm； b) 第二次定型修剪高度离地 30 cm 40 cm； c) 第三次定型修剪在第二次定型修剪一年后进行，
8、高度离地 45 cm 50 cm。 5.2 轻 修剪 5.2.1 轻修剪每年进行 1 次 2 次，时间安排在春茶结束后（ 5 月 10 日前）或秋末（ 10 月下旬 11月中旬）进行。机采茶园春茶前应轻修剪，每次机采后 7 d 左右进行一次掸剪，剪去树冠面突出枝。 5.2.2 修剪深度为 3 cm 左右，以剪去树冠面突出枝，不成熟枝和达到采摘面平整为度。 5.3 重修剪 5.3.1 重修剪适用于树势衰老低产，但下部骨干枝尚可的茶园改造。 5.3.2 重修剪的时间以春茶提前结束后（ 5 月上旬）为宜，也可在春茶开采前（ 3 月下旬）进行。 5.3.3 重修剪刀口要求平整，高度以离地 30 cm
9、40 cm 为宜，也可以按修剪的程度为标准，即剪去茶树高度 1/2。 5.4 台刈 DB33/T 469.1 2010 3 5.4.1 台刈适用于树势衰败，产量很低的茶园改造。 5.4.2 台刈宜选在春茶提前结束后（ 5 月上旬）进行。 5.4.3 台刈应齐地或接近地面 5 cm 内刈去，切口应平整。 5.5 剪后留养 5.5.1 生产茶园以采茶为主，采养结合，要求经轻修剪后的 叶面积指数为 3 4。 5.5.2 深修剪茶园的当年，以养为主，夏茶留养不采，三茶打头采，四茶留鱼叶采，第二年起 进入生产茶园正常管理 。 5.5.3 重 修剪茶园改造后，在二年内要进行二次 “ 整形修剪 ” ，修 剪
10、时间在 3 月上旬进行，程度为原切口基础上提高 12 cm 15 cm，在以上这一阶段要严格执行以养为主，以后则进入生产茶园正常管理。 5.5.4 台刈改造茶园在其后的三年内，每年春茶前需进行一次整形修剪，修剪程度第一年为离地 40 cm，其后要求按 5.1 执行。 5.6 修边 5.6.1 覆盖度较大的茶园，每年进行边缘修剪。 5.6.2 以剪去鸡爪枝为适度， 一般修剪深度为 10 cm 15 cm，机采茶园 15 cm 20 cm 。 5.6.3 修剪时间可在春茶前 后 进行。 6 肥水管理 6.1 施肥原则 6.1.1 根据土壤 理化性质、茶树长势、 预计产量、制茶类型和气候等条件，确定
11、合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。每年按 NY/T 53 的规定 测试 1 至 2 次。掌握土壤含氮量比例。宜多施有机肥料，化学肥料与有机肥料应配合使用，避免单纯使用化学肥料和矿物源肥料。 6.1.2 基肥应结合土壤开垦时分层施入各种有机肥，要求每公顷厩肥 60 t 80 t，饼肥 3 t 或相应其它适用的有机肥料，上面的一层肥料不宜过深或过浅，一般离地面 15 cm 20 cm 为宜 。 6.2 肥料种类 6.2.1 按 NY/T 5018 要求选择 肥料 。 6.2.2 叶面肥料含各种营养成分，喷施于植 物叶片。 6.2.3 茶树专用肥根据茶树营养特
12、性和茶园土壤理化性质配制的茶树专用各类肥料。 6.2.4 茶园施基肥时间，高山在 9 月份，平地及低丘茶园不迟于 10 月份。 6.2.5 追肥时间，春茶在 “ 立春 ” 后至 “ 惊蛰 ” 前，夏秋茶在下轮新梢开始生长前进行。 6.2.6 据蒸青煎茶品质的要求，应多施含氮量高的肥料，土壤全氮指标要求在 7 至 8 以上。 6.2.7 微生物肥料按 NY/T 227 执行。 6.3 水分管理 茶 园土壤的含水量以保持田间持水量的 70% 90%为宜，低于 70%时应采取补水措施，高于 90%时则应采取排湿措施，保持土壤水份宜采用茶园铺草的方法，铺草厚度在 10 cm以上。 7 冻害防治 DB3
13、3/T 469.1 2010 4 7.1 冻 害预防 越冬期冻害预防，可增施有机肥，磷、钾肥，或加培客土，增厚活土底，成叶越冬，或在寒冷季节来临前，进行行间铺草，或在秋季套种绿肥、亦可多种措施并用。 7.2 受冻后的护理 7.2.1 按照 遭受 冻害的情况进行不同程度的修剪，包括轻修剪、深修剪、重修剪及台刈。 7.2.2 及早进行浅耕施肥，越冬期发生冻害的，要重施春茶催芽肥，萌芽期发生冻害的，及时进行根外施肥。 7.2.3 受冻后进行轻修剪的茶树，春茶应留大叶采摘，以培养树冠。 8 茶树病虫害防治 茶树病虫害防治按 NY/T 5018执行。 9 茶园覆盖技术 9.1 概述 成龄采摘茶园在开采前
14、需进行覆盖 物覆盖。覆盖可分为浮面覆盖法和搭架覆盖法 2种。 9.2 浮面覆盖法 9.2.1 浮面覆盖法的材料应 符合 强度高、通风透气、重量轻、便于安装和操作 、 无任何毒副作用 的 要求， 根据不同需要 覆盖材料应具备不同的透光率。 9.2.2 覆 盖时间 ： 在采摘前 5 d 7 d，即一芽二叶至一芽三叶期间覆盖为最适宜时间。 9.2.3 覆盖方法 ： 沿茶行方向把覆盖物轻轻平铺在茶树蓬面上，然后用丝力带等物把覆盖物每隔 2 米左右固定在茶行两侧小枝条上，要求把整条茶行的蓬面完全遮盖住，覆盖物应宽松舒展的铺盖在茶树蓬面上，整个覆盖过程应小心操作，不得折断茶树上的嫩芽。 9.3 搭架覆盖法
15、 9.3.1 搭架材料 与方法： 搭 架材料应经久耐用，不 应 对环境造成污染。搭架高度在 1.6 m 左右，宽度以方便茶园内人工操作为宜，一般以隔一操作行为基准。 9.3.2 覆盖材料的选择，应具备强度高、通风透气、重量轻、便于安装和操作等要求，覆盖物要求洁净卫生，无毒副作用。 9.3.3 覆盖时间，在采摘 前 15 d 20 d， 即一芽二叶期间覆盖为最宜。 10 鲜叶采摘 10.1 采摘原则 10.1.1 采摘原则遵循采留结合、量质兼顾、应园制宜的采摘原则，促进茶树持续健壮生长。 10.1.2 采摘时间应根据蒸青煎茶的产品要求， 在 茶叶完全长足后采摘 为宜 。一般春茶应在每 年 4 月
16、中下旬开采，夏茶在 6 月 上中旬开采， 秋茶根据实际生长情况来确定采摘时间。 10.2 采摘方式 DB33/T 469.1 2010 5 10.2.1 浮面覆盖茶园与常规茶园的采摘方式 10.2.1.1 手工采摘：不应捋采和抓采， 应 保持鲜叶芽叶完整，鲜嫩、匀净，不夹带蒂头、茶果和老枝叶。 10.2.1.2 机械采摘：保证采摘质量，应使用无铅汽油，并防止汽油、机油污染茶园土壤和茶树。 10.2.2 搭架覆盖茶园的采摘方式 手工采摘：要求在采摘时不捋采、抓采和拗采，按朵提采，尽量避免细胞破碎，保证芽叶鲜爽，不得夹带老根老叶。 11 农事档案 应建立完善的农事活动档案，记载生产过程中如农药、肥料的使用情况及其他栽培管理措施。 _
