1、UDC 636.4.08:31 G 中华人民共和国国家标准GB 3-038 -_8_2_ Iy |句3种猪档案记录Records for s wine breeds 1982-04一10发布1982一10一01实施国东标准总局批准目录1.适用范围. . . . . . . ._. . . . . . ( 1 ) 2.种猪编号. . . . . . . . . . . . .,. (1) 3.测定和记录项目. . . . . . . . . . . (1) 3.1 祖先. . . . . . . . . . . . . . . . . . (1) 3.2 繁殖性能. . . . . . . .
2、. . . . . . (1) 3.3 肥育性能. . . . . . . . . . . . . . . . . ( 2 ) 3.4 嗣体晶质. . . . (2) 3.5 生长发育. . . . . . . . . (4) 附录A记录表格. . . . . . . . . . . . . . . . .( 6 ) 附录B记录表格使用说明.(1 中华人民共和国国家标准UDC 636.4.08:31 种猪档案记录GB 3038-82 Records for swine breeds 1 适用范围本标准适用于各级种猪场。2 种措编号种猪必须编号以志识别。以育种为目的的县以上种猪场应给每头仔猪编号
3、。编号在仔猪初生时边行。采用剪耳编号法。公猪编单号，母猪编双号。S 测定和记录项目3.1 祖先必须查明种猪的血缘关系。系谱中至少应有三代亲本的耳号.。如任何一个祖先在系谱中出现二次以上，该祖先即称为共同祖先，并以符号标出，同时标明该种猪的近交程度。3.2 繁殖性能3.2.1 产仔数出生时同窝的仔猪总数，包括死胎，木乃依和畸形猪在内。产活仔数则专指出生时存活的仔猪数，包括衰弱即将死亡的仔猪在内。3.2.2 成活率产活仔数占产仔数的比例，其计算公式为z产活仔数成活率=_: . _:;-x 1% . (1 ) 产仔数3.2.3 初生重仔猪初生时的个体重，在出生后12小时以内测定，只测出生时存活仔猪的
4、体重。全窝仔猪总称所得的体重称为初生窝重。3.2.4 泌乳力以仔猪20日龄时全窝重量为代表，包括寄养进来的仔猪在内，但寄出仔猪的体重不得计人。寄养的仔猪数必须注明。3.2.5 断乳窝重同窝仔猪在断乳时各个体重，即断乳重的总和。应注明断乳日龄(45或60日龄).同一场中各窝仔猪的断乳日龄应力求一致。3.2.6 育成仔猪数断乳时同窝仔猪的头数，包括寄人的在内，并注明寄养头数。3.2.7 哺育事育成仔猪数占产活仔数的比例。如布寄养情况，应在产活仔数中扣除寄出仔猪数，加上寄养进来的仔猪数，其计算公式为z国家标准总局1982-04-10发布1982-10-01实施1 GB 3038-82 育成仔猪数哺育
5、率一_.:r.r.*J.，;_;X， C 1 i7kw X 100 .u. (2) 宿J斟，-山17础割，世1口出剿，3.2.8 情期受胎率母猪在一个发情期中输精(包括人工授精和自然交配在内)而受胎的头数占输精母猪总数的比例。计算时不必顾及在同一个发情期内输精的次数。3.3 肥育性能种公猪的肥育性能用其10头以上后裔(或半同胞)，种母猪用3头以上后裔(或全同胞)，在肥肖测定时的平均成绩来表示。在未进行后裔或全同胞、半同胞)肥育测定时，用种猪本身臼断乳至180日龄期间的相应指标来代替。3.3.1 日增重整个肥育测定期间(种猪本身为自断乳至180日龄)的平均每日增重。其计算公式为:终重-始重日增重
6、(克/日)=-一一一一一一一.( 3 ) 饲养天数3.3.2 饲料利用率上述期间每单位增重所消艳的饲料量。应按精、粗、青、糟渣等不同饲料种类分别计算，然后将全部饲料统一折算成消化能和叮消化粗蛋白后合并计算。其计算公式为z倒料消捷总量饲料利用率-_. . .t .( 4 ) 总增重单位z按重量计时为千克/千克，按消化能计时为兆卡/千克，按可消化柜蛋白计时为克/千克3.4朋体品质种公猪的嗣体品质用其10头以上后裔(或半闰胞)，种母猪用3头以l:A吕商(或全同胞在肥商测定时的平均成绩参见猪种验收和良种登记标准来表示。在未进行后裔.x;全同胞、半同胞)肥育测定时，利用起声波等器械对种猪本身在180日龄
7、时进行瞟厚、眼肌面积等指标的话体测定。3.4.1 宰前体重当后裔(或全同胞、半同胞)肥商店到适宜屠宰体重(自60至100千克不等，砚品种而异)后，给24小时的断食休息，称得的空腹体重即为宰前体重。有条件时应连续称三天。即达到适宜屠宰体重后，早晨空腹称重，第二天早晨又空腹称重-次，然后加喂一顿，即断食休息，并充分供给饮水，在第三天早晨空腹称重后屠宰，以三天体重的平均值作为宰前体重。采用后一办法时应注明。3.4.2 嗣体重肥猪经z好。a. 放血放血部位在咽喉正中偏右3-3.5厘米，刺人心脏附近，何不得刷破心脏，保证放血良b. 脱毛在60-65C热水中提烫5-7分钟，退毛，并去除肺壳，刨毛前不吹气。
8、C. 切除头J蹄和尾。头:从侧面沿耳根后缘皮下额上第一条白然横措切开，至喉郎。切断喉与气管，将喉留于头部，然后断离寰枕关节，割下整个头部。蹄z前腿在腕关节下切开，断离腕掌关节。后腿在酣关节内侧面断离第一附间关节(叩距酣关节), 将距骨租跟骨保留于嗣体，以便在照腰处，悬吊c下两排酣骨则与后蹄一起切下。尾z紧贴虹门切断尾棍，滥免突出或胆i进。d. 开膛自旺门起，沿腹下中纯至咽喉lL剖开腹和胸，除去板汕和肾脏以外的全部内脏。!要求不带抽肉，不挑破心、胆、肚和肠。e.劈半用刀沿背推平分背部脂肪，然后循刀口，用砍刀或电锯将桐休劈成两半，尽量保持肉片的完整性，以便进行桐体测量。分别称最左右两侧肉片-(包括
9、板油和肾)的重量，两侧肉片重量之和民IJ为嗣体重。2 GB 3038-82 3.4.3 屠宰率桐休重占3往前体重的比例，其计算公式为:屠宰率=-生重:;:-X100%. (5 ) 宰目H朵里3.4.4 嗣体长3.4.4. 1 体斜长从耻f号联合前缘至第肋骨与胸骨接合处的长度。3.4.4.2 同体直长从耻时联合前续至第A坷推凹陷处的长度。均在肉片悬吊时测量。3.4.5 腺厚在第六和第七胸椎接合处测定科垂直于背部的皮F脂肪厚度。不包括皮厚在内。在多点测定瞟厚时，例如测定背部最厚处，腰部最薄处手J荐部最厚处三点的牒厚，可将摆平均值作为代表，这时必须注明其为平均瞟厚。3.4.6 皮厚在第六和第七胸椎接
10、4处测定的背部皮厚。3.4.7 眼肌面积在倒数第-和第工胸椎间背最长肌的横断面面积。如无求积仪时用下列公式的测:眼肌面积(厘米2)二日日肌高度(厘米)x眼肌宽度(厘米)x 0.7 3.4.8 后腿比例在后肢向后成行状志f，沿腰椎与荐椎接合处的垂直切线切下的后腿重量占整个恫体重的比例，其计算公式为:后腿重量一后腿比例=:I= x 100 %. ( 6 ) 恫体重3.4.9 花、极油比例花油和板油的重量占月同体重的比例，其计算公式为:花、板油重量花、板油比例工一一x100%.,.( 7) 月同体重S也4.10 瘦肉比古tl将剥离板站和肾脏后的朋体剖析为瘦肉、脂肪以及皮和骨四种成分。剖析时肌肉和肌!
11、同脂肪不另易。出，并尽量减少作业损j恙，控制在2%以F，瘦肉重量占这四种成分总重量的比例即为瘦肉比例。其计算公式为:瘦肉重量瘦肉比例=一一一一一一一一一-x 100 % . (8 ) H:.l-.和肾脏重一作业损耗以脂肪为基准计算所得的瘦肉和脂肪比例称为肉脂比。3.4.11 分割肉比例每片恫体在剥离板油和1肖Jlft后，分割出四块瘦肉，即颈背肌肉(一号肉、前腿肌肉(二号肉)、大排肌肉三号肉)和后腿肮肉四号肉、分割时第一刀从第六和第七肋|闯斩F颈背和前腿部分。第二刀从腰椎与荐椎接合处斩下后腿部分，第三刀在脊椎骨f4-6厘米肋骨处与背线平行斩下脊骨部分。第四刀在前腿将腕关节上方斩去1-2厘米。第五
12、刀在后腿将甜关节t方斩去2-3厘米。每块均要去皮及皮F脂肪，并尽量修去肌肉表面的脂肪，剔除全部骨憾。剔骨时注意尽量不弄破肌膜，以保持肌肉完整。分割肉比例是指一、二、三、四号肉总重量占分割前已事j雷j板油和肾脏的桐体重比例，它表示商品瘦肉率，其计算公式为:3 GB 3038-82 一、二、三、四号肉总重量分割肉比例=/_L-:; -:-.:_:n: x 100% . ( 9 ) 恫体重-板油和肾脏重量自3.4.4至3.4.11各项指标，在实际工作中可以只在左侧恫体测定。3. .12 肉质3. . 12.1 熟肉率割取大腰肌称重后置于资质或搪瓷容器中，放人蒸锅中蒸，煮沸后经1.5-2小时后取出，吊
13、挂冷却至室温后，再称重，两次重量的比例即为熟肉率，其计算公式为2蒸煮后肉重熟肉率=.-hI_IL.占:.，_x 100% . (10) 3.12.2 肌肉pH值在最后胸椎处的眼肌芯中，用刀片切取肉样30克，加30毫升蒸锢水，置于组织捣碎机中捣碎，过滤后取捕液，用酸度计测定其pH值，这项工作应在宰后2小时内进行完毕，记录上应注明测定时距宰杀的时间。3.12.3 系水力在宰后1小时的新鲜恫体中，用刀片在最后胸椎处的眼肌芯中，切取1厘米3的肉样一块，用感量为0.001克的天平称重，然后放于新华定量滤纸向型滤纸上，再将其移置于硬质光滑的有机玻璃或塑料板上，肉样上方同样覆盖捕纸和有机玻璃或塑料板，再于其
14、上加压35千克的铁块或其它重物，经10分钟后取出肉样，再次称重。前后两次重量的比例即为系水力，(表示肌肉蛋白质保持内含水分的能力), 其计算公式为2加压后肉样重量系水力=;_.:=.:._:_;_,:,_ =-:- x 100. . . . . . . (11) 加压前肉样重量3. .12. 肉色肉色为肌肉颜色的简称，以股二头肌、最后一个胸椎处背最长肌和臀中肌的新鲜切面的颜色，用目测评分法评定，灰白色评1分，微红色评2分，正常鲜红色评3分，微暗红色评4分，暗红色评5分。3.12.5 大理石纹大理石纹是指一块肌肉范围内，肌肉脂肪即可见脂肪的分布情况，亦以最后胸椎处眼肌和臀中肌为代表，用目测评分法
15、评定，只有痕迹评1分，微量评2分，少量评3分，适量评4分，过量评5分。3.5 生长发育测定三次，第一次在断乳时，只测定体重。第二次和第三次分别在180日龄和成年(36月龄以上)时，测足体重和体尺。成年母猪应在怀孕1-2个月期间，处于种用体况时测定。3.5.1 体重在早晨喂料前空腹称重。3.5.2 体长枕骨脊至尾根的距离，用软尺沿背线紧贴体表量取。3.5.3胸圃切于肩脚后角的胸部垂直周径。用软尺紧贴体表量取。3.5. 体高暑甲至地面的垂直距离。用硬尺量取。3.5.5 腿围自左侧膝关节前缘，经旺门，绕至右侧膝关节前缘的距离，用软尺紧贴体表量取。3.5.8 管围左前肢管部最细处的周径，用软尺紧贴体表
16、量取。3.5.7 胸深4 GB 8088-82 切于肩脚后角的背至胸部下缘的垂直距离，用硬尺量取。3.5.8 胸宽切于肩脚后角胸部左右侧之间的水平距离，用硬尺量取。3.5.9 腹围腹部最粗壮处的垂直周径，用软尺紧贴体表量取。测量种猪体尺，尤其是量体长时种猪的站立姿势应求端正。5 格附录A录表(补充件)种记记C 。团。Ew-N年半年度计划与配公猪配种日期预分娩母猪产主配后补第一个情期第二个情期第三个情期期日期耳口口口胎耳品耳品与配交配配与配交配配与配交配配月日时种月日时种月日时种月日月日岳J王种次号种号种公猪方式员公猪方式员公猪方式员19 录自己表A1 。团。i窝号序性乳头数韧20 断乳带乳母猪
17、号推广备注母猪号耳号生日令毛色号别左右重日令重体重出入月日离群时重地点口口口种1 胎次2 与配耳号3 公猪品种4 配种方式5 近交程度. 6 配种日期7 分娩日期8 饪赈天数9 失配次数10 公母合计11 初正常12 , 生死胎13 时畸形14 带乳15 断乳时16 备注17 18 19 20 合计平均饲养员圈号舍号录i己乳哺仔产表A2副司GB 8088-82 表A3生长发育记录J|1日l飞|猪号|品种1:1: 1: 1: 1111休况体尺项目可根据各场的具体育种要求而增减8 卡i普系猪公种表A公猪号出生日期出生地点进场日期离场日期离场原因品种品系近交程度初生重断乳重乳头数左右外形特征4 。团
18、。lN一、系谱父父父父父父父父母父母父母父父母母母父母父父母母父母|母母母母父母母母二、生长发育测定叫叶重|叫体高|胸围l四、备注D 。团。髓|公猪号与配母猪产仔数初生重日龄断乳重年留总流受窝窝头总种正产仔数平均每窝平均窝头、f均常仔备注分胎总重每每每每猪度总活畸形总活数数数数重数数娩产率数窝头头窝l一_L_ _!_ 初配体重初配日龄三、配种成绩伽。一卡谱系猪母5 表A母猪号出生日期出生地点进场日期离场日期离场原因品种品系近交程度初生重断乳重外形特征。团。MEm-N父父父父父母父父母父母父父母母母父母父父母父母母母母母母父母母母父一、系谱四、备注二、生长发育测定日期月由专体重休长休高胸罔l一一
19、占一-、. 。因。-mwN母猪号胎与配公猪分娩日期产仔数初生重20 日龄重日龄断乳重失配寄养留种备注次耳号品种年月日总活死胎畸形头数窝重头重头数窝重头重头数窝重头重次数头数仔数初娩日星L一初娩日龄三、产仔哺育成绩伽N GB 8088- 82 附录B记录表格使用说明补充件8 .1 配种记录，产仔哺育记录和生长发育记录均应在事情发生当时填写。公猪系谱卡在切配时，母猪在初配受胎后建立。8 .2 生长发育各项体尺指标中，除体长和胸围必须测定记录外，其它各种体尺指标，可以根据各场具体育种要求而定。8.3 乳头数除记录总数外，并应注明有效乳头数。例如某种猪左侧有9个乳头，其中仅7个有效，右侧有8个乳头，均
20、有效，则乳头数记为9-2-8。8.4 系谱卡中各祖先应尽可能注明其生产性能。亲本母猪的繁殖性能用平均每窝产仔数、平均断乳窝重等指标，初生重和断乳重在计算平均值时应用加权平均法。有条件时进一步计算平均每年产仔数，每年育成仔蜡数，每年育成仔猪重量等指标，即自初配投产至掏汰死亡、出售或去势各窝相应指标的总和除以利用年限的平均值。公猪的繁殖性能用3头以上后裔或同胞的平均值表示。8.5 种猪转移时必须随带该猪系谱卡的复制本。种猪淘汰后，其系谱卡等档案材料由原单位归档存放，妥加保管。8.6 布条件的种猪场还应有饲料消辑记录，后裔或同胞、半同胞肥育测定记录等。附加说明E本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由南京农学院负责起草。本标准主要起草人陈效华。13 gi的。囚。国华人民共和国家标准种猪档案记录GB 3038-82 中* 技术标准出版社出版北京复外三里河技术标准出版社印刷车间印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售印张1 字数23.0001982年10月第一次印刷开本880x 1230 1/16 1982年10月第-版印数-3.000 * 定价。.28元口HH书剧*新一技M坪zn, 书号:15169 1-1348
