1、中华人民共和国国东标准食品添加弗jD 异抗怀血酸铀F。odadditive s。diumD妇”血。rbateU配661.733I 664 GB 8273-87 本标准适用于以葡萄糖发酵，经酶化、转化、精制制得的D异抗坏血酸销又名异维生素C锅、赤藻糖酸铺用于食品作为抗氧剂或防腐助色剂1 化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称zD-2, 3, 5, 6四经基2己烯酸Y内脑销盐分子式zC,H,NaO, H,O 结构式z。=CHO-C Nao一号0H,O HH一斗巳-OHCH,OH 分子量216. 12 （按1983年国际原子量2技术要求2. 1 性状E臼色或稍带黄色的结晶颗位或精末，无臭，稍有威睐
2、，易榕于水约7mL水能溶lg。干燥状态在空气中稳定，呈水溶被时遇空气、微量金属、热和光易变质，2.2 项目和指标项目指标吉量（C,H, NaO, H,OJ, % 98.0以上比旋度（a）苦+95. 598.。澄明度合格pH 5.5 8.0 重金属（以Pb计），%不大于0 002 部（As),%不大于0 000 3 草酸试验合格中华人民共和国轻工业部1987-10-19批准1988-02-01实施237 GB 8273-87 3试验方法3. 1 D异抗坏血酸铺含量的测定（确量法3. 1. 1 试剂和溶液3.1.1.1 礁液（GB675) o. lN标准溶液，按GB601配制与标定，3.1.1.2
3、 硫酸（GB625) 10%榕液，10mL浓硫酸加90mL蒸馆水配制成，3.1.1.3 可溶性淀粉1%指示液$3. 1. 2 测定方法准确称取样晶约300m匾，加新煮拂过的冷蒸饱水JOOmL和10%碗酸25mL，使其榕解，立即用。1N礁标准溶液滴定，接近终点时加入1%淀粉指示剂1mL，继续滴定至溶掖呈蓝色，30s内不退为止记下确标准溶液消耗的毫升数3.1.3 D异抗坏血酸纳（含1分子水）含量X的计算% vx 10. 81 一一XlOO300 式中V一一滴定消耗O.IN确标准熔液，mL;JO. 8JJ mL O. I N确标准溶液相当于JO.81 mg D异抗坏血酸铀（含1分子水3.2 比度的测
4、定称取佯品5g溶于50mL蒸馆水中，在25下用旋光仪测定3. 3 澄明度测定称取样品lg溶于10mL新蒸偏水中，澄清透明即为合格。3. 4 pH测定称取佯品5g 1容FJOO mL蒸馆水中，用酸度计测定pH值。3.5 重金属的测定3. 5. 1 试剂和溶液3.5.1.1 冰乙酸CGB676), 30%溶液35. 1. 2 硝酸镜CHG3-107门，15%溶液3.5.1.3 饱和硫化氢水（用时配制3.5.1.4 氨水（GB631 l, 2 3溶液3.5.1.5 盼融C！G3039，1%乙醇溶液3,5.1.5 铅标准溶液按GB602配制后，准确稀释10倍使用，每毫升相当O.Olmg铅。3.5.2
5、测定方法称取样品lg（准确至O.OOJgl，加2mL15%硝酸镇溶液，搅拌均匀，先用小火炭化，再于500600吃葳化完全。加12盐酸，lOmL蒸锢水，搅拌溶解，定量移入50mL纳氏比色管中加酷ftl:指示液2滴用氨洁液调至榕被同1）显红色后加o.5mL乙酸溶液，然后加蒸偏水稀释至25mL，为A管。于另I 50ml，制氏比色管中，加入2时，铅标准溶液，加o.5mL乙酸溶液，用蒸馆水稀释至25mL，为B管bA、E管播勾，各加！OmL饱和硫化氢水摇匀后，在暗处放置！Omin进行比色，A管颜色不得深于B营。3 6 呻盐的测定接GB5009. 11 食品中碎的自由l定方法3中的银盐法测定。样品处理采用硝
6、酸硫酸法（a)3. 7 草酸试验3. 7. 1 试剂和洛液冰乙酸rGB676 l Z，酸钙（HG3126), 10%路液238 GB 8273- 87 3. 7. 2 测定方法将lg样品溶于！OmL蒸馆水中，加入2滴冰乙酸和5mL10%乙酸钙溶液，该溶液应保持澄明4 检验规则4. 1 本产晶应由生产厂的技术检验部门进行检验，生产厂应保证所有出厂的产品符合本标准要求每批出厂的产品都应附有质量证明书4.2使用单位可按照本标准规定的检验规则和检验方法对所收到的产品质量进行核验，检验其指标是否符合本标准的要求4.3 每批的重量不超过生产厂每天的产量4.4 取样方法应从每批的10%以上的桶中选取样晶，每
7、桶取样5饨，每批的总样晶重量不得少于500g，将取出的样品迅速Ill匀，用四分法缩分到250g左右，装于清清干燥磨口广日报中，贴立标签，注明生产厂名、产品名称、批号及取样日期，送化验室分析4.5如果在检验中有一项指标不符合标准时，应重新自两倍量的包装袋中选取样品进行核验，产品重新幢验结果即使只有一项指标不符合标准时，则整批不能接收4-6 如供需双方对产品发生异议需仲裁时，可由双方协商仲裁单位，按照本标准规定的验收规则和检验方法进行。5 标志、包援、运输、贮存5. 1 D异抗坏血酸销先用双层食品用塑料袋，后用一层牛皮纸包装，外用木质圆桶包装，每桶25kg.5. 2 每桶附有质量证明书，内容包括2
8、生产厂名称、产品名称、批号、净重、生产日期、产品符合标准要求的证明和标准编号。5. 3 每桶应有牢固标志，内容包括s食晶添加剂、生产厂名称、生产日期、批号和净重5.4本产晶应存放于干燥阴暗库房中，不得与有毒物质混放在一起，运输中要求与存搜相同。239 A1 试剂和溜渡A 1. 1 盐酸（GB622): O. lN溶被A 1 2 氧氧化锵（GB629 I o. lN溶被A2测定方法GB 8273-87 附录A鉴别试验参考件A2. 1 称取样品lg溶于50mL熏锢水中，此榕液在25能慢慢地还原碱性酒石酸铜试剂，加热时反应加速。A2. 2 称取样品lg榕于50mL蒸馆水中，取2mL用。.lN的盐酸酸化，加入1小滴亚硝基佩铁化俐试剂，再加lmLo.1N的氢氧化俐，短暂的蓝颜色立即产生A2. 3铺试验阳性附加说明z本标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出，由轻工业部食品发醇工业科学研究所、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。本标准由山西省生物研究所、太原制药厂、山西省卫生防疫站、安徽省生物研究所、安徽朝阳制药厂起草。2;0
