1、ICS 65.020.30 B 43 画画中华人民共和国国家标准GB/T 27534.9-2011 畜禽遗传资源调查技术规范第9部分:家禽2011-11-21发布Rules for animal genetic resource survey Part 9: Poultry 中华人民共和国国家质量监督检验检茂总局中国国家标准化管理委员会2012-03-01实施发布GB/T 27534.9-2011 前言GB/ T 27534(畜禽遗传资源调查技术规范分为九个部分:一一第1部分:总则;一一第2部分:猪;一一第3部分:牛;一一第4部分:绵羊;一一第5部分:山羊;一一第6部分:马(驴); 第7部分:
2、骆驼;一一第8部分:家兔;一一第9部分:家禽。本部分为GB/T27534的第9部分。本部分的附录A、附录B为规范性附录，附录C为资料性附录。本部分由中华人民共和国农业部提出。本部分由全国畜牧业标准化技术委员会CSAC/TC274)归口。本部分起草单位:全国畜牧总站、中国农业科学院家禽研究所、农业部畜牧业司。本部分主要起草人:王志刚、陈宽维、郑友民、刘丑生、于福清、王健、孙秀柱、关龙、韩旭、薛明。I GB/T 27534.9-2011 1 范围畜禽遗传资源调查技术规范第9部分:家禽GB/ T 27534的本部分规定了鸡、鸭、鹅等家禽遗传资源调查对象、方法、内容的基本准则。本部分道用于鸡、鸭、鹅等
3、家禽遗传资源的调查。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过GB/T27534的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/ T 27534. 1 畜禽遗传资源调查技术规范第1部分:总则GB/T 20551 畜禽屠宰HACCP应用规范NY/ T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法3 术语和定义NY/ T 823中确立的术语和定义适用于GB/T27534的本部分。4 调查对象、方式调查对象、方式按
4、照GB/T27534. 1执行。5 调查内容5.1 遗传资源概况品种名称、经济类型、原产地、中心产区及分布、品种来源与形成过程、产区自然生态条件、开发利用情况等GB/T27534. 1中规定的调查内容，按附录A中表A.l要求填写，填表说明见附录B。5.2 个体的选择及体型外貌观测5.2.1 个体的选择及数量在生产条件下选择健康个体。成年公禽30只以上，成年母禽300只以上。5.2.2 体型外貌观测观察家禽羽色、冠型、冠色、腔色、嗦色等作为本品种特殊标志的特征，按附录A中表A.2的要求填写。5.3 生产性能5.3. 1 体尺、体重包括体重、体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、腔围、腔长、颈长等指标，按附
5、录A中表A.3要求填写，填表说明见附录B，图示例参见附录C。5.3.2 产肉性能及肉晶质包括上市体重、初生重、半净膛重、宰前活重、屠体重等指标，按附录A中表A.3要求填写，填表说明见附录B。屠宰按照GB/T20551的规定执行。屠宰数量为60只。l G/T 27534.9-20门5.3.3 毛(绒)用性能及品质包括产毛量、羽绒量、绒质率等指标，按附录A中表A.3要求填写，填表说明见附录B。5.3.4 繁殖及产蛋性能包括开产日龄、开产体重、蛋形指数、蛋壳色泽、肉斑率、配种方式等指标。按附录A中表A.3要求填写，填表说明见附录B。5.4 遗传资源调查5.4.1 品种评价包括遗传特点、优异特性等指标
6、，按附录A中表A.4要求填写，填表说明见附录B。5.4.2 遗传资源保护状况包括是否提出过保种和利用计划、是否建立了品种登记制度等指标，按附录A中表A.4要求填写。5.4. 3 濒危程度的判定濒危程度按GB/T27534. 1要求判定，按附录A中表A.4要求填写。5. 4.4 饲养管理情况包括饲料组成、饲养方式等指标，按附录A中表A.4要求填写，填表说明见附录B。5.4.5 疫病情况包括流行性传染病、寄生虫病调查等指标，按附录A中表A.4要求填写。6 晶种照片品种照片的拍摄按GB/T27534. 1要求执行。7 调查信息的整理、数据分析、上报对调查的信息进行整理，数据分析，上报给组织调查的单位
7、并存档。2 编号:地点:省联系人品种名称经济类型原产地中心产区分布品种来源与形成过程公群体数量母公保种群母数量家系数地貌海拔气候类型产区年降水量自然无霜期生态条件水源、土质年最高气温年最低年平均开发利用情况记录人:附录A(规范性附录)家禽遗传资源调查技术规范表A.1家禽遗传资源概况表日期:年县(区、市)联系方式.电话:E-mail : 乡(镇)GB/T 27534.9-2011 月备注日村3 GB/T 27534.9一2011表A.2家禽遗传资源体型外貌登记表编号:地点:联系人省日期:县(区、市)联系方式.乡(镇)年月日村个体体型外貌调查登记品种登记号性别黄白黑芦花红褐浅麻深麻灰其他颈羽尾羽主
8、翼羽背羽腹羽颜色鞍羽其他自黄灰黑其他肉色腔色嗦色肤色冠型冠色冠齿数有无髦耳叶色虹彩颜色咏色嗦形状鸡嗦颜色嗦豆虹彩颜色搂色其他头部鸭颜色特征肉瘤有无肉瘤形状虹彩颜色眼险有无咽袋有元鹅形状、颜色顶星毛其他风头胡须丝羽五爪乌骨腹裙腔羽其他特征记录人:电话:E-mail . 4 编号:地点:省联系人.品种体重(g)胸宽(cm)腔长(cm)上市体重(g)腿肌重(g)胸肌重(g)头重(g)脚重(g)心重(g)肌胃重(g)肉色肉质品质产毛量(g)开产日龄(d)开产体重(g)蛋黄色泽蛋黄重(g)蛋白高度蛋壳色泽蛋壳厚度Cmm)血斑率(%)配种方式记录人:G/T 27534.9一2011表A.3家禽遗传资源生产
9、性能登记表日期:年县(区、市)联系方式.性别登记号体尺、体重体斜长(cm)胸深(cm)颈长(cm)产肉性能及肉品质上市日龄(d)半净膛重(g)全净膛重(g)颈重(g)腺胃重(g)肝重(g)肠重(g)pH值系水力嫩度毛(绒)用性能羽绒量(g)繁殖及产蛋性能300日龄蛋重(g)平均蛋重(g)蛋比重(级)蛋壳强度Ckg/cm2)产蛋个数(个)育雏期存活率c%)育成期成活率c%)肉斑率c%)电话:E-mail. 月乡(镇)日龄龙骨长(cm)腔围(cm)半潜水长(水禽)(cm) 初生重(g)宰前活重(g)屠体重(g)屠宰率(%)腹脂重(g)皮脂重(g)饲料转化率(%)肌内脂肪水分c%)(%) 绒质率(%
10、)纵径(mm)蛋形横径(mm)指数指数哈氏单位就巢性种蛋受精率(%)受精蛋孵化率c%)其他日村蛋白质(%)5 GB/T 27534.9-20门表A.4家禽遗传资源调查表编号:日期:年地点:省县(区、市)联系人联系方式.品种该品种的遗传特点，优评价异特性，可供研究、开发和利用的主要方向是否进行过生化或分分子生物学测定子遗传测定(测定单位、测定时间消长形势近15年-20年数量规模变化，品质变化是否提出过保种和利用计划(保种场)遗传资源保护状况是否建立了品种登记制度(开始时间、负责单位)濒危程度饲料组成饲养管饲养方式理情况管理难易流行性传疫病情况染病调查寄生虫病调查记录人:电话:E-mail . 6
11、 月乡(镇)日村附录B(规范性附录)家禽遗传资源调查表填表说明B.1 遗传资源概况B. 1. 1 品种名称包括中文名、英文名、俗名。B. 1.2 经济类型包括肉用型、蛋用型、兼用型、观赏型、药用型。B. 1.3 品种来源与形成过程指从何时何地引进(包括省外、国外)。B. 1.4 水源土质指流经该地的河流等。B. 1.5 开发利用情况指产品的销售、利用(包括绒、肉等)。B.2 体型外貌B. 2.1 概述GB/T 27534.9-20门按公母分别描述，包括成年鸡、鸭(52周龄)、鹅(当地上市周龄)和雏禽(日龄:有不同类型请注明各类型所占比例)。B.2.2 雏禽、成年禽羽色及羽毛重要遗传特征羽色分为
12、:黄、白、黑、芦花、红、褐、浅麻、深麻、灰等，需要分述颈羽、尾羽、主翼羽、背羽、腹羽和鞍羽等。性羽和镜羽等羽色填入其他。B.2.3 肉色、腔色、晦色及肤色分为自、黄、灰、黑等;重点说明能稳定遗传的性状，有不同表型要说明各种类型所占的比例。B.2.4 外貌B. 2. 4.1 头部特征B. 2. 4. 1. 1鸡冠型、冠色、冠齿数，髦、耳叶颜色;虹彩颜色;嗦色及形状(平或带钩)等。B. 2. 4. 1. 2鸭朦及嗦豆颜色，虹彩颜色，躁色等。B. 2. 4. 1. 3鹅肉瘤形状、颜色及大小，朦颜色，虹彩颜色，眼险形状及颜色，顿下有无咽袋，是否有顶星毛、役用性能等。B.2.4.2 其他特征包括本品种特
13、有的性状，如风头、胡须、丝羽、五爪、乌骨、腹裙、颈羽等。无对应项在其他中自行填人。B.3 生产性能B. 3.1 体尺、体重B. 3. 1. 1 体尺测量测量值精确到小数点后1位。B. 3.1.2 体斜长体表测量肩关节至坐骨结节间距离。B. 3.1.3 龙骨长体表龙骨突前端到龙骨末端的距离。7 GB/T 27534.9-2011 B. 3.1.4 胸宽用卡尺测量两肩关节之间的体表距离。B. 3. 1. 5 胸深用卡尺在体表测量第一胸椎到龙骨前缘的距离。B. 3. 1. 6 腔围腔部中部的周长。B. 3. 1. 7 腔长从腔部上关节到第三、四趾间的直线距离。B. 3. 1. 8 半潜水长从嘴尖到髓
14、骨连线中点的距离。B. 3. 2 屠宰性能及肉晶质B. 3. 2.1 半净膛重屠体去除气管、食道、嗦囊、肠、脾、膜、胆和生殖器官、肌胃内容物以及角质膜后的重量。B.3.2.2 宰前活重家禽宰前禁食6h后的活重。B.3.2.3 全净膛重半净膛重减去心、肝、腺胃、肌胃、肺、腹脂后的重量。B. 3. 3 毛用性能调查绒质率按式(B.1)计算:式中:VR-一绒质率，%;W一一一绒毛量，单位为克(g);W2一一羽绒量，单位为克(g)。B. 3. 4 繁殖及产蛋性能调查B. 3. 4.1 开产日龄四=联X1个体记录以产第一枚蛋的日龄计算。群体记录时按日产蛋率达5%时日龄计算。B.3.4.2 蛋形指数用游标
15、卡尺测量蛋的纵径和横径，精确度为0.1mm。蛋形指数按式。.2)计算:式中:EI-蛋形指数;V一一纵径，单位为毫米(mm);D 横径，单位为毫米(mm)。B. 3. 4. 3 蛋黄色泽EI=主. ( B. 1 ) .( B. 2 ) 按罗氏CRoche)蛋黄比色扇30个蛋黄色泽等级对比分级，统计各级的数量与百分比，求平均值。B.3.4.4 蛋比重用盐水漂浮法测定。测定蛋比重溶液的配制与分级:在1000 mL水中加NaCl68 g，定为0级，以后每增加一级，累加NaCl4 g，然后用比重法对所配溶液进行校正。蛋的级别比重见表B.L8 GB/T 27534.9-20门表B.1蛋比重分级比重注:从0
16、级开始，将蛋逐级放入配制好的盐水中，漂上来的最小盐水比重级，即为该蛋的级别。B.3.4.5 蛋壳强度将蛋垂直放在蛋壳强度测定仪上，钝端向上，测定蛋壳表面单位面积上承受的压力。B. 3. 4. 6 晗氏单位取产出24h内的蛋，称蛋重。测量破壳后蛋黄边缘与浓蛋白边缘的中点的浓蛋白高度(避开系带)，测量成正三角型的三个点，取平均值。哈氏单位按式(B.3)计算:A = 100 19(H -1. 7WO37十7.57). ( B.3 ) 式中:A二一哈氏单位;H 浓蛋白高度，单位为毫米(mm); W 蛋重，单位为克(g)。B.3.4.7 蛋壳色泽以白色、浅褐色(粉色)、褐色、深褐色、青色(绿色)等表示。
17、B. 3. 4. 8 育雏期存活率育雏期未合格雏禽数占入舍雏禽数的百分比。B.3.4.9 蛋壳厚度用蛋壳厚度测定仪测定，分别取钝端、中部、锐端的蛋壳剔除内壳膜后，分别测量其厚度，求平均值。以mm为单位，精确到0.01mmo B. 3. 4.10 育成期成活率育成期未合格育成禽数占育雏期未入舍雏禽数的百分比。B. 3. 4.11 血(肉)斑率统计带血(肉)斑的蛋的百分比，测定数不少于100个。血(肉)斑率按式(B.的计算:MR=韦x100 % 式中:MR 血斑和肉斑率，%;N一一带血斑和肉斑的蛋数，单位为个;N一一测定总蛋数，单位为个。B. 3.4.12 配种方式进行人工授精，公母比例。B.4
18、遗传资源调查中晶种评价的优异特性B. 4.1 产晶肉蛋晶质本行业内公认的具有优良品质、风味的遗传资源。B.4.2 抗病性本行业内公认的具有抗疾病、抗虫的遗传资源。B. 4. 3 抗逆本行业内公认的具有抗逆(生态、气候等)的遗传资源。( B.4 ) 9 G/T 27534. 9-2011 注:用皮尺测量体表龙骨突前端到龙骨末端的距离(cm)。图C.4龙骨长注:用卡尺测量从腔部上关节到第三、四趾间的直线距离(cm)。图C.5腔长注:腔骨中部的周长(cm)。图C.6腔围C. 1.2鹅鹅的体尺体重测量见图C.7图C.8。注.用皮尺测量从嘴尖到髓骨连线中点的距离(cm)。图C.7半潜水长12 GB/T
19、27534.9一-2011注:第一颈锥到颈根部的距离(cm)。图C.8颈长C. 2 屠宰测定屠宰测定内容见图C.9图C.13。注:活禽放血，去羽毛、脚角质层、趾壳和嗦壳后的重量。图C.9屠体重注:屠体去除气管、食道、嗦囊、肠、脾、膜、胆和生殖器官、肌胃内容物以及角质膜后的重量。图C.10半净膛重注:半净膛重减去心、肝、腺胃、肌胃、肺、腹脂和头脚(鸭、鹅、鸽、鹊鸦保留头脚)的重量。圈C.11 全净膛重13 GB/T 27534.9-2011 注:去腿骨、皮肤、皮下脂肪后的全部腿肌的重量。图C.12腿肌重注:沿着胸骨脊切开皮肤并向背部剥离，用刀切离附着于胸骨脊侧面的肌肉和肩甲部肌膛，即可将整块去皮
20、的胸肌剥离，然后称量，即为胸肌重。图C.13胸肌重C.3 蛋晶质蛋品质的衡量见图C.14图C.17。注:用游标卡尺测量蛋的纵径和横径。以毫米为单位，精确度为0.1mm。蛋形指数=纵径/横径。图C.14蛋形指数14 GB/ T 27534.9- 20 11 注:将蛋垂直放在蛋壳强度测定仪上，钝端向上，测定蛋壳表面单位面积上承受的压力，单位为kg/cm。图C.15蛋壳强度(选择测定)蛋壳厚度注:用蛋壳厚度测定仪或游标卡尺测定，分别取钝端、中部、锐端的蛋壳，剔除内完膜后，分别测量其厚度，求平均值。以mm为单位，精确到0.01mm。图C.16蛋壳厚度注:按罗氏CRo-che)蛋黄比色扇的30个蛋黄色泽
21、等级对比分级，统计各级的数量与百分比，求平均值。图C.17 蛋黄色泽FFON|.寸的hNH阁。华人民共和国家标准畜禽遗传资源调查技术规范第9部分:家禽GB/ T 27534. 9- 2011 国中9峰中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址总编室:(010)64275323发行中心:(010)51780235读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销导印张1.25 字数31千字2012年1月第一次印刷开本880X12301/ 16 2012年1月第一版定价24.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107峙书号:155066 1-44045 GB/T 27534.9-2011
