1、ICS 65.020.20 B39 备案号 ： 29884-2011 DB33 浙江省 地方标准 DB 33/T 811 2010 花菇栽培技术规程 Technical regulation for cultivation of flower mushroom 2010 - 09 - 30 发布 2010 - 10 - 30 实施 浙江省质量技术监督局 发布 DB33/T 811 2010 I 目 次 前言 . III 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 2 4 菌种制作 . 2 5 产地环境 . 2 5.1 选址原则 . 2 5.2 环境空气质量 . 2 5.3
2、 水质 . 2 5.4 土壤 . 2 6 栽培场地 . 2 6.1 场地选择 . 3 6.2 场地整理 . 3 6.3 菇棚构造 . 3 7 生产技术 . 3 7.1 栽培模式 . 3 7.2 品种选择和生产季节 . 3 7.3 原辅材料质量要求 . 3 7.4 菌棒生产工艺 . 4 7.5 出菇管理 . 6 7.6 采收 . 7 7.7 转潮管理 . 7 8 病虫害防治 . 7 8.1 防治原则 . 7 8.2 农业防治 . 7 8.3 物理防治 . 7 8.4 化学防治 . 8 9 初加工 . 8 9.1 采后处理 . 8 9.2 冷藏保鲜 . 8 9.3 脱水 . 8 9.4 无公害商品
3、花菇要求 . 8 9.5 档案管理 . 8 附录 A（规范性附录） 花菇菌种生产 . 10 DB33/T 811 2010 II 附录 B（资料性附录） 常用消毒剂的使用方法 . 15 附录 C（资料性附录） 主要防治对象及防治方法 . 16 附录 D（规范性附录） 商品花菇 . 17 DB33/T 811 2010 III 前 言 本标准依据 GB/T 1.1-2009给出的规则进行起草。 本标准由浙江省农业厅提出。 本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：松阳县食用菌办公室、松阳县质量技术监督局。 本标准主要起草人：张明琅、吴庆华、黄水生、程长标、余田生、叶向东。 DB
4、33/T 811 2010 1 花菇栽培技术规程 1 范围 本标准规定了花菇栽培的术语和定义、 菌种制作、 产地环境、栽培场地 、 生产技术 、病虫害防治及初 加工 的技术要求。 本标准适用于花菇高棚层架代料栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必 不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 3838 地表水环境质量标准 GB 4285 农药安全使用标准 GB 4455 农业用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009
5、.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 5483 天然石膏 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8170 数值修约规则与极限数值的表示和判定 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 12532 食用菌灰分测定 GB/T 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 15672 食用菌中总糖含量的测定 GB/T 15673 食用菌中粗蛋白含量的测定 GB 19
6、087 地理标志产 品 庆元香菇 CCGF 108.3 食用菌抽查规范 QB/T 2343.1 赤砂糖 NY/T 119-1989 饲料用小麦麸 NY/T 528-2002 食用菌菌种生产技术规程 NY 5095 无公害食品 食用菌 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 DB33/T 811 2010 2 3 术语和定义 GB 19087和 GB/T 12728确立的以及下列术语和定义适用于本 标准 。 3.1 出菇试验 在菌种扩繁之前通过培养出菇方式进一步确认品种种性的试验。 3.2 接种棚 采用 农用薄膜 制作成 的人可进入棚内接种操作的 类似蚊帐式的塑 料棚。 3.3
7、开放式接种 采用 农用薄膜 制作成的 人不必进入棚内接种操作的接种方式 。 在消毒之前将 塑料棚 直接帖放在菌棒上面，在接种时人不进入棚内，采用掀一部分接一部分的接种方式接种。 3.4 高棚层架栽培模式 在室外搭建仿生态荫棚，在荫棚内搭 5-7层培养架，将花菇菌棒平置于多层培养架上，采用现蕾割袋出菇的栽培模式。 4 菌种制作 按照本标准 附录 A的规定执行 。 5 产地环境 5.1 选址原则 应选择生态条件良好，远离污染源的农业区域。 5.2 环境空气质量 应 符合 GB 3095和 GB 9137规定的二级标准。 5.3 水质 灌溉水 应 符合 GB 5084和 GB 3838规定的旱作农田
8、灌溉水质量标准。 5.4 土壤 应 符合 GB 15618规定的二级标准。 6 栽培场地 DB33/T 811 2010 3 6.1 场地选择 交通 、 排灌方便，水源干净、充足，水质符合生活饮用水 GB 5749 “感官性状” 和本标准 5.3要求 。海拔宜 300 m 1 100 m，地势相对平坦，通风良好。 6.2 场地整理 平整场地，清除杂物，修建蓄水池，安装喷灌设施； 栽培场的周围 开挖排水沟，沟宽 沟深以 30 cm 50 cm为宜。 6.3 菇棚构造 由遮荫高棚（外棚）和拱形塑料大棚（内棚）组成，外棚由水泥柱或竹木等材料搭成，遮荫棚高 3.4 m 3.6 m，竖柱间距 3 m 4
9、 m，遮荫物可采用遮阳网、芒秆、芒箕、树枝等，宜种植攀延绿色植物遮荫。内层架由木柱、竹竿、竹条、木条等搭建，层架高 2 m 2.3 m，层距 30 cm 35 cm，底层离地 20 cm以上，层宽 0.45 m（单边操作）、 0.9 m（双边操作），操作道 0.6 m 0.7 m，共搭建 5 7层，顶部为拱形或人字形，顶高 2.5 m 2.7 m。 7 生 产技术 7.1 栽培模式 选用高棚层架 栽培模式 。 7.2 品种选择和 生产季节 7.2.1 宜选用易成花的香菇品种，比如庆元 9015、 939、香菇 135。 7.2.2 花菇菌棒的制棒（袋）期在 1 月 5 月之间，菌棒发菌培养至
10、9 月 11 月， 9 月 11 月至翌年5 月为出菇期。当前主要花菇品种生产季节见表 1。 表 1 当前主要花菇品种生产季节 栽培品种 制袋（棒）期 出菇期 庆元 9015、 939 3月 5月 9月翌年 5月 135 1月 2月 10月翌年 4月 7.3 原辅材料质量要求 7.3.1 总则 原辅材料质量要求符合 NY 5099 要求。 7.3.2 杂木屑 按 NY 5099中 4.2规定，细度宜在 2 mm 5 mm之间。 DB33/T 811 2010 4 7.3.3 麦麸 应符合 NY/T 119中 二级标准的要求。应选用优质、新鲜、干燥，没有结块、霉变、虫蛀和不含有害物质的中粗纯麦麸
11、。 7.3.4 塑料筒袋 应 符合 GB 4455、 GB 9687、 GB 9688的 要求。 7.3.5 赤砂糖 应 符合 QB/T 2343.1 的 要求 ，可用白糖和葡萄糖替代赤砂糖 。 7.3.6 石膏 应 符合 GB/T 5483的 要求。 7.3.7 生产管理用水要求 应 符合 GB 5749中 “感官性状”和本 标准 5.3的 要求。 7.4 菌棒生产工艺 7.4.1 工艺流程 备料（各种原辅培养料、材料、工具等）配方配料干拌湿拌 装袋灭菌冷却接种培菌管理。 7.4.2 配料称重 按生产数量和配方中各原辅材料的比例称重。配比宜为：杂木屑 78% 83%，麦麸 15% 20%，石
12、膏 1%，糖 0.2% 1%，含水量控制在 52% 62%， pH值 5.5 6.5。生产者可根据品种特性适当调整原辅料比例 。 7.4.3 拌料 7.4.3.1 干拌 在未加水之前搅拌 2 3次，使原料充分搅拌均匀。 7.4.3.2 湿拌 糖先溶于水，按用水量稀释后，泼入料内，搅拌均匀，料的含水量控制在 52% 62%。 7.4.4 装袋 培养料配制完成 ， 使用专用装袋机装袋并扎口，装袋后及时灭菌。栽培筒袋 宜 采用折角规格为 15 cm（ 52 58） cm 0.005 cm的聚乙烯筒袋，每袋装干料 0.85 kg 1.0 kg，加水后湿料为 1.6 kg 2.0 kg。袋口应清理干净并
13、扎紧。 7.4.5 灭菌 7.4.5.1 灭菌方式 菌棒采用常压蒸汽灭菌 。 DB33/T 811 2010 5 7.4.5.2 灭菌时间 确保所有菌棒 料内温达 100 后 ，在 100 的条件下 保温 10 h以上 。 7.4.6 冷却 空间消毒后，将菌棒移至接种室冷却，冷却至 28 后方可接种。 采用接种棚或开放式接种的，在培养室就地冷却、就地接种、就地培养。 7.4.7 接种 7.4.7.1 总则 可采用接种箱、接种棚或开放式接种。宜选用合格的气雾消毒盒（剂）消毒 。 接种用具、菌袋外表处理 及接种者双手应采用 75%的酒精或 0.1%新洁尔灭擦洗消毒。 7.4.7.2 接种箱接种工艺
14、流程 接种箱空箱消毒装箱消毒接种（每箱每次只接同一品种）封口移入培养室培养。 7.4.7.3 接种棚接种工艺流程 在菌棒上方挂接种棚用沙袋将棚与地面接触处压实菌种、接种工具预处理消毒打穴接种封口就地培养。 7.4.7.4 开放式接种工艺流程 在菌棒上方罩接种棚用沙袋将棚与地面接触处压实菌种、接种工具预处理消毒打穴接种封口就地培养。 7.4.7.5 打穴接种技术要求 在菌棒上用接种打孔棒均匀地打 3 4个接种穴，其中两头的接种穴 宜 靠近扎袋口和袋底。接种口直径 1.4 cm 1.7 cm，深 2 cm 2.5 cm。打穴应与接种相配合，打一穴，接一穴。 7.4.8 培菌管理 7.4.8.1 总
15、则 培养温度应控制在 30 以下。每 1 000段菌棒必须拥有 20 m2以上培养面积，刺孔后菌棒堆高不得高于 10层。培养场所使用前应进行空间消毒。 7.4.8.2 刺孔通气 技术要求见表 2。DB33/T 811 2010 6 表 2 刺孔通气技术要求 刺孔次数 发菌程度 刺孔部位 深 度 mm 孔 径 mm 孔 数 个 第一次 菌丝圈直径 8 cm 10 cm 菌丝圈内侧 2 cm 15 2 4-6个 /接种口 第二次 菌丝刚发满全 袋 全袋 10 15 3 4 40 60 第三次 菌丝基本生理成熟 全袋 25 3 4 40 60 室温超过 30不应刺孔，在气温较高时分批刺孔，刺孔的部位
16、不 应 触及未发菌的培养基，不 应 在料与袋壁脱空和已污染部位刺孔，刺孔后 应 减少单位面积的堆放量。 7.4.8.3 适温培菌 菌丝培养采取自然温度发菌，当温度在 5 以下时，应采取必要的加热增温措施。温度高于 25 则需及时散堆、降温。 7.4.8.4 翻堆及发菌检查 待菌丝直径 至 8 cm 10 cm大小时结合刺孔进行翻堆。翻堆后的菌棒改 为 “井”字形或三角形堆放，降低堆高，堆间应留空隙及 操作道。 7.4.8.5 通风降温： 每天应通风 1 2次，气温在 25 以上时，应加强通风降温 。 必要时，应进行强制通风。培菌场地保持弱光条件，避免阳光直射菌棒。 7.4.8.6 室外越夏养菌
17、管理 菌丝发满袋后，将菌棒移至室外花菇棚进行越夏养菌管理，时间宜为 5月份 6月份，菌棒经最后一次刺孔通气后一周左右即可进棚。菌棒进棚前，应全面加厚棚顶部及四周遮荫物，确保无直射阳光进棚 ,并对菇棚环境进行一次全面清扫，做好消毒灭菌杀虫工作。 7.5 出菇管理 7.5.1 流程 催蕾割袋、疏蕾育幼菇催花管理采收菌棒通风养菌补水温差刺激保湿催蕾重复管理。 7.5.2 催蕾 日最高温度 22 ，昼夜温差达 6 8 即可 对 菌棒进行震动刺激催蕾 ， 宜在 在 9月 11月 进行 。 7.5.3 割袋、疏蕾 DB33/T 811 2010 7 当菇蕾长至 1 cm 1.5 cm，用锋利的小刀片环割菇
18、蕾四周薄膜，保留 1/4薄膜不割断，让菇蕾从割口长出；同时对分布不合理的菇蕾进行剔除， 疏去长势较弱、 分布不合理的菇蕾， 使每个菌棒每次留分布合理的 6 10只菇蕾。 7.5.4 育幼菇 刚割袋的菇蕾应对菌棒进行喷水、盖膜保湿，菇棚内宜保持 80% 90%的空气相对湿度。 7.5.5 催花管理 当菇蕾培育至直径 2 cm 3 cm时 ,需加强揭膜通风，进行催花管理，不 应 直接向菇体和 菇棚喷水，空气相对湿度控制在 70%以下进行催花。 7.6 采收 7.6.1 采收适期 花菇子实体成熟，菌盖色泽正常，菌盖有卷边，菇体端正，菇柄适中，菌膜未破或刚破时，应进行采收 。 鲜销 菇 ，应在子实体未
19、开膜前采收；干 制菇 ，则应在菌盖尚未全展开，仍保持内卷即七八分成熟时采收。 7.6.2 采收时间 宜选择早晨采收。遇阴雨天气或气温较高时，可提前采收。 7.6.3 采收方法 应遵循先熟先采的原则。采用旋菇法采摘，即用拇指和食指捏住菇柄基部旋动轻轻拔起。 7.7 转潮 管理 每潮菇采收后， 在自然 环境条件下 宜 养菌 6 d 10 d，再进行补水，催蕾和下潮菇的管理。 8 病虫害防 治 8.1 防治原则 采用以农业防治与物理防治为主，化学防治为辅的综合防治措施。遵循“预防为主、综合治理”的植保方针，综合运用各种防治措施，将各类病虫害控制在允许的经济阈值以下。 8.2 农业防治 8.2.1 选
20、用抗逆性强的花菇品种。 8.2.2 合理安排生产季节：应根据当地气候条件以及品种特性确定，原则上生产季节的安排应紧凑。 8.2.3 严把培养料原料质量、配制、灭菌关，规范生产操作程序。 8.3 物理防治 8.3.1 隔离保护：在培菌阶段用纱网阻止害虫入内。 8.3.2 提倡在培菌场所和出菇场所悬挂粘虫板（纸），粘杀菇蚊和菇蝇的成虫，减少着卵量。 8.3.3 诱杀和驱避害虫。 DB33/T 811 2010 8 8.4 化学防治 8.4.1 净化生产 环境：菌种保存室、接种室、菌棒培养室应进行严格消毒，出菇场地应保持清洁卫生、及时进行地表消毒和除虫处理，搞好仓贮场所的环境卫生，减少病虫栖息及越冬
21、场所。 8.4.2 药剂：应符合 GB 4285 和 GB/T 8321（所有部分）的要求。在菌棒排场前，在有必要时可以对生产环境进行杀虫、消毒，但不可直接对菌棒喷洒农药；在花菇出菇期间，不使用任何化学农药。 8.4.3 常用消毒剂的使用方法见附录 B。 8.4.4 主要防治对象及防治方法见附录 C 9 初加工 9.1 采后处理 除去菇体上杂质，应及时进行冷藏保鲜或烘干处理。 9.2 冷藏保鲜 应将采收的鲜花菇及时移入 1 4 的冷库内冷藏，并在不高于 4 的温度下进行分级、加工、包装。 9.3 脱水 应 及时整理采收的鲜菇， 根 据菇体大小厚薄、开伞与不开伞分类上筛，菌褶统一向上均匀整齐排列
22、，小菇和薄菇放在上层，把大、湿、厚的 花 菇放在筛子 下 层 ， 并在 3 h 4 h内 脱水烘干 。 脱水工艺流程见表 3。 表 3 脱水工艺流程控制表 烘干期 烘干时间 h 热风温度 进、排风口控制 脱水度 操作注意事项 初期 0 2 全开 60 70 尽量排湿 中期 3 4 40 全开 85 升温速度每小时不超过 5 ， 8 h 后移动筛位，尽量排湿 。 5 7 45 关闭 1/3 后期 8 小时后 55 55 关闭 1/2 全干 9 h 后将两筛合并一筛，全部放在上层 。 固定期 最后 1 小时 55 58 关闭 全部干燥约 10 h 12 h。 9.4 无公害商品花菇要求 见附录 D
23、。 9.5 档案管理 DB33/T 811 2010 9 栽培单位 应 保存完整、真实的产地环境质量资料 ,生产栽培管理和销售记录 ,其中 包括投入物品、种植、 收获、处理、销售等全过程记录档案 。 档案至少保存 5年。 DB33/T 811 2010 10 A A 附 录 A （规范性附录） 花菇菌种生产 A.1 花菇菌种生产 技术要求 A.1.1 菌种制作场所 应 符合 NY/T 528-2002第 4.2条和第 4.3条 的规定 。 A.1.2 花菇品种选用 宜选用成花性能好、朵型圆整、抗逆性强，适应 性强的花菇菌种 。推荐使用花菇品种为“ 庆元 9015”品种。 A.1.3 生产工艺流
24、程 A.1.3.1 母种扩繁工艺流程 经出菇试验的母种 PDA培养基配制分装 塞棉塞 包棉塞灭菌 摆斜面 冷却接种 贴标签 培养检验包装 保存留用或 出售。 注： 若从一级种场购买的母种，节省组织分离和提纯两个环节。 A.1.3.2 原种、生产种生产工艺流程 培养基配制（包括称料、干拌、湿拌）分装清洁袋（瓶）塞棉塞（原种、生产种可套双套环）包棉塞灭菌冷却接种 贴标签 培养检验包装出售。 A.1.4 培养基配方 母种使用 PDA培养基配方。原种、栽培种菌种培养基配方：干杂木屑 78%，麦麸 20%、糖 1%、石膏 1%，含水量 55% 60%， pH值自然。 A.1.5 容器 母种的容器为直径
25、(18 20) mm(180 200) mm的透明玻璃试管 ；原种容器为 750 mL透明玻璃瓶或14 cm27 cm耐 126 高温的 聚丙烯塑料袋；栽培种采用 14 cm27 cm耐 高压的聚丙烯塑料袋，原种、生产种均 应 套 用 松紧适宜的棉塞或 双 套环。 A.1.6 灭菌 母种 PDA培养基灭菌的温度为 121 （ 压力 1.05 kg/cm2） ，保温时间视灭菌量的多少在 30 min 60 min之间；原种木屑培养基灭菌温度为 126 ，保温时间视灭菌量的多少为 2 h 3 h；栽培种木屑培养基灭菌温度为 126 （ 压力 1.05 kg/cm2） ，保温时间视灭菌量的多少为 2
26、 h 3 h，或常压 100 ，保温时间为 12 h 18 h。 A.1.7 冷却、接种 DB33/T 811 2010 11 A.1.7.1 应 符合 NY/T 528-2002中 4.7.7和 4.7.8的规定，同时符合 本附录 A.1.7.2 A.1.7.7的要求 ： A.1.7.2 灭菌后的培养料应冷却至 28 以下方可接种。 A.1.7.3 接种空间彻底消毒。 A.1.7.4 母种、原种 应 在消毒的接种箱、超净接种台等超净接种条件下接 种，生产种可以在确保无菌的条件下在接种棚或接种室接种。 A.1.7.5 各种工具与菌种接触前都应经酒精消毒和火焰灼烧灭菌。 A.1.7.6 棉塞拔出
27、后不应与未灭菌的物质接触。 A.1.7.7 每次操作时间接种箱不超过 40 min；接种室不超过 2 h。 A.1.8 菌种扩 繁 每支母种试管扩接 4瓶 (袋 ) 6瓶 （袋） 原种，每 瓶（ 袋 ） 原种扩接 50瓶 （袋） 60瓶（ 袋 ） 栽培种。 A.1.9 培养 A.1.9.1 培养条件 按表 A.1要求进行。 表 A.1 菌种培养要求 项 目 指 标 温度 20 28 湿度 空气相对湿度 60% 70%；培养基含水量宜为 57% 60% 光线 暗或弱散射光， 避免直射阳光 空气 保持通风，空气新鲜 培养期 在 23 25 条件下，母种培养期 15 d，原种培养期 40 d 50
28、d，栽培种培养期 45 d 50 d。 A.1.9.2 培养检查 原种在培养阶段检查不少于三次，栽培种不少于二次。捡出的污染菌瓶（袋）内培养料不能重新作为菌种培养料，污染的菌种应先经灭菌后处理。 A.2 菌种质量要求 菌种质量要求应符合表 A.2的 规定。DB33/T 811 2010 12 表 A.2 菌种质量要求 项 目 指 标 母种 原种、栽培种 种性 纯正 菌丝外观形态 菌丝色泽洁白、棉絮状菌丝未端生长整齐，呈放射状，均匀 ，有少量爬壁菌丝。 菌丝白色，密集、均匀、棉絮状，菌丝未端生长整齐，呈放射状，均匀，成熟的木屑种色泽一致，木屑呈米黄色，有香菇特有的气味。 菌丝纯度 菌丝生长正常，
29、色泽一致，无异色，无杂菌 菌丝生长正常，色泽一致，无异色，无杂菌 病虫 无 无 积水 菌丝自溶 原基 无 无或少量 菌皮 无 无或上部菌种轻度有 脱壁 高温圈 无 无或轻度有 发菌程度 菌丝长满斜面 菌丝长满容器 A.3 检验方法 A.3.1 外观检验 A.3.1.1 标签检验 核对菌种名称、菌种编号、生产日期、 核对生产菌种所用的上一级种的来源。 A.3.1.2 外观目测菌丝检验 按本 附录 A.2要求检验。 DB33/T 811 2010 13 A.3.2 活性检验 生长现象检验 ： 在无菌的条件下把菌丝移植于 PDA或木屑培养基上，置于 23 25 温度下培养36 h，有生长现象。 A.
30、3.3 纯度检验 A.3.3.1 目测检验 按本 附录 A.2的 要求检验。 A.3.3.2 培养检验 在无菌的条件下把菌丝移植于 PDA培基上 ,置于 23 25 温度下培养 72 h，或移植于木屑培养基上，置于 23 25 温度下培养 120 h，无杂菌发现。 A.3.4 种性 检验 A.3.4.1 采用菌丝拮抗检验的方法进行检验 。 A.3.4.2 菌丝拮抗检验 ： 把不同来源的花菇菌丝接种在同一培养基上，在 23 25 条 件下培养，产生拮抗现象的是两种不同遗传基因的菌种，没有拮抗现象的是具有相同遗传基因的菌种。 A.4 检验规则 A.4.1 批次 母种按同一时间、同一种源和同一培养条
31、件为一批；原种、栽培种按同一种源、同一时间、同一制作方法和同一培养条件为一批。 A.4.2 抽样 A.4.2.1 母种应逐一进行外观目测检验。 A.4.2.2 原种、栽培种分别按批量的 5%和 1%随机取样，但不得少于 10瓶（袋）。 A.4.2.3 母种在保藏种第一次扩繁之后和在扩繁下一级种之前，每批母种都要抽取 2 5支试管与同一生产场所生产的其它品种的母种、外地同一品种或同一编号的母种分别进行种性检验，观察有无拮抗现象。 A.4.3 出厂 检验 出厂检验的内容为标签检验和菌种外观目测检验，每批菌种经检验合格后，应附上检验合格证方能出厂。出厂检验的内容为标签和外观目测检验，每批菌种经检验合
32、格后，应附上检验合格证方能出厂 菌种外观目测检验按本 附录 A.2要求进行检验。 A.4.4 型式检验 型式检验是对本标准规定的全部要求进行的检验。有下列情形之一者应进行型式检验。 国家及有关部门提出要求时 ； 菌种生产条件及技术有重大改变时 ； 根据双方合同约定需要检验时。 DB33/T 811 2010 14 A.4.5 判定规则 A.4.5.1 有一项指标不合格，即判该样品不合格。 A.4.5.2 母种种性检验中，只要一次检验发现有拮抗现象的，认定同一种 源扩繁的所有菌种都不合格。 A.4.5.3 原种、栽培种的同一批样品中，当不合格数 1%时，判该批样品合格；当不合格数 1%时，则判该
33、批样品不合格。对不合格批作必要的技术处理后，按 A 4.2重新抽样检验。 DB33/T 811 2010 15 B B 附 录 B （资料性附录） 常用消毒剂的使用方法 常用消毒剂的使用方法见表 B.1。 表 B.1 常用消毒剂的使用方法 消毒剂 用途 用量和使用方法 注意事项 气雾消毒剂 空间消毒 5 g/m3 10 g/m3熏蒸 酒精 手及器皿表面消毒 70% 75% 易燃，注意按实验室操作方法使用 新洁尔灭 皮肤和不耐热的器皿表面消毒 0.1%水溶液 石碳酸 空间和表面消毒 3% 5%水溶液喷洒 对皮肤有腐蚀作用 过氧乙酸 手和器械表面消毒，空间消毒 表面消毒， 0.2% 0.5%水溶液
34、 勿与碱性药品混合 空间消毒，先用 0.5%水溶液喷雾增湿，再用 20%药液 5 mL/m3熏蒸。 DB33/T 811 2010 16 C C 附 录 C （资料性附录） 主要防治对象及防治方法 主要防治对象及防治方法 见表 C.1。 表 C.1 主要防治对象及防治方法 名称 防治对象 使用方法 石灰 霉菌、虫卵、蛞蝓 5% 20%澄清物喷洒；直接撒粉；与硫酸铜合用 漂白粉 真菌、细菌、线虫 1% 4%水溶液浸 泡材料， 0.5% 1.0%喷雾 茶籽饼 蜗牛、蛞蝓 1%水溶液喷洒 食盐 蜗牛、蛞蝓 0.3% 0.5%水溶液 DB33/T 811 2010 17 D D 附 录 D （规范性附
35、录） 商品花菇 D.1 花菇质量 要求 D.1.1 感官指标 鲜 、干 花菇感官指标 按 GB/T 19087执行。 D.1.2 理化指标 理化指标应符合表 6规定。 表 D.1 理化指标 项 目 指 标 鲜花菇 干花菇 水份， % 86.0 13 粗蛋白质， % 1.6 15 粗纤维， % 0.6 6.0 灰分， % 0.7 7.0 总糖， % 4.0 40.0 D.1.3 安全卫生指 标 安全卫生指标 按 NY 5095的规定 执行 。 D.2 试验方法 D.2.1 感官指标 按 NY 5095的规定 执行 。 D.2.2 理化指标 D.2.2.1 水分测定 按 GB/T 5009.3的
36、规定执行。 DB33/T 811 2010 18 D.2.2.2 粗蛋白测定 按 GB/T 15673的 规定执行。 D.2.2.3 粗纤维测定 按 GB/T 5009.10的 规定执行。 D.2.2.4 灰分测定 按 GB/T 12532的规定 执行。 D.2.2.5 总糖测定 按 GB/T 15672的 规定执行。 D.3 安全卫生指标 按 NY 5095的规定 执行 。 D.4 检验规则 D.4.1 组批 同一地点、同一品种、同时采收、同一等级的产品作为一批次。 D.4.2 取样方法 按照 CCGF 108.3的规 定执 行 。 D.4.3 交收检验 每批产品交收前，生产者应进行交收检验
37、。交收检验内容包括感官、标志和包装，检验合格后并附合格证方可交收。 D.4.4 型式检验 型式试验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验。 国家及有关部门提出要求时 ； 种植技术或条件等有重大改变时 ； 根据双方合同约定需要检验的。 D.4.5 仲裁检验 交收双方发生争议时，可由有关各方协商解决或委托有法定资格的质检单位进行仲裁检验，检验结果为最后判定依据。 D.4.6 判定规则 D.4.6.1 判定规则按 GB/T 19087的规定 执行 。 DB33/T 811 2010 19 D.4.6.2 如有不合格项，在同一 批次中加倍抽取样品复验一次，若复检结果仍有原有指标不符合标准规定，则判定该批产品为不合格。 D.4.7 检 验结果的数据修约 按照 GB/T 8170的规定 进行。 D.5 保质期 D.5.1 鲜花菇在自然条件下的保质期 48 h。 D.5.2 鲜花菇在 1 4 温度下贮存保质期 20天。 D.5.3 干花菇在 20 35 的常温条件下贮存 ,保质期 180 d。 D.5.4 干花菇在 20 以下的控温条件下贮存保质期为 360 d。 _
