1、 中华人民共和国国家标准 茶 水浸出物测定 GB/T 830587 T ea- D et erm in at ion of w at er ext ract s con t en t 本标准适用于茶叶中水浸出物的测定。 本标准等效采用国际标准 ISO 15741980茶水浸出物测定 。 水浸出物是指在规定的条件下,用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。 1 原理 用沸水萃取茶叶中的可溶性物质,再经过滤、蒸发至干,称量残留物。 2 仪器和用具 实验室常规仪器及下列各项： 2.1 鼓风电热恒温干燥箱：温控 1032。 2.2 恒温水浴。 2.3 具盖蒸发皿：直径 60mm,高 50mm,容量 80mL。
2、2.4 干燥器,内盛有效干燥剂。 2.5 分析天平：感量 0.001g。 2.6 容量瓶：500mL。 2.7 锥形瓶：500mL。 3 操作方法 3.1 取样 按照 GB 830287茶 取样的规定取样。 3.2 试样制备 按照 GB 830387 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定的规定,制备试样。 3.3 蒸发皿的准备 将具盖蒸发皿(2.3)置于 1032的恒温干燥箱(2.1)内,烘干 1h,取出,在干燥器内 (2.4)冷却至室温,称量(精确至 0.001g)。 3.4 测定步聚 3.4.1 试液的制备 称取 3g(准确至 0.001g)磨碎试样(3.2)于 500mL锥形瓶(2.7)
3、中,加沸蒸馏水 450mL,立即 移入沸水浴(2.2)中,浸提 45min*(每隔 10min摇动一次)。浸提完毕后立即趁热减压过滤*。 滤液移入 500mL容量瓶(2.6)中,残渣用少量热蒸馏水洗涤 23 次,并将滤液滤入上述容量 瓶中,冷却后用蒸馏水稀释至刻度。 3.4.2 测定 准确吸取上述试液(3.4.1)50mL,注入已知质量的具盖蒸发皿(3.3)中,在沸水浴(2.2) 上小心蒸干,然后移入 1032的恒温干燥箱(2.1)内烘 3h*。取出加盖,立即移入干燥 器(2.4)内冷却至室温,称量,再烘 1h。在干燥器内冷却至室温,称量,重复此操作,直到相 继两次称量差不超过 0.001g。
4、以最小称量为准。 4 结果计算 4.1 计算方法和公式 茶叶中水浸出物, 以干态质量百分率表示,按下式计算： 500 100 水浸出物(%)=M1 50 M0m 式中：M0试样质量,g； M 1水浸出物质量,g； m试样干物质含量百分率,%。 如果符合重复性(4.2)的要求,取两次测定的算术平均值作为结果。 4.2 重复性 同一样品的两次测定值之差,每 100g试样不得超过 0.5g。 5 结果报告 试验报告应包括下列内容： a.使用的方法； b .测定的结果(取小数点后一位)； c.本标准中末规定的或另加的操作； d .试样的名称和产地； e.试验日期,操作人员。 附加说明： 本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。 本标准由中国农业科学院茶叶研究所、商业部杭州茶叶加工研究所、上海进出口商品检 验局负责起草。 本标准主要起草人刘维华、钟萝、严家辉、李名君、郭雯飞、王济安。 *国际标准 I SO 157480中是加水后回流抽提 1h,现改为沸水浴浸提 45min。 *国际标准 ISO 157480中是常压过滤,本标准采用减压过滤。 *国际标准 ISO 157480中烘 2h,本标准烘 3h。 中华人民共和国商业部 19871119批准 19 8 80701实施
