中华人民共和国国家标准UDC 613.281 GB 9677-88 肉制品中N-二甲基亚硝肢限量卫生标准Tolerance Iimit of N - dimethylnitrosamine in meat products 本标准适用于香肠、腊肉、火腿、熏肉等肉制品。肉制品中N-二甲基亚硝肢指标肉I制品中N-=甲基亚硝肢指标见下表。指H 项3 3 /气/气/飞，义香肠，ppb (g/kg) 腊肉，ppb (g/kg) 火腿，ppb (g/ kg) 熏肉，ppb (g/ kg) 3 检验方法按GB2758-81 (发酵酒卫生标准中N-=甲基亚硝肢允许量检验方法执行，或按GB5009.26 食品中N一亚硝脑类的测定方法执行。2 附加说明:本标准由卫生部防瘦司提出。本标准由北京医科大学负责起草。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负主解释。1989-06-01实施中华人民共和国卫生部1988-08-10批准
