GB T 26761-2011 小曲固态法白酒.pdf
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1、ICS 67.160.10 X 61 道B中华人民共和国国家标准GB/T 26761-20门曲固态法白酒Xiaoqu traditional Chinese spirits 2011-07-20发布数码防伪中华人民共和国国家质量监督检验检菇总局中国国家标准化管理委员会2011-12-01实施发布目。自本标准按照GB/T1. 1-2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国白酒标准化技术委员会(SAC/TC358)归口。GB/T 26761-2011 本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会、重庆市江津酒厂(集团)有限公司、云南玉林泉酒业有限公司、劲牌有限公
2、司、湖北枝江酒业股份有限公司、湖南白云边股份有限公司、重庆市酒类管理协会、重庆市产品质量监督检测院。本标准主要起草人:熊正河、赵建华、钟其顶、宋书玉、王东、周天银、普必恩、李秀梅、杨强、刘源才、谭崇尧、刘前生、熊小毛。I GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒1 范围本标准规定了小曲固态法白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于小曲固态法白酒的生产、检验与销售,不适用于半固态法小曲白酒的生产、检验与销售。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最
3、新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2757 蒸锢酒及配制酒卫生标准GB 1Cl 344 预包装饮料酒标签通则GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005J第75号令定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1 小曲目态法白酒xiaoqu traditional Chinese spirits 以粮谷为原料,采用小曲或纯种根霉为糖化发酵剂,经蒸煮、国态培菌糖化、固态发酵、固态蒸馆、陈酿、勾兑而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产
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