中华人民共和国国家标准色拉油卫生标准GB 13103-91 H yglenlc standard of salad oil 1 主题内容与适用范围本标准规定了色拉泊的卫生要求。本标准适用于以菜籽、大豆、花生、棉籽、玉米胚芽等毛袖，经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序加工精制而成的高级食用色拉泊。2 引用标准GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB 7718 食品标签通用标准3感官指标具有正常色拉泊的色泽、透明度、气昧、滋味，元其他酸败味及异睐。4 理化指标理化指标见下表。项自指标酸价运二0. 3 过氧化值，meq/kg 10 援基价，meq/kgIO 碑，mg/kg运l0.2 铅，mg/kg| O. I 黄曲霉毒素B,ppb 运5 食晶添加剂按GB2760规定注z碑、铅为非必检项目。5 标志要求按GB7718执行。中华人民共和国卫生部1991-06-07批准1992-03-01实施JO I GB 13103-91 附加说明z本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由上海市食品卫生监督检验所、吉林省、山东省、北京市卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人杨召萍、吴其乐、石瑞平、吕燕柏、赵新生。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。102
