1、ICS 67 220 20分类号：X41备案号：249682008 q日中华人民共和国轻工行业标准QBT 298520082008-06-16发布食品添加剂赤藓糖醇Food additive-Erythritol2008-1 2-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布月U 吾QBT 2985-2008本标准的技术要求修改采用美国食品用化学品法典(FCC)第五版的技术规格及国际食品法典委员会推荐的技术规格(JECFA，1999)。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由中国食品添加剂和配料协会和全国食品发酵标准化中心组织起草。本标准起草单位：中国食品发
2、酵工业研究院、淄博中食歌瑞生物技术有限公司、保龄宝生物股份有限公司。本标准主要起草人：裴江森、黄玲、田淑斌、王乃强、蒲鸽、董伟博、李惠宜、柴秋儿。本标准首次发布。食品添加剂赤藓糖醇QBT 298520081范围本标准规定了食品添加剂赤藓糖醇的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以葡萄糖为原料，利用解脂假丝酵母Candida lipolytica或Moniliellapollinis或类丝孢酵母Trichosporonoides m昭口c讲m曲经发酵转化为赤藓糖醇，再通过精制等工艺得到的赤藓糖醇晶体产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的
3、条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GBT 617化学试剂熔点范围测定通用方法GBT 50093食品中水分的测定GBT 500912食品中铅的测定GBT 6682分析实验室用水规格和试验方法(neq ISO 3696：1987)3 结构式、分子式、相对分子质量H OH结构式：H。佟删H oH分子式：C4H1004相对分子质量：122124技术要求41性状白色结晶性粉末或颗粒，有甜味，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。4 2理
4、化指标理化指标应符合表1的规定。QBr 29852008表1理化指标项 目 指 标赤藓糖醇含量(以c川1004计)质量分数() 995lOO 5干燥失重质量分数() o 2灼烧残渣质量分数() 0l还原糖(以葡萄糖计)质量分数() 0 3核糖醇和丙三醇质量分数() 002铅(Pb)(ragkg) 15试验方法除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GBT 6682中规定的水。51鉴别5 11溶解性易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。5 12熔点结晶熔点在119123。按GBT 617规定的方法测定。51 3高效液相色谱中的主峰在测定赤藓糖醇含量时，样品溶液色谱中的主峰保留时问对应于标准溶
5、液色谱中的主峰保留时间。5 2赤藓糖醇含量(HPLC法)521试剂和材料a)去离子水；b)赤藓糖醇标准品：纯度不低于99：c)丙三醇标准品：分析纯；d)核糖醇标准品：分析纯。5 2 2仪器a)高效液相色谱仪：带示差折光检测器：b)10此注射器。52 3色谱条件a)流动相：去离子水；b)色谱柱：氢型大孔径阳离子交换树脂填充柱，树脂包含大网格磺化聚苯乙烯二乙烯基苯共聚物，交联度为8，颗粒大小为9岬，或对等物；c)流量：06 mLmin：d)柱温：60。5 2 4分析步骤5，24 1标准溶液制备准确称取500rag赤藓糖醇标准品和丙三醇标准品、核糖醇标准品各50mg，置于100mL容量瓶中，用流动相
6、溶解，并稀释至刻度，混匀后备用。524 2样品溶液制备准确称取409样品，置于25mL容量瓶中，用流动相溶解，并稀释至刻度，混匀后备用。注入色谱仪前用045pm微孔膜过滤。52 4 3测定QBT 29852008在523色谱条件下，分别注入按5241和5242N备的标准溶液和样品溶液各10 uL，记录60 min的色谱图。赤藓糖醇的相对保留时间为10。52 5结果计算样品中赤藓糖醇的含量以质量分数()表示，按公式(1)计算。盖j：100E(1)，式中：蜀样品中赤藓糖醇的含量，；E样品溶液色谱中赤藓糖醇峰的响应面积：z样品溶液色谱的总响应面积。526允许差取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果
7、，平行测定结果的绝对差值不大于05。5 3干燥失重按GBT 50093规定的方法测定(105，4h)。5 4灼烧残渣5 4 1分析步骤称取2 g样品，精确至000019，置于已在600C700C下灼烧至恒重的坩埚中，缓缓加热直至样品完全炭化。将炭化的样品冷却，用05mL的硫酸润湿残渣，继续加热至硫酸蒸气逸尽，并在60012700的高温炉中灼烧残渣至恒重。542结果计算灼烧残渣以质量分数()表示，按公式(2)计算。墨灼烧残渣，；m2残渣和空坩埚的质量，单位为克(g)；ml空坩埚的质量，单位为克(g)；M样品的质量，单位为克(g)。543允许差取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果
8、的绝对差值不大于005。5 5还原糖5 5 1试剂和材料a)葡萄糖溶液：075mgmL；b)费林溶液A：称取34669硫酸铜(CuS045H20)，溶于水中，完全溶解后，用水稀释至500mL贮存于密闭容器中；c)费林溶液B：称取1739酒石酸钾钠(KNaC4I-140641-120)、509氢氧化钠(NaOH)，溶于水中完全溶解后，用水稀释至500mL，贮存于橡胶塞玻璃瓶内。5 52分析步骤学砭式QBT 29852008称取约05 g样品，精确至O00019，置于20mL烧瓶中，加入2mL水，溶解，混合。移取2mL葡萄糖溶液551a)置于另一烧瓶中。分别往两个烧瓶中加入lmL费林溶液A和lmL
9、费林溶液B，加热至沸腾后冷却。溶液形成红棕色沉淀，且葡萄糖溶液较样品溶液混浊。5 6核糖醇和丙三醇561分析步骤同52赤藓糖醇含量的测定方法测定。比较标准溶液色谱和样品溶液色谱，识别样品溶液色谱中核糖醇和丙三醇的响应面积。核糖醇、丙三醇的相对保留时间分别为09和11。562结果计算样品中核糖醇、丙三醇以质量分数()表示，分别按公式(3)和公式(4)计算。墨=半叫s，蜀=半“。，式中：局样品中核糖醇，：R样品溶液色谱中核糖醇峰的响应面积；蜀样品中丙三醇，：G样品溶液色谱中丙三醇峰的响应面积；z样品溶液色谱的总响应面积。563允许差取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不
10、大于001。57铅按GBT 500912规定的方法测定。6检验规则6 1批次的确定由生产单位按照其相应的规则确定产品的批号，经最后混合且有均一性质量的产品为一批。62取样方法和取样量在每批产品中随机抽取样品，每批按包装件数的2抽取小样，每批不应少于三个包装，每个包装抽取样品不应少于1009，将抽取试样迅速混合均匀，分装入两个洁净、干燥的瓶中，瓶上注明生产厂、产品名称、批号、数量及取样日期，一瓶作检验，一瓶密封留存备查。63出厂检验631 出厂检验项目包括赤藓糖醇含量、干燥失重、灼烧残渣和还原糖。6 32每批产品须经生产厂检验部门按本标准规定的方法检验，并出具产品合格证后方可出厂。6 4型式检验
11、本标准技术要求中规定的所有项目均为型式检验项目。型式检验每年进行一次，或当出现下列情况之一时进行检验。原料、工艺发生较大变化时；停产后重新恢复生产时；出厂检验结果与平常记录有较大差别时。4QBFr 298520086 5判定规则对全部技术要求进行检验，检验结果中若有一项指标不符合本标准要求时，应重新双倍取样进行复检。复检结果即使有一项不符合本标准，则整批产品判为不合格。如供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协商选定仲裁机构，按本标准规定的检验方法进行仲裁。7标志、包装、运输、贮存71标志食品添加剂应有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、生产厂名、卫生许可证号、生产许可证号、规格、生产日期、批号或者代号、保质期限、产品标准编号等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。72包装产品的包装应采用国家批准的并符合相应的食品包装用卫生标准的材料。7 3运输、贮存731产品在运输过程中不应与有毒、有害及污染物质混合载运，避免雨淋El晒等。7 3 2产品应贮存在通风、清洁、干燥的地方，不应与有毒、有害及有腐蚀性等物质混存。733产品自生产之日起，在符合上述贮运条件、包装完好的情况下，保质期应不少于12个月。
