1、中华人民共和国因家栋准食5 1 主罐内容与适用范围口口口鸟添加誓酸Food additive Dlsod抽m5-gu四ylate本标准规定了弘鸟营酸二纳的技术内容。J - 锦一GB 10796 89 本标准适用予以淀粉、糖质为原料，发酵法直接生产或从酵母中提取出核糖核酸，经核酸酶P，酶怨、分离、精锁商成始5毛乌辛苦毒童工锁。2 引用银准GB 602 化学试弗i杂质标准揭穿液制备方法GB 603化学试剂制剂及制品制备方法GB 50号9.11 食品中总碎的满定方法3 产品份羹3. 1 本昌在分为优级、一级两种规格。3. 2 化学名称、结构式、分子式、分子量化学名称s马营酸二锵（disoclium5
2、-guanylate) 结构式zN 飞.，俨0、，I1J一！1I I H HO OH 分子式：C10H12N,Na20,P x H,O 分子量（以无水计）407.19（按1985年国际原子量中华人民共和画毅工业部1989-031批准38 OH 1吉90 0 1号1实施GB 1 0 7 9 日一894 技术要求4. 1 外观和感官要求本品为白色、类白色结晶，或白色粉末，具有特殊鲜味。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙酿。4. 2 理化指标见表I 项目溶状含量，%干燎失重，%指标表1级别优级;, 97.0 紫外吸光(250/260) 0 94 l 04 度比值(280/260) 0 63 o. 71
3、真他氨基酸钱盐（NH4)pH 碑（As),%三重盘属以Pb计，%运豆其他核昔酸告楠5 试验方法本试验所用水均为蒸馆水或去离子水，所用试剂均为分析纯。5. 1 鉴别试验5. 1. 1 仪器z紫外分光光度计，备有JOmm石英比色皿。5. 1.2试剂和溶液盐酸（GB622) ,O. 01 mol/L洛液5. 1. 3 试验程序级清澈透明93.0 25 0 95!. 03 。.63 o. 71 合格告格7. 0 8.5 o. 000 2 0 002 称取试样o.01 g（称准至O.OOO!g），溶于0.01 mol/L(N）盐酸溶液500mL中，用紫外分光光度计10 mm比色皿，在220320nm波长
4、下，测定其吸光度5. 1. 4 结果的处理若最大吸收值在256土2nm波长处为贪格，否则判为不合格a5. 2 溶状称取试样o.1 g，溶于JOmL水中，在亮光下观察，其溶液应为清澈透明，无肉眼可见杂质。5. 3 含量5. 3. 1 仪器z紫外分光光度计，备有JOmm比色皿。5. 3.2 试剂和溶液盐酸（GB622), 0.。lmol/L(N）溶液。5. 3. 3 试验程序. 准确称取试样5g（称准至O.000 I，用O.01 mol/L(N）盐酸溶液溶解并稀释至1000 mL, 此溶液浓度为O.5 mg/mL。吸取JOmL上述溶液，用0.01 mol/L盐酸溶液稀释至250mL，此溶液即为39
5、 GB 10796 89 试样液。b. 将上述试中草液注入10mm石英比色脱，以O.01 mol/L(N）盐酸溶液作空白，于紫外分光光度计260 nm波长下，吉普定其吸光景！.剑。5. 3. 4 i十算A 250 100 五出一一一一一1号在.,”( I ) 289. 8拥100B 叶 x 5吗脊酸二俐的含景，%$A 在260m波长F，测得摔液的吸光度s/j 试祥质簸，S;289. 8 5鸟tr酸二二纳的比吸光度。s. 3. 5 立在呆的允许差同一样品两次测定值之类不得超过0.I%。5. 4 于燎失重s. 4. 1 仪器5.4.1.1 称最瓶：直径为5cm。5.4.1.2 电热干燥箱12金2。
6、5.4.1.3 F燥器z以硅胶作干燥剂。5. 4. 2 试验程序耳i烘干之程茧的称量瓶称取试中学Ig（称滚至o.Ig），放入12自干燥箱内烘干4h，取出加盖，放入干燥器中，冷却至级温，称敛。5. 4. 3 it雾X1但主二二旦X JOO ( 2 ) 置之中几十一干燥失重，%；fl l一称最瓶质量，g;烘干前称最瓶加样品的质量，趴盹一一缤子治称量叛加样品的质量，罩。5. 4. 4 缩果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过o.2% 5.5 紫外吸光度比值5. 5, 1 仪器z紫外分光光度计。5飞，2试剂奉军溶液盐酸（GB622), 0.。lmol/L(N）溶液。5. 5. 3试验程序7”军”，将
7、试祥液（5.3.3a）注入10mm比色血，以O.01 mol/L盐酸溶液fF空白，分别测定在波沃250nm、260nm、280nm下的吸光度。5. s. 4 it算式中：x，F紫外吸光度比值（250/26在）；x，一紫外吸光度比傻（280/260);们A1 2 = 阳“.”（3 ) A, x，会”. .叫A，在波t是250nm下的吸光度$A，一一在波长260nm下的吸光度$A, 在波长280nm下的吸光度。s. s. 5结果的允许差GB 10796-89 向一样品两次测定值之差不得超过1%。s. 6 其他氨基酸5. s. 1 试剂和溶液z讳三嗣（HG3984),0.5%乙醇溶液。s. s. 2
8、 试验程序称取试样。.lg,JJO入苟三嗣济液lmL，在沸水浴中加热3min. 5. s. 3 结果的处理若溶液不显色为合格，否则尹lj为不合格。s. 7 镀盐s. 7. 1 试剂与试纸5.7.1.1 氧化镇（HG3 1294）。5.7.1.2 红色石葛试纸。5. 7. 2 试验程序称取试样0.I g于小试管中，加50g氧化镇及lmL水，以水湿润红色石草草试纸放在试管口中，在水浴中加热5min. 5. 7. 3 结果的处理若石l1t试纸不显色为合格，否则判为不合格。5.8 pH s. a. 1 仪器，酸度计s. 8- 2 试验程序称取试样Ig（称准至0.I g），加20mL水溶解，用酸度计测定
9、其pH值。s.s. 3结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过O.04 pH。5-9呻称取试样Ig（称准至0.I g），加水溶解后，按GB5009. 11中的第二法（碑斑法）测定。s. 10 重金属5- 1 o. 1 试剂和溶液s.10.1.1 冰乙酸（GB676) ,6%溶液s.10.1.2 硝酸（GB626). s.10.1.3硫酸（GB625）。s.10.1.4 盐酸（GB622). s.10.1.s 饱和硫化氧水2按GB603配制s.10.1.s 铅标准溶液。mL=O.01 mg铅）：按GB602配制ImL=O. I mg铅的标准洛液。使用时，准确稀释10倍s. 10.2 试验程序称
10、取试样Ig（称准至0.I g），在电炉上缓缓加热灼烧至炭化放冷，加入硫酸o.5 I mL, JJ日热至硫酸蒸气除尽，放冷，再加硫酸O.5 mL继续蒸干，放入500600高温电炉灼烧，使其完全灰化，放冷，加硝酸2mL及水5mL，置于水浴上蒸干，加6%乙酸2mL及水15mL，微热溶解后过滤，移入一支50mL纳氏比色管中，补加水至25mL。吸取2.00 mL铅标准溶液于另一支50mL纳氏比色管中，加6%乙酸溶液241 GB l 0 7 9 6 8 9 rnL，补加在至25rnL。同时向上述两管各加饱和硫化氢水I0 rnL，摇匀，E于暗处放宦Ornin05. 1 o. 3 结果的处理,ti二样品管所呈
11、现的颜色不深于标准管为合格，否则判为不合格。5. 11 其他核背酸5. 11. 1 仪器和材料5.11.1.1 玻璃层析缸。5.11.1.2 微量注射器（或吸血管）。5.11.1.3 吹风机。s.11.1.4 层析滤纸：20crnX 40 crn0 5. 11. 2 试剂与溶液展开剂：叔了醇饱和硫酸钱溶液0. 025 rnol/L氨水（3叫6040）。5. 11. 3 试验程序a. 试样液的制备：称取试样。，1g，用水溶解并定容至JOrnL0 b. 用微量注射器吸取试样液I0 pL，点f距层析滤纸底边且cm处，放在展开剂中，用上升法展汗30 cm，取出凉干（琪吹于），在暗室于紫外线（波长约25
12、0nm）下观察。5. 11. 4 结果的处理轩呈现一个斑点为合格，否则为不合格。6 检验规则s. 1 产品应由生产厂的技术俭验部门按本标准规定进行检验。出厂产品必须符合本标准要求，并附有质量证明书。s. 2 使用单位有权按本标准规定的方法进行抽样复核。s. 3 抽样方法：应从每批包装的10%中选取试样，小批量也不得少f3包。抽取的样品应迅速i臣匀，用四分法缩分的，分别装入两个250mL干燥、洁净的广口瓶中贴上标贴，注明产品名称、牛产厂名、取样日期、规格商标、批号及抽样人，一瓶备查，一瓶送化验室分析。s. 4 检验结果如有项不符合标准要求时，应重新从两倍量的包装中抽取样品进行核验如仍不合格，则该
13、批产品为不合格品，不得出厂。7 标志、包蒙、运输、贮存7. 1 4王品外包装上均111注明：产品名称、生产厂名、规格、生产日期、商标、批号、净远与保质辩，并需注有“食品添加剂”字样。1.2 本品采用lkg,5 kg两种包装，内包装采用双层塑料袋，外包装采用塑料桶或铁桶。7. 3 每批出厂产品都应附有质量证明书。7. 4 本品在运输中应注意防雨、防潮、防晒。7, 5 本品应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中。7-6 丰品在贮运中禁止与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物质或有色粉末混装、混运、混贮。7. 7 本品自出厂日期起，保质期为六个月。GB 107 9 6 8 9 附加说明：本标准由中华人民共和国轻工业部和卫生部提出。本标准窗轻工业部食品发董事工业科学研究所和卫生部食品监督检竣所负责归口。本标准由广东江门甘撩化工厂、广东省食品卫生监督检验所负责起草。本标准主婆起草人宋穗梅、戴楚、林亚盖吉、黄子、傅宜泰、凶极静ez非标准主婆参照采用FCC第3版（1981年和f日本食品添加物公定将F第5版（198号年43
